सभी बगीचे स्ट्रॉबेरी के बारे में

गार्डन स्ट्रॉबेरी एक आदर्श बेरी है, जिससे विभिन्न संरक्षित, जैम और फलों के पेय तैयार किए जाते हैं। बहुत से लोग ऐसे उत्पाद से स्वादिष्ट तैयारी पसंद करते हैं, इसलिए गर्मियों के कॉटेज के कई मालिक अपने बगीचे में ऐसा पौधा लगाना चाहते हैं। यदि आप इसके बारे में सभी बुनियादी जानकारी जानते हैं, तो आप इसे काफी सफलतापूर्वक विकसित कर सकते हैं।

इस बेरी का वर्णन कई वैज्ञानिक पुस्तकों में पाया जा सकता है। इसे अनानास स्ट्रॉबेरी या गार्डन स्ट्रॉबेरी कहना सही है। आप इस तरह के नाम को बड़े फल वाले स्ट्रॉबेरी के रूप में भी पा सकते हैं। लैटिन में, ऐसा लगता है: फ्रैगरिया अनानासा। इस बेरी को बारहमासी पौधा माना जाता है। इसका मतलब है कि बहुत अच्छी फसल प्राप्त करते हुए पौधे को लंबे समय तक प्रत्यारोपित नहीं किया जा सकता है।

बेरी, जो अब लगभग किसी भी देश में पाई जा सकती है, कभी कई प्रकार के स्ट्रॉबेरी को पार करके पैदा की गई थी। ये चिली और वर्जिन स्ट्रॉबेरी हैं। यह 18 वीं शताब्दी में दिखाई दिया। यह बेरी एक उगे हुए फूल की तरह दिखती है, जिसमें कई छोटे फल होते हैं। यह काफी बड़ा है और स्ट्रॉबेरी की तुलना में बहुत पहले फल देना शुरू कर देता है।

अक्सर, अनुभवी माली के बीच भी, आप स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी के बीच के अंतर के बारे में विवाद सुन सकते हैं। उनमें से कई का तर्क है कि थोड़े लम्बी आकृति वाले छोटे बेरी को स्ट्रॉबेरी कहा जाना चाहिए। लेकिन वे किस्में जिनमें जामुन काफी बड़े होते हैं, वे हैं स्ट्रॉबेरी। लेकिन यह फैसला पूरी तरह गलत है।अंतर थोड़ा अलग है। गलत नाम बहुत पहले सामने आया था। पुराने जमाने में भी कई लोग स्ट्रॉबेरी को गोल आकार के जामुन कहते थे। जब बड़े फलों वाली किस्में दिखाई दीं, तो उन्हें स्ट्रॉबेरी कहा जाने लगा। स्ट्रॉबेरी को मुख्य रूप से जंगली जामुन कहा जाता है। दरअसल ऐसा नहीं है।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि स्ट्रॉबेरी एक अलग पौधे की प्रजाति है जो स्ट्रॉबेरी से संबंधित नहीं है। जामुन लम्बी आकृति के फल होते हैं। इसके पत्तों पर छोटी-छोटी नसें अधिक होती हैं। इसके अलावा, एक पके बेरी का रंग अधूरा होता है। मादा और नर स्ट्रॉबेरी फूल डंठल हैं।

इसके जामुन बड़े होते हैं, इसके अलावा, वे काफी कोमल होते हैं। इनका स्वाद खट्टा होता है जो बहुत से लोगों को पसंद आता है। यदि हम बगीचे के स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी के फूलों की तुलना करते हैं, तो पहले वाले में अंतर होता है कि उनके पास स्त्रीकेसर और पुंकेसर दोनों होते हैं। यह उन्हें आत्म-परागण करने की अनुमति देता है। इसका मतलब है कि फसल हर साल होनी चाहिए। ऐसी स्ट्रॉबेरी को 4-5 साल तक बिना रोपाई के उगाना संभव है। फिर जगह बदलना सुनिश्चित करें।

यह गार्डन स्ट्रॉबेरी से थोड़ा अलग है। विक्टोरिया काफी बड़ी झाड़ियों में उगती हैं, जिनमें से पत्तियाँ बहुत चमकीले हरे रंग की होती हैं। जामुन स्वयं आकार में बड़े होते हैं और शंकु के आकार के होते हैं। वे बहुत मीठे होते हैं और उनमें तेज सुगंध होती है। ऐसा पौधा ठंड के मौसम के साथ-साथ विभिन्न कीटों से भी नहीं डरता।

गार्डन स्ट्रॉबेरी, किसी भी जामुन की तरह, बहुत उपयोगी होते हैं। इसमें बहुत सारे विटामिन और उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।इसलिए, स्ट्रॉबेरी के मौसम में, यह खाने लायक है ताकि शरीर अगले वर्ष के लिए उपयोगी हर चीज से संतृप्त हो। फिर भी, यह अति करने लायक नहीं है। वास्तव में, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, स्ट्रॉबेरी केवल तभी अच्छे होते हैं जब उन्हें कम मात्रा में खाया जाए। अन्यथा, आप एलर्जी भी कमा सकते हैं।

ऐसी स्ट्रॉबेरी उगाने के लिए बहुत मेहनत करनी पड़ती थी और बहुत समय लगाना पड़ता था। यह हमेशा वैसा नहीं होता जैसा बागवान चाहते हैं। हालांकि, कई प्रजनकों के सक्रिय कार्य ने सफलता प्राप्त करना संभव बना दिया है, और अब इसे देश के विभिन्न क्षेत्रों में प्रतिबंधित किया जा सकता है। बड़ी संख्या में ऐसी किस्में विकसित की गई हैं जिन्हें अलग-अलग समय पर उगाया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय "विक्टोरिया" और "फ्रेस्को" हैं। बगीचे के स्ट्रॉबेरी की किस्मों पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है।

इन किस्मों को इस तथ्य से अलग किया जाता है कि उनके पास बहुत स्वादिष्ट और रसदार जामुन हैं। अच्छी खबर यह है कि वे मई के अंत में पकना शुरू कर देते हैं। ये किस्में स्वयं परागण कर सकती हैं, इसलिए वे सफलतापूर्वक पक जाती हैं। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं।

• "प्रारंभिक क्रीमिया"। इस किस्म की देखभाल करना बहुत आसान है, क्योंकि यह बहुत अधिक टेंड्रिल नहीं पैदा करती है। जामुन स्वाद में काफी बड़े और नाजुक होते हैं।
• "क्लीरी"। यह किस्म पिछले वाले से इस मायने में भिन्न है कि इसमें बहुत अधिक टंड्रिल होते हैं, जो एक मौसम में बड़ी मात्रा में भूमि पर कब्जा कर सकते हैं। हालांकि, इस छोटी सी कमी को व्यावहारिक रूप से नजरअंदाज कर दिया जाता है। आखिरकार, फसल हमेशा बड़ी होती है, और स्ट्रॉबेरी खुद शराब के स्वाद के साथ मीठी होती है। जामुन "क्लेरी" बहुत बड़े होते हैं और उन्हें खाने में खुशी होती है।
• "शहद" - यह सबसे जल्दी पकने वाली किस्म है। ऐसी स्ट्रॉबेरी मई की शुरुआत में फल देना शुरू कर देती हैं। इसके अलावा, जामुन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और काफी अच्छी तरह से ले जाया जा सकता है।
• "कैलिस्टेमॉन"। यह मई की शुरुआत से फल भी देता है। इस किस्म को विशेष रूप से खराब मिट्टी के लिए पाला गया था।

बगीचे की स्ट्रॉबेरी की ये किस्में इस मायने में भिन्न हैं कि झाड़ियाँ जून से फलने लगती हैं। उनके कई फायदे हैं। सबसे बड़ी बात यह है कि जामुन तब पकते हैं जब सूरज पहले से ही पूरी शक्ति से गर्म हो रहा होता है। तदनुसार, बेरी ज्यादा मीठा होगा। यहाँ सबसे लोकप्रिय किस्में हैं।

• "सुलतान"। यह किस्म व्यावसायिक रूप से उगाई जाती है। आखिरकार, जामुन उनकी चमक और सुंदरता से प्रतिष्ठित होते हैं, इसलिए इसे अक्सर विभिन्न रेस्तरां में ले जाया जाता है।
• "टुरिडा"। ये काफी बड़े जामुन होते हैं, जिनका वजन 150 ग्राम तक होता है। इनका आकार थोड़ा कंघी जैसा होता है। उनके पास थोड़ा सा जायफल का स्वाद है। हालांकि, वे परिवहन को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं।

ये किस्में जून के अंत में, जुलाई की शुरुआत में भी फलने लगती हैं। वे जामुन बेचने वाले बागवानों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, क्योंकि इस समय स्ट्रॉबेरी की मांग विशेष रूप से अधिक होती है। इसके अलावा, इस समय बड़ी संख्या में विभिन्न जामुन पकते हैं, जिन्हें खाद के साथ पूरक किया जा सकता है। उनमें से सबसे लोकप्रिय "जेमा" जैसी विविधता मानी जाती है।

वे बागवानों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे प्रति मौसम में एक से अधिक बार उत्पादन कर सकते हैं। इसके अलावा, उनके पास बहुत सारे फायदे हैं। रोपण के पहले वर्ष में ही जामुन का स्वाद चखा जा सकता है। वे विभिन्न मौसम स्थितियों के अनुकूल भी होते हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित किस्में हैं।

• "एक अनानास"। इन जामुनों में नारंगी रंग और जंगली स्ट्रॉबेरी का स्वाद होता है। यह साल में दो बार फल देता है। पहला - मई के अंत में, दूसरा - सितंबर के अंत में।
• "कंसल"। फलन भी वर्ष में दो बार होता है। पहले जामुन मई की शुरुआत में काफी पहले दिखाई देते हैं, और लंबे समय तक वे एक समृद्ध फसल से प्रसन्न होते हैं। सितंबर के अंत में, आप पके जामुन का दूसरा भाग एकत्र कर सकते हैं।स्ट्रॉबेरी की इस किस्म को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसमें बहुत कम एंटीना होते हैं।
• "रानी एलिज़ाबेथ"। यह एक काफी उत्पादक स्ट्रॉबेरी किस्म है, जो नवंबर के अंत तक तीन फसलों तक का उत्पादन कर सकती है। शहद बेरी स्वाद। आकार बहुत बड़ा नहीं है। लेकिन एक ही समय में बहुत सारे जामुन होते हैं, इसलिए माली हर चीज से काफी खुश होते हैं। तो, 5 झाड़ियों से आप 10 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी एकत्र कर सकते हैं।

गार्डन स्ट्रॉबेरी को उचित रोपण के साथ-साथ झाड़ियों की देखभाल की आवश्यकता होती है। ऐसे पौधे को धूप की तरफ लगाना बेहतर होता है, जहाँ हवा न हो, और सर्दियों में बर्फ जमा हो सकती है। यह आवश्यक है ताकि स्ट्रॉबेरी मर न जाए। आखिरकार, इसकी जड़ प्रणाली लगभग सतह पर है। यदि सर्दी बर्फ रहित है, और तापमान शून्य से 10 डिग्री नीचे चला जाता है, तो पौधा बस मर जाएगा।

मिट्टी की गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है। बलुई दोमट मिट्टी सबसे अच्छी होती है। विशेषज्ञ उन मिट्टी में बगीचे के स्ट्रॉबेरी लगाने की सलाह नहीं देते हैं जहां बड़ी मात्रा में नमक होता है। साथ ही, ताजी खोदी गई मिट्टी में पौधा न लगाएं। आखिरकार, जब यह बसना शुरू होता है, तो मिट्टी जड़ों को बहुत गहराई से कस सकती है, और यह स्ट्रॉबेरी के लिए अवांछनीय है। रोपण से छह महीने पहले मिट्टी तैयार करना आवश्यक है साथ ही, अच्छे फलने के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को इसमें जोड़ा जाना चाहिए। स्ट्रॉबेरी लगाने से एक हफ्ते पहले, आपको फिर से जमीन खोदने की जरूरत है, हालांकि, आपको इसे सिर्फ एक संगीन के साथ करने की जरूरत है।

मई की शुरुआत में पौधे लगाना बेहतर है। इस समय, झाड़ियाँ ताकत हासिल कर रही हैं और अच्छी तरह से जड़ें जमा रही हैं। आप अगस्त में भी उतर सकते हैं। मौसम थोड़ा उदास होना चाहिए। झाड़ियों के बीच की दूरी कम से कम 25-30 सेंटीमीटर होनी चाहिए।झाड़ियों के बीच की आदर्श दूरी 50-60 सेंटीमीटर है।

गार्डन स्ट्रॉबेरी के लिए पानी देना बहुत जरूरी है। इसे हर 3 दिन में एक बार करना चाहिए। यदि मौसम बहुत शुष्क है, तो बिस्तरों को प्रतिदिन पानी देना चाहिए। स्ट्रॉबेरी की फूल अवधि के दौरान यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो जामुन बहुत छोटे होंगे।

आपको निराई के बारे में भी याद रखने की जरूरत है, जिसे समय पर किया जाना चाहिए। आखिरकार, पृथ्वी को ढीला करने से स्ट्रॉबेरी की जड़ प्रणाली सांस ले सकेगी। मल्चिंग के बारे में मत भूलना। गीली घास के लिए, आप चूरा और पुआल दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यह प्रक्रिया पौधे की जड़ों की रक्षा करेगी, साथ ही खरपतवारों को बढ़ने से भी रोकेगी।

यदि स्ट्रॉबेरी में थोड़ी कड़वाहट है, तो आपको तुरंत इस किस्म से छुटकारा नहीं मिलना चाहिए। यह सूर्य के प्रकाश की कमी या ठंडे मौसम से प्रकट हो सकता है। यदि ऐसा है, तो अगले साल कड़वाहट बीत जाएगी, और आप स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी का आनंद ले पाएंगे।

बगीचे की स्ट्रॉबेरी को अक्सर इकट्ठा करना आवश्यक है। यह हर दो दिन में किया जाना चाहिए। हर व्यक्ति तुरंत इतनी मात्रा में स्ट्रॉबेरी का उपयोग नहीं कर सकता है। इसलिए अक्सर इससे सर्दियों के लिए तरह-तरह की तैयारियां की जाती हैं। यह कॉम्पोट, और जैम, या सिर्फ फ्रीजिंग हो सकता है। यहाँ रिक्त स्थान के लिए कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं।

आप जामुन को अलग-अलग तरीकों से फ्रीज कर सकते हैं। पहला काफी सरल है। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोया जाता है, कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। उसके बाद, जामुन को एक परत में बेकिंग शीट या ट्रे पर रखा जाता है। बर्फ़ीली बैचों में होती है। फिर जामुन को बैग में स्थानांतरित किया जाता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है।

आप दूसरे तरीके से भी फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में स्ट्रॉबेरी लेने की जरूरत है: प्रति 1 किलोग्राम जामुन में 350 ग्राम दानेदार चीनी डालें। स्ट्रॉबेरी को एक फ्लैट कंटेनर में रखा जाना चाहिए और चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। उसके बाद, बेरी को ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए और रस दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। फिर फलों को उस बर्तन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जहां उन्हें संग्रहीत किया जाएगा। रस को जामुन के बीच के सभी अंतरालों को पूरी तरह से भरना चाहिए। अगला कदम स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में रखना है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो गार्डन स्ट्रॉबेरी;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. जामुन को छाँटा और धोया जाना चाहिए।
2. उसके बाद, उन्हें तामचीनी के कटोरे में मोड़ने और चीनी के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है। जब 12 घंटे बीत जाएं, तो स्ट्रॉबेरी को तैयार जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और रस के साथ डालना चाहिए।
3. अगला कदम जार को पास्चुरीकृत करना है। ऐसा आपको 15 मिनट तक करना है।
4. उसके बाद, उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए।

ऐसी ही रोचक डिश बनाने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 1.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. पके जामुन को अच्छी तरह से धोया और छांटा जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और उन्हें 40 मिनट तक काढ़ा करना चाहिए।
2. फिर सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होना चाहिए। तैयार द्रव्यमान को कई चरणों में 10-15 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। प्रत्येक उपयोग के बाद स्ट्रॉबेरी को ठंडा होने दें।
3. जब जाम गाढ़ा हो जाता है, तो इसे बस तैयार जार में रखा जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यक घटक:

• 1.5 किलो गार्डन स्ट्रॉबेरी;
• 2 किलो दानेदार चीनी;
• 0.5 मिली पानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. सिरप को दानेदार चीनी और पानी से उबालना चाहिए।
2. उसके बाद, आपको इसमें तैयार स्ट्रॉबेरी जोड़ने की जरूरत है।
3. ऐसे जाम को तैयार होने तक पकाना आवश्यक है। फिर जार को कसकर बंद कर देना चाहिए।

यह जैम अपने स्वाद और सुगंध से पूरे परिवार को खुश कर देगा।

• 6 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 4 किलो दानेदार चीनी;
• 6 लीटर पानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. स्ट्रॉबेरी को एक मांस की चक्की में जमीन और चीनी और पानी की चाशनी के साथ डालने की जरूरत है।
2. सब कुछ एक कांच के कटोरे में रखा जाना चाहिए और एक सप्ताह के लिए पकने के लिए सेट होना चाहिए।
3. मोल्ड को रोकने के लिए, सामग्री को समय-समय पर मिश्रित किया जाना चाहिए।
4. जब यह अवधि बीत जाती है, तो स्ट्रॉबेरी के रस को दूसरे बर्तन में डालना चाहिए और एक कॉर्क के साथ बंद करना चाहिए। इसमें से आपको ट्यूब को हटाने और इसे पानी में उतारने की जरूरत है।
5. एक सप्ताह के बाद, एक अवक्षेप दिखाई देना चाहिए, और शराब स्वयं पारदर्शी हो जाएगी। अब इसे कांच की बोतलों में भरकर किसी ठंडी जगह पर रख देना चाहिए।

ऐसे उत्पाद की आवश्यकता है ऐसे घटक:

• 1 किलो गार्डन स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 1 लीटर वोदका;
• 100 ग्राम पानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. पके हुए स्ट्रॉबेरी को वोदका के साथ डालना चाहिए और अच्छी तरह से कॉर्क करना चाहिए।
2. 1 सप्ताह के बाद, जामुन को अलग किया जाना चाहिए और चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर उन्हें एक गर्म स्थान पर भेजा जाना चाहिए।
3. तनावपूर्ण तरल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
4. जब 2 सप्ताह बीत जाएं, तो सभी सामग्रियों को मिलाया जाना चाहिए और इसे और 2 सप्ताह के लिए पकने देना चाहिए।

गार्डन स्ट्रॉबेरी एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है। इसे उगाना आसान है और इसकी देखभाल भी की जाती है।इसी समय, फसलें लगभग हमेशा इतनी बड़ी होती हैं कि कटाई के लिए भी पर्याप्त जामुन होते हैं।

बगीचे में स्ट्रॉबेरी के उचित रोपण और देखभाल की तकनीक नीचे दी गई है।