काले आंवले का जैम बनाना

जैम न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी सबसे पसंदीदा डेसर्ट में से एक है। ठंडी सर्दियों की शाम में, सुगंधित, मीठे फलों के जैम, गर्म गर्मी के दिनों की याद ताजा करती एक कप चाय से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, आड़ू या ब्लूबेरी जैम जैसे इस प्रकार के जैम व्यापक रूप से जाने जाते हैं। लेकिन आप अधिक मूल व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, काला आंवला जैम। इस बेरी में कई उपयोगी गुण हैं और यह जाम के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा।

आंवला एक बारहमासी झाड़ी है जो 2 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। इस पौधे की कई किस्में हैं:

• मीठा व्यंजन;
• लाल;
• मास्को;
• शहद और कई अन्य।

झाड़ी के फल, जो घने गोल जामुन होते हैं, उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, विटामिन ए और बी भी मौजूद होते हैं।

विशेष रूप से गहरे रंग का आंवला है, क्योंकि इसमें विटामिन पी और पेक्टिन होते हैं, जो मानव शरीर से भारी और हानिकारक धातुओं को हटाने में योगदान करते हैं।

100 ग्राम ताजे जामुन में 0.7 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 9.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। जामुन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 43 किलोकलरीज है।

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आंवला (1000 ग्राम);
• दानेदार चीनी (1000 ग्राम);
• शुद्ध पानी (आधा लीटर);
• हरा पुदीना या नींबू बाम के पत्ते (वैकल्पिक)।

उत्पादों की इस मात्रा से तैयार उत्पाद का आधा लीटर जार प्राप्त होगा।

सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको चीनी को पानी में घोलना होगा और इस तरल को आग में डालना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से पानी में घुल जाए - फिर यह नग्न आंखों को दिखाई देगा कि चाशनी गाढ़ी हो रही है। यदि आप हरी पत्तियों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो अभी आपको उन्हें जोड़ने की आवश्यकता है। पत्तियों का उपयोग अनिवार्य कदम नहीं है, लेकिन यह जाम को एक विशेष अनूठी सुगंध और असामान्य स्वाद नोट देगा।

अब आपको जामुन तैयार करने के लिए आगे बढ़ना चाहिए। आंवले को पोनीटेल से अच्छी तरह धोकर साफ करना चाहिए। केवल पूरे ताजे जामुन का चयन करना भी आवश्यक है - खराब खाद्य पदार्थों को फेंक देना चाहिए। उसके बाद, सभी जामुनों को चीनी की चाशनी में डालना चाहिए। इस द्रव्यमान को कई घंटों के लिए छोड़ दें।

फिर जामुन को चाशनी में उबालना चाहिए। खाना पकाने का समय लगभग 10 मिनट है। अब स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई तैयार है. जैम काफी गाढ़ा और गहरे रंग का होगा। यदि वांछित है, तो आप ऐसे जाम में नट या ब्लूबेरी जोड़ सकते हैं।

काले आंवले का जैम कैसे बनाया जाता है, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।