जमे हुए जामुन से जाम तैयार करना

गर्मी छुट्टियों, छुट्टियों और आराम का समय है। यह मौसम अक्सर दूसरों की तुलना में तेजी से गुजरता है। इसलिए, हमारे पास पीछे मुड़कर देखने का समय नहीं था - और खिड़की के बाहर पहले से ही शरद ऋतु थी।

लेकिन अगर आपको गर्मियों में जामुन के संग्रह के लिए देर हो रही है और आपके पास सर्दियों के लिए मीठा जाम तैयार करने का समय नहीं है, तो आप इस स्थिति से बाहर निकल सकते हैं।

समाधान काफी सरल है - आप जमे हुए जामुन से जाम बना सकते हैं। इसे सही तरीके से कैसे करें, कौन से जामुन चुनना बेहतर है, साथ ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों, आप हमारे लेख में पाएंगे।

रास्पबेरी जाम सबसे लोकप्रिय में से एक है। इसका न केवल नायाब स्वाद है, बल्कि शरीर और मानव स्वास्थ्य पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, इसमें ज्वरनाशक गुण होते हैं और इसका उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है।

जमे हुए रास्पबेरी जाम बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• जामुन - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 50 मिलीलीटर।

पहला कदम रास्पबेरी को डीफ्रॉस्ट करना है। ऐसा करने के लिए, जामुन को फ्रीजर से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर घर के अंदर छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसे आपके लिए सुविधाजनक कंटेनर में रखा गया है। रसभरी से निकलने वाले तरल को बाहर नहीं डालना चाहिए।

जामुन के पिघलने के बाद, उन्हें पानी से भरने और चीनी के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप बेरी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, और फिर आग लगा देना चाहिए। रसभरी को उबाल लें, और फिर जैम को लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

यदि आप मिठाई बनाने के तुरंत बाद खाने की योजना बनाते हैं, तो इसे किसी भी कटोरे या प्लेट में रखा जा सकता है जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

एक और लोकप्रिय व्यंजन स्ट्रॉबेरी जैम है। यह मिठाई आपको सबसे ठंडी और बर्फीली सर्दियों की शाम को भी गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाएगी। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

शुरू करने के लिए, पिछले नुस्खा की तरह, आपको जामुन को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद स्ट्रॉबेरी को एक छलनी के माध्यम से सावधानी से रगड़ना चाहिए (आप इस उद्देश्य के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं)।

परिणामस्वरूप बेरी प्यूरी में चीनी जोड़ें और मिश्रण करें, और फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आग में भेजें। जाम में उबाल आने के बाद, इसे लगभग 40 मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर जार में रोल करना चाहिए।

जंगली जामुन का जमे हुए वर्गीकरण अक्सर दुकानों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाया जा सकता है। सर्दियों के लिए हेल्दी और स्वादिष्ट जैम इन जामुनों से पकाया जा सकता है।

यह विनम्रता उसी तरह तैयार की जाती है जैसे ऊपर वर्णित व्यंजनों में। तो, पहले आपको जामुन को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, और फिर आपको उन्हें चीनी से भरना चाहिए।

जिन गृहिणियों ने इस जाम को पकाने की कोशिश की है, उन्हें सलाह दी जाती है कि जामुन को एक छलनी के माध्यम से पीस लें या उन्हें एक ब्लेंडर में तोड़ दें, और उन्हें पूरा न छोड़ें। तथ्य यह है कि डीफ़्रॉस्टेड बेरीज में ताजे लोगों की लोच और दृढ़ता नहीं होती है।

आप किसी भी सुविधाजनक पकवान (अक्सर सॉस पैन में) में जंगली जामुन से जाम बना सकते हैं, और फिर इसे जार के बीच वितरित करने की आवश्यकता होती है।

हालांकि ताजा जामुन सबसे लोकप्रिय जैम सामग्री हैं, जमे हुए फलों के कुछ फायदे हैं।

• जाम के घटकों को पहले ही संसाधित किया जा चुका है। इसका मतलब है कि आपको जामुन को छाँटने, धोने और सुखाने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है।
• डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले बेरी के रस के लिए धन्यवाद, जाम काफी रसदार और समृद्ध हो जाता है। यह अनुमान लगाना लगभग असंभव है कि यह ताजा या जमे हुए जामुन से बना है या नहीं।
• फसल की गुणवत्ता और मौसम की स्थिति की परवाह किए बिना, वर्ष के किसी भी समय जमे हुए खाद्य पदार्थों से जाम बनाना संभव है।
• जमे हुए बेरी मिठाई तैयार करने में तेज़ और आसान है।

इस प्रकार, आधुनिक तकनीकों और किराने की दुकानों और सुपरमार्केट की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए धन्यवाद, आप बचपन से ही अपने पसंदीदा व्यंजनों को बहुत जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। लेख में वर्णित व्यंजनों को खाना पकाने में नौसिखिए द्वारा भी तैयार किया जा सकता है।

लेकिन यह भी महत्वपूर्ण है कि अब जाम बनाने की प्रक्रिया मौसम पर निर्भर नहीं करती है, और यदि आपके पास मुख्य फसल इकट्ठा करने का समय नहीं है, तो यह बिल्कुल भी परेशान होने का कारण नहीं है।

जमे हुए जामुन से जाम एक पारंपरिक विनम्रता के स्वाद में व्यावहारिक रूप से नीच नहीं है। इसे चाय के साथ भी खाया जा सकता है, या पाई या बन्स, पेनकेक्स या फ्रिटर्स के लिए भरने के साथ-साथ इसके साथ आइसक्रीम को सजाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।