स्ट्रॉबेरी: लाभ और हानि, कैलोरी और संरचना

स्ट्रॉबेरी एक बहुत ही स्वस्थ, सुगंधित और स्वादिष्ट बेरी है, जिसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित किया जाता है। औसतन, इस बेरी की लगभग 600 प्रजातियों का प्रतिनिधित्व किया जाता है। इसमें कई उपचार तत्व होते हैं। स्ट्रॉबेरी अपनी अद्भुत सुगंध और अनोखे स्वाद में स्ट्रॉबेरी से भी आगे निकल जाती है। स्ट्रॉबेरी के गुणों और मतभेदों के साथ-साथ इसकी संरचना और उपयोग के बारे में अधिक विस्तार से विचार करना उचित है।

स्वास्थ्य पर स्ट्रॉबेरी के सकारात्मक प्रभाव को 13 वीं शताब्दी की शुरुआत में जाना जाता था। और 15वीं शताब्दी के अंत में, यह बेरी यूरोप में उगाई जाने लगी। जंगली स्ट्रॉबेरी यूरोप और एशिया, उत्तरी अफ्रीका और अमेरिका दोनों में उगती हैं। यह बेरी अच्छी तरह से रोशनी वाली जगहों को पसंद करती है जहाँ काफी मात्रा में सूरज की रोशनी पड़ती है। स्ट्रॉबेरी स्वादिष्ट स्वाद और मजबूत सुगंध के साथ ध्यान आकर्षित करती है। इनका सेवन ताजा और थर्मल प्रोसेसिंग के बाद दोनों तरह से किया जा सकता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि स्ट्रॉबेरी का उपयोग न केवल खाने के लिए, बल्कि लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। कई देशों में, स्ट्रॉबेरी को स्वादिष्ट माना जाता है क्योंकि उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है और वे बहुत जल्दी खराब हो जाती हैं।

19वीं शताब्दी में, केवल अमीर लोग ही इस अद्भुत बेरी को खरीद सकते थे। फ्रांस में, एक स्ट्रॉबेरी संकर पैदा किया गया था, जबकि उत्तरी अमेरिकी किस्मों को जंगली जामुन के साथ पार किया गया था।यह संकर विभिन्न परिस्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ता है। जंगली स्ट्रॉबेरी एक शाकाहारी पौधा है जो कई वर्षों तक बढ़ता है। इसमें एक लंबा तना और हरे पत्ते होते हैं। हालाँकि स्ट्रॉबेरी को बेरी कहने का रिवाज है, लेकिन इसे एक अतिवृद्धि पात्र कहना सही होगा।

बहुत से लोग स्ट्रॉबेरी पसंद करते हैं - दोनों बच्चे और वयस्क, क्योंकि वे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं, जो शरीर के सामान्य विकास के लिए अपरिहार्य हैं। स्ट्रॉबेरी फल खट्टे स्वाद (विभिन्न एसिड की उपस्थिति के कारण) और एक उत्कृष्ट सुगंध के साथ ध्यान आकर्षित करते हैं, जो आवश्यक और सुगंधित तेलों द्वारा प्रदान किया जाता है।

इसकी समृद्ध संरचना के कारण स्ट्रॉबेरी में काफी उपयोगी गुण होते हैं। इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन होते हैं, उदाहरण के लिए, समूह बी, विटामिन सी, ई, ए, पीपी, के। एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करती है। स्ट्रॉबेरी की पत्तियों का उपयोग अक्सर हर्बल चाय बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि इनमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की बात करें तो इस बेरी में सल्फर, पोटेशियम, क्लोरीन, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सिलिकॉन, आयरन और मैग्नीशियम होता है।

विटामिन और मैक्रोलेमेंट्स के अलावा, पौधे के जामुन में विभिन्न ट्रेस तत्व शामिल होते हैं, जिनमें से तांबा और मैंगनीज, फ्लोरीन और जस्ता, आयोडीन और कोबाल्ट, क्रोमियम और बोरॉन को उजागर करना आवश्यक है। स्ट्रॉबेरी की संरचना में कार्बनिक अम्लों की एक बड़ी श्रृंखला शामिल है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी में टैनिन, चीनी, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड, आहार फाइबर और विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय तत्व शामिल हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि स्ट्रॉबेरी में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होते हैं, उदाहरण के लिए, ओमेगा 3, जो मस्तिष्क के उत्पादक कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए स्ट्रॉबेरी बच्चों के लिए एक वास्तविक खोज है। स्टार्च और फाइबर के लिए धन्यवाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि सक्रिय होती है। वन और उद्यान स्ट्रॉबेरी में पोषक तत्वों की संरचना लगभग समान होती है, लेकिन अंतर होते हैं।

तो, जंगल में उगने वाले फल एक मजबूत सुगंध के साथ आश्चर्यचकित करते हैं, जो एक बेहतर रासायनिक संरचना का संकेत देता है। जंगली स्ट्रॉबेरी फूल में एक बहुत ही महत्वपूर्ण पदार्थ होता है - रुटिन, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों की मजबूती, लोच और मजबूती सुनिश्चित करता है।

स्ट्रॉबेरी के औषधीय गुणों को प्राचीन काल में जाना जाता था। प्राचीन एस्कुलेपियस ने विभिन्न रोगों के इलाज के लिए व्यापक रूप से स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया था, और प्राचीन भारत में, स्ट्रॉबेरी की जड़ों, पत्तियों और जामुन से तैयार एक विशेष काढ़े के साथ कई बीमारियों का इलाज किया जाता था। प्राचीन काल में भी, यह बेरी संयुक्त समस्याओं वाले लोगों के लिए अपरिहार्य थी। आज, गठिया, गाउट या गठिया से पीड़ित लोगों के लिए अक्सर इस बेरी की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह जोड़ों में यूरिक एसिड, लवण और विषाक्त पदार्थों के संचय को रोकता है। अक्सर, इस बेरी का उपयोग बेरीबेरी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। यह त्वचा की उम्र बढ़ने से भी मज़बूती से बचाता है, इसलिए फलों का उपयोग अक्सर मास्क बनाने के लिए किया जाता है। इसके नियमित उपयोग से महिलाओं को चेहरे की झुर्रियों को भूलने में मदद मिलेगी।

यह ध्यान देने लायक है स्ट्रॉबेरी की समृद्ध संरचना भी काफी भयानक बीमारियों से लड़ने में मदद करती है। इसलिए, घातक ट्यूमर वाले रोगियों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।बेशक, एक साधारण बेरी मानव शरीर को ठीक करने में सक्षम नहीं होगा, लेकिन यह इस भयानक बीमारी से लड़ने की ताकत देने के लिए इसे बहुत महत्वपूर्ण और उपयोगी तत्वों से संतृप्त करने की अनुमति देगा।

रक्तस्रावी बवासीर के साथ, आप ताजे निचोड़े हुए बेरी के रस से सेक बना सकते हैं। गुर्दे की बीमारी, तंत्रिका संबंधी विकार, कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस या कोलेलिथियसिस के लिए स्ट्रॉबेरी के पत्तों का काढ़ा लेने की सलाह दी जाती है। टाइप 2 मधुमेह के लिए बेरी एक अनिवार्य उत्पाद बन जाना चाहिए, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होते हैं।

ब्रोन्कियल अस्थमा, जठरांत्र संबंधी समस्याओं और भूख विकारों जैसी बीमारियों के उपचार में भी ये गुण अपरिहार्य हो जाएंगे। इस पौधे से काढ़े की तरह एक जलसेक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने में मदद करता है।

जंगली स्ट्रॉबेरी अक्सर उन महिलाओं के लिए निर्धारित की जाती हैं जिन्हें विभिन्न स्त्रीरोग संबंधी समस्याएं होती हैं, जैसे कि गर्भाशय रक्तस्राव, फाइब्रोमायोमा, मास्टोपाथी। डॉक्टर उसे इन बीमारियों के साथ पूरे पाठ्यक्रम खाने की सलाह देते हैं। इस पौधे के जामुन नियमित कब्ज या अन्य आंतों के विकारों के काम आएंगे। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि स्ट्रॉबेरी का उपयोग मानव आंत में भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है।

स्ट्राबेरी फल स्नायु विकारों, शरीर की थकावट, जिगर की विफलता, तपेदिक, विभिन्न रक्त रोगों और सर्दी के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। भोजन के बीच 100 ग्राम या अधिक फल खाने के लायक है। जामुन के नियमित सेवन से आप हमेशा के लिए कृमि के बारे में भूल जाएंगे।फल की समृद्ध संरचना रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है। यदि आप नियमित रूप से स्ट्रॉबेरी के पत्तों और फलों से काढ़ा पीते हैं, तो हृदय प्रणाली के काम में सुधार होगा, क्योंकि यह बी विटामिन हैं जो हृदय के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों को भी इस पौधे की पत्तियों से चाय लगातार पीनी चाहिए। ऐसे पेय के नियमित सेवन से ही रक्तचाप वापस सामान्य हो जाएगा। चूंकि जामुन कैलोरी में काफी कम होते हैं, उन्हें आहार के दौरान आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जो अतिरिक्त पाउंड से निपटने में मदद करेगा।

स्ट्रॉबेरी के नियमित सेवन से दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। रेटिना की समस्याओं के साथ खाने की जोरदार सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह ऑप्टिक नसों के विनाश को रोकता है। इस पौधे के जामुन थायरॉयड ग्रंथि की समस्याओं के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन ताजे फलों पर जोर देना चाहिए। ताजा जामुन को सिस्टिटिस, डायथेसिस, गाउट और विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ खाया जाना चाहिए। त्वचा रोगों के उपचार के लिए न केवल जामुन के गूदे का उपयोग किया जाता है, बल्कि रस का भी उपयोग किया जाता है। स्ट्रॉबेरी की मदद से आप उम्र के धब्बे और मुंहासों से छुटकारा पा सकते हैं। रक्तस्रावी अल्सर और पीप घावों के उपचार के लिए, पौधे के फल से ग्रेल मदद करता है। जंगली स्ट्रॉबेरी एक्जिमा के इलाज के लिए एक बढ़िया विकल्प है। ऐसा करने के लिए, एक सेक का उपयोग किया जाता है, जिसकी मदद से आप पपड़ी से छुटकारा पा सकते हैं।

कॉस्मेटिक उद्योग में, जंगली स्ट्रॉबेरी भी काफी मांग में हैं। इसके आधार पर विभिन्न क्रीम और मास्क, जैल और शैंपू का उत्पादन किया जाता है। शराब पर जामुन का टिंचर आपको झाईयों को दूर करने की अनुमति देता है। पौधे के घटक त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं, झुर्रियों की उपस्थिति को रोकते हैं, रंग में सुधार करते हैं। पत्तियों का काढ़ा कुल्ला के रूप में सांसों की दुर्गंध को खत्म करने में मदद करता है। और, ज़ाहिर है, आप उपचार के काढ़े की मदद से शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको पत्ते और जामुन लेने की जरूरत है, उन्हें काट लें, उनके ऊपर उबलते पानी डालें और इसे कई मिनट तक पकने दें। आप एक चम्मच प्राकृतिक शहद मिलाकर ऐसी चाय के प्रभाव को बढ़ा सकते हैं।

दुर्भाग्य से, प्रत्येक उत्पाद, सकारात्मक गुणों के अलावा, नकारात्मक पहलू, contraindications हैं। मुख्य बात जो आपको हमेशा ध्यान में रखनी चाहिए वह यह है कि आपको किसी भी उत्पाद को मॉडरेशन में उपयोग करने की आवश्यकता है। किसी भी पदार्थ की शरीर के लिए अधिकता उस पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। इसलिए स्ट्रॉबेरी का अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। इसके अलावा, यह जंगली स्ट्रॉबेरी है जो मजबूत एलर्जी से संबंधित है, इसलिए यह एलर्जी पैदा कर सकता है। आमतौर पर, शरीर की एक एलर्जेनिक प्रतिक्रिया के लक्षण लाल धब्बे और एक दाने की उपस्थिति होते हैं। त्वचा पर होने वाली इन परेशानियों से बहुत ज्यादा खुजली होने लगती है, जिससे बड़ी परेशानी होती है।

बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आदर्श का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। पित्त पथ और एपेंडिसाइटिस के रोगों के लिए, यकृत और वृक्क शूल दोनों के लिए न्यूनतम मात्रा में स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने लायक है। अंतर्विरोधों में एक खुला अल्सर, क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, हाइपरएसिडिटी, एक खुला ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्रिटिस और अग्नाशयशोथ जैसे रोग शामिल हैं।

चूंकि स्ट्रॉबेरी में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, इसलिए आपको मधुमेह से बहुत सावधान रहना चाहिए। यह नियम बच्चों पर भी लागू होता है। अगर आप अपने बच्चे को पहली बार स्ट्रॉबेरी देने की योजना बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।

स्ट्रॉबेरी एक आहार उत्पाद है। इसके 100 ग्राम जामुन में केवल 41 किलो कैलोरी होता है। कैलोरी की इतनी कम संख्या आपको शरीर के वजन में वृद्धि के साथ और विशेष रूप से वजन कम करते समय भी जामुन का उपयोग करने की अनुमति देती है। यह ध्यान देने योग्य है कि पौधे के 100 ग्राम ताजे फलों में 7.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.4 ग्राम वसा और 0.8 ग्राम प्रोटीन होता है।

आमतौर पर स्ट्रॉबेरी लेने का मौसम मध्य गर्मियों में जुलाई में आता है। लाल रंग और रस की उपस्थिति फल के पकने का संकेत देती है। बेरी के उपयोगी गुणों और उपस्थिति को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, इसे डंठल के साथ चुनना बेहतर होता है। इस रूप में, यह लंबी दूरी पर भी परिवहन को पूरी तरह से सहन करेगा। लेकिन यह विशेष रूप से शुष्क अवधि में फलों की कटाई के लायक है, क्योंकि बारिश के बाद वे बेस्वाद, पानीदार, सड़ने के लिए प्रवण हो जाते हैं।

विशेषज्ञ ताजा स्ट्रॉबेरी खाने की सलाह देते हैं। हालाँकि कई गृहिणियाँ इन फलों से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट परिरक्षण तैयार करती हैं: संरक्षित, जैम, कॉम्पोट्स, मार्शमॉलो, जैम। यह याद रखना चाहिए कि उच्च तापमान की स्थिति के हस्तांतरण के बाद बेरी अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देता है। जामुन को संरक्षित करने और सर्दियों में भी उनके अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए, उन्हें एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए।फलों को धोया जाना चाहिए, उनसे एक कांटा या ब्लेंडर के साथ पकाया जाना चाहिए, पहले से तैयार प्लास्टिक कंटेनर में चीनी के साथ परिणामी द्रव्यमान डालना, फ्रीजर में भंडारण के लिए भेजना। और सर्दियों में, उपयोग करने से पहले, द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाना चाहिए।

ताजे जामुन का नियमित सेवन, साथ ही पौधे की पत्तियों का काढ़ा, विभिन्न रोगों से निपटने, प्रतिरक्षा बढ़ाने और शरीर को सर्दी की अवधि के लिए तैयार करने में मदद करेगा। इस उत्पाद का दुरुपयोग न करें, बस एक दिन में कुछ जामुन खाएं।

अगर हम गर्भवती महिला द्वारा स्ट्रॉबेरी के इस्तेमाल की बात करें तो आपको कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए। इस पौधे के फल उपयोगी होते हैं क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि जामुन मजबूत एलर्जी हैं। इसलिए आपको इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि बाद में यह शिशु के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकता के साथ, जो स्ट्रॉबेरी में बहुत समृद्ध है, इस पदार्थ की अधिकता हो सकती है।

स्ट्रॉबेरी एक गैर-कैलोरी उत्पाद है, लेकिन वजन घटाने के लिए इसे अलग से उपयोग करने की मनाही है। चूंकि इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट और कैल्शियम होते हैं, इसलिए चयापचय बढ़ता है, कोलेस्ट्रॉल सक्रिय रूप से टूट जाता है।इसलिए, शरीर अनावश्यक पदार्थों को जल्दी से हटा देगा, जिसका अर्थ है कि यह सही खाने लायक है। स्ट्रॉबेरी के उपयोग से बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुणों की जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।