जंगली स्ट्रॉबेरी: विशेषताएं, खेती और अनुप्रयोग

जंगल की दुनिया विविध है, और जंगली में आप कई जानवर, पक्षी, फूल, पेड़, साथ ही स्वादिष्ट जामुन पा सकते हैं। इनमें जंगली स्ट्रॉबेरी को सबसे लोकप्रिय माना जाता है। यह सुंदर है, इसमें दिव्य सुगंध और समृद्ध स्वाद है। यह पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले उपचार गुणों का दावा करता है।

जंगली स्ट्रॉबेरी बेरी का वानस्पतिक विवरण रोसैसी परिवार के शाकाहारी पौधे की एक प्रजाति है। इस बेरी का लैटिन नाम फ्रैगरिया वेस्का है। जब शाब्दिक रूप से लैटिन से अनुवाद किया जाता है, तो यह "जंगली स्ट्रॉबेरी" की तरह लग सकता है। बेरी के नाम पर ही आप स्ट्रॉबेरी के छिपे हुए गुणों का पता लगा सकते हैं। छोटे तने के कारण जामुन अपने वजन के नीचे झुक जाते हैं, पृथ्वी की सतह तक पहुँच जाते हैं और उस पर बड़े करीने से लेट जाते हैं। प्राचीन रूस में भी, इस पौधे को "स्ट्रॉबेरी" कहा जाता था।

बाहरी मापदंडों के अनुसार, एक सीधा तना स्पष्ट रूप से प्रतिष्ठित होता है, जिसकी ऊंचाई 20-22 सेमी के बीच भिन्न होती है। पौधे की पत्तियाँ नीचे की ओर होती हैं, जो एक गोल समचतुर्भुज के आकार की होती हैं। रंग योजना कई रंगों, हल्के और गहरे हरे रंग से संतृप्त है। फूलों की अवधि के दौरान, स्ट्रॉबेरी पांच पंखुड़ियों वाले छोटे फूलों से ढकी होती है, केंद्र में एक पीला कोर होता है जो सूरज जैसा दिखता है। कुछ समय बाद इन मनमोहक फूलों के स्थान पर जामुन दिखाई देने लगते हैं, जिनकी सुगंध दूर-दूर तक फैल जाती है।पके फल खा सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी की जड़ प्रणाली में प्रकंद के तिरछे दृश्य के साथ एक क्षैतिज संरचना होती है।

जंगली स्ट्रॉबेरी की फूल अवधि मई में शुरू होती है और आसानी से जून में बहती है। एक महीने बाद, जामुन पकने लगते हैं। प्रारंभ में, मुख्य झाड़ी फल देती है, और उसके बच्चों के बाद, मूंछों से दूर ले जाती है। बेरी की फसल की कटाई का समय कई कारकों पर निर्भर करता है। सबसे पहले, जलवायु और मौसम की स्थिति पर, और दूसरी बात, लैंडिंग साइट पर।

आम जंगली स्ट्रॉबेरी दुनिया के लगभग सभी कोनों में बहुत लोकप्रिय हैं। यह बेरी साइबेरिया और उरल्स में व्यापक है। बेलारूसी और यूक्रेनी जंगल स्ट्रॉबेरी झाड़ियों से बिखरे हुए हैं।

प्रकृति में उगने वाले अन्य जामुनों के विपरीत, जंगली स्ट्रॉबेरी में विटामिन और पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

हर कोई जानता है कि जंगली स्ट्रॉबेरी में बहुत सारे उपचार गुण होते हैं। लंबे समय से इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा के काढ़े की रचनाओं में किया जाता रहा है। न केवल स्ट्रॉबेरी बेरीज उपयोगी गुणों से संपन्न हैं, बल्कि पौधे की पत्तियां भी हैं। वे एक उत्कृष्ट जीवाणुनाशक एजेंट, साथ ही साथ विरोधी भड़काऊ, टॉनिक और मजबूत करने वाली दवाएं बनाते हैं।

सदियों से चिकित्सा उद्योग की टिप्पणियों से स्ट्रॉबेरी बेरीज के लाभों को सत्यापित किया गया है। उनका उपयोग न केवल वयस्कों द्वारा किया जा सकता है, बल्कि बच्चों द्वारा भी किया जा सकता है। और जामुन की संरचना में फोलिक एसिड की उपस्थिति हमें गर्भवती महिलाओं के लिए लाभों के बारे में बात करने की अनुमति देती है। जंगली स्ट्रॉबेरी के पके फल किसी व्यक्ति के ऊर्जा संतुलन को बहाल करने, ताकत जोड़ने और नसों को मजबूत करने में सक्षम होते हैं।

उपयोगी गुणों का विस्तृत विवरण:

• जंगली स्ट्रॉबेरी का मानव पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, भूख बढ़ाता है, शरीर द्वारा प्राप्त उत्पादों को आत्मसात करने में मदद करता है, और उनके उत्सर्जन को बढ़ावा देता है;
• स्ट्रॉबेरी की संरचना में विटामिन का एक पूरा परिसर मानव शरीर में सुधार करने और उम्र बढ़ने के पहले लक्षणों को रोकने में सक्षम है;
• जंगली स्ट्रॉबेरी ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रिया को रोकने में मदद करते हैं;
• जंगली जामुन का नियमित सेवन शरीर को महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों से समृद्ध करता है;
• स्ट्रॉबेरी का हृदय और सामान्य रूप से हृदय संबंधी चित्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• इस बेरी के लिए धन्यवाद, मानव शरीर हानिकारक विषाक्त पदार्थों से समय पर साफ हो जाता है;
• कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए स्ट्रॉबेरी चेहरे की त्वचा को कसने, इसे चिकनी और कोमल बनाने में मदद करेगी।

स्ट्रॉबेरी झाड़ी की जड़ प्रणाली का उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है:

• रूट टिंचर का नियमित उपयोग हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को जल्दी से साफ करने में मदद करता है;
• स्ट्रॉबेरी झाड़ी की जड़ अपच की समस्या से निपटने में मदद करती है, और गुर्दे और यकृत के कामकाज पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है;
• स्ट्रॉबेरी की जड़ का काढ़ा रक्त को गाढ़ा और बहाल करने में सक्षम होता है, जिसके कारण इसका उपयोग स्त्रीरोग संबंधी रोगों के उपचार में किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी के पत्तों के काढ़े और जलसेक में कई उपयोगी गुण होते हैं:

• सर्दी, गले में खराश और खांसी के इलाज के लिए स्ट्रॉबेरी के पत्तों की चाय को पहला उपाय माना जाता है;
• लीफ टिंचर वासोडिलेशन को बढ़ावा देता है, जिससे रक्तचाप कम हो जाता है और हृदय गति बढ़ जाती है;
• स्क्लेरोसिस को रोकने के लिए स्ट्रॉबेरी के पत्तों का काढ़ा प्रयोग किया जाता है;
• प्रत्येक पत्ती में एक सूजन-रोधी गुण होता है, इसलिए एक ताजा तोड़ा हुआ पत्ता खुले घाव पर लगाया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी न केवल स्वाद में, बल्कि कई उपयोगी गुणों में भी भिन्न होती है:

• पके फलों के नियमित सेवन से भूख बढ़ती है और प्यास बुझती है;
• स्ट्रॉबेरी वाले पेय का गुर्दे की प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• स्ट्रॉबेरी का रस रक्त शर्करा को कम करता है, जिसका मधुमेह से पीड़ित लोगों के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• जामुन की अम्लीय संरचना दांतों की देखभाल प्रदान करती है, पथरी के गठन को रोकती है और सांसों की दुर्गंध से लड़ती है;
• बेरी फेस मास्क उम्र के धब्बों की उपस्थिति को रोकता है, त्वचा को गोरा और मॉइस्चराइज़ करता है।

फायदे की प्रभावशाली सूची के बावजूद, जामुन की संरचना के कुछ तत्व एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। इसलिए एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए बेहतर है कि वे स्ट्रॉबेरी के उपचार से परहेज करें या कम से कम खुराक में इसका इस्तेमाल शुरू करें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि खाली पेट स्ट्रॉबेरी खाने की सलाह नहीं दी जाती है, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए।

contraindications की सामान्य सूची छोटी है, लेकिन उपयोग की प्रक्रिया पर आगे बढ़ने से पहले इसका सावधानीपूर्वक अध्ययन किया जाना चाहिए:

• जठरशोथ;
• अग्नाशयशोथ;
• गुरदे का दर्द;
• अपेंडिसाइटिस;
• गैस्ट्रिक रस के स्राव का उच्च स्तर।

हर माली और माली अपने भूखंड पर जंगली स्ट्रॉबेरी उगाने का सपना देखते हैं। लेकिन इसके लिए केवल एक पौधा लगाना और पहले जामुन के पकने की प्रतीक्षा करना ही पर्याप्त नहीं है। शुरू करने के लिए, आपको बड़े फलों के साथ झाड़ियों को चुनने की ज़रूरत है जो जंगल में अधिक बार उगाए गए हैं।

जंगली स्ट्रॉबेरी लगाने के लिए वसंत सबसे उपयुक्त अवधि है। गर्मियों में, प्रत्यारोपित झाड़ियाँ नए वातावरण के अनुकूल हो जाती हैं, जिससे उसके लिए ठंड के मौसम में जीवित रहना आसान हो जाता है। आप गर्मियों में भी पौधे लगा सकते हैं, लेकिन आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से मुरझा न जाए।

वन भूमि के साथ जंगली स्ट्रॉबेरी लगाना आवश्यक है। यह ध्यान देने योग्य है कि उगाई गई झाड़ियों को खोदते समय, जड़ प्रणाली के प्रति संवेदनशील होना चाहिए ताकि इसकी शाखाओं को नुकसान न पहुंचे।

रोपण स्थल पर पराबैंगनी किरणों तक निरंतर पहुंच होनी चाहिए, लेकिन साथ ही, पौधों को छाया की आवश्यकता होती है। कुछ मामलों में, बगीचे में, आप एक जंगल के घने की नकल बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, अगले दरवाजे पर एक फर्न लगाएं, जो स्ट्रॉबेरी को हवा से बचा सकता है और सूरज की किरणों से थोड़ा ढक सकता है।

रोपण के दौरान, कुछ माली बगीचे के ऊंचे क्षेत्रों में स्ट्रॉबेरी लगाने की गलती करते हैं। यह निरीक्षण पौधों की मृत्यु का कारण बन सकता है, क्योंकि गर्मियों में झाड़ियों को आवश्यक नमी नहीं मिलती है, और सर्दियों में, हवा के कारण, वे बर्फ के आवरण के बिना रहते हैं और पूरी तरह से जम सकते हैं।

रोपण के लिए जगह चुनते समय एक और महत्वपूर्ण पहलू मिट्टी ही है। इसमें ह्यूमस की पर्याप्त मात्रा होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको साधारण खाद के साथ भूमि को निषेचित करने, खाद या ह्यूमस का उपयोग करने की आवश्यकता है। सख्त अनुपात को ध्यान में रखते हुए उर्वरक को पतला करना आवश्यक है: एक प्राकृतिक प्रकार के उर्वरक की एक पूरी बाल्टी, 50 ग्राम की मात्रा में सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट - 30 ग्राम। परिणामस्वरूप मिश्रण स्ट्रॉबेरी के लिए 1 एम 2 बेड के लिए डिज़ाइन किया गया है।

जंगली स्ट्रॉबेरी को ठंडे दिन पर लगाना आवश्यक है जब बारिश होने वाली हो या बाहर बारिश हो रही हो। जुलाई के अंतिम दिनों में लगाए गए पौधे - अगस्त की शुरुआत या मई के अंत में - जून की शुरुआत में सबसे अच्छे तरीके से जड़ लेते हैं।

लगाए गए झाड़ियों के बीच की दूरी 40 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। बगीचे में छोटे छेद खोदे जाते हैं, जंगल से खोदे गए पौधों को उनमें उतारा जाता है, मिट्टी से ढक दिया जाता है, जो कसकर संकुचित होता है।

रोपण प्रक्रिया सफलतापूर्वक पूरी होने के बाद, पौधों को पानी देना आवश्यक है। 16-19 झाड़ियों के लिए एक पूरी बाल्टी पर्याप्त होगी।

जंगली और उद्यान स्ट्रॉबेरी की देखभाल में अंतर छोटा और लगभग अगोचर है। वसंत ऋतु में, एक छोटे और नुकीले चाकू का उपयोग करके सूखी पत्तियों और टंड्रिल को झाड़ियों से हटा दिया जाता है। सूखी वनस्पति जल जाती है।

भ्रूण को तापमान परिवर्तन से बचाने के लिए बगीचे के रोपण को एक फिल्म के साथ आश्रय की आवश्यकता होती है, और जंगल की झाड़ियों को इन प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उनकी प्रतिरक्षा तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए डिज़ाइन की गई है।

जंगली स्ट्रॉबेरी की देखभाल में एक महत्वपूर्ण कारक पौधों के पास की मिट्टी को उगाना और ढीला करना है। वसंत में, ढीलेपन की गहराई 6 सेमी है, शरद ऋतु के लिए 3 सेमी पर्याप्त है। जंगली स्ट्रॉबेरी की वयस्क झाड़ियों को फैलाना चाहिए।

माली सुझाव साझा करते हैं और सुझाव देते हैं कि बड़े फल प्राप्त करने के लिए, फूलों की प्रक्रिया के बाद, कटाई के बाद और फलने की अवधि के अंत में झाड़ियों को पानी देना आवश्यक है। परिणाम को मजबूत करने के लिए, स्ट्रॉबेरी झाड़ियों को अतिरिक्त रूप से 15-20 सितंबर को पानी पिलाया जाना चाहिए, उसी समय जब फूलों की कलियां बिछाना शुरू होता है।

खिलाने के मामले में, आपको निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करना चाहिए। पहली निषेचन प्रक्रिया मई की शुरुआत में की जाती है। उर्वरक तैयार करने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। 1: 6 के अनुपात में 0.5 लीटर मुलीन, 10 लीटर तलछट पानी, 60 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 2 बड़े चम्मच लकड़ी के प्रकार की राख को मिलाना आवश्यक है।

स्ट्रॉबेरी के खिलने से पहले खिलाने के दूसरे चरण को पूरा करना आवश्यक है।समाधान 10 लीटर पानी, लकड़ी के प्रकार की राख के तीन बड़े चम्मच और सुपरफॉस्फेट के दो बड़े चम्मच से तैयार किया जाता है।

तीसरी शीर्ष ड्रेसिंग अंतिम फसल के बाद की जाती है। मिट्टी को प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाता है और उर्वरक समान रूप से प्रत्येक वर्ग मीटर भूमि पर लगाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको 10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट या 20 ग्राम अमोनियम सल्फेट प्रकार मिलाना होगा। यह जानना महत्वपूर्ण है कि खनिज प्रकार के उर्वरकों में घोल के रूप में एनालॉग होते हैं, जो 1: 6 के अनुपात में पतला होता है। उर्वरक की खपत 4-5 लीटर प्रति 1 मी 2 होनी चाहिए।

खिलाने का चौथा चरण अगस्त के अंतिम दिनों में या सितंबर के पहले दिनों में किया जाता है। इसके लिए एक खनिज प्रकार के उर्वरक का उपयोग किया जाता है, जिसमें 50 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 25 ग्राम पोटेशियम नमक होता है।

जंगली स्ट्रॉबेरी का प्रचार कई तरीकों से किया जा सकता है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय झाड़ियों का विभाजन है। रोपण सामग्री की भारी कमी या बेड को दूसरी जगह स्थानांतरित करने के मामले में इस विकल्प का सहारा लिया जाता है।

एक झाड़ी को विभाजित करने की अनुमति है जब इसकी आयु 2-3 वर्ष तक पहुंच गई हो। प्रत्यारोपण के लिए, एक मजबूत प्रकंद के साथ उच्चतम गुणवत्ता वाली झाड़ियों का चयन किया जाता है। इन पौधों में एक विकसित जड़ प्रणाली होती है। उनकी अपस्थानिक जड़ें आधार पर ठीक होती हैं।

यह प्रजनन विधि वसंत और शरद ऋतु में की जा सकती है। चयनित झाड़ियों को खोदा जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है, जबकि अधिकतम सटीकता और ईमानदारी दिखाना आवश्यक है। जड़ के साथ प्रत्येक अलग की गई शाखा बढ़ेगी और एक व्यक्तिगत झाड़ी बन जाएगी।

जामुन की नई किस्मों का प्रजनन करते समय मुख्य रूप से चयन द्वारा प्रजनन का अभ्यास किया जाता है। बीज प्रसार की ख़ासियत मदर प्लांट के सभी गुणों के बच्चों को हस्तांतरण में निहित है।

बीज एकत्र करने के लिए बड़े पके फल चुनें।बीज से भरी ऊपरी परत को ब्लेड से काट दिया जाता है। फिर इसे पीसकर कई दिनों के लिए सूखने के लिए भेज दिया जाता है। इस समय के बाद, सूखी फिल्म को पीसना, बीज अलग करना और उन्हें एक पेपर बैग में स्थानांतरित करना आवश्यक है। तैयार बीजों को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

यदि फल बड़े आकार में भिन्न नहीं होते हैं, तो उन्हें पूरा सुखाया जा सकता है और प्राप्त के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है। और बहते पानी का उपयोग करके बीज निकालने की एक तरल विधि भी है।

स्ट्रॉबेरी के बीजों का शेल्फ जीवन 4 वर्ष है। इस अवधि का उपयोग नई लैंडिंग के लिए किया जा सकता है।

प्रजनन का तीसरा तरीका स्ट्रॉबेरी झाड़ियों के टेंड्रिल की मदद से किया जाता है। उनकी भारी वृद्धि जुलाई के अंत या अगस्त की शुरुआत में होती है। अपने जीवन के पहले वर्ष में जंगली स्ट्रॉबेरी बहुत कम मूंछें देती हैं, और वयस्क झाड़ियाँ उगने लगती हैं। इस अवधि के दौरान, स्ट्रॉबेरी रोसेट रेंगने वाले अंकुर पैदा करने में सक्षम होते हैं। शूट की कुल संख्या दस से तीस टुकड़ों तक होती है।

स्ट्रॉबेरी बेरीज के स्वाद की विशेषताएं, साथ ही साथ उनके औषधीय गुणों को पकाए जाने पर भी मनुष्यों को प्रेषित किया जाता है। स्ट्रॉबेरी बेस के साथ विभिन्न व्यंजन रोज़मर्रा के उपयोग के लिए तैयार किए जा सकते हैं या सर्दियों के लिए काटे जा सकते हैं।

वयस्कों को बचपन से याद रखने वाला सबसे स्वादिष्ट इलाज मार्शमैलो है। इसकी तैयारी का नुस्खा काफी सरल है, जो आधुनिक माता-पिता को अपने बच्चों के लिए आसानी से एक इलाज तैयार करने की अनुमति देता है।

पके स्ट्रॉबेरी को थोड़ा कुचलकर, और उन्हें एक छलनी के माध्यम से पीसना आवश्यक है। यह महत्वपूर्ण है कि पीसने वाली चलनी धातु नहीं है। कंटेनर में स्ट्रॉबेरी की कसा हुआ परत 1 सेमी ऊंची होनी चाहिए। द्रव्यमान को साफ लकड़ी के तख्तों पर लगाया जाता है, जो पहले शुद्ध सूरजमुखी के तेल से चिकनाई होती है।वर्कपीस को पूरी तरह से सूखने तक धूप में छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद एक नई परत लगाई जाती है। तैयार उत्पाद को एक ट्यूब में बांधा जाता है और प्राकृतिक कपड़े में लपेटा जाता है। मिठाई को सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश होगी स्ट्रॉबेरी से बनी कन्फिगरेशन। सर्दियों की शाम को इस जादुई मिठाई का आनंद लेना विशेष रूप से सुखद होगा। एक पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो स्ट्रॉबेरी, 1 किलो दानेदार चीनी और 1 गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

चीनी को पानी के साथ डाला जाता है और मध्यम आँच पर चाशनी की अवस्था में उबाला जाता है। उसके बाद, स्ट्रॉबेरी को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है। जब मिठाई की एक बूंद एक जगह रह जाती है और थाली में नहीं फैलती है, तो कन्फिगर तैयार माना जा सकता है।

महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि जामुन का थर्मल प्रसंस्करण उनकी गुणवत्ता और विटामिन संरचना को प्रभावित नहीं करता है। जैम केवल लंबे समय तक पकाने की प्रक्रिया से गुजरता है, लेकिन जामुन वही स्वस्थ और पौष्टिक रहते हैं। इसके अलावा, इस मिठाई को सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है।

सर्दियों की कटाई के लिए आपको 10 किलो स्ट्रॉबेरी, 0.5 लीटर पानी और 6 किलो दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। जामुन को सावधानीपूर्वक छांटना, धोना और सूखने देना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि जैम के लिए केवल पके फलों का ही उपयोग किया जाए। तैयार स्ट्रॉबेरी को खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में कुचल दिया जाना चाहिए, बेरी द्रव्यमान में पानी डालें और एक छोटी सी आग लगा दें। जामुन को उबालना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए। उसके बाद, मिश्रण को आग से हटा दिया जाता है, दानेदार चीनी डाली जाती है, और जाम के साथ कंटेनर को फिर से आग में भेज दिया जाता है।

खाना पकाने का समय लगभग 25 मिनट है। तैयार मिठाई को थोड़ा ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे तैयार जार में डाला जा सकता है।

जंगली स्ट्रॉबेरी कैसे उगाएं, इसकी जानकारी के लिए नीचे देखें।