कौन सा बेरी सबसे उपयोगी है, और किसमें विटामिन की मात्रा सबसे कम है?

जामुन रस से संतृप्त होते हैं, जहां विटामिन और खनिज घुल जाते हैं। तरल आसानी से छोटी आंत में अवशोषित हो जाता है, इसलिए पोषक तत्व आसानी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं। वे चयापचय को सामान्य करते हैं, हृदय समारोह में सुधार करते हैं, तंत्रिका आवेगों के संचरण में तेजी लाते हैं और हार्मोनल स्तर को सामान्य करते हैं। विटामिन की सबसे कम सामग्री वाले जामुन नहीं हैं।

विटामिन, आवश्यक अमीनो एसिड और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण फल शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। जामुन का उपयोग वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों को रोकने के लिए किया जाता है। ताजा और जमे हुए खाद्य पदार्थों को बच्चे के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। पोषक तत्व आंतरिक अंगों और शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार करते हैं, बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करते हैं।

रूस में, उत्तरी क्षेत्रों में उगाए गए फल बच्चों और वयस्कों के लिए लाभ लाते हैं। साइबेरियाई जामुन में अधिक विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। वे प्रतिकूल परिस्थितियों में बढ़ते हैं, इसलिए वे अपने चमकीले रंग और पोषण संबंधी संरचना के साथ बीज फैलाव के लिए आवश्यक जानवरों को आकर्षित करते हैं। उत्तरी जामुन में ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, जंगली गुलाब और लिंगोनबेरी शामिल हैं। कुल मिलाकर, 10 प्रकार के जामुन हैं जिन्हें दुनिया में सबसे उपयोगी माना जाता है।

अन्य जामुनों की तुलना में, चेरी में Coumarins की एक उच्च सामग्री होती है, जो रक्त के रियोलॉजिकल गुणों में सुधार करती है। इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) 22 है। बेरी के सेवन से चीनी की प्लाज्मा सांद्रता थोड़ी बढ़ जाती है, इसलिए इसे मधुमेह में सुरक्षित रूप से लिया जा सकता है। चेरी निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है:

• रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल के स्तर को कम करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर फैटी सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है;
• जल-नमक संतुलन को सामान्य करता है;
• केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, शिरापरक अपर्याप्तता के विकास को रोकता है;
• भूख बढ़ाता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की चिकनी मांसपेशियों के क्रमाकुंचन में सुधार, पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• उत्पाद की संरचना में कार्बनिक अम्ल रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं;
• सर्दी के दौरान ब्रोंची से थूक को हटाने की सुविधा प्रदान करता है।

बेरी की संरचना में एलाजिक एसिड और पेक्टिन शरीर से कार्सिनोजेन्स को हटाते हैं, कोशिकाओं के कैंसरयुक्त अध: पतन को रोकते हैं।

विटामिन से भरपूर आंवले में पोटैशियम, विटामिन ए और सी की मात्रा अधिक होती है। उनकी संरचना में पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, वे आंखों के लिए फायदेमंद हो जाते हैं। उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ जाती है, दृश्य विश्लेषक के माध्यम से तंत्रिका आवेगों के संचरण में सुधार होता है। एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इंटरफेरॉन अल्फा और एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ावा देता है। जामुन का जीआई 40 यूनिट होता है।

आंवला प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, थायरॉयड ग्रंथि में थायरोक्सिन के उत्पादन को सामान्य करता है। बच्चे की प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के गठन को सामान्य करता है। जामुन लीवर के लिए अच्छे होते हैं, उन्हें लंबे समय तक ड्रग थेरेपी के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

खट्टे संतरे के जामुन में कुछ औषधीय गुण होते हैं:

• त्वचा की लोच को बहाल करें, बालों और नाखूनों को मजबूत करें;
• रक्त के रियोलॉजिकल गुणों में सुधार;
• सूजन से राहत, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा दें;
• तनाव के प्रतिरोध में वृद्धि;
• कार्य क्षमता में वृद्धि;
• संवहनी पारगम्यता को कम करें;
• एनीमिया के विकास को रोकें;
• पित्त संश्लेषण को सामान्य करें;
• 1 सेंट एल जामुन एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है;
• समुद्री हिरन का सींग की संरचना में खनिज मायोकार्डियल सिकुड़न को सामान्य करते हैं।

सी बकथॉर्न एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, इसलिए इसका उपयोग घरेलू त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। लोक चिकित्सा में जामुन का उपयोग संक्रामक और भड़काऊ विकृति की रोकथाम के लिए किया जाता है।

जामुन विटामिन और खनिज संरचना में समृद्ध हैं:

• एस्टर और आवश्यक तेल;
• कार्बनिक अम्ल;
• रूटीन;
• फ्रुक्टोज;
• विटामिन सी;
• विटामिन बी3;
• टैनिन घटक।

एल्डरबेरी जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, चिकनी मांसपेशियों के क्रमाकुंचन को सामान्य करता है, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पाचन एंजाइमों का उत्पादन करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग पर इस प्रभाव के कारण, काले फलों का उपयोग जीईआरडी (भाटा रोग) के लिए किया जाता है। - वे पेट में ऐंठन और इसकी सामग्री को वापस अन्नप्रणाली में जाने से रोकते हैं, पाइलोरस की सिकुड़न में सुधार करते हैं।बच्चों में सर्दी के दौरान, बड़बेरी बुखार से राहत देता है, एंटीबॉडी के उत्पादन को सक्रिय करता है, एक मूत्रवर्धक और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, जिसके कारण शरीर से रोगजनक बैक्टीरिया के विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट उत्पादों को हटा दिया जाता है।

हालांकि, बड़बेरी शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकती है। इसे गर्भवती महिलाओं को नहीं खाना चाहिए, स्तनपान और अग्नाशयशोथ के दौरान इसका उपयोग करना मना है। जामुन का जीआई 40 यूनिट है, लेकिन उत्पाद की संरचना में कार्बनिक अम्ल अग्न्याशय की सूजन को बढ़ाते हैं। एलर्जी के विकास के उच्च जोखिम के कारण गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को जामुन नहीं खाना चाहिए।.

यह एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है जो शरीर से हानिकारक मुक्त कणों को हटाता है। उत्तरार्द्ध शरीर की उम्र बढ़ने में तेजी लाता है, कोशिकाओं को ऑक्सीकरण करता है और समग्र चयापचय को बाधित करता है। विटामिन सी और ई प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के साथ एक जटिल बनाते हैं, जिससे वे शरीर के लिए हानिरहित हो जाते हैं।

स्ट्रॉबेरी में बड़ी मात्रा में खनिज होते हैं:

• पोटैशियम;
• आयोडीन;
• मैंगनीज;
• फास्फोरस;
• सेलेनियम;
• कैल्शियम;
• लोहा।

जामुन की संरचना में वनस्पति वसा मौजूद होते हैं, इसलिए उत्पाद का उपयोग अक्सर अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। स्ट्रॉबेरी में मौजूद मैग्नीशियम और पोटेशियम रक्तचाप को सामान्य करते हैं और शरीर से खनिज लवणों को हटाने को बढ़ावा देना।

बेरी बच्चों के लिए उपयोगी है, खासकर मौसमी संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों की अवधि के दौरान। इसमें कई उपयोगी गुण हैं:

• इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं;
• विटामिन चमड़े के नीचे की वसा में कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन में योगदान करते हैं, पसीने और वसामय ग्रंथियों के काम को सामान्य करते हैं;
• रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है;
• पित्तशामक क्रिया;
• न्यूरोसिस, तपेदिक, हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस और नेफ्रोलिथियासिस के विकास को रोकता है।

बेरी शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है, कोशिका की उम्र बढ़ने को धीमा करता है। लिंगोनबेरी मासिक धर्म चक्र की सुविधा प्रदान करता है: तीव्र दर्द और परेशानी को समाप्त करता है। इसका जीआई 25 कम है।

इसमें बड़ी मात्रा में एंथोसायनिन होता है, जो कोशिकाओं के कैंसर के अध: पतन को रोकता है, इंट्रासेल्युलर चयापचय को सामान्य करता है। कोमल गर्मी उपचार के दौरान और ठंड की स्थिति में करंट अपने उपचार गुणों को बरकरार रखता है। जामुन पर आधारित लोक उपचार इसके विकास को रोकते हैं:

• हृदय विकृति;
• लीवर फेलियर;
• गुर्दे से संबंधित समस्याएं;
• जुकाम;
• ब्रोंची में भड़काऊ प्रक्रिया;
• गठिया;
• रक्त प्लाज्मा में यूरिक एसिड का संचय।

संचार और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर जामुन का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। परीक्षा के दौरान बच्चों को करंट देने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाता है और तंत्रिका आवेगों के संचरण की गति को तेज करता है। फल इंसुलिन पर निर्भर और गैर-इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह के विकास को रोकते हैं। जामुन का जीआई 15 यूनिट होता है।

कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री के कारण इसका सुखद खट्टा-कसैला स्वाद होता है। ब्लूबेरी के नियमित उपयोग के साथ:

• संक्रामक रोगों के विकास का जोखिम कम हो जाता है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के विकृति की संभावना को कम करता है;
• दृश्य तीक्ष्णता में वृद्धि;
• रक्त में शर्करा की प्लाज्मा सांद्रता में कमी;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार;
• शरीर का वजन कम हो जाता है;
• पित्त उत्पादन सामान्यीकृत है;
• मूड में सुधार होता है।

ब्लूबेरी घनास्त्रता को रोकते हैं, कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक और रोधगलन की रोकथाम के रूप में उपयोग किया जाता है। बवासीर के लिए उपयोगी, क्योंकि यह शिरापरक वाहिकाओं के स्वर को बढ़ाता है। जामुन का जीआई 53 यूनिट है।

स्वास्थ्य लाभ और क्रैनबेरी:

• गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड अंतर्गर्भाशयी भ्रूण विसंगतियों के जोखिम को कम करता है;
• सर्दी और पुरानी टॉन्सिलिटिस के विकास के जोखिम को कम करता है;
• ज्वरनाशक और रोगाणुरोधी प्रभाव है;
• एक गंभीर बीमारी के बाद शरीर की वसूली में तेजी लाता है;
• भूख को सामान्य करता है;
• भोजन के पाचन और छोटी आंत में पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है।

अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो क्रैनबेरी को ही फायदा होगा। जामुन को खाली पेट खाना मना है। वे गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाते हैं, जिससे हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर विकसित होना संभव हो जाता है। जामुन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45 यूनिट है।

अन्य जामुनों की तुलना में, चोकबेरी में सबसे अधिक बीटा-कैरोटीन होता है, जिससे रेटिनॉल या विटामिन ए बनता है। उत्पाद रक्त के थक्के को सामान्य करता है, नरम ऊतकों के पुनर्जनन और सेलुलर नवीकरण को तेज करता है। जामुन निम्नलिखित लाभ प्रदान करते हैं:

• भारी शारीरिक परिश्रम के बाद मांसपेशियों की ऐंठन से राहत;
• शरीर के ठीक होने के समय में तेजी लाना;
• थकान दूर करना;
• जिगर समारोह में सुधार;
• अंतःस्रावी ग्रंथियों द्वारा हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करें;
• रक्त से विषाक्त यौगिकों को हटा दें, आंतों को भारी धातुओं के स्लैग द्रव्यमान और लवण से साफ करें;
• पाचन तंत्र के क्रमाकुंचन में वृद्धि;
• उच्च रक्तचाप को कम करें;
• सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें।

प्रत्येक प्रकार के ताजे बेर में कमोबेश समान मात्रा में विटामिन होते हैं। यदि किसी फल में कम पोषक तत्व होते हैं, तो इसकी संरचना आवश्यक अमीनो एसिड और खनिज यौगिकों की उच्च सांद्रता के साथ इस कमी की भरपाई करती है। इसलिए, मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे बेकार बेरी नहीं है।

वहीं, उच्च तापमान से विटामिन नष्ट हो जाते हैं। नतीजतन, फलों की संरचना में सभी कार्बनिक यौगिकों का 80% गर्मी उपचार के दौरान विघटित हो जाता है। ऐसे में बेरीज से किसी वयस्क या बच्चे को कोई फायदा नहीं होगा। संक्रामक और भड़काऊ रोगों के विकास से खुद को बचाने के लिए, आहार में केवल ताजा या जमे हुए खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

अगले वीडियो में आपको 10 सबसे उपयोगी बेरीज की सूची मिलेगी।