काले जामुन के प्रकार और विवरण

काले जामुन बच्चों और वयस्कों को न केवल उनके उज्ज्वल और असामान्य रंग के साथ, बल्कि सुखद स्वाद के साथ भी आकर्षित करते हैं। हालांकि, यह निर्धारित करना हमेशा संभव नहीं होता है कि हमारे सामने क्रमशः किस प्रकार के फल हैं, उनके गुणों के बारे में कोई जानकारी नहीं है। यह खतरनाक हो सकता है, क्योंकि इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि चयनित बेरी जहरीला नहीं होगा।

काले जामुन जो बगीचे में या जंगल में उगते हैं और मनुष्यों के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं, दोनों व्यापक रूप से ज्ञात और दुर्लभ प्रतिनिधि हैं। उनमें से अधिकांश में उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं, और कुछ बीमारियों के उपचार में भी दिखाया जा सकता है। वे पेड़ की शाखाओं पर उग सकते हैं - उदाहरण के लिए, पहाड़ की राख, झाड़ियों पर - करंट, या घास में छिपना - ब्लूबेरी। सबसे लोकप्रिय करंट, हनीसकल, बर्ड चेरी और अन्य हैं। कौन से वन और उद्यान जामुन खाए जा सकते हैं और उनके क्या लाभ हैं?

बेरी एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। इसका सेवन शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। विशेषज्ञ टॉन्सिलिटिस और फ्लू जैसी बीमारियों के लिए बड़बेरी की सलाह देते हैं, वे सर्दी के लिए अच्छे हैं, खांसी से राहत देते हैं। इसके अलावा, फलों में जीवाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव होते हैं।

इस पेड़ का दूसरा नाम पहाड़ की राख है। यह लाल और चोकबेरी हो सकता है। एक नई प्रजाति - बैंगनी चोकबेरी - हाल ही में दिखाई दी और अभी तक जनता तक पहुंचने में कामयाब नहीं हुई है।एक बड़ा, कसैला बेरी रक्तचाप को सामान्य करने में सक्षम है।

इसे एसरोला चेरी भी कहा जाता है। मध्य अमेरिका और पश्चिमी भारत में विशेष रूप से लोकप्रिय। आप चेरी से रस प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें एक अद्भुत स्वाद और सुगंध है। जामुन में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है, तुलना के लिए, उनमें संतरे की तुलना में लगभग 60 गुना अधिक होता है।

पक्षी विशेष रूप से इस बेरी पर दावत देना पसंद करते हैं। फल काफी छोटे, नीले रंग के साथ काले होते हैं।

Acai व्यापक रूप से ब्राजील में जाना जाता है। यह एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है। जामुन गोल, आकार में छोटे होते हैं। अक्सर इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पेय तैयार करने के लिए किया जाता है।

बेरी पकने से पहले, इसमें एक उज्ज्वल खट्टापन और एक स्पष्ट तीखा स्वाद होता है। पकने के समय फल काले पड़ जाते हैं और थोड़े मीठे हो जाते हैं। इसका उपयोग मुख्य रूप से परिरक्षण की तैयारी के लिए किया जाता है, लेकिन बड़ी मात्रा में चीनी डालना आवश्यक है। यह गर्मियों के कॉटेज और शहर दोनों में पाया जा सकता है।

काले रसभरी का स्वाद लगभग लाल रसभरी जैसा ही होता है। जामुन आकर्षक नहीं हैं, लेकिन काफी मीठे हैं। उनके पास एक स्पष्ट सुगंध है, जो गर्मी उपचार से भी प्रभावित नहीं होती है। विशेषज्ञों के अनुसार, फलों में एलागिलिक एसिड की सामग्री घातक ट्यूमर के विकास को रोक सकती है। इसलिए, उन्हें अक्सर कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोकने के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यदि आप नहीं जानते कि करंट की सैकड़ों किस्में हैं, तो आप सोच सकते हैं कि वे सभी समान हैं।हालाँकि, ऐसा बिल्कुल नहीं है, नए संकरों के विकास पर काम वर्तमान समय में नहीं रुकता है। ये झाड़ी के फल गुच्छों में उगते हैं, एक सुखद स्वाद और नाजुक गंध होती है। पोषक तत्वों और विटामिनों की एक बड़ी सांद्रता करंट को सबसे लोकप्रिय उद्यान झाड़ियों में से एक बनाती है जो गांवों और बगीचे के भूखंडों में पाई जा सकती है।

करंट अपने कोलेरेटिक, डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है। इसे पूरे शरीर को मजबूत करने के लिए लिया जा सकता है, एक एंटीसेप्टिक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, जामुन में एक हेमोस्टैटिक संपत्ति होती है।

हनीसकल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जैसे मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन सी और अन्य। एक नीले रंग के खिलने के साथ आयताकार काले जामुन कई वयस्कों और बच्चों के लिए जाने जाते हैं। प्राचीन काल से, फलों का उपयोग चिकित्सा में किया जाता रहा है। घुंघराले हनीसकल किस्म वर्तमान में बहुत लोकप्रिय है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि हनीसकल की कुछ किस्मों में जामुन में थोड़ी मात्रा में जहर होता है, इसलिए बेरी को खुद उगाना या विश्वसनीय दुकानों में खरीदना सबसे अच्छा है। वन अज्ञात फल विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

ब्लैकबेरी, रास्पबेरी की तरह, उपयोगी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इसके अलावा, बेरी में कार्बनिक अम्ल होते हैं। इस वजह से यह न सिर्फ पूरे शरीर को मजबूत बनाने में मदद करता है, बल्कि कई तरह की बीमारियों में भी मदद करता है। फलों में एंटी-स्क्लेरोटिक गुण होते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं, उपयोगी तत्वों से संतृप्त होते हैं।

एक वयस्क पौधे के लिए, यह 1.5 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। वसंत ऋतु में, ब्लैकबेरी बड़े सफेद फूलों से प्रसन्न होते हैं। एक सुखद खटास के साथ जामुन, आकार में काफी बड़े होते हैं, लेकिन यह संकेतक सीधे विविधता पर निर्भर करता है।

शहतूत परिवार का पौधा। इसकी पत्तियाँ सख्त और दाँतेदार किनारे वाली होती हैं। फल गहरे बैंगनी या लगभग काले रंग के हो सकते हैं। शहतूत दक्षिणी क्षेत्रों में विशेष रूप से आम है।

बेरी अपने सुखद स्वाद और असाधारण रस के लिए पसंद की जाती है। उनसे आप विभिन्न उत्पादों और संरक्षण बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, जाम, दोशाब, शर्बत। स्वास्थ्य लाभ एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव, बढ़े हुए हेमटोपोइजिस और चयापचय के सामान्यीकरण में व्यक्त किए जाते हैं। शहतूत के फलों को अधिक वजन वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे भूख को कम करते हैं। पुरुष उन्हें एक ऐसे उत्पाद के रूप में बोलते हैं जो बढ़ती शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

यह झाड़ी अक्सर दलदलों में पाई जा सकती है, यह ऊंचाई में 40 सेंटीमीटर तक बढ़ती है। पत्तियां लम्बी, संतृप्त हरी होती हैं। जामुन में लाल रसदार मांस होता है। ताजा ब्लूबेरी का उपयोग करना बहुत उपयोगी है, लेकिन यह उन्हें संरक्षण के लिए उपयोग करने से नहीं रोकता है।

फलों में बड़ी मात्रा में उपयोगी तत्व होते हैं। इसके अलावा, उनमें पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं की बहाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। दृष्टि में सुधार और अन्य नेत्र रोगों से लड़ने के लिए, डॉक्टर अक्सर ऐसी दवाएं लिखते हैं जिनमें यह बेरी होती है।

सबसे अधिक बार, ब्लूबेरी उत्तरी अक्षांशों में उगते हैं। यह इसके उच्च ठंढ प्रतिरोध के कारण है। झाड़ी छोटी है, एक मीटर तक बढ़ने में सक्षम है। एक नीले रंग की टिंट के साथ जामुन।मुख्य समस्या लंबी दूरी पर परिवहन का सामना करने के लिए बेरी की अक्षमता है।

ब्लूबेरी का चिकित्सीय प्रभाव गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस जैसी बीमारियों तक फैला हुआ है। लेकिन सकारात्मक गुण यहीं खत्म नहीं होते हैं।

इस पौधे की झाड़ियाँ रेंग रही हैं और फैली हुई शाखाएँ हैं। इसकी ऊंचाई 20 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है, लेकिन शूटिंग एक मीटर तक की लंबाई तक पहुंचती है। यह इलाके के दलदली इलाकों में विशेष रूप से आरामदायक महसूस करता है, जबकि यह पहाड़ों में, रेत पर और यहां तक ​​कि टुंड्रा में भी बढ़ सकता है। क्राउबेरी को ले जाया जा सकता है, छोटे जामुन काफी लंबे समय तक पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

इस पौधे के जामुन दूर से शंकु के समान होते हैं। पकने की प्रक्रिया में, वे बैंगनी रंग के साथ हरे से काले रंग में बदल जाते हैं। पके होने पर, उनके पास एक स्पष्ट मोम कोटिंग होती है। उनमें बहुत सारे ट्रेस तत्व और आवश्यक तेल होते हैं।

जुनिपर फल शरीर के विभिन्न क्षेत्रों को प्रभावित कर सकते हैं। वे पाचन तंत्र, आंतों, पित्ताशय की थैली के उल्लंघन में अच्छी तरह से मदद करते हैं। इनकी मदद से ये जोड़ों और फेफड़ों के रोगों से लड़ते हैं।

यदि आप जंगल में टहलने गए और स्वादिष्ट काले जामुन वाली झाड़ी या पेड़ से मिले, तो आपको इसके बारे में सोचना चाहिए। आखिरकार, फलों में वे भी हो सकते हैं जो न केवल शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, बल्कि विशेष मामलों में घातक भी हो सकते हैं। जहरीले जामुन को जानने और दूसरों से अलग होने में सक्षम, स्वादिष्ट और स्वस्थ होने की आवश्यकता है।

यह पौधा पूरे रूस में पाया जा सकता है।बाह्य रूप से, यह अंगूर से बहुत मिलता-जुलता है, जो बगीचे के भूखंडों में उगाए जाते हैं। आप इसे केवल कोशिश करके ही अलग बता सकते हैं।

ये झाड़ियाँ अक्सर जंगल में पाई जा सकती हैं। जामुन एक छोटी काली मिर्च की तरह दिखते हैं, स्वाद बहुत कड़वा होता है। पौधा बहुत जहरीला होता है और शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

बाह्य रूप से, पौधा पक्षी चेरी के समान है, इसलिए यदि आप झाड़ी की सही पहचान करने के लिए तैयार नहीं हैं तो यह जोखिम के लायक नहीं है। दो के साथ जामुन, कम अक्सर चार बीज बहुत जहरीले होते हैं और इन्हें नहीं खाना चाहिए।

एक और पौधा जिसे बर्ड चेरी के साथ भ्रमित किया जा सकता है। हालांकि, वुल्फबेरी पर फल केवल पतझड़ में दिखाई देते हैं। इन्हें खाने में लापरवाही करने पर व्यक्ति को गंभीर कमजोरी, दस्त और आक्षेप दिखाई देंगे। बड़ी संख्या में खाए गए जामुन और असामयिक उपचार के साथ, एक घातक परिणाम संभव है।

इन जामुनों को पक्षी चेरी या पहाड़ की राख से भी भ्रमित किया जा सकता है। लेकिन पौधे से थोड़ी दूरी पर आप एक स्पष्ट अप्रिय गंध महसूस कर सकते हैं। पौधे के फल ब्रश में एकत्र किए जाते हैं, वे काले, लाल और सफेद हो सकते हैं। वे बहुत जहरीले होते हैं, जब अंतर्ग्रहण होते हैं, तो श्लेष्म झिल्ली और आंतों की सूजन का कारण बनते हैं। त्वचा के संपर्क में आने से फफोले हो जाते हैं।

यह पौधा बगीचे के भूखंडों के करीब बढ़ सकता है। पुष्पक्रम स्पाइकलेट्स के आकार के होते हैं। इसमें बैंगनी रंग के काले जामुन होते हैं, जो काफी जहरीले होते हैं और स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।

पौधा आकार में छोटा होता है, तने पर 4 पत्तियाँ होती हैं। देखने में यह एक क्रॉस जैसा दिखता है। आधार पर एक ब्लैक बेरी है, जिसमें एक नीला रंग हो सकता है। इसके सेवन से उल्टी, दस्त और चक्कर आते हैं।

ये जामुन बहुत कपटी होते हैं। इनका रूप आकर्षक होता है, साथ ही ये स्वाद में बहुत मीठे होते हैं। हालांकि, कम मात्रा में भी बेलाडोना खतरनाक है, क्योंकि यह श्वसन गिरफ्तारी का कारण बन सकता है, जो मृत्यु से भरा होता है। इससे पहले व्यक्ति की आंखें काली पड़ने लगती हैं, मुंह में जलन होने लगती है और हृदय छाती से बाहर निकल आता है। यदि विषाक्तता गंभीर है, तो यह आक्षेप के साथ है।

काले जामुन वाले सबसे लोकप्रिय सजावटी पौधों में से दो सबसे आम हैं। हम बात कर रहे हैं ब्लैक बल्डबेरी और ब्लैक हनीसकल की। आइए उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।

यह पौधा एक झाड़ी है। यह मुख्य रूप से दक्षिणी अक्षांशों और हमारे देश के मध्य भाग में बढ़ता है। झाड़ियाँ 6 मीटर तक बढ़ सकती हैं, और अगर उनकी देखभाल नहीं की जाती है, तो वे जल्दी से पूरे क्षेत्र में फैल जाएंगी। हालांकि, कृषि-तकनीकी उपायों के एक उचित सेट के साथ, बड़बेरी काफी प्रभावशाली दिखती है और इसका उपयोग भूखंडों और सामने के बगीचों को सजाने के लिए किया जा सकता है।

अगस्त और सितंबर में पकने वाले काले जामुन के साथ झाड़ियों को बिखेर दिया जाता है। दिखने में, ये नीले रंग के टिंट के साथ ड्रूप हैं, व्यास 7 मिलीमीटर तक पहुंचता है। फलों में बहुत मूल्यवान उपयोगी तत्व होते हैं, जैसे विटामिन, एंथोसायनिन और तेल।

यह एक और काफी बड़ा झाड़ी है। यह 3 मीटर से अधिक लंबा हो सकता है। सबसे अधिक बार, हनीसकल रूस के पूर्वी क्षेत्रों में बढ़ता है, लेकिन यह अन्य क्षेत्रों में भी पाया जा सकता है। संयंत्र तापमान में एक मजबूत गिरावट को अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए यह आसानी से सर्दियों में जीवित रहता है, और यह फूलों की अवधि के दौरान ठंढों से भी डरता नहीं है, इसलिए हनीसकल को उत्तरी अक्षांशों में भी उगाया जा सकता है। इसके अलावा, यह मिट्टी के प्रकार के लिए पूरी तरह से निंदनीय है, कीटों के हमलों को सहन करता है और कई बीमारियों से डरता नहीं है, जो इसे किसी भी साइट की वास्तविक सजावट बनाता है।

पौधे में बड़े फल होते हैं, जो आकार में लम्बे होते हैं। एक बेरी की लंबाई लगभग 2 सेंटीमीटर होती है। हनीसकल जल्दी गाता है, पहले फल गर्मियों की शुरुआत में ही काटे जा सकते हैं। स्वाद के लिए, यह थोड़ा खट्टा होता है, लेकिन यह इसे बिल्कुल भी खराब नहीं करता है। छोटे बच्चों को भी जामुन बहुत पसंद होते हैं।

एक और खाद्य बेरी - ब्लैक नाइटशेड के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।