सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की कटाई के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

हर किसी का अपना पसंदीदा जामुन होता है, जिसका जैम सबसे अच्छा लगता है। कुछ जामुन ऐसे हैं जिनकी तुलना जंगल में ताजा चुनी गई सुगंधित स्ट्रॉबेरी से की जा सकती है। यह न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। इससे आप बहुत सारे पारंपरिक और मूल व्यंजन बना सकते हैं। और सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की कटाई के लिए हर किसी की अपनी सबसे अच्छी रेसिपी होती है।

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम या जेली बनाने से पहले, पालन ​​​​करने के लिए कुछ नियम हैं जिनका पालन करना आसान है।

1. कटे हुए स्ट्रॉबेरी व्यावहारिक रूप से भंडारण के अधीन नहीं हैं। इसलिए, उसी दिन यह तय करना आवश्यक है कि इसे किस प्रसंस्करण के अधीन किया जाए, जो विकल्प बेहतर हो।
2. सबसे पहले, जामुन को छोटे और बड़े, परिपक्व और बहुत नहीं में विभाजित किया जाना चाहिए। फिर ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए एक साफ तौलिये या नैपकिन पर धीरे से डालें।
3. जब बेरी सूख जाती है, तो आपको सभी पत्तियों को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है, ऐसा करने की कोशिश करें ताकि बेरी को नुकसान न पहुंचे।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सी प्रसंस्करण विधि चुनी गई है, और सर्दियों के लिए क्या तैयारी करनी है, आपको यह याद रखना होगा कि गर्मी उपचार के दौरान बेरी उबाल सकती है। इसलिए, आपको इसे चम्मच से बहुत सावधानी से मिलाने की जरूरत है, लेकिन बेहतर है कि इसे बिल्कुल भी न करें। बस एक उबाल लें, और फिर गैस को कम कर दें, और इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।

एक एल्युमिनियम डिश में एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाएं। इसमें स्ट्रॉबेरी ठंडी हो जाती है। कुछ गलत हैं यदि वे सोचते हैं कि जाम को तुरंत कांच के कंटेनरों में डालना चाहिए।इसके विपरीत, आप प्रतीक्षा कर सकते हैं, फिर जाम एक ही स्थिरता का होगा, लेकिन जामुन नहीं - अलग से, सिरप - अलग से।

जैम को बाँझ जार में रखा जाता है और साफ ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। आप स्टरलाइज़ और जाम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जाम का एक जार उबलते पानी के एक कंटेनर में रखा जाता है और लगभग दस मिनट तक रखा जाता है। उबलते पानी जार की गर्दन तक नहीं पहुंचना चाहिए ताकि पानी जार में न जाए।

सबसे अच्छी रेसिपी बनाने में बहुत आसान होती हैं और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

एक आसान और बहुत स्वादिष्ट विकल्प है स्ट्रॉबेरी जैम बनाना।

ऐसा करने के लिए, आपको एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी और डेढ़ किलोग्राम दानेदार चीनी लेने की आवश्यकता है। जाम को बाहर निकालने के लिए, जैसा कि वे कहते हैं, बेरी से बेरी तक, आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता है। आवश्यक चीनी का आधा हिस्सा लें और उसमें स्ट्रॉबेरी भर दें।

• बेरी रस देगी, और चीनी समय के साथ आंशिक रूप से घुल जाएगी। परिणामस्वरूप रस को सूखा और चीनी के दूसरे भाग के साथ मिलाया जाता है। इस चाशनी में बेरी उबलने पर पक जाएगी। फिर आपको फोम को हटाने की जरूरत है, और गैस को कम करके, मिश्रण को लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं।
• जाम बनाने का एक और विकल्प है। समान अनुपात में, आपको चीनी और जामुन लेने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, प्रत्येक उत्पाद का आधा किलोग्राम। उनके अलावा, आपको एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले चीनी को पानी में घोलकर गाढ़ा चाशनी बनने तक उबाला जाता है। उसके बाद, एक साफ बेरी को सिरप के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और उबाला जाता है, यह सुनिश्चित करता है कि बेरी बरकरार रहे, समय-समय पर चखें।
• यदि आप निम्नलिखित तरीके से जैम बनाते हैं तो जामुन आदर्श होंगे। अनुपात समान हैं - 500 ग्राम चीनी और स्ट्रॉबेरी प्रत्येक।पैन के तल पर जामुन की एक परत रखी जाती है, ऊपर से चीनी छिड़की जाती है, फिर जामुन बार-बार चीनी के रूप में एक "आश्रय" होता है।
• फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। एक दिन बाद, आपको पैन को आग पर रखने की जरूरत है, मिश्रण को उबाल लें और तुरंत इसे बंद कर दें।

आप न केवल जामुन से जाम बना सकते हैं। चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को अपने रस में ताजा रखना आसान है।

• ऐसा करने के लिए, आपको साफ बेरी को चीनी के साथ कवर करने की आवश्यकता है। चीनी को पूरी तरह से घुलने तक इतनी देर तक रखें। फिर मिश्रण को हिलाएं नहीं, बल्कि इसे धीरे-धीरे कई बार हिलाएं। उसके बाद, रचना को बाँझ जार में डालें और ढक्कन को कस लें। इस रेसिपी में चीनी की मात्रा दुगनी होनी चाहिए। आपको ऐसे बेरी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है।
• कॉम्पोट कोई कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं है। ऐसा करने के लिए, जामुन को बाँझ जार में रखा जाता है और सिरप के साथ डाला जाता है, जो पानी, चीनी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड से तैयार किया जाता है। फिर जार को पलकों के साथ मोड़ दिया जाता है, जैसे कि सर्दियों के लिए सामान्य रिक्त स्थान। आप स्ट्रॉबेरी को अन्य जामुनों के साथ जोड़ सकते हैं: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, करंट। यह सब स्वादिष्ट और स्वस्थ है, और सर्दियों में शरीर को आवश्यक विटामिन की आपूर्ति करेगा।
• प्राकृतिक बेरी प्रेमी एक ही विकल्प पका सकते हैं, लेकिन बिना चीनी के। इस मामले में, बाँझ जार में बेरी को उबलते पानी से डाला जाता है और ढक्कन के साथ घुमाया जाता है।

• आप बस एक साफ सूखे बेरी को चैम्बर में जमा कर सकते हैं। फिर सर्दियों में आप ताजे जामुन का आनंद ले सकते हैं।
• जेली बनाओ - एक बढ़िया इलाज पाने का एक और विकल्प। ऐसा करने के लिए, बेरी को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाया जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से उबाल लें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।उबले हुए पानी के साथ जिलेटिन का एक बैग पतला करें, जल्दी से मिलाएं और स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान के साथ सॉस पैन में डालें, फिर इसे जार में डालें और ऊपर रोल करें।

• जाम उसी तरह तैयार किया। बेरी को एक ब्लेंडर में काटा जा सकता है या मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है। एक रोलिंग पिन भी काम करेगा, लेकिन इसमें थोड़ा और समय लगेगा। फिर आपको जामुन को चीनी के साथ कवर करने और निविदा तक पकाने की भी आवश्यकता है।
• बहुत से लोग सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की कटाई करना पसंद करते हैं। अपने ही रस में। ऐसा करने के लिए, आपको बेरी को कुचलने की जरूरत है, इसे चीनी के साथ कवर करें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक छोड़ दें। साफ जार में फ्रिज में स्टोर करें।
• जो लोग चीनी का सेवन नहीं करना चाहते हैं, लेकिन एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं, उनके लिए खाना पकाने के कई शानदार विकल्प हैं। शहद के साथ स्ट्रॉबेरी। एक स्वादिष्ट इलाज होने के अलावा, यह सर्दी के लिए और शरद ऋतु, सर्दी और वसंत ऋतु में शरीर की सामान्य मजबूती के लिए भी एक अद्भुत उपाय है, जब सर्दी सबसे अधिक बार दूर हो जाती है और शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है। पहले मामले में, आपको धुले हुए जामुन को एक ब्लेंडर में मिलाने की जरूरत है, शहद जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और जार में काग डालें। मिठाई को ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है। अन्यथा, आपको ताजे शहद की आवश्यकता होगी। एक पूरी बेरी को कांच के जार में रखा जाता है, शहद के साथ डाला जाता है और हिलाया नहीं जाता है। इस तरह संग्रहित।

• स्ट्रॉबेरी से बनाया जा सकता है रस, यह बहुत केंद्रित हो जाता है और, यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो एलर्जी पैदा कर सकता है। सर्दियों में, इसे पानी से पतला किया जा सकता है और फलों का पेय बनाया जा सकता है, कॉम्पोट, जेली और अन्य डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है। इसे निम्न प्रकार से तैयार किया जाता है। बेरी को एक ब्लेंडर या मिक्सर में एक भावपूर्ण अवस्था तक कुचल दिया जाना चाहिए। फिर एक छलनी से कई भागों में रगड़ें।सीखा हुआ गाढ़ा द्रव्यमान पानी से पतला करें, चीनी डालें, उबालें, फिर जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद करें।
• कुछ गृहिणियां स्ट्रॉबेरी को सुखाती हैं। आप अद्भुत सुगंध के साथ एक बेहतरीन चाय बना सकते हैं। स्ट्रॉबेरी को पत्तियों और तनों के साथ एक अच्छी तरह हवादार सूखे कमरे में सुखाने की सिफारिश की जाती है।

• कुछ दिनों में, "गुलदस्ता" तैयार हो जाएगा। पत्तियां और जामुन चाय के लिए एक उपयोगी अतिरिक्त हैं। दूसरे सुखाने के विकल्प में केवल जामुन शामिल हैं, जो पत्तियों और तनों से अलग होते हैं। उन्हें एक बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है और दो घंटे के लिए सुखाया जाता है, कभी-कभी तीस से पचास डिग्री के तापमान पर हिलाया जाता है। सूखे मेवों का उपयोग चाय और मिठाई बनाने के लिए किया जा सकता है।
• इलेक्ट्रिक ड्रायर में आप खाना बना सकते हैं मार्शमैलोजिसे बहुत लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। इसे कांच के जार में रखा जाता है, पहले टुकड़ों में काट दिया जाता है या रोल में घुमाया जाता है। ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर में चीनी के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक इलेक्ट्रिक ड्रायर के कंटेनर में एक पतली परत रखी जाती है, जिसे पहले वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है। कुछ ही घंटों में पचास डिग्री के तापमान पर मार्शमैलो तैयार हो जाएगा।

निम्नलिखित वीडियो सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की कटाई के लिए कई व्यंजनों को प्रस्तुत करता है।