पानी पर सूजी दलिया: कैलोरी, लाभ और हानि

सूजी दलिया पहला है जो एक छोटा बच्चा कोशिश करता है। वह बचपन से सभी से परिचित है: घर पर उसे एक प्यार करने वाली माँ ने पकाया था, और बालवाड़ी में देखभाल करने वाले रसोइयों द्वारा। उन्होंने इसमें एक चम्मच जैम या सेब के टुकड़े डाले, ताकि दलिया मजे से खाया जाए और बच्चे बड़े और मजबूत हो जाएं। दरअसल, इस अनाज में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जो एक युवा शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं। हालांकि, सूजी वयस्कों के बीच भी लोकप्रिय है, खासकर वे जो आहार पर हैं और अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं।

सूजी दलिया विभिन्न किस्मों के पिसे हुए गेहूं से बनाया जाता है। उन्हें 3 प्रकारों में विभाजित किया गया है: सॉफ्ट मार्क "एम", हार्ड - "टी" और हार्ड-सॉफ्ट - "टीएम"। यह दूसरी और तीसरी श्रेणी है जो अधिक उपयोगी होती है, क्योंकि उनमें अधिक फाइबर होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने के लिए बहुत आवश्यक है।

कार्बोहाइड्रेट पचने में अधिक समय लेते हैं, जिससे आप घंटों तक भरा हुआ महसूस करते हैं। एक नरम किस्म में कम ट्रेस तत्व होते हैं, ऐसा दलिया अधिक उच्च कैलोरी वाला होता है। दुकानों में, नरम किस्मों की सूजी सबसे अधिक बार पाई जाती है। कम लोग जानते हैं कि 100 ग्राम सूजी में कितनी कैलोरी होती है: सूखा - 340 कैलोरी, पानी में पका हुआ - 80, दूध में - 179।

BJU प्रति 100 ग्राम का अनुपात:

• प्रोटीन - 12.1;
• वसा - 0.8;
• कार्बोहाइड्रेट - 87.1।

सूजी में कई ट्रेस तत्व होते हैं:

• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस।

साथ ही समूह बी, ई और पीपी के विटामिन।

किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, सूजी के अपने फायदे और नुकसान हैं। शरीर के लिए अप्रिय परिणामों से बचने के लिए पहले से उनसे खुद को परिचित करना उचित है।

• उच्च लौह सामग्री के कारण, कम हीमोग्लोबिन के स्तर वाले लोगों के लिए सूजी उपयोगी होती है। यह संचार प्रणाली की दीवारों को मजबूत करता है, शरीर को ताकत और ऊर्जा से भर देता है, थकान और उनींदापन को दूर करता है, एनीमिया से लड़ता है।
• उच्च स्तर की कार्बोहाइड्रेट सामग्री उन लोगों पर लाभकारी प्रभाव डालती है जो बीमारी और सर्जरी से गुजर चुके हैं, पोषक तत्वों की कमी को पूरा करते हैं।
• सूजी के नियमित उपयोग से मस्तिष्क की गतिविधि और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि बी विटामिन तनाव और तनाव से राहत देते हैं, नींद को सामान्य करते हैं।
• उत्पाद पाचन तंत्र को नियंत्रित करता है। यह आंतों से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अपचित भोजन के अवशेषों को निकालता है। चूंकि सूजी एकमात्र अनाज है जो आंत के निचले हिस्से में अवशोषित हो जाता है, यह इसकी दीवारों को प्रभावित नहीं करता है। अपच और मल के समुचित कार्य से पीड़ित लोगों की मदद करता है।
• बिना मिठास के पानी में पकाए गए सूजी दलिया में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, जिससे व्यक्ति के फिगर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। अधिक वजन वाले रोगियों के लिए पोषण विशेषज्ञ इसे अधिक बार खाने की सलाह देते हैं।
• सूजी गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए निर्धारित है, क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, और यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।
• अनाज में निहित आहार फाइबर शरीर में ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर के गठन को रोकता है।

सूजी को सीलिएक रोग (ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाने पर पाचन) वाले लोगों में contraindicated है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन होता है, अनाज के बीज में पाया जाने वाला प्रोटीन। ग्लूटेन अत्यधिक गैस निर्माण को उत्तेजित करता है और आंतों की दीवारों को नुकसान पहुंचाता है। साथ ही, इसका उपयोग एलर्जी से पीड़ित और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।यदि आपको सूजी का स्वाद पसंद है, लेकिन इसके बाद आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर से परामर्श लें और एलर्जी परीक्षण करें।

अनाज में मौजूद फाइटिन रक्त में कैल्शियम के प्रवाह को रोक सकता है। हालांकि, इसकी मात्रा इतनी कम है कि आपको कोई नुकसान नहीं होगा, बेशक आप सूजी ही खाते हैं। अगर आप इसे सुरक्षित खेलना चाहते हैं, तो सूजी के साथ नाश्ते के कुछ घंटे बाद कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना बेहतर होता है। इस तरह के अलग पोषण घटकों को एक दूसरे की गतिविधियों को प्रभावित किए बिना ठीक से अवशोषित करने की अनुमति देगा।

अनाज में पाया जाने वाला ग्लियाडिन एक और प्रोटीन है जो बच्चों के लिए हानिकारक है। यह गेहूं के खोल में पाया जाता है और आंतों के विल्ली के परिगलन का कारण बन सकता है, जो पोषक तत्वों को अवशोषित करता है।

सूजी उन लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है जो आहार पर हैं, इसकी कम कैलोरी सामग्री और उच्च पोषण मूल्य के कारण। यह बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। खाना पकाने का समय केवल 5 मिनट लगता है।

क्लासिक खाना पकाने का नुस्खा इस प्रकार है: सूजी को 1: 4 के अनुपात में पानी के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, नियमित रूप से हिलाते हुए ताकि दलिया में गांठ न बने। याद रखें कि लंबे समय तक पकाने से अनाज से अधिकांश उपयोगी तत्व वाष्पित हो जाते हैं।इसलिए, उबालने के बाद, आपको पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए ताकि दलिया सूज जाए और "पहुंच" जाए। फिर, थोड़े ठंडे पकवान में, आप अपने स्वाद और पसंद के अनुसार फल, जामुन, सूखे मेवे, मेवे मिला सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि सूजी को पानी में ठीक से कैसे उबाला जाता है ताकि यह शरीर को केवल स्वास्थ्य और लाभ लाए, साथ ही फिगर को स्लिम और फिट बनाए रखे।

पानी पर सूजी का दलिया बनाने की विधि नीचे देखें।