गुलाब के फूल को कैसे स्टोर करें?

गुलाब न केवल सुंदर फूलों वाला एक झाड़ी है, बल्कि उपयोगी फल भी है। इन उत्पादों का मूल्य लंबे समय से साबित हुआ है। गुलाब कूल्हों का मुख्य घटक विटामिन सी है। यहां इसकी सांद्रता खट्टे फल या करंट की तुलना में बहुत अधिक है। इसके अलावा, फलों को उनकी उपयोगी विशेषताओं को खोए बिना विभिन्न रूपों में संग्रहीत किया जा सकता है।

जंगली गुलाब के उपयोगी गुण न केवल इसकी मात्रा पर निर्भर करते हैं, बल्कि जामुन की समय पर कटाई पर भी निर्भर करते हैं। फलों की कटाई करते समय अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए कुछ सरल दिशानिर्देशों का पालन करें:

• जामुन की कटाई पूरी तरह से पकने के बाद ही शुरू होती है। अगस्त-सितंबर को इष्टतम शर्तें माना जाता है।
• चमकीले नारंगी या लाल रंग के फलों को वरीयता दें। यह महत्वपूर्ण है कि वे कीटों या बीमारियों से क्षतिग्रस्त न हों।
• जामुन की कटाई करते समय उन्हें सीपल्स के साथ काटना सही होता है। यह पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करेगा और शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा।
• फलों की कटाई के बाद, उन्हें भंडारण के लिए प्रसंस्करण तुरंत शुरू कर देना चाहिए। यदि यह संभव न हो तो उन्हें अंधेरे और ठंडे कमरे में रखना चाहिए।

सूखे गुलाब के कूल्हे कई वर्षों तक अपने गुणों को बनाए रख सकते हैं, लेकिन उनके उपयोग से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए उन्हें अक्सर प्रत्येक सर्दियों के लिए काटा जाता है। जामुन को घर पर सुखाना आमतौर पर ओवन का उपयोग करके किया जाता है। एक गुणवत्ता परिणाम प्राप्त करने के लिए, क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम का पालन किया जाना चाहिए:

• गुलाब कूल्हों को एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत में बिखेर दिया जाता है। आपको बहुत सारे जामुनों को ढेर नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे अच्छी तरह सूख नहीं पाएंगे।
• फलों को रखने से पहले, आपको ओवन को 50 डिग्री पर प्रीहीट कर लेना चाहिए। फिर वहां एक बेकिंग शीट रखी जाती है, और तापमान क्रमिक रूप से 60 डिग्री तक बढ़ जाता है।
• सुखाने के दौरान, समय-समय पर ओवन को खोलें ताकि ताजी हवा प्रवेश करे और नमी निकल जाए। इस मामले में, थोड़ी देर बाद जामुन को थोड़ा मिलाने की सलाह दी जाती है। यह उन्हें जलने से रोकेगा और उत्पादों को समान रूप से सूखने देगा।

आप निम्न तरीकों का उपयोग करके गुलाब को सुखा भी सकते हैं:

• विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर। ऐसी संरचनाएं छोटे कंटेनर होते हैं, जिसके अंदर एक हीटिंग तत्व होता है। प्रक्रिया ओवन में सुखाने के समान है, लेकिन पूरी तरह से स्वचालित और अधिक उन्नत है। लेकिन इन उपकरणों में कई फलों को संसाधित करना असंभव है।
• धूप में सुखाना। इसके लिए वह समय उपयुक्त होता है जब किरणें अधिक गर्म न हों। इन्हें शांत जगह पर रखना जरूरी है।सूर्यास्त के बाद, सभी जामुन एकत्र किए जाते हैं, और प्रक्रिया अगले दिन दोहराई जाती है जब तक कि वे वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते। सूखते समय, आप समय-समय पर फलों को मिला सकते हैं। इस दृष्टिकोण का उपयोग तब किया जाना चाहिए जब कोई अन्य विकल्प उपलब्ध न हो।
• ओवन पर सुखाना। ओवन का एक विकल्प। गुलाब कूल्हों को गर्म चूल्हे पर रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसकी सतह को 80 डिग्री से अधिक के तापमान पर गर्म किया जाए। सुखाने की अवधि कई दिनों से एक सप्ताह तक रह सकती है। कृपया ध्यान दें कि इस तरह के ऑपरेशन केवल तभी किए जा सकते हैं जब कुत्ते के गुलाब के स्थान पर उच्च गुणवत्ता वाला वेंटिलेशन मौजूद हो। यदि हवा इस स्थान में प्रवेश नहीं करती है, तो प्रक्रिया में लंबा समय लग सकता है, और गुणवत्ता परिणाम की कोई गारंटी नहीं है।

आप चाहे जिस भी सुखाने की विधि का उपयोग करें, ऐसा करने से पहले आपको गुलाब के कूल्हों को नहीं धोना चाहिए। पत्तियों को भी नहीं काटा जाता है, बल्कि उत्पादों को उनके साथ सुखाया जाता है।

सूखे गुलाब कूल्हों को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जाता है। कुछ रखना ज़रूरी है नियम ताकि उत्पाद समय के साथ खराब न हों:

• फलों को ऐसे कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए जो अनायास हवादार किया जाएगा। इसलिए, प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग अपेक्षाकृत कम ही किया जाता है। एक उपयुक्त विकल्प एक लिनन साफ ​​बैग होगा। यह इष्टतम मोड का निरीक्षण करता है, और जामुन नमी प्राप्त नहीं करते हैं। कई जगह गुलाब कूल्हों को कांच के जार के अंदर रखा जाता है। लेकिन उन्हें ढक्कन से कसकर बंद न करें। कई छेद वाले ढक्कन का उपयोग करना बेहतर होता है। यह जार के अंदर इष्टतम वायु विनिमय बनाए रखेगा।
• पैक फलों की दुकान एक गर्म और सूखी जगह में। यह महत्वपूर्ण है कि सूर्य की किरणें उन पर न पड़ें, क्योंकि उनके प्रभाव में विटामिन सी, जिसे बहुत सराहा जाता है, नष्ट हो जाता है। अन्य सब्जियों या फलों के पास उत्पादों के साथ कंटेनर न रखें। वे नमी छोड़ सकते हैं, जिससे फल में फफूंदी लग जाएगी। इष्टतम तापमान शासन 0 डिग्री से नीचे नहीं होना चाहिए। यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो कुत्ते का गुलाब दो साल तक अपनी संपत्ति नहीं खोएगा।

फलों के लाभकारी पदार्थों को लंबे समय तक संरक्षित रखने का एक और तरीका फ्रीजिंग है। जमे हुए, उनका उपयोग 1 वर्ष से अधिक नहीं किया जा सकता है। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने के लिए ठंड निम्नलिखित क्रम में किया जाना चाहिए:

• एकत्रित जामुन को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। उसके बाद, प्रत्येक फल को डंठल से काटने की जरूरत है, और फिर दो हिस्सों में काट लें। फिर अंदर से बीज निकाल लिए जाते हैं, जिन्हें जमना नहीं चाहिए।
• इस स्तर पर, तैयार फलों को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके दलिया में पीस दिया जाता है।
• जब द्रव्यमान तैयार हो जाता है, तो इसे पैक किया जाना चाहिए। उत्पादों को विशेष पैकेज में स्टोर करना सबसे अच्छा विकल्प होगा। गुलाब कूल्हों की एक छोटी खुराक प्राप्त करने के लिए कई भागों को बनाने की सलाह दी जाती है, जो पूरे कंटेनर के डीफ्रॉस्टिंग को बाहर कर देगा।
• फ्रीजिंग केवल त्वरित फ्रीज फ़ंक्शन के साथ किया जाता है। यह आपको सभी विटामिन और खनिजों को सुलभ रूप में रखने की अनुमति देता है।

गुलाब कूल्हों को स्टोर करना और खाना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन इसका पालन करना महत्वपूर्ण है कुछ सरल सिफारिशें:

• सतह पर काले धब्बे वाले गुलाब के कूल्हों का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और शरीर को लाभ नहीं पहुंचाते हैं।
• गुणवत्ता वाले जामुन में एक मीठी और खट्टी गंध होनी चाहिए, और स्वाद थोड़ा खट्टा होना चाहिए, लेकिन मजबूत नहीं।
• आप गुलाब कूल्हों को कमरे के तापमान पर 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं।
• उत्पादों को फिर से जमने की अनुमति नहीं है। इससे कोई लाभ नहीं होगा, क्योंकि सभी घटकों की संरचना जल्दी से ढह जाएगी, और आप केवल सुंदर भोजन करेंगे।
• अगर आपके पास पर्याप्त फल हैं, तो आप उनसे जैम बना सकते हैं। यह उत्पाद अपेक्षाकृत लंबे समय के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही इसका एक अनूठा स्वाद होता है।

गुलाब का फूल एक संपूर्ण अद्वितीय प्राकृतिक परिसर है जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। बहुत से लोग गर्मियों से गुलाब कूल्हों और पत्तियों की कटाई करने की कोशिश कर रहे हैं। इन सभी गुणों को संरक्षित करने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए और केवल उच्च गुणवत्ता वाले फलों को ही इकट्ठा करना चाहिए, विटामिन के साथ संतृप्त।

गुलाब हिप कैसे इकट्ठा करें, इसे कैसे स्टोर करें और भाप कैसे लें, इस पर सभी उपयोगी टिप्स, अगला वीडियो देखें।