खाद्य हनीसकल: कृषि प्रौद्योगिकी पर प्रकार, किस्में और सुझाव

उद्यान खाद्य हनीसकल कई अन्य झाड़ियों की तरह प्रसिद्ध और लोकप्रिय नहीं है। शायद, बहुत से लोग इस पौधे के लोकप्रिय नाम से डरते हैं - "वुल्फबेरी"। इसलिए पुराने दिनों में बेलाडोना कहा जाता था, साथ ही हिरन का सींग, वुल्फबेरी और इसी तरह की कई अन्य झाड़ियाँ। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि हनीसकल की अधिकांश किस्में खाने के लिए काफी उपयुक्त हैं, और यहां तक ​​कि उनके औषधीय गुणों में सबसे अधिक खेती की गई झाड़ियों के फलों से भी आगे निकल जाती हैं।

हनीसकल घनी शाखाओं वाला एक छोटा झाड़ी है, यह फैला हुआ और सीधा हो सकता है। पिछले वर्षों में, केवल चढ़ाई वाली किस्म की खेती की जाती थी, इसका व्यापक रूप से बाड़, मेहराब और छतों की ऊर्ध्वाधर बागवानी के लिए उपयोग किया जाता था, लेकिन आज, अधिकांश भाग के लिए, किस्में उगाई जाती हैं, जो सुंदर फूलों के अलावा, स्वादिष्ट फल भी पैदा कर सकती हैं।

पौधा झाड़ीदार या सीधा हो सकता है, पत्तियाँ अंडाकार होती हैं, सिरों पर नुकीली होती हैं, पौधा सर्दियों के लिए सभी पत्तियों को बहा देता है, लेकिन सर्दियों में भी यह अपनी सजावटी गुणवत्ता नहीं खोता है, क्योंकि युवा शूटिंग में एक समृद्ध बैंगनी रंग होता है। यह काफी असामान्य है और सफेद बर्फ के साथ दिलचस्प रूप से विपरीत है।

फूल मई के अंत में शुरू होता है, जबकि पौधे का शाब्दिक रूप से ऊपर से नीचे तक प्रचुर मात्रा में पीले पुष्पक्रम होते हैं।शरद ऋतु के करीब, छोटे फलों का बिखराव दिखाई देता है, अक्सर वे जहरीले होते हैं।

फूलों की उपस्थिति की शुरुआत से लेकर फलने तक, 1-1.5 महीने बीत जाते हैं, इसलिए आप जुलाई के मध्य में पहले से ही नीले-नीले फलों का आनंद ले सकते हैं। कुछ किस्मों में काले फल होते हैं। जामुन काफी बड़े होते हैं, उनकी लंबाई 1.5 से 3.5 सेमी तक होती है, और व्यास 1 से 1.8 सेमी तक होता है। प्रत्येक का वजन 0.5 से 1.5 ग्राम तक होता है।

विविधता के आधार पर, फल का आकार गोलाकार, बेलनाकार, अंडाकार, नाशपाती के आकार का, अश्रु के आकार का और धुरी के आकार का हो सकता है। जामुन का गूदा बहुत रसदार होता है, थोड़ा मोम के लेप के साथ त्वचा पतली होती है।

बीज बहुत छोटे होते हैं, आंखों के लिए लगभग अदृश्य होते हैं, वे चपटे होते हैं, थोड़े गोल होते हैं, हल्के भूरे रंग में रंगे होते हैं। प्रत्येक फल में लगभग 10-20 बीज होते हैं।

खाद्य जामुन का स्वाद काफी असामान्य है - मीठा और खट्टा, थोड़ा ब्लूबेरी जैसा। जामुन में उपचार गुण होते हैं, उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं और मनुष्यों के लिए असाधारण लाभ होते हैं। पौधा विटामिन सी से भरपूर होता है, जिसकी सामग्री की तुलना नींबू, नारंगी और अन्य खट्टे फलों से की जा सकती है। इसके अलावा, उत्पाद में बी विटामिन, साथ ही रेटिनॉल और निकोटिनिक एसिड होता है। खनिज तत्वों में से, कैल्शियम, तांबा, बोरॉन, आयोडीन, मैग्नीशियम और पोटेशियम को प्रतिष्ठित किया जा सकता है - ट्रेस तत्वों का यह संयोजन आपको तंत्रिका, हृदय, मस्कुलोस्केलेटल और प्रतिरक्षा प्रणाली के इष्टतम कामकाज को बनाए रखने की अनुमति देता है।

हनीसकल का कैलोरी मान कम होता है, प्रति 100 ग्राम फल में केवल 30 किलोकलरीज और 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, फलों में प्रोटीन और वसा नहीं होते हैं।

हनीसकल कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और टैनिन में बड़ी मात्रा में समृद्ध है।

विटामिन और खनिजों की सांद्रता विभिन्न प्राकृतिक और जलवायु कारकों से प्रभावित होती है, जैसे कि आर्द्रता का स्तर, मिट्टी की संरचना और औसत हवा का तापमान, उदाहरण के लिए, सूखे की स्थिति में, फलों में अधिक टैनिन होते हैं, और आर्द्र जलवायु में जामुन की विशेषता होती है। मोनोसैकराइड की मात्रा में वृद्धि से।

बागवानों के बीच सबसे आम प्रश्नों में से एक यह है कि खाद्य फसल और जहरीली फसल में क्या अंतर है।

उगाए गए पौधे में गहरे नीले जामुन होते हैं, लेकिन लाल फल विविधता की विषाक्तता का संकेत देते हैं। निश्चित रूप से कई लोगों ने "वुल्फबेरी" की अवधारणा को सुना है, जो जंगली झाड़ियों पर उगता है और लाल-नारंगी रंग होता है, ऐसे जामुन जोड़े में शाखाओं पर स्थित होते हैं, अक्सर जुड़े होते हैं और एक छोटे डंठल द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। ऐसे जामुनों को अंदर खाने की सख्त मनाही है - वे बेहद जहरीले होते हैं और किसी व्यक्ति को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं।

अखाद्य हनीसकल अक्सर जंगल में जंगली पाया जाता है।

हालाँकि, आजकल प्रजनकों ने हनीसकल की कुछ उद्यान किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है, जिनमें से फल नारंगी हैं - ये गोल्डन हनीसकल, ग्लेन हनीसकल, कोरोलकोव हनीसकल और कुछ अन्य किस्में हैं जो बढ़ते मौसम के दौरान अत्यधिक सजावटी हैं, इसलिए उन्हें बगीचों, पार्कों में लगाया जाता है। और वर्ग।

कुल मिलाकर, लगभग 200 विभिन्न प्रकार के हनीसकल विज्ञान के लिए जाने जाते हैं, रूस में लगभग 50 किस्में पाई जाती हैं, अधिकांश भाग के लिए वे जहरीले पौधे होते हैं, जिनमें से फल पीले-नारंगी या लाल रंग में भिन्न होते हैं, और खाने योग्य थोड़े होते हैं। कम प्रचलित।

लेनिनग्राद क्षेत्र में खेती के लिए सबसे लोकप्रिय किस्में निम्फा, यूलिया, लौरा, मालवीना और लेनारोला हैं।

मॉस्को के पास के क्षेत्र में, मध्य रूस और बेलारूस के लिए, टिटमाउस, फोर्टुना, किंगफिशर, स्मॉल पाइल और टिटमाउस जैसी प्रजातियां इष्टतम हैं।

उरल्स के लिए, सिनेग्रुडका, लगातार, चेर्निचका और जादूगरनी उपयुक्त हैं।

प्राइमरी में, "डॉल्फ़िन", "ब्लूबेरी" और "डॉन" की खेती की जाती है, और साइबेरिया में, "सिंड्रेला", "गेर्डा", "सिबिर्याचका", "सेलेना" और "रोक्सान" को वरीयता दी जाती है।

हनीसकल के सबसे लोकप्रिय चढ़ाई प्रकारों में से एक हनीसकल है, साथ ही "सुगंधित हनीसकल" भी है। यह विदेशी पौधा अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों के साथ-साथ उपजाऊ, अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी से प्यार करता है। फूल बहुत प्रचुर मात्रा में होते हैं, जबकि पुष्पक्रम एक समृद्ध सुगंधित सुगंध को बुझाते हैं, जो केवल रात के करीब तेज होता है। गर्मियों के अंत में, पौधों पर अखाद्य नारंगी फल दिखाई देते हैं। उन्हें खाया नहीं जा सकता है, लेकिन वे साइट को सजाने के लिए वास्तव में अनिवार्य हैं।

हनीसकल 5-6 वर्षों में 4-6 मीटर तक बढ़ता है, जबकि पौधे को विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है और बगीचे की मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। विविधता का एक बड़ा प्लस इसकी अच्छी सर्दियों की कठोरता है - पौधे को सर्दियों के लिए विशेष आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है और हमारे देश के अधिकांश क्षेत्रों में शांति से सर्दियों को सहन करता है।

हनीसकल की सर्वोत्तम किस्मों को पहचाना जाता है:

• बेल्जियम - इसके बकाइन और गुलाबी फूलों के साथ;
• विदूषक - बेज और नरम क्रीम रंगों में खिलता है;
• मुंस्टर - सफेद पुष्पक्रम और एक पतली लाल सीमा में भिन्न होता है।

लेकिन सभी हनीसकल में सबसे आश्चर्यजनक ग्राहम थॉमस हैं - इसमें एक पतली लम्बी ट्यूब के साथ हल्के पीले ओपनवर्क पुष्पक्रम हैं।

"ब्राउन फ्यूशिया", शायद सभी हनीसकल का सबसे विदेशी, यह अपने असामान्य बड़े नारंगी रंग के फूलों से ध्यान आकर्षित करता है, जो सचमुच ऊपर से नीचे तक झाड़ी सो जाते हैं। उल्लेखनीय है कि यह पौधा 1.5-2 महीने तक खिलता है। यह किस्म अन्य लताओं की तरह ऊँची नहीं है - एक वयस्क पौधा तीन मीटर से अधिक ऊँचा नहीं होता है। यह संस्कृति ठंढ को अच्छी तरह से सहन नहीं करती है, इसलिए ठंडे सर्दियों वाले क्षेत्रों में इसे आश्रय की आवश्यकता होती है।

सेरोटिना, निस्संदेह, सबसे सुंदर लताओं में से एक है, जो बढ़ते मौसम के दौरान असाधारण शोभा द्वारा प्रतिष्ठित है। पौधे में असामान्य उज्ज्वल पत्ते और प्रचुर मात्रा में लंबे फूल होते हैं: यदि सूखे पुष्पक्रम हटा दिए जाते हैं, तो सितंबर तक फूलों का आनंद लेना संभव होगा। यह पौधा ठंढ को भी अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए इसकी खेती केवल दक्षिणी और मध्य क्षेत्रों में की जा सकती है, जहाँ इसे सर्दियों से पहले अनिवार्य आश्रय की आवश्यकता होती है।

श्रुब हनीसकल भी परिदृश्य में काफी लोकप्रिय है, लेकिन चूंकि यह बहुत कम सजावटी है, इसलिए इसका उपयोग मुख्य रूप से हेजेज के आयोजन के लिए और इसके अलावा, अल्पाइन स्लाइड को सजाने के लिए किया जाता है।

सबसे अधिक बार, हमारे हमवतन अपने व्यक्तिगत भूखंडों में "तातार हनीसकल" उगाते हैं, जो 1-2 मीटर तक बढ़ता है, और देर से वसंत में सफेद और गुलाबी पुष्पक्रम के साथ खिलता है। अगस्त तक चमकीले रंगों के फल बन जाते हैं। पौधा जहरीला होता है, जामुन खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

झाड़ी के रूप की एक और बल्कि मूल किस्म है - अल्पाइन। यह एक कम उगने वाला पौधा है जो 50-80 सेमी से अधिक नहीं होता है। मई में, यह फूलों के हल्के हरे बादल से ढका होता है, जिसे जल्द ही गहरे नीले जामुन से बदल दिया जाता है।कृपया ध्यान दें: उनके बैंगनी रंग के बावजूद, अल्पाइन हनीसकल बेरीज अखाद्य हैं।

हनीसकल लैंडस्केप डिजाइनरों द्वारा सबसे प्रिय पौधों में से एक है, यह काफी सरल है, लेकिन इसमें एक अविश्वसनीय सुगंध और असाधारण सजावटी प्रभाव है। हनीसकल लताओं से, आप दिलचस्प मेहराब, विदेशी स्तंभ बना सकते हैं, गज़ेबोस, बाड़ को सजा सकते हैं और दीवारों को सजा सकते हैं।

डिजाइनर हनीसकल को विभिन्न पेड़ों और झाड़ियों की रचनाओं में शामिल करने के लिए बहुत इच्छुक हैं जो आंख को भाते हैं और बहुत खुशी देते हैं।

पौधे की अद्भुत सुगंध पर किसी का ध्यान नहीं जाता है, यही वजह है कि कुछ किस्मों को विशेष रूप से बगीचे के कुछ हिस्सों के स्वाद के लिए लगाया जाता है। बेशक, हनीसकल डिजाइन में अपरिहार्य है यदि आपको चुभती आँखों से अनाकर्षक क्षेत्रों को छिपाने की आवश्यकता है - एक बदसूरत बाड़, एक पुराना खलिहान या दीवार में एक दरार।

झाड़ियों की किस्मों का उपयोग हेजेज बनाने के लिए किया जाता है, वे कोनिफ़र के साथ-साथ फूलों की झाड़ियों जैसे कि वेइगेला, एक्शन या नकली नारंगी के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। चढ़ते गुलाब के साथ हनीसकल का टंडेम बहुत आकर्षक लगता है।

अपने बगीचे में हनीसकल लगाने का निर्णय लेने से पहले, इस तथ्य पर ध्यान दें कि यह एक पार-परागण वाली फसल है, इसलिए एक क्षेत्र में कई किस्में उगाई जानी चाहिए, तभी पौधा न केवल खिलेगा, बल्कि सजावटी फल भी देगा।

किसी विशेष नर्सरी में पौध खरीदना बेहतर है, यह एकमात्र तरीका है जिससे आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप ठीक उसी किस्म को खरीद रहे हैं जिसे आप उगाने की योजना बना रहे हैं।2-3 साल से अधिक की उम्र के साथ रोपण सामग्री लेना इष्टतम है, ऐसा अंकुर दो साल में फल देना शुरू कर देगा। खरीदने से पहले, आपको एक युवा अंकुर की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए: इसके तने, पत्तियों और जड़ों को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए, शाखाओं को अच्छी तरह से झुकना चाहिए, जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित और शाखित होनी चाहिए, जड़ों की अखंडता को नुकसान के कोई संकेत नहीं हैं। .

हनीसकल को अप्रैल में एक मिट्टी के ढेले के साथ लगाया जाता है, जबकि कलियाँ अभी तक नहीं खिली हैं। एक धूप, अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह चुनने की सलाह दी जाती है।

लेकिन आप पतझड़ में अंकुर लगा सकते हैं, इसके लिए मध्य सितंबर सबसे उपयुक्त है।

रोपण छेद पहले से तैयार किया जाता है - शुरुआत के लिए, वे इसे कम से कम 40 सेमी गहरा खोदते हैं और प्रत्येक अंकुर के लिए 2 बाल्टी की दर से खाद से भरते हैं। और एक लीटर राख जलसेक में भी डालें और 3 बड़े चम्मच रिपोर्ट करें। एल सुपरफॉस्फेट और यूरिया। इस तरह से तैयार की गई मिट्टी को एक या दो सप्ताह के लिए पानी पिलाया जाता है और पॉलीथीन से ढक दिया जाता है। उसके बाद, फिल्म को हटा दिया जाता है, वे इस तरह के आकार का एक छेद खोदते हैं कि जड़ें स्वतंत्र रूप से स्थित हों, सभी जड़ों को सीधा करें, मिट्टी और पानी के साथ अच्छी तरह से कवर करें।

सतह को पिघलाया जाना चाहिए, पीट, सुई, चूरा या पुआल इसके लिए उपयुक्त हैं।

रोपाई के बीच की दूरी लगभग 1.5 मीटर या अधिक होनी चाहिए। साथ ही, अधिकतम परागण प्राप्त करने के लिए किस्मों को वैकल्पिक करने का प्रयास करें।

पौधा खिलाने के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देता है। हालांकि, उन्हें उतरने के बाद तीसरे वर्ष से ही उत्पादन करने की आवश्यकता है - सबसे पहले, उसके पास रोपण के समय छेद में पर्याप्त पोषक तत्व होते हैं।इस क्षण से, 25 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट या यूरिया सालाना बर्फ पर बिखरा हुआ होना चाहिए, और बर्फ के पिघलने के बाद, प्रत्येक पेड़ को पानी से पतला तरल रॉटेड ह्यूमस की बाल्टी से पानी दें।

उर्वरकों के रूप में, तैयार जटिल रचनाओं का उपयोग करना बेहतर होता है जिसमें फॉस्फोरस और पोटेशियम की उच्च सांद्रता होती है, क्योंकि फूल के समय, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों की अधिकता से वनस्पति द्रव्यमान में प्रचुर मात्रा में वृद्धि हो सकती है जिससे फूलों की हानि हो सकती है और फल गठन। भूमि की शरद ऋतु की खेती के दौरान, आधा गिलास कुचल राख को झाड़ी के नीचे लाया जाता है, इस तरह के उपाय से मिट्टी को पोटेशियम से संतृप्त किया जाएगा और एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य किया जाएगा।

यदि आप झाड़ीदार हनीसकल उगाते हैं, तो आपको नियमित रूप से सैनिटरी और शेपिंग प्रूनिंग करने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, ध्यान रखें कि हनीसकल प्रूनिंग केवल सैनिटरी हो सकती है, यदि आप बेल के अंकुर को शीघ्र ही काट देते हैं, तो अगले वर्ष आप बिल्कुल भी फूले बिना रह सकते हैं।

प्रतिकूल प्राकृतिक परिस्थितियों में, हनीसकल अक्सर फंगल रोगों से पीड़ित होता है - लंबे समय तक बारिश के दौरान, पौधे को अक्सर ख़स्ता फफूंदी, जंग और पेरोनोस्पोरोसिस का सामना करना पड़ता है। रोगग्रस्त पत्ती की प्लेटें सफेद फूल, पीले और भूरे रंग के धब्बों से ढकने लगती हैं और जल्द ही पूरी तरह से गिर जाती हैं। रोगग्रस्त पौधे को पुखराज के साथ छिड़का जाना चाहिए, प्रीविकुर और स्कोर रचनाओं ने भी अच्छी दक्षता का प्रदर्शन किया।

नाइट्रोजन से भरपूर पौधे अक्सर बगीचे के कीटों का सामना करते हैं - स्केल कीड़े, एफिड्स, स्पाइडर माइट्स और व्हाइटफ्लाइज़। उनके लार्वा पौधे के रस को चूसते हैं, अपने चिपचिपे क्षय उत्पादों से उन्हें प्रदूषित करते हैं, जिस पर फिर एक कवक दिखाई दे सकता है। कीटों से, फिटोवरम और मोस्पिलन की तैयारी अच्छी तरह से मदद करती है।

रोकथाम के उद्देश्यों के लिए, हर वसंत में आपको "एपिन" या "ज़िक्रोन" के साथ एक युवा पौधे को स्प्रे करने की आवश्यकता होती है।

हनीसकल को कैसे रोपें और उसकी देखभाल कैसे करें, इसकी जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।