सर्दियों के लिए हनीसकल: खाना पकाने और दिलचस्प व्यंजनों के बिना उत्पाद गुण

बहुत बार, मानव शरीर में विटामिन की बहुत कमी होती है, खासकर सर्दी जुकाम के बाद। ताकत को फिर से भरने के लिए, बहुत स्वादिष्ट हनीसकल का उपयोग करना अच्छा होता है, जिससे आप बहुत सारी दिलचस्प चीजें पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, कॉम्पोट्स को अक्सर हनीसकल से पकाया जाता है, जाम बंद हो जाते हैं और बस जमे हुए होते हैं।

इसके अलावा, इस बेरी से आप बिना पकाए आसानी से ब्लैंक और जैम तैयार कर सकते हैं। इससे पहले कि आप हनीसकल से कुछ बनाएं, इस बेरी के फायदे और नुकसान के बारे में और शरीर के लिए इसके लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानना बहुत महत्वपूर्ण है, और यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि आप खुद को फ्रीजिंग टिप्स और निश्चित रूप से विशेषज्ञ सिफारिशों से परिचित कराएं।

इस बेरी के साथ मुख्य व्यंजनों पर विचार करने से पहले, यह निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि इससे क्या लाभ और हानि हो सकती है।

• वजन घटाने के लिए हनीसकल को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। 100 ग्राम जामुन में 30-35 कैलोरी से अधिक नहीं होते हैं।
• हनीसकल विभिन्न प्रकार के होते हैं, अखाद्य विकल्प भी होते हैं, जिनका रंग जामुन लाल होता है। खाद्य हनीसकल में विशेष रूप से नीला रंग होता है, रंग भिन्न हो सकते हैं।
• कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस बेरी की गंध बहुत सुखदायक होती है।
• हनीसकल बेरीज कई वर्षों से और दुनिया के कई देशों में पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में काफी मांग में हैं।
• जामुन में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।इसके अलावा, विशेषज्ञों ने साबित किया है कि हनीसकल में बड़ी मात्रा में पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो हृदय प्रणाली की स्थिति पर सबसे अच्छा प्रभाव डालते हैं।
• जामुन में आयोडीन की उपस्थिति उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट रोकथाम है जिन्हें अंतःस्रावी तंत्र और थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है।
• हनीसकल को अक्सर निष्पक्ष सेक्स द्वारा खाया जाता है, क्योंकि जामुन बालों और नाखूनों के लिए बहुत अच्छे लाभ लाते हैं, उनमें उपयोगी ट्रेस तत्वों के द्रव्यमान की उपस्थिति के कारण।
• इस बेरी से अक्सर टिंचर बनाए जाते हैं, जो जननांग प्रणाली के रोगों में मदद करते हैं।

यह कहना मुश्किल है कि ऐसा उपयोगी बेरी, जिसके बहुत सारे फायदे हैं, हानिकारक हो सकता है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि किसी भी फल या बेरी से एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है। व्यक्तिगत असहिष्णुता को बाहर नहीं किया जाता है। इसके अलावा, यदि आप हनीसकल के साथ हर्बल जलसेक को ठीक से तैयार नहीं करते हैं, तो आपको मांसपेशियों में ऐंठन हो सकती है।

घर पर आप हनीसकल से बहुत सारी रोचक और स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं। अगला, सबसे प्रासंगिक व्यंजनों पर विचार करें जो रुचि के हो सकते हैं।

सबसे आसान और सबसे सरल व्यंजनों में से एक है चीनी के साथ सर्दियों के लिए उत्पाद तैयार करना। इस नुस्खा में उबलते जामुन की आवश्यकता नहीं है। परिणाम एक स्वादिष्ट मिश्रण है जो स्थिरता में शहद जैसा दिखता है, लेकिन साथ ही इसमें बहुत ही असामान्य स्वाद होता है। इस तरह के वर्कपीस को कहीं भी इस्तेमाल किया जा सकता है।उदाहरण के लिए, उत्पाद का उपयोग सीधे चाय के लिए जाम के रूप में, आइसक्रीम या कन्फेक्शनरी के लिए सिरप के रूप में, साथ ही साथ कॉम्पोट के लिए या घर का बना जेली बनाने के लिए किया जाता है।

बिना पकाए इस रेसिपी के लिए सामग्री के रूप में आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम हनीसकल;
• चीनी का किलोग्राम।

रिक्त स्थान को बंद करने के लिए आपको हाथ में कई प्लास्टिक के कटोरे और जार रखने का भी ध्यान रखना होगा।

• जामुन को अच्छी तरह से धोया और छांटा जाना चाहिए।
• इसके बाद, हनीसकल को पहले से तैयार प्याले के ऊपर एक छलनी के माध्यम से पीस लें।
• एक भावपूर्ण हनीसकल सिरप प्राप्त करना एक अच्छा संकेत है। कद्दूकस की हुई बेरी में चीनी डालें।
• अगला, परिणामी मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक कि चीनी कई घंटों तक पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को हिलाना न भूलें। ऐसा करने के लिए, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो गंध को आकर्षित नहीं करता है। हालांकि, अगर चीनी बहुत धीमी गति से पिघलती है, तो आप कटोरे को स्टोव के बगल में रख सकते हैं या कुछ गर्म कर सकते हैं, लेकिन आग पर नहीं।
• तैयार जार में हनीसकल और चीनी के परिणामस्वरूप मिश्रण डालना आवश्यक है। उन्हें तुरंत उबले हुए नायलॉन कैप से बंद करना बहुत महत्वपूर्ण है।

एक समान नुस्खा कम चीनी के साथ एक रिक्त है, जिसकी आवश्यकता होगी:

• चयनित हनीसकल (एक किलोग्राम);
• चीनी (600-700 ग्राम)।

हनीसकल को धोकर उसमें तुरंत सही मात्रा में चीनी मिला देना चाहिए। अगला, जामुन और चीनी के परिणामस्वरूप मिश्रण को एक ब्लेंडर में डाला जाना चाहिए और कटा हुआ होना चाहिए। अधिक असामान्य स्वाद के लिए, आप गन्ना चीनी का उपयोग करके देख सकते हैं। हनीसकल खराब नहीं होगा अगर इसे सिर्फ एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाए।हालांकि, एक ब्लेंडर में, स्थिरता अधिक सुखद होती है। ब्लेंडर के बाद, मिश्रण को निष्फल जार में रोल किया जाना चाहिए।

घर पर जामुन के संरक्षण का एक विशेष रूप से लोकप्रिय प्रकार उनकी ठंड है। हनीसकल को उसके शुद्ध रूप में या इसमें चीनी मिलाकर जमी जा सकती है।

हनीसकल को भी जमे हुए किया जा सकता है:

• इससे बेरी प्यूरी बनाना;
• पूरे जामुन।

ठंड से पहले जामुन को अच्छी तरह से धोना और सुखाना बहुत जरूरी है।

• पूरे बेरीज को ध्यान से एक परत में फैलाने की कोशिश की जानी चाहिए और उन्हें फ्रीजर में थोड़ा फ्रीज करना चाहिए।
• यदि आप बेरी को चीनी के साथ मिलाते हैं, तो आपको इसे तब जोड़ना होगा जब हनीसकल पहले से ही एक हल्के फ्रीज में हो।
• बेरी को चीनी के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करने और फ्रीजर में सब कुछ डालने की सलाह दी जाती है।

चीनी के साथ पूरे जमे हुए हनीसकल का शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं है।

सर्दियों में स्वादिष्ट जेली या कॉम्पोट पकाने के लिए, आप आसानी से पहले से तैयार हनीसकल ब्लैंक का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें सभी उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। आपको विशेषज्ञों की सलाह पर भी ध्यान देना चाहिए।

• यदि आप कच्चे जाम को बंद करने का निर्णय लेते हैं, और हनीसकल खट्टा है, तो चीनी की मात्रा 100-300 ग्राम तक बढ़ाई जा सकती है।
• आप साधारण चीनी के साथ नहीं, बल्कि पाउडर चीनी के साथ हनीसकल को फ्रीज करने की कोशिश कर सकते हैं। आप इसे प्लास्टिक के कंटेनर में और विशेष जार में कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध का उपयोग करते समय, परतों में हनीसकल और पाउडर लगाया जाना चाहिए।
• खाना पकाने के बिना हनीसकल ब्लैंक, जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं, बाद में बेरी सॉस बनाने के लिए उपयोग किए जा सकते हैं। वे डेसर्ट के लिए अच्छे हैं। ऐसा करने के लिए, यह वर्कपीस को गर्म करने के लिए पर्याप्त है, जैसे ही इसकी स्थिरता तरल हो जाती है, सॉस तैयार है।

इसके अलावा, कच्चे जाम में विभिन्न मसालों को जोड़ने से कोई भी मना नहीं करता है, जो उनके लिए और भी असामान्य स्वाद जोड़ सकता है। हनीसकल के साथ चीनी बिलेट से कॉम्पोट या फ्रूट ड्रिंक पकाते समय, स्ट्रॉबेरी जोड़ना सबसे अच्छा होता है, जो इस पेय को असामान्य मीठे नोट देगा।

निम्नलिखित वीडियो हनीसकल जाम के लिए एक नुस्खा प्रदान करता है।