स्ट्रॉबेरी को सही तरीके से कैसे फ्रीज करें?

स्ट्रॉबेरी क्या हैं, यह सभी ने देखा और जाना है। बहुत से लोग पके हुए माल में जामुन जोड़ना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी फिलिंग के साथ एक पाई तैयार करें। यह केक, पेस्ट्री को सजा सकता है। यह मत भूलो कि यह लगभग गर्मियों की शुरुआत में पकता है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इस लेख में आपको स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने की सबसे अच्छी रेसिपी मिलेगी।

स्ट्रॉबेरी को एक सुंदर प्लेट में मेज पर लेटने और आंख को खुश करने के लिए, आपको इसके लिए जंगल में जाने की जरूरत है। एक साधारण ग्रीष्मकालीन कुटीर में, जंगली जामुन जड़ नहीं लेते हैं। उसकी एक विशेषता है: स्ट्रॉबेरी केवल एक जंगली, बिना खेती वाली जगह पर उगती है। ऐसे मामले थे जब उन्होंने साइट पर स्ट्रॉबेरी उगाने की कोशिश की, लेकिन उन्होंने जड़ नहीं ली।

स्ट्रॉबेरी बेरीज में बड़ी मात्रा में उपयोगी घटक होते हैं। इस तरह के उपयोगी गुण एक साधारण बगीचे के स्ट्रॉबेरी में नहीं मिल सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी जितनी छोटी होगी, उसमें उतने ही अधिक विटामिन होंगे। बहुत से लोग उसे इसके लिए प्यार करते हैं। अगर जंगल में जाने का समय या आलस्य नहीं है, तो आप बाजार जा सकते हैं। वहां इसे दादी द्वारा बेचा जाता है जो स्ट्रॉबेरी खोजने और उन्हें बेचने और अपने काम के लिए पैसे पाने के लिए जामुन लेने के लिए बहुत आलसी नहीं थे। स्ट्रॉबेरी साल भर खाने के लिए होती है। इसे कैसे बनाया जाए ताकि यह संरक्षण का सहारा लिए बिना अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखे? ऐसी ही एक भंडारण विधि है - फ्रीजर में जामुन को फ्रीज करना।

खाना पकाने के बिना, बेरी को एक ब्लेंडर में चीनी के साथ सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, मुख्य बात यह है कि अनुपात रखना है। कड़ाके की ठंड में इस तरह की तैयारी निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद से खुश कर देगी।

फ्रीजर में जामुन को फ्रीज करने के लिए, एक अलग कक्ष आवंटित करने के लायक है। मुख्य बात उत्पादों के पड़ोस का निरीक्षण करना है ताकि स्ट्रॉबेरी अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पादों के विदेशी स्वाद को अवशोषित न करें, जिसे फ्रीजर में भी संग्रहीत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मांस या मछली की गंध। यह सभी नियमों के अनुसार इसे फ्रीज करने के लायक है ताकि न केवल ऐसे समय में आनंद लिया जा सके जब इसमें बहुत कुछ हो, बल्कि ऐसे समय में भी जब यह न हो। यह शरद ऋतु, सर्दी और वसंत हो सकता है।

उल्लिखित मौसमों में जामुन न केवल पिघले हुए खाए जा सकते हैं, बल्कि इससे कुछ स्वादिष्ट भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे चीनी के साथ मिलाएं और ब्रेड पर मले हुए द्रव्यमान को फैलाएं, साथ ही विभिन्न प्रकार के मीठे पुलाव भी बनाएं।

एक बेरी को फ्रीजर में लोड करने से पहले, पहले आपको यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि इसे हाल ही में तोड़ा गया था। सर्दियों में अपना मूड खराब न करने के लिए, आपको चेंबर में ताजा जामुन से केवल जमे हुए उत्पादों को स्टोर करना चाहिए। आपको कैसे पता चलेगा कि स्ट्रॉबेरी को हाल ही में चुना गया है? बहुत आसान। मुख्य बात यह है कि यह बरकरार दिखता है। यह ताजा होने पर भी रस को अपने आप में बरकरार रखता है। यदि स्ट्रॉबेरी के पास कुछ समय के लिए एक कटोरी में लेटने का समय है, तो यह रस देगा। इसका मतलब है कि बेरी खराब होने लगी है।

स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बेरी एक समृद्ध लाल रंग है। यह उसकी पूर्ण परिपक्वता का प्रतीक है। डीफ़्रॉस्ट होने पर, यह अपना आकार नहीं खोएगा। यदि आप इसे अधिक पकाते हैं, तो डीफ़्रॉस्ट होने पर बेरी दलिया में बदल जाएगी।ऐसा होता है कि स्ट्रॉबेरी जमी होती है, लेकिन उनके पास पकने का समय नहीं होता है। ऐसे में डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह अपना आकार नहीं खोएगा, लेकिन इसका स्वाद खट्टा होगा। कुछ जामुन पूरी तरह से बेस्वाद होंगे।

जमने से पहले, बाह्यदलों को हटा दिया जाना चाहिए, साथ ही छोटे, अधपके या खराब हो चुके जामुनों की समीक्षा की जानी चाहिए और उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। बहुत से लोग स्ट्रॉबेरी को उनके शुद्ध रूप में फ्रिज में रखने के लिए ठंड से पहले धोते हैं। आपको इस मुद्दे पर ध्यान नहीं देना चाहिए, क्योंकि हर कोई खुद तय करता है कि क्या करना है। इस विषय के समर्थक और विरोधी दोनों हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि आपको स्ट्रॉबेरी नहीं धोना चाहिए, क्योंकि सभी लाभकारी गुण धुल जाते हैं।

यदि आप अभी भी कुल्ला करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे ठंडे पानी के नीचे और यथासंभव धीरे से करना चाहिए। यदि आप इस सलाह का पालन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पानी त्वचा को खराब नहीं करता है। यदि आप इस नियम का पालन नहीं करते हैं और स्ट्रॉबेरी को गर्म पानी में धोते हैं, तो त्वचा खराब हो जाएगी, बेरी नरम हो जाएगी और ठंड के लिए उपयुक्त नहीं रह जाएगी, क्योंकि डीफ़्रॉस्ट होने पर यह एक भावपूर्ण स्थिति में आ जाएगी।

फलों को धोने के बाद, आपको उन्हें एक छलनी में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है ताकि पानी पूरी तरह से कांच हो जाए। धोने के बाद, जामुन को पूरी तरह से सूख जाना चाहिए ताकि उन्हें जमने के लिए लोड किया जा सके। स्ट्रॉबेरी को साबुत रखने के लिए उन्हें थोड़ी देर के लिए आंच में रख दें. सूखने पर ज्यादा देर तक ओवरएक्सपोज न करें, यह जूस दे सकता है।ऐसे जामुन निश्चित रूप से फ्रीजर में लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

फ्रीज करने के कई तरीके हैं। स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करें ताकि वे पूरे रहें?

शुरू करने के लिए, यह इसे तैयार करने के लायक है, अर्थात, ऊपर वर्णित क्रियाओं की एक श्रृंखला का प्रदर्शन करना। सुखाने के बाद, जामुन को एक फूस या एक विशेष प्लेट पर रखें जहां उन्हें जमे हुए रखा जाएगा। आपको स्ट्रॉबेरी को सिर्फ एक परत में और एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखने की जरूरत है, ताकि आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिले। क्लिंग फिल्म के साथ शीर्ष।

उसके बाद, आप स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में रख सकते हैं और कई घंटों तक जमने के लिए छोड़ सकते हैं। फिर आप इसे विशेष प्लेटों पर छोड़ सकते हैं या इसे एक कंटेनर में डाल सकते हैं जहां इसे तब तक संग्रहीत करना होगा जब तक इसे ज़रूरत न हो। ढक्कन के साथ विशेष कंटेनर हैं, साथ ही फास्टनरों के साथ बैग भी हैं। उनमें जामुन को स्टोर करना सुविधाजनक है: ऐसे उपकरण उन्हें पूरे रखेंगे और भंडारण के दौरान बेरी अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित नहीं करेंगे जो अगले दरवाजे पर होंगे।

स्टोर करने का एक और तरीका है - चीनी में स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करें। यह पहले से ही ज्ञात है कि जब डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो इसका स्वाद बदल जाता है। बेरी जमने के बाद कड़वी होती है। यह उसकी विशेषता है। ऐसा होने से रोकने के लिए आप चीनी छिड़क कर स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करना आसान है। इसे एक परत में फैलाना नहीं, बल्कि कई परतें बनाना आवश्यक होगा। जामुन की प्रत्येक परत डालने के बाद, यह चीनी की एक परत डालने के लायक है। वह मिठास को अवशोषित करती है। चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी वाले कंटेनरों को फ्रीजर में लोड किया जा सकता है। इसे इस तरह से फ्रीज करना हर परिचारिका के अधिकार में है।

एक अन्य भंडारण विधि स्ट्रॉबेरी को सिरप में फ्रीज कर रही है।

इससे पहले कि आप बेरी को फ्रीजर में रखें, यह इसे तैयार करने लायक है। इसमें चीनी डाली जाती है और रस निकलने की प्रतीक्षा की जाती है। ऐसा होने के बाद, आपको बेरी के साथ कंटेनर में तरल डालना चाहिए। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है ताकि रस न फैले, और पूरी तरह से जमने तक फ्रीजर में रख दिया जाए। इस तरह से जमने पर स्ट्रॉबेरी अपना स्वाद नहीं खोएगी।

आप जामुन को प्यूरी के रूप में फ्रीज कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी को पीसते समय आप चीनी भी मिला सकते हैं, लेकिन ऐसा न करना कोई गलती नहीं होगी। प्रत्येक परिचारिका खुद तय करती है कि इस मामले में क्या करना है। जामुन जो अभी तक नहीं पके हैं उन्हें भंडारण कंटेनर में रखा जाता है। ओवररिप से आप मैश किए हुए आलू बना सकते हैं। इस प्यूरी को पूरे जामुन के ऊपर डालना चाहिए। कंटेनर को बंद करके फ्रीजर में रख दिया जाता है। स्ट्रॉबेरी को छह महीने तक जमे हुए रखा जाना चाहिए। यदि आप इसे अवधि से अधिक समय तक संग्रहीत करते हैं, तो यह उपयोगी घटकों को खो देगा।

आरंभ करने के लिए, आप विभिन्न तरीकों से स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने का प्रयास कर सकते हैं। फिर आप एकमात्र फ्रीजिंग विधि चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छी लगती है। आपको परिणाम के अनुसार चुनना चाहिए: डीफ्रॉस्ट और कोशिश करें, जिसके बाद फ्रीजिंग आपको स्वाद सबसे ज्यादा पसंद है।

न केवल स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के तरीके के बारे में नियम हैं, बल्कि उन्हें ठीक से डीफ्रॉस्ट कैसे करें। यह बहुत कोमल होता है और इसे माइक्रोवेव में नहीं पिघलाना चाहिए। जामुन को धीरे-धीरे पिघलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको फ्रीजर से बेरी के साथ कंटेनर को हटाने और इसे रेफ्रिजरेटर में ले जाने की आवश्यकता है। वहां, यह धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करना शुरू कर देगा, और स्ट्रॉबेरी के फल बरकरार रहेंगे। पिघलने के बाद आप इसे खा सकते हैं। याद रखें - स्ट्रॉबेरी को फिर से फ्रीज नहीं किया जा सकता है, इसलिए एक बार में उतने जामुन लें जितनी आपको इस समय चाहिए, और नहीं।

यदि आप सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, तो सर्दियों में आप अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, जिसमें स्ट्रॉबेरी शामिल हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने लायक भी है। एक स्वादिष्ट सुगंधित बेरी न केवल अपने स्वाद से प्रसन्न होगी, बल्कि शरीर को भी लाभ पहुंचाएगी। इसे छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है। वे खुश होंगे, इतने ऊब नहीं होंगे और अपने पसंदीदा स्ट्रॉबेरी का आनंद लेने के लिए गर्मियों के आने का इंतजार करेंगे।

स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए नीचे देखें।