दूध में कैलोरी सूजी दलिया

हाल के दिनों में दूध के साथ सूजी दलिया लगभग हर परिवार में नाश्ते के लिए परोसा जाता था, और पूर्वस्कूली संस्थानों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन भी था। हालांकि, आहार मानक बदल रहे हैं, और आज इस अनाज के लिए विशेषज्ञों का रवैया अलग है। हम इस बारे में अधिक जानेंगे कि क्या सूजी दलिया उच्च कैलोरी है, साथ ही इस लेख में अनाज के लाभ और हानि के बारे में भी।

सूजी की उपयोगिता की मात्रा उस अनाज के आधार पर निर्धारित की जाती है जिससे इसे बनाया गया था। निर्माता एम, टी या एमटी अक्षरों के रूप में पैकेजिंग चिह्नों पर संकेत देते हैं। पहली श्रेणी में नरम गेहूं की किस्मों से प्राप्त अनाज शामिल हैं। ऐसे कच्चे माल में थोड़ा फाइबर होता है, इसलिए शरीर को कम लाभ और अधिक कैलोरी मिलती है। पदनाम टी के तहत, ड्यूरम गेहूं से बना एक उत्पाद छिपा हुआ है, और एमटी एक मिश्रित अनाज है। अक्सर दुकानों की अलमारियों पर आप पहली किस्म के अनाज पा सकते हैं।

सूजी दलिया अक्सर बच्चों या आहार आहार में पाया जाता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, जो पश्चात की अवधि का अनुभव कर रहे हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सूजी एकमात्र अनाज है, जिसका पाचन निचली आंत में होता है, जो इसे विषाक्त पदार्थों और बलगम को साफ करने की अनुमति देता है। आंतों की दीवारों को धीरे से ढंकते हुए, सूजी का पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, साथ ही यह यकृत और पित्ताशय की थैली पर अतिरिक्त बोझ नहीं डालता है।और बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट बीमारी वाले लोगों को अपनी जीवन शक्ति को फिर से भरने और वजन बढ़ाने की अनुमति देते हैं।

इस अनाज के लाभकारी गुण विटामिन और खनिजों की एक छोटी सूची द्वारा निर्धारित किए जाते हैं जो इसकी संरचना बनाते हैं। हालांकि, दलिया पकाने की गति के कारण उन्हें तैयार पकवान में अधिकतम तक संरक्षित किया जाता है। तो, विटामिन बी और ई मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं, पोटेशियम हृदय और गुर्दे को बेहतर काम करने में मदद करता है, कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है, मैग्नीशियम मांसपेशियों को बढ़ने में मदद करता है, जस्ता प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, और फास्फोरस पकवान से प्राप्त ऊर्जा को जल्दी से अवशोषित करने में मदद करता है।

हालांकि, सूजी सभी के लिए अच्छी नहीं होती है। सूजी उन उत्पादों को संदर्भित करता है जिनमें उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक। भोजन में ऐसे उत्पादों के निरंतर उपयोग से शरीर में वसा का निर्माण होता है, भूख की निरंतर भावना और चयापचय की विफलता होती है। दूध, बदले में, ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने में सक्षम है, इसलिए दूध सूजी शरीर द्वारा लंबे समय तक अवशोषित किया जाएगा और पानी पर सूजी से बेहतर होगा। सूजी में ग्लूटेन नामक प्रोटीन की उच्च मात्रा एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए दलिया खाना वर्जित बनाती है। इसके अलावा, बच्चे के आहार में जल्दी परिचय एलर्जी और परेशान मल का कारण बन सकता है, इसलिए तीन साल की उम्र तक सूजी के उपयोग को सीमित करना बेहतर है।

फिटिन, जो सूजी में भी पाया जाता है, कैल्शियम, विटामिन डी और आयरन के अवशोषण में बाधा डालता है। इसलिए, यदि सूजी के व्यंजनों का दुरुपयोग किया जाता है, खासकर बचपन में, शरीर से कैल्शियम की लीचिंग के कारण रिकेट्स या स्पैस्मोफिलिया जैसे रोग विकसित हो सकते हैं। बच्चों द्वारा सूजी दलिया की खपत की इष्टतम आवृत्ति प्रति सप्ताह 1 बार है। हालाँकि परिपक्व उम्र के लोगों को इस थीसिस पर आपत्ति हो सकती है, आखिरकार, एक से अधिक पीढ़ी सूजी पर पली-बढ़ी और स्वास्थ्य के बारे में शिकायत नहीं की।

फिगर को फॉलो करने वालों में एक राय है कि सूजी खाने से वजन बढ़ेगा। दरअसल, दूध में सूजी दलिया का ऊर्जा मूल्य लगभग होता है 98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। दलिया तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए गए दूध की वसा सामग्री के आधार पर यह संकेतक भिन्न हो सकता है। यदि आप दूध दलिया को चीनी और मक्खन के साथ पकाते हैं, और जैम और शहद को एडिटिव्स के रूप में भी इस्तेमाल करते हैं तो कैलोरी की संख्या में काफी वृद्धि होगी।

इस मामले में, उत्पाद की कैलोरी सामग्री दो या अधिक बार बढ़ जाती है, जिससे नियमित उपयोग के साथ अतिरिक्त पाउंड का एक सेट हो सकता है। पकवान की कैलोरी सामग्री भी घनत्व पर निर्भर करती है - तरल दलिया घने से कम कैलोरी वाला होता है। पोषण मूल्य के अन्य संकेतक उत्पाद में उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री का संकेत देते हैं। बीजूयू सूजी क्रमशः 3.3/2.7/16.5 ग्राम है।

आधुनिक खाना पकाने में, सूजी दलिया बनाने के लिए एक से अधिक व्यंजन हैं। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, हर कोई पकवान में कुछ सामग्री जोड़ता है। स्वादिष्ट सूजी को बिना गांठ के पकाने के लिए, आपको अनुपात और खाना पकाने की तकनीक का पालन करना चाहिए। चयनित तरल (पानी या दूध) को उबाल में लाया जाना चाहिए, धीरे-धीरे अनाज को पैन में डालें।

लगातार हिलाते हुए 2 मिनट के लिए व्यंजन को पकाएं। डिश को बंद करने के बाद, इसे लगभग 15 मिनट के लिए सॉस पैन में डालना चाहिए।

एक अन्य विधि के अनुसार, सूजी को पहले एक कड़ाही में मक्खन के साथ तब तक तलना चाहिए जब तक कि यह थोड़ा पीला रंग का न हो जाए। अनाज की ऐसी तैयारी आपको पकवान के स्वाद और लाभों में सुधार करने की अनुमति देती है। दूध को सीधे कड़ाही में डाला जाता है और कई मिनट तक उबाला जाता है, फिर आग बंद कर दी जाती है और पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। पानी और दूध के बजाय फलों के रस से एक विटामिनयुक्त व्यंजन तैयार किया जा सकता है जो छोटे पेटू को पसंद आएगा। ऐसी विनम्रता में, आप मक्खन का एक टुकड़ा या थोड़ी क्रीम जोड़ सकते हैं, कभी-कभी वे दलिया में एक अंडा चलाते हैं। इस तरह की विनम्रता के लिए सजावट के रूप में, जामुन या फलों के टुकड़े उपयुक्त हैं।

बच्चों के सूजी पकवान के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप तैयार दलिया में कोको पाउडर या वैनिलिन मिला सकते हैं। इसी तरह साधारण खाना भी हलवा जैसा ट्रीट बन जाएगा।

आहार पोषण के लिए आपको सूजी दलिया को पानी या मलाई रहित दूध में पकाना चाहिए और उसमें मीठी सामग्री और मक्खन नहीं डालना चाहिए। इस रूप में, इसका ऊर्जा मूल्य लगभग 55-80 किलो कैलोरी है। दलिया में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालने पर, यह 40 किलो कैलोरी बढ़ जाएगा, और एक चम्मच चीनी 20 किलो कैलोरी जोड़ देगा। आहार दलिया के लिए ताजे जामुन या फल सबसे अच्छे अतिरिक्त होंगे।

आहार में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए सूजी का उपयोग शामिल है। उसी समय, आपको रोटी और बन नहीं खाना चाहिए, और खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा, अर्थात् पानी और बिना चीनी वाली ग्रीन टी की मात्रा बढ़ानी चाहिए।आहार की अवधि पांच से सात दिन है, जिसके बाद आपको आसानी से अन्य खाद्य पदार्थों पर स्विच करना चाहिए, लेकिन भविष्य में अधिक भोजन न करें। चूंकि आहार में उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों पर सख्त प्रतिबंध शामिल है, इसलिए आपको पहले इस आहार के लिए किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

पारंपरिक सूजी दलिया के अलावा, आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। अनाज के साथ मननिक या पनीर पुलाव सबसे तेज़ मीठे दाँत को भी पसंद आएगा। आप तथाकथित गुरयेव दलिया के लिए एक पुराने नुस्खा के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, जिसका नाम सामान्य के नाम पर रखा गया है। यह डिश सूजी, भारी क्रीम, शहद और नट्स की बेक की हुई परतें हैं।

आप निम्न वीडियो से स्वादिष्ट मन्निक पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।