सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट"

गर्मियों में, एक उपयोगी स्ट्रॉबेरी जंगल में, घास के मैदान में या गर्मियों की झोपड़ी में उगती है। जंगली स्ट्रॉबेरी में अधिकांश विटामिन। ठंड के मौसम में, आप वास्तव में गर्मी की सुगंध को महसूस करना चाहते हैं और अपने आप को एक स्वस्थ उपचार के रूप में पेश करना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, आप जाम "पांच मिनट" पका सकते हैं।

जंगली स्ट्रॉबेरी हृदय, अंतःस्रावी, उत्सर्जन प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग को लाभ पहुंचाती है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए रोकथाम के लिए उपयोग की जाती है। कॉस्मेटोलॉजी में जंगली जामुन के उपयोग के उत्कृष्ट परिणाम व्यापक रूप से ज्ञात हैं। यह कामना करते हुए कि त्वचा चिकनी और नाजुक थी, प्राचीन रोमन और प्राचीन यूनानी अभिजात वर्ग स्ट्रॉबेरी के रस से भरे स्नान में डूब गए। यहां तक ​​​​कि एक टोकरी में छोटे लाल जामुन चुनना शरीर के लिए एक उपचार प्रक्रिया है और शारीरिक निष्क्रियता के खिलाफ लड़ाई है।

जंगली स्ट्रॉबेरी जून-जुलाई में पक जाती है। टोकरी को जामुन से भरने का सबसे अच्छा समय सुबह है, जब घास पर या शाम को ओस नहीं होती है। जामुन को धीरे से और सावधानी से उठाया जाना चाहिए ताकि झुर्रीदार न हो और एक टोकरी में सूखें। आपको धूप के मौसम में जंगल में जाने की जरूरत है, क्योंकि बारिश के बाद चुनी गई स्ट्रॉबेरी पानीदार और बेस्वाद होती है। जामुन लेने के लिए एक मार्ग का संकलन करते समय, यह याद रखना चाहिए कि सड़कों के किनारे और पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में उगने वाले पौधे जहरीले होते हैं।

जामुन को घर लाना, उन्हें तुरंत संसाधित करने की आवश्यकता होती है। खेत, जंगल या बगीचे की स्ट्रॉबेरी को छांटने की जरूरत है:

• घास या पेड़ के पत्ते;
• शंकुधारी सुई;
• कीड़े;
• खराब या सड़े हुए जामुन।

आप छाँटे गए स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के साथ एक चौड़े बेसिन में रख सकते हैं और धो सकते हैं। और आप जामुन को ठंडे बहते पानी की एक पतली धारा के नीचे धो सकते हैं ताकि लाल जामुन को नुकसान न पहुंचे। उसके बाद, फलों को एक कोलंडर में फेंक दें, पंद्रह मिनट में उनमें से पानी निकल जाएगा। इसके बाद, जामुन को कागज़ के तौलिये पर फैलाएं, मेज पर पहले से फैलाएं, और उन्हें सूखने दें। धुले और सूखे स्ट्रॉबेरी से बाह्यदलों को हटा दें।

चूंकि नाम के आधार पर जैम बनाने का समय केवल पांच मिनट है, इसलिए सभी आवश्यक वस्तुओं और उत्पादों को पहले से तैयार करना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• स्टेनलेस स्टील से बना सॉस पैन या बेसिन;
• लकड़ी का चम्मच;
• सिलाई कुंजी;
• धातु या प्लास्टिक कवर;
• 0.5 लीटर या सजावटी ग्लास जार की क्षमता वाले साधारण जार;
• दानेदार चीनी;
• चांदी का चम्मच या कांटा;
• गाजर;
• घरेलू तराजू।

जाम "5-मिनट" जल्दी और आसानी से पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में, हमारी सभी सिफारिशों को देखते हुए। रास्पबेरी को जाम में जोड़ा जा सकता है।

1 किलो ताजा जामुन के लिए पांच मिनट की स्ट्रॉबेरी मिठाई बनाने के लिए, आपको 1.5 किलो दानेदार चीनी लेने की जरूरत है, हालांकि गृहिणियां इस अनुपात को अपनी पसंद और जामुन की मिठास के आधार पर बदलती हैं। कटोरे में जहां जाम तैयार किया जाएगा, तैयार जामुन को स्थानांतरित किया जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है।

आप दानेदार चीनी के साथ फलों को परतों में छिड़क सकते हैं। सामग्री के साथ कंटेनर को ठंडे स्थान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान फल स्ट्रॉबेरी के रस का स्राव करेंगे, जिसमें चीनी घुल जाएगी। कटोरे या बेसिन में द्रव्यमान तरल हो जाएगा।

खाना पकाने के लिए जामुन तैयार करने का दूसरा तरीका है। उसके लिए आधा किलो स्ट्रॉबेरी, 350 ग्राम चीनी और एक तिहाई गिलास पानी लिया जाता है। चीनी और पानी से एक चाशनी तैयार की जाती है, जिसे जामुन के ऊपर डाला जाता है। चाशनी को सामान्य तरीके से पकाया जाता है। पानी उबाल लेकर लाया जाता है, उसमें रेत डाली जाती है, मिश्रण को कम गर्मी पर तीन मिनट तक उबाला जाता है।

चीनी से ढके जामुन के रस की सही मात्रा आवंटित करने के बाद या मीठे सिरप से भर जाने के बाद, कंटेनर को आग लगा दी जाती है। खाना पकाने के दौरान बनने वाले झाग को लकड़ी के चम्मच से सतह से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। पैन की सामग्री को उबालने के पहले मिनट से, गर्मी को कम करना, टाइमर चालू करना या घड़ी पर समय निर्धारित करना आवश्यक है। जैम को ठीक पांच मिनट तक पकाएं।

जार और ढक्कन को निष्फल और सुखाया जाना चाहिए। सावधानी से, अपने आप को जलाने के क्रम में, आपको जार को एक स्वादिष्ट इलाज के साथ भरने और उन्हें एक कुंजी के साथ रोल करने की आवश्यकता है। फिर जार से ढक्कन हटाने की कोशिश करें। यदि कुंजी के साथ काम सही ढंग से किया जाता है, तो यह काम नहीं करेगा।

जार को पलटते हुए, आपको उसमें जाम का पालन करने की आवश्यकता है। लीक हुआ सिरप इंगित करता है कि जार ढक्कन के साथ खराब रूप से लुढ़का हुआ है, और उत्पाद लंबे समय तक बेकार नहीं रहेगा। तैयार जैम को कंबल या कंबल में लपेटें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।जाम की सतह से झाग हटाकर, आप चाय पी सकते हैं और काम पूरा होने के बाद ब्रेक ले सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी के उपयोग से अधिकतम उपचार गुण प्राप्त करने के लिए, पाइतिमिनुत्का जैम बिना उबाले तैयार किया जाता है।

• 1.5 लीटर उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको 0.5 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी और 1.1 किलोग्राम चीनी लेने की आवश्यकता है।
• ठीक से तैयार स्ट्रॉबेरी को एक कंटेनर में रखा जाता है, चीनी से ढका होता है, कई बार हिलाया जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
• स्ट्रॉबेरी के रस में आधी चीनी घुल जाने के बाद, सामग्री के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और धीमी आग पर स्टोव पर रख दिया जाता है। कच्चे माल को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जाम को जलने से रोकने के लिए, इसे लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ लगातार सावधानी से मिलाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि मिश्रण को उबाल में नहीं लाना है।
• तैयार उत्पाद को पहले से तैयार जार में रखा जाता है, बंद किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक घर के अंदर रखा जाता है। इसकी संरचना में मिठाई जाम जैसा दिखता है और केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। स्ट्रॉबेरी में निहित कड़वाहट उत्पाद में महसूस नहीं होती है, क्योंकि इसकी तैयारी में बड़ी मात्रा में चीनी का उपयोग किया जाता है।

1.25 लीटर मिठाई के लिए आपको लेना होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• लाल करंट - 200 ग्राम;
• चीनी - 750 ग्राम;
• पानी - 150 मिली।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है।

1. तैयार डगआउट को एक बेसिन में डालें, 0.5 किलो दानेदार चीनी डालें और एक तरफ रख दें।
2. धुले और छँटे हुए करंट को पानी के साथ डालें और पाँच मिनट तक उबालें। घी को बारीक छलनी से मलने के बाद किशमिश का रस निकाल लें। इसमें बची हुई चीनी मिलाएं।
3. एक घंटे के लिए चीनी के साथ खड़े स्ट्रॉबेरी के बाद, और बेसिन में द्रव्यमान तरल हो जाता है, कंटेनर में करंट का रस डालें और धीरे से सब कुछ मिलाएं।
4. कटोरी को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। गर्मी बढ़ाएं, सतह से फोम को हटाकर, जाम को पांच मिनट तक पकाएं।
5. तैयार उत्पाद को जार में व्यवस्थित करें और कसकर सील करें।

जंगली स्ट्रॉबेरी, विशेष रूप से जो घने देवदार के जंगलों में उगती हैं, थोड़ी कड़वी होती हैं। इसी समय, जामुन के गर्मी उपचार के बाद भी कड़वाहट गायब नहीं होती है। सर्दियों के लिए तैयार उत्पाद को अप्रिय स्वाद से बचाने के लिए, एक सामग्री को उबलते जाम में डालने की सिफारिश की जाती है:

• खुली बड़ी गाजर;
• चांदी की वस्तु (चम्मच या कांटा);
• उद्यान या वन जामुन।

जामुन डालने से जैम को एक अलग स्वाद मिलेगा। स्ट्रॉबेरी के साथ पकने वाले जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बगीचे के फलों से, लाल या काले करंट उपयुक्त हैं, वन फलों से - लिंगोनबेरी या ब्लूबेरी।

तैयार जैम को एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखा जाता है। यह एक तहखाने, तहखाने या पेंट्री हो सकता है। एक सप्ताह के बाद संरक्षण की जाँच करें: यदि ढक्कन सूज गए हैं, तो मिठाई को पचाना चाहिए।

एक खुले जार को रेफ्रिजरेटर में सात दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। मोल्ड के पहले संकेत पर, उत्पाद उपभोग के लिए अनुपयुक्त है। स्ट्रॉबेरी मिठाई, जिसमें पागल जोड़े जाते हैं, विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं।

तैयार सुगंधित पकवान को ताजा पेस्ट्री - बन्स, पेनकेक्स, पेनकेक्स, चीज़केक के साथ परोसा जा सकता है। इसे चाय के साथ चम्मच से खा सकते हैं। वे दलिया या पनीर का मौसम कर सकते हैं, बस एक पाव या रोटी पर फैलाते हैं। स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग स्ट्रूडल या पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी जैम एक उपयोगी उत्पाद है जो एक विनम्रता और एक दवा के गुणों को जोड़ता है।शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, चाय, जिसमें उबले हुए स्ट्रॉबेरी के दो चम्मच जोड़े जाते हैं, इन्फ्लूएंजा और मौसमी सर्दी के खिलाफ रोगनिरोधी बन जाता है। जंगली स्ट्रॉबेरी उपयोगी तत्वों में सबसे अमीर हैं, वे घास के मैदान और बगीचे के रिश्तेदारों की तुलना में लगभग डेढ़ गुना अधिक हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि कोई भी चीनी युक्त उत्पाद दांतों को खराब करता है, मोटापे में योगदान देता है, एलर्जी का कारण बन सकता है और पेट की अम्लता को बढ़ा सकता है।

जरूरी: फाइव मिनट रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया स्ट्रॉबेरी जैम महिलाओं को बच्चे को स्तनपान कराते समय इस्तेमाल करने से मना किया जाता है। एक नर्सिंग मां अपने मेनू में अन्य व्यंजनों के अनुसार तैयार स्ट्रॉबेरी मिठाई जोड़ सकती है।

पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।