Kako kuhati kompot od trešanja i šljiva?

Šljiva je vrlo ukusna i zdrava voćka od koje možete napraviti kompot. Da biste pravilno pripremili ovo piće i naučili o raznim receptima za njegovu pripremu, pogledajte materijale u ovom članku.

Naziv trešnje dolazi od azerbajdžanske riječi "aluca", što znači "mala šljiva". Plodovi su sočni i okrugli, s izraženom kiselošću. Ovisno o sorti, boja ploda može biti žuta, ružičasta, crvena ili čak ljubičasta. Kosti se slabo odvajaju od nježne i mirisne pulpe. Plodovi dostižu promjer od 2-3 centimetra, a težina - od 20 do 60 grama.

Šljiva trešnja raste na stablima visine od 2 do 10 metara, ima visok stupanj otpornosti na mraz i sušu. Jedno stablo može dati do 50 kilograma trešnje. Količine berbe ovog voća su impresivne, dosežu nekoliko stotina tona godišnje.

Od šljive trešnje rade se razni konzervi: džemovi, kompoti, sirupi, želei. Od ovog voća priprema se marmelada i vino. Popularna istočnjačka poslastica - marshmallow - je pire od sušenih šljiva i trešanja. Nezrelo voće naširoko se koristi u kavkaskoj kuhinji za pripremu začina i umaka koji jelu dodaju kiselost, uključujući i poznati umak tkemali.

Trešnja šljiva raste u Srednjoj i Maloj Aziji, Tien Shanu, Balkanu, Sjevernom Kavkazu, Zakavkazju, Iranu, Moldaviji i Ukrajini. U većini slučajeva ova su stabla samonikla.Ovo voće se također uzgaja u Rusiji, državama Azije i Zapadne Europe. Zbog rane i burne cvatnje i visoke rodnosti, trešnja se sve više koristi u uređenju parkova i vrtova.

Trešnja šljiva je bogata elementima u tragovima, mineralima, antioksidansima, organskim kiselinama, vlaknima. Ovo voće sadrži veliku količinu vitamina: B1, B2, B6, C, A, E. Zbog niskog sadržaja šećera, ovaj rođak šljive savršen je za dijetalnu prehranu. Kalorični sadržaj trešnje šljive je samo 34 kcal na 100 grama. Osim toga, trešnja ima mnoga korisna svojstva:

• Zbog obilja vitamina C, voće savršeno jača imunološki sustav. Preporuča se redovito jesti s tendencijom čestih prehlada, slabeći zaštitne funkcije tijela.
• Voće povoljno utječe na rad probavnog trakta.
• Šljiva trešnje ima blagi laksativni učinak, pojačava pokretljivost crijeva.
• Zbog visoke razine sadržaja vlakana, proizvod uklanja otrovne tvari iz tijela, doprinosi normalizaciji metabolizma.
• Voće povećava razinu hemoglobina, preporučuje se osobama koje pate od anemije.

• Šljiva trešnje ima svojstva usmjerena na prevenciju moždanog udara, srčanog udara, aritmije, ateroskleroze. Čisti krvne žile od kolesterola, pomaže u zaštiti od bolesti srca, snižava krvni tlak.
• Redovita konzumacija nekoliko plodova trešnje može poboljšati stanje kože, kose i noktiju.
• Visok sadržaj vitamina B podržava živčani sustav, pomaže u borbi s nesanicom, nervozom, povećanom razdražljivošću.
• Voće potiče mršavljenje ubrzavajući metabolizam.
• Također pomaže probavi "teške" hrane. Nije uzalud da se od šljiva trešnje pripremaju razni umaci za meso.
• Plod uklanja višak tekućine iz tijela, pomaže u uklanjanju edema.
• S obzirom na nizak sadržaj šećera, trešnja je savršena za uključivanje u prehranu dijabetičara.
• Ovo voće je zaslužno za sposobnost spašavanja starijih od senilne demencije.

Jedite samo zrelo voće. Obavezno dobro operite voće prije jela ili upotrebe u hrani ili piću. Ni u kojem slučaju nemojte jesti kosti trešnje: one sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja je opasna za tijelo. Vrijedno je zapamtiti moguće negativne posljedice konzumiranja ovog voća:

• Pretjerana konzumacija šljive trešnje puna je trovanja, a kao rezultat toga, žgaravice, mučnine, proljeva i povraćanja.
• U velikim količinama ovo voće može izazvati dehidraciju.

• Također je kontraindiciran kod osoba koje pate od hiperaciditeta želuca.
• Čir na želucu i dvanaesniku izravna je kontraindikacija za konzumaciju fetusa.
• Stalno prekoračenje dnevne doze ovog proizvoda može dovesti do povećanja razine glukoze u krvi. To može biti opasno za osobe s dijabetesom.
• Pacijenti s hipotenzijom ne bi trebali zlorabiti šljivu trešnje, može značajno sniziti krvni tlak.
• Također je kontraindiciran kod osoba s brzim metabolizmom.Kod hiperfunkcije štitnjače, osobito kod tireotoksikoze, potrošnju šljiva treba smanjiti na minimum.

Svaki recept za kompot je dobar na svoj način. Ali postoje neki trikovi koji su važni za pripremu svakog kompota od šljiva. Slijedeći ove jednostavne savjete, moći ćete postići savršen okus, bogatu aromu i maksimalnu korist od ovog prekrasnog pića:

• Koristite samo visokokvalitetne, zrele plodove bez znakova kvarenja.
• Trešnja šljiva se vrlo brzo kvari. Plodove preradite na dan branja. Ekstra šljive se mogu zamrznuti. Zamrznuto voće čuva se u zamrzivaču do šest mjeseci.
• Za kompote birajte tvrdo voće, inače će tijekom kuhanja brzo postati kiselo i napuniti piće mutnim talogom.
• Količinu šećera prilagodite vrsti voća i vlastitom ukusu. Nemojte se u potpunosti oslanjati na recept.
• Plodovi ovog srodnika šljive nakon smrzavanja zadržavaju najviše vitamina. Zimi će biti izvrstan sastojak zdravog kompota.

• Kod konzerviranja kompota voće se koristi i cijelo i bez koštice.
• Glavni uvjet za pripremu konzerviranja je sterilnost spremnika, čistoća voća i nepropusnost.
• Kompot od šljiva i višanja dobro će nadopuniti maline, kruške, breskve, jabuke.
• Da bi se dobila sterilna posuda za konzervirani kompot, postupak sterilizacije mora trajati najmanje 10 minuta.
• Kako vam ljuska trešnje ne bi pukla tijekom kuhanja, plodove možete probosti čačkalicom.
• Nakon valjanja kompota staklenke okrenuti i staviti na poklopac, izolirati i ostaviti 4-6 sati.
• Postoji metoda spajanja koja vam omogućuje da ne sterilizirate posudu. Na dno čiste staklenke stavite temeljito oprano voće. Zatim napunite posudu do vrha kipućom vodom, pokrijte poklopcem.Nakon 10-15 minuta ocijedite vodu, ponovite postupak dva puta. Sada možete kuhanim sirupom preliti šljive.

Kompot od šljiva, marelica i zelenog bosiljka. Za 3 litre gotovog pića potrebni su sljedeći sastojci:

• trešnja šljiva - 600 grama;
• marelice - 500 grama;
• granulirani šećer - 200 grama;
• zeleni bosiljak - 1 grana;
• voda - 2 litre.

Kuhanje:

• Dobro operite voće, u svakom napravite nekoliko uboda čačkalicom. Kosti nije potrebno vaditi.
• U lonac stavite voće, vodu i nasjeckane listove bosiljka.
• Zakuhajte i kuhajte 20 minuta.
• Dodajte šećer i kuhajte još 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
• Ulijte u staklenku i zatvorite.
• Staklenku prevrnuti, izolirati i ostaviti da se ohladi u tom položaju.

Probavši ovo piće, gotovo je nemoguće pogoditi da su u njemu prisutne tikvice. Neočekivana kombinacija sastojaka i neobičan okus ovog pića nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci za 3 litre gotovog pića:

• trešnja šljiva - 600 grama;
• tikvice (oguljene) - 500 grama;
• granulirani šećer - 150 grama;
• voda - 2 litre.

Kuhanje:

• Prethodno sterilizirajte posudu i poklopac.
• Tikvice operite i ogulite i narežite na kockice cca 1 sa 1 cm.
• Opranu šljivu višnje stavite u staklenku bez odvajanja pulpe od koštice.
• Dodajte mu tikvice.
• Sadržaj tegle prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
• Ocijedite vodu natrag u lonac, dodajte šećer.
• Kuhajte sirup 3-5 minuta.
• Vrući sirup ulijte u staklenku od šljiva i tikvica.
• Staklenku zarolajte poklopcem, preokrenite i izolirajte. Nakon 6 sati, spremnik se može okrenuti i ukloniti za dugotrajno skladištenje.

Trešnja i šljiva dobro idu u kompote.Piće ima svijetlu rubin boju i bogatu aromu.

Sastojci za pripremu 3 litre napitka:

• trešnja šljiva - 500 grama;
• trešnja - 400 grama;
• šećer - 300 grama;
• voda - 2 litre.

Kuhanje:

• Sortirajte i operite voće. Izbušite čačkalicom rupice u trešnjama.
• Provjerite ima li u pripremljenoj posudi čipsa. Staklenke sterilizirati 10 minuta.
• Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte granulirani šećer u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri, miješajući, još nekoliko minuta.
• Višnje i šljive staviti u pripremljene staklenke.
• Sadržaj posude prelijte kipućim šećernim sirupom, poklopite i ostavite da se kuha 15-20 minuta.
• Zatim ulijte sirup natrag u lonac i ponovno prokuhajte.
• Vrući sirup uliti u posudu, odmah zatvoriti.

Piće pripremljeno prema ovom receptu ima prekrasan miris i svjež, tonik okus. Kombinacija maline i mente savršeno nadopunjuje kiselost svojstvenu trešnji šljivi.

Sastojci za 3 litre gotovog pića:

• trešnja šljiva - 300 grama;
• maline - 200 grama;
• granulirani šećer - 150 grama;
• metvica - 2 grane;
• voda - 2,5 litara.

Kuhanje:

• Prvo sterilizirajte staklenku i poklopac.
• Šljive i maline temeljito operite, riješite se repova.
• Svaki plod trešnje lagano probodite čačkalicom.
• Na dno tegle stavite šljive, zatim maline i prethodno oprane grančice mente.
• U lonac s kipućom vodom dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.Kipućim sirupom prelijte sadržaj staklenke i odmah začepite.
• Okrenite staklenku, zamotajte je u ručnik i ostavite da se ohladi u ovom obliku.

Budući da se šljiva trešnje savršeno čuva smrznuta ili sušena, nije potrebno čuvati kompote s ovim prekrasnim voćem. U takvom kompotu možete uživati ​​zimi ili u bilo koje drugo doba godine. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• trešnja šljiva - 300 grama;
• sušeni datumi - 300 grama;
• sušene jabuke - 100 grama;
• šećer - 150-200 g;
• voda - 3 litre.

Kuhanje:

• Suho voće sortirati, potopiti 5-10 minuta u hladnu vodu, isprati.
• Uklonite koštice iz datulja.
• Višnju operite, odstranite repove.
• Zakuhajte vodu, dodajte suho voće i kuhajte 2-3 minute.
• U šerpu umočiti šljivu višnju i kuhati na laganoj vatri još 3-5 minuta.
• Na samom kraju dodajte šećer i pustite da se smjesa kuha još nekoliko minuta.
• Gotov kompot mora se inzistirati 5-6 sati, nakon čega se može piti.

Za informacije o tome kako napraviti mirisni kompot od šljiva i višanja pogledajte video ispod.