बिना पकाए सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कैसे तैयार करें?

हर कोई जानता है कि खाना बनाते समय उत्पादों से कुछ लाभकारी गुण और विटामिन गायब हो जाते हैं। इस संबंध में, ताजे जामुन की कटाई के तरीके हैं। स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी विनम्रता न केवल सबसे प्रिय बन जाएगी, बल्कि एक स्वस्थ मिठाई भी होगी।

स्ट्रॉबेरी को असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनाने और यथासंभव लंबे समय तक चलने के लिए, आपको निम्नलिखित खाना पकाने के नियमों का पालन करना चाहिए:

• नुस्खा चाहे जो भी हो, स्ट्रॉबेरी को पहले पत्ते से हटाकर अच्छी तरह से धोना चाहिए;
• आपको जामुन को एक तौलिया पर रखना होगा ताकि वे सूख सकें;
• तैयार स्ट्रॉबेरी से आपको एक सजातीय द्रव्यमान बनाने की आवश्यकता है - इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचल दिया जाना चाहिए; आप एक मांस की चक्की, ब्लेंडर या सबसे सरल विकल्प का उपयोग कर सकते हैं - एक मूसल;
• चीनी जोड़ा जाना चाहिए, कुछ व्यंजनों में परिणामी द्रव्यमान को कई घंटों तक छोड़ने की सिफारिश की जाती है जब तक कि रस न बन जाए और चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए;
• बैंकों को निष्फल करने की आवश्यकता है;
• स्ट्रॉबेरी को जार में डालें, नायलॉन के ढक्कन का उपयोग किया जा सकता है;
• एक अंधेरी ठंडी जगह में स्टोर करें, उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर में या, यदि संभव हो तो, एक तहखाने में।

यह नुस्खा शुरुआती गृहिणियों के लिए भी उपयुक्त है। कोई विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसी समय, सभी स्वाद गुण और विटामिन पूरी तरह से संरक्षित हैं, इसलिए सर्दियों की शाम को भी आप स्ट्रॉबेरी जैम का आनंद ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक कप चाय के साथ। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• जामुन को सेपल्स से अलग किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सूखने की अनुमति दी जानी चाहिए;
• एक सजातीय द्रव्यमान में पीसें, जबकि आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं;
• चीनी डालें;
• पूर्व-निष्फल कंटेनरों में व्यवस्थित करें;
• नायलॉन के ढक्कन को उबाला जाना चाहिए और जामुन के जार के साथ बंद किया जाना चाहिए;

स्ट्रॉबेरी ब्लूबेरी जैसे बेरी के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। पहले से ही नाम से यह स्पष्ट हो जाता है कि इस तरह के उत्पाद में कई गुना अधिक विटामिन होते हैं, और ब्लूबेरी का लगातार उपयोग उन आंखों को अनुकूल रूप से प्रभावित करेगा जो एक कठिन दिन के बाद थकी हुई हैं। खैर, स्वाद बस अवर्णनीय है। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी समान अनुपात में - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• जामुन को मलबे से साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाना चाहिए;
• जार और नायलॉन के ढक्कन स्टरलाइज़ करें;
• उन्हें जामुन से भरें, बंद करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी की तुलना में स्ट्रॉबेरी ढूंढना बहुत आसान है, क्योंकि यह सबसे सस्ती बेरी है, आप इसे सुपरमार्केट में भी खरीद सकते हैं। और वह उस समय मदद करेगी जब स्टॉक में बहुत सारे स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, लेकिन मैं वास्तव में इसे सर्दियों के लिए तैयार करना चाहता हूं। नतीजतन, मिठाई भी बहुत स्वादिष्ट होगी। आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी समान अनुपात में - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• स्ट्रॉबेरी को पत्तियों से छीलें, स्ट्रॉबेरी से धोएं, एक साफ कपड़े पर सूखने दें;
• चीनी के साथ जामुन मिलाएं, मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीसें;
• परिणामी द्रव्यमान को उबले हुए जार में डालें और ढक्कन को बंद कर दें।

उन लोगों के लिए जिनके पास एक बड़ा फ्रीजर है, या शायद एक से भी अधिक, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की कटाई का एक नुस्खा भी है। उपयोगी गुण और विटामिन अपरिवर्तित मात्रा में संरक्षित हैं। इसके अलावा, यहां पहले से ही एक विकल्प है - जामुन पूरे जमे हुए हो सकते हैं, और सर्दियों में उनका उपयोग केक को सजाने के लिए किया जा सकता है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

खाना पकाने की योजना में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• स्ट्रॉबेरी को साग से छीलें, धोएं, एक क्षैतिज सतह पर रखें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए;
• आप जो परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, उसके आधार पर, जामुन को काटने, कटा हुआ या पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए;
• कंटेनरों या पैकेजों में व्यवस्थित करें;
• परिणामी द्रव्यमान को विशेष रूप से फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

एक और बहुत ही स्वादिष्ट जंगली बेरी है रसभरी। अन्य सभी जामुनों के विपरीत, खाना पकाने से पहले इसे धोना बेहतर नहीं है, लेकिन केवल खराब जामुन को हटा दें और कचरे को छांट लें। स्ट्रॉबेरी के संयोजन में, रसभरी "कच्चे" जाम को एक नया दिलचस्प स्वाद देगी। आपको सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:

• समान अनुपात में स्ट्रॉबेरी और रसभरी - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

नुस्खा में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• स्ट्रॉबेरी को पत्तियों से छीलें, धो लें, एक तौलिये पर सूखने दें;
• परतों में एक विस्तृत डिश में जामुन बिछाएं - जामुन की एक परत, चीनी की एक परत; आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें;
• एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसें;
• परिणामी द्रव्यमान को जार में डालें, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें, रेफ्रिजरेटर में डालें।

यह विधि आपको एक स्पष्ट स्वाद और उन सभी विटामिनों को बनाए रखते हुए बेरीज को गर्मी उपचार के बिना बचाने की अनुमति देती है।भविष्य में, परिणामी उत्पाद को मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या पेस्ट्री को सजाने के लिए जामुन का उपयोग किया जा सकता है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

नुस्खा में इस तरह के कदम शामिल हैं:

• जामुन को अच्छी तरह से धो लें, पत्तियों को हटा दें;
• सुखाने के लिए एक साफ कपड़े पर रखो;
• जार तैयार करें, इसके लिए उन्हें उबालने की जरूरत है, साथ ही उनके लिए उबाल और लोहे के ढक्कन भी;
• स्ट्रॉबेरी के साथ जार भरें, चीनी के साथ बारी-बारी से जामुन;
• धूप वाली जगह पर रखें ताकि रेत घुल जाए और रस दिखाई दे;
• ढक्कन के साथ जार रोल अप करें;
• इस तरह के रिक्त स्थान को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

यह और भी अधिक विटामिन के साथ एक दुर्लभ और मूल नुस्खा है। सर्दियों में ऐसा "कच्चा" जाम आसानी से बेरीबेरी से निपटने में मदद करेगा। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 700 ग्राम;
• नारंगी - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 किलो;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच (साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है - 0.5 चम्मच);

नुस्खा में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• स्ट्रॉबेरी को सेपल्स से छाँटें, पानी से कुल्ला करें, एक नैपकिन पर सूखने दें;
• संतरे को छिलके, बीज से छीलें, झिल्लियों को हटा दें, स्लाइस में विभाजित करें, जिन्हें छीलना भी बेहतर है;
• एक ब्लेंडर में, स्ट्रॉबेरी और संतरे को एक चिकनी प्यूरी में संसाधित करें;
• परिणामी द्रव्यमान को एक तामचीनी कटोरे में डाला जाना चाहिए और नींबू के रस के साथ मिलाया जाना चाहिए;
• दानेदार चीनी डालें और फिर से मिलाएँ;
• फल और बेरी द्रव्यमान को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए;
• "कच्चे" जाम को पहले से तैयार निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें।

इस प्रकार का जाम इसकी स्थिरता में सभी से भिन्न होता है। आउटपुट पर, द्रव्यमान विषम है।रस के साथ जामुन के टुकड़े चाय और पेनकेक्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

नुस्खा में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• एक कांटा या मूसल के साथ जामुन को कुचल दें;
• चीनी डालें और मिलाएँ;
• इसे कई घंटों तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें;
• परिणामस्वरूप जाम को उबले हुए जार में स्थानांतरित करें, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

और यहाँ एक और खाना पकाने का नुस्खा है, क्योंकि हर गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। आप कटाई की कोई भी विधि चुन सकते हैं और स्वादिष्ट परिणाम का आनंद ले सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी या पाउडर चीनी - 300 ग्राम।

नुस्खा में इस तरह के कदम शामिल हैं:

• एकत्रित जामुन को बहते पानी के नीचे धोएं, एक नैपकिन पर अच्छी तरह से सुखाएं, क्योंकि आपको जमे हुए जामुन की जरूरत है, न कि रेफ्रिजरेटर में बर्फ की;
• जामुन को एक ट्रे पर रखें, चीनी के साथ छिड़के और लगभग आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें;
• बैग या खाद्य कंटेनर में विघटित होने के बाद, फ्रीजर में सब कुछ स्टोर करें।

यह पता चला है कि न केवल जमे हुए जामुन को पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। यदि आप इस नुस्खे का पालन करते हैं तो स्ट्रॉबेरी अपने सभी लाभकारी गुणों के साथ ताजा और सुंदर बनी रहेगी। खाना पकाने के लिए, आपको सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 0.5 कप।

नुस्खा में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• एक कंटेनर में धुले हुए जामुन डालें, और दूसरे में चीनी; दूसरे में, आपको चाशनी तैयार करने की आवश्यकता होगी, इसलिए एक छोटा सॉस पैन लेना बेहतर होगा;
• चीनी में पानी डालें, इसे उबलने दें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए;
• पहले कटोरे में चाशनी डालें;
• जार उबालें, जैम फैलाएं, ढक्कनों को रोल करें।

आप निम्नलिखित वीडियो में सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कैसे तैयार करें, इसके बारे में और जानेंगे।