दूध में बिना गांठ के सूजी दलिया बनाने की विधि

सूजी दलिया तैयार करते समय, युवा गृहिणियों को एक आम समस्या का सामना करना पड़ता है - गांठ की उपस्थिति। अनाज के बने थक्कों से छुटकारा पाना मुश्किल है, जिससे खाना बनाते समय बहुत परेशानी होती है। सूजी दलिया बनाने के कई रहस्य हैं जो इसकी तैयारी को काफी सरल बनाते हैं। आधुनिक रसोई उपकरण आपको न केवल स्टोव पर, बल्कि धीमी कुकर या माइक्रोवेव में बिना गांठ के दलिया पकाने की अनुमति देता है।

सूजी दलिया के फायदों के बारे में बच्चे और बड़े सभी जानते हैं। नाश्ते के लिए इसका नियमित उपयोग शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज, फाइबर, स्वस्थ मोनो-संतृप्त वसा और कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करने में मदद करता है। आंतरिक अंगों के अच्छी तरह से काम करने के लिए ये सभी उपयोगी पदार्थ आवश्यक हैं। इसके अलावा, सूजी के लिए धन्यवाद, सुरक्षात्मक प्रणालियों की गतिविधि का समर्थन किया जाता है, तंत्रिका तंत्र शांत हो जाता है, और एक ऑन्कोलॉजिकल रोग होने की संभावना कम हो जाती है।

इस उत्पाद का उपयोग अक्सर डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित किया जाता है। उन रोगियों के लिए रोगनिरोधी के रूप में जिन्हें किसी भी पाचन अंग की बीमारी है। सूजी दलिया गुर्दे या तंत्रिका तंत्र का इलाज करने वाले व्यक्ति के संपूर्ण आहार का मुख्य घटक है। सूजी से बना नाश्ता उन महिलाओं और पुरुषों के लिए ताकत का अच्छा स्रोत होगा जो खेल में सक्रिय रूप से शामिल हैं।जब उनका शरीर कठिन शारीरिक व्यायाम पर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है, तो कसरत के बाद तेजी से ठीक होने के लिए आपूर्ति को फिर से भरना आवश्यक है।

इस उत्पाद के स्पष्ट लाभों के बावजूद, अभी भी कई मतभेद हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए:

• सीलिएक रोग के निदान वाले रोगियों द्वारा उपयोग के लिए सूजी दलिया की सिफारिश नहीं की जाती है। यह एक आनुवंशिक बीमारी का नाम है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में अपक्षयी-डिस्ट्रोफिक परिवर्तनों को भड़काती है, जो बाद में चयापचय प्रक्रिया के उल्लंघन की ओर ले जाती है।
• एक बच्चे द्वारा सूजी दलिया के अत्यधिक सेवन से हड्डियों का निर्माण विकार और हड्डियों और जोड़ों में खनिज चयापचय का उल्लंघन हो सकता है।
• एक वयस्क में, उत्पाद के दुरुपयोग से हड्डी के ऊतकों का विनाश या अतिरिक्त पाउंड का एक सेट हो सकता है।
• यदि किसी व्यक्ति को मधुमेह का निदान किया जाता है, तो सूजी के लगातार सेवन से अधिक वजन होगा।
• यह गाउट या मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों वाले रोगियों के लिए भी अनुशंसित नहीं है।

हालांकि, यहां तक ​​​​कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ भी इस बात से सहमत हैं कि हर कोई सूजी खा सकता है, यहां तक ​​​​कि एक व्यक्ति जिसकी सूजी contraindications की सूची में है। लेकिन यह संयम में किया जाना चाहिए।

उन लोगों के लिए जो सक्रिय रूप से अधिक वजन से लड़ रहे हैं, आपको इस उत्पाद को खाने की खुशी से इनकार नहीं करना चाहिए। लेकिन साथ ही, आपको दानेदार चीनी और मक्खन डाले बिना सूजी को पानी में पकाने की जरूरत है। यदि आप दलिया को मीठा करना चाहते हैं, तो आप इस उद्देश्य के लिए शहद, जामुन या फल जोड़ सकते हैं।

सूजी एक बहुमुखी उत्पाद है, जिसकी बदौलत आप स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप, दलिया या पेस्ट्री बना सकते हैं। सूजी दलिया एक अलग स्थिरता में बनाया जा सकता है - तरल या गाढ़ा। पहले विकल्प के लिए, पानी का उपयोग किया जाता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारी वाले व्यक्ति के लिए भोजन की सिफारिश की जाती है। दूसरे विकल्प के लिए, मोटे दूध का उपयोग किया जाता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, बिना गांठ के दलिया प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना होगा।

1. शुरू करने के लिए, बर्नर पर धीमी आग लगा दें और एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर डाल दें। दूध में उबाल आने दें।
2. सूजी को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और पानी की थोड़ी मात्रा में घोलें।
3. दूध या पानी में उबाल आने के बाद, उबली हुई सूजी को एक पतली धारा में उबलते दूध या पानी में डालना आवश्यक है।
4. अनाज पकाने की प्रक्रिया में, पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाना महत्वपूर्ण है, जिससे इसे उबलने से रोका जा सके। जैसे ही सामग्री उबलने लगेगी, थक्के अपने आप दिखाई देंगे और उन्हें ठीक करना असंभव होगा।
5. दूध की अनुपस्थिति में, इसके सूखे समकक्ष का उपयोग करने की अनुमति है। ऐसा करने के लिए, सूखे दूध को पीने के साफ पानी की आवश्यक मात्रा में मिलाएं। फिर, चलाते हुए धीरे-धीरे सूजी डालें।
6. दूध का एक अन्य विकल्प पतला गाढ़ा दूध है। इसकी चिपचिपी स्थिरता अक्सर खाना पकाने के दौरान अवांछित गांठ का कारण बनती है। इसलिए, डेयरी उत्पाद को क्रमशः एक से तीन के अनुपात में पानी से पतला किया जाना चाहिए।
7. दूध या पानी जलने से बचने के लिए सूजी को ठंडे पानी से पकाने से पहले कड़ाही को धोना आवश्यक है।

अमूल्य फायदों के अलावा सूजी अच्छी होती है क्योंकि यह जल्दी पक जाती है।खाना पकाने की विधि चाहे जो भी हो, इसमें 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। इनमें से 4 मिनट दूध या पानी को उबालने में लगते हैं, 6 मिनट सूजी को पकाने के लिए चुने गए तरल के साथ जोड़ने की अनुमति देते हैं। अनाज को खुद पकाने में लगभग 3 मिनट और अनाज को फूलने में 7 मिनट का समय लगेगा।

उत्पाद का अत्यधिक लंबा खाना पकाने का समय अवांछनीय है, क्योंकि यह सूजी के ऊर्जा मूल्य में कमी को भड़काता है। बर्नर बंद करने के बाद, दलिया को कई मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। इतने कम समय में यह गाढ़ा और पौष्टिक हो जाएगा। यदि दलिया खाने के लिए तुरंत आवश्यक नहीं है, तो आपको पैन को गर्म तौलिये में लपेट देना चाहिए।

यह विधि सबसे "आलसी" है। मल्टीक्यूकर का उपयोग करते समय गांठ की उपस्थिति लगभग असंभव है। सबसे पहले आपको पकाने की ज़रूरत है: 100 ग्राम सूजी, 0.6 लीटर दूध, 0.2 लीटर उबला हुआ पानी, 60 ग्राम दानेदार चीनी और 50 ग्राम मक्खन। सामग्री का यह अनुपात आपको चार पूर्ण सर्विंग्स पकाने की अनुमति देगा। अंतिम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य दूध में वसा के प्रतिशत पर निर्भर करता है।

बिना गांठ का सजातीय सूजी दलिया तैयार करने के लिए - सभी सूखी सामग्री को मल्टीकलर बाउल में डालें। उन्हें अच्छी तरह से एक साथ मिलाएं और मक्खन के एक टुकड़े सहित सभी तरल सामग्री डालें। बचा हुआ तेल मल्टीकलर बाउल की दीवारों पर फैलाएं। अगले 35 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को सक्रिय करें। कटोरे की सामग्री को हर दस मिनट में हल्का सा हिलाएं। समय बीत जाने के बाद, दलिया को थोड़ा फूलने दें, जिसके बाद आप इसे अपने घर में ट्रीट कर सकते हैं।

स्पष्ट सुविधा और सरलता के बावजूद यह विधि और नुस्खा व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है। उसके लिए धन्यवाद, आप चूल्हे पर सूजी को लगातार हिलाते रहने में लगने वाले अधिकांश समय को बचा सकते हैं। सबसे पहले आपको प्राप्त करने की आवश्यकता है: 500 मिलीलीटर दूध, तीन बड़े चम्मच सूजी, दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी और एक चुटकी वेनिला चीनी।

सूजी पकाने के बर्तन विशेष होने चाहिए, जो माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त हों। उदाहरण के लिए, कांच या सिरेमिक से बना। धातु और प्लास्टिक के कंटेनर सख्त वर्जित हैं। उत्तरार्द्ध, वैसे, मानव शरीर के लिए खतरनाक कई तत्वों की रिहाई का कारण है। गहरे कंटेनरों को वरीयता देना आवश्यक है जिसमें तरल को उबालना असंभव है।

दूध को चयनित कंटेनर में डाला जाता है और चीनी तुरंत डाल दी जाती है। परिणामस्वरूप मिश्रण को माइक्रोवेव में 5-6 मिनट के लिए रखा जाता है। माइक्रोवेव ओवन की शक्ति अधिकतम होनी चाहिए। जब दूध में उबाल आता है, तो बर्तन निकाल दिए जाते हैं और सूजी को तरल में मिला दिया जाता है। धीमी गति से, व्यंजन की सामग्री मिश्रित होती है और माइक्रोवेव में वापस आ जाती है।

अगले 7-9 मिनट में सूजी को 600 वाट की शक्ति से पकाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, परिणामी उत्पाद को माइक्रोवेव से बाहर निकालने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। आपको इसे थोड़ा सा काढ़ा और गाढ़ा होने देना चाहिए।

बिना किसी थक्के के एक सजातीय उत्पाद तैयार करने की एक और तरकीब डेयरी उत्पादों और सादे पानी का उपयोग है। यदि कम वसा वाले दूध को सूजी दलिया के लिए चुना जाता है, तो इसके साथ समान अनुपात में पानी मिलाया जाता है।उच्च प्रतिशत वसा वाले डेयरी उत्पादों का चयन करते समय, इसे क्रमशः एक से दो या एक से तीन के अनुपात में पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है।

पैन की दीवारों पर अनाज को जलाने और चिपकाने से बचने के लिए, आपको तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जो पहले से ठंडे पानी से धोए जाते हैं। अनाज बनाने के लिए एल्यूमीनियम पैन की सिफारिश नहीं की जाती है।

सूजी पकाने की तकनीक में कोई बड़ा बदलाव नहीं होता है। केवल दूध के साथ पानी मिलाना और परिणामी तरल को उबालना आवश्यक है। अनुपात के लिए, चार बड़े चम्मच सूजी के लिए, 200 मिलीलीटर शुद्ध पानी और 400 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होती है।

डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री के आधार पर, अनुपात भिन्न हो सकते हैं। अनाज को 7 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। और ताकि दूध जल न जाए और "भाग न जाए", व्यंजनों की दीवारों को मक्खन से सना हुआ है।

बिना गांठ के सूजी दलिया की रेसिपी के लिए अगला वीडियो देखें।