खटमल सिरप: गुण, तैयारी और उपयोग के नियम

क्लोपोवका एक मूल्यवान सखालिन झाड़ी का लोकप्रिय नाम है, जिसका असली नाम रेडबेरी (या उत्कृष्ट वैक्सीनम) जैसा लगता है। क्लोपोवका सखालिन और कामचटका के साथ-साथ कुरील द्वीप समूह के क्षेत्र में बढ़ता है और एक जंगली प्रजाति है।

यह पौधा न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। तो, औषधीय सिरप सबसे अधिक बार सखालिन बेरीज से तैयार किए जाते हैं।

खटमल का सिरप घर पर खुद कैसे बनाएं? पौधे के क्या फायदे हैं? इन सवालों के जवाब आपको हमारी सामग्री में मिलेंगे।

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पौधा एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करता है (इसलिए लोकप्रिय नाम - क्लोपोवका)। उपस्थिति के लिए, पौधे के जामुन चमकीले लाल रंग के छोटे फल होते हैं। इनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है और बनावट में यह काफी रसीले होते हैं।

क्रासनिका की संरचना में काफी बड़ी संख्या में उपयोगी घटक शामिल हैं, जिसकी बदौलत इसे एक औषधीय पौधे का दर्जा मिला। तो, बेरी में फाइटोनसाइड्स, विटामिन सी, बेंजोइक एसिड, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स होते हैं।

इस तरह की समृद्ध सामग्री के कारण, उत्कृष्ट वैक्सीन मानव शरीर पर कई सकारात्मक प्रभाव डालने में सक्षम है, विशेष रूप से, रोगजनक बैक्टीरिया से लड़ने के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, हेमटोपोइजिस प्रक्रियाओं में भाग लेने के लिए, के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तंत्रिका तंत्र, शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है, अंतःस्रावी तंत्र के काम को सामान्य करता है, एक एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ भूमिका निभाता है, एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है।

हालांकि, बड़ी संख्या में सकारात्मक प्रभावों के अलावा, पौधे का व्यवस्थित और नियमित उपयोग (ताजा, सिरप के रूप में, आदि) मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

तो, सबसे पहले, उन लोगों के लिए बेडबग का उपयोग करने से मना किया जाता है जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है या एलर्जी से पीड़ित हैं। इस बात का भी ध्यान रखना जरूरी है कि रेडबेरी के सेवन से ब्लड प्रेशर कम हो सकता है - यदि आपने इसे पहले ही उतारा है, तो आपको इस पौधे को अंदर ले जाने से मना कर देना चाहिए। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों को वैक्सीन सुपीरियर नहीं खाना चाहिए।

यदि आपने पौधे की खपत के लिए contraindications पढ़ा है और पाया है कि वे आपकी चिंता नहीं करते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट टीके से एक स्वस्थ सिरप तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

इसे बनाने की विधि काफी सरल है। तो, इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सीधे जामुन (1 किलोग्राम);
• 2 किलो चीनी।

संकेतित सामग्री को एक बड़े और गहरे कंटेनर में डालना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन में, और मिश्रित, और फिर ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस मिश्रण को 5-7 दिनों के लिए ठंडे अंधेरे स्थान (तहखाने, तहखाने, रेफ्रिजरेटर, आदि) में छोड़ने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, हर शाम बेरी द्रव्यमान को मिश्रित या हिलाया जाना चाहिए। ऐसा करना कभी न भूलें।

निर्दिष्ट अवधि के बाद, परिणामस्वरूप बेरी प्यूरी को त्वचा, गांठ, अघुलनशील चीनी और सिरप के अन्य अवांछित घटकों से छुटकारा पाने के लिए एक चलनी के माध्यम से कुचल और फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

उसके बाद, सिरप को पूर्व-निष्फल जार में वितरित किया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए। यदि आप इसे सर्दियों के लिए छोड़ने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप किसी अन्य साफ और सूखे व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं।

सिरप के अलावा, खटमल से अन्य व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं: जैम, जैम, मसले हुए आलू और अन्य।

यह याद रखना चाहिए कि प्रति दिन रेडबेरी सिरप की खपत की अधिकतम स्वीकार्य दर 3 बड़े चम्मच है। अधिक सिरप पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सिरप को स्वतंत्र रूप से लिया जा सकता है और अन्य व्यंजन या पेय (अनाज, चाय, मिठाई डेसर्ट) में जोड़ा जा सकता है।

सखालिन रेडबेरी के लाभकारी और उपचार गुणों के बारे में जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।