Crvena i zelena leća: sličnosti i razlike

Nijedna dijeta za mršavljenje nije potpuna bez mahunarki. Posebno ih cijene vegetarijanci jer su plodovi bogati proteinima. Neizostavne su i u pripremi jelovnika za vrijeme posta. Supermarketi nude širok izbor žitarica, ali malo ljudi zna koja je razlika između zelene i crvene leće.

Razlika između žitarica vidljiva je već kada se uzme u obzir njihova energetska vrijednost:

• kalorijski sadržaj 100 g crvene leće je 314 kcal;
• 100 g zelene leće sadrži 297 kcal.

Često se leća poistovjećuje s mesom jer ovi proizvodi imaju sličnu nutritivnu vrijednost. Stoga su mahunarke popularne među vegetarijancima. Osim toga, u voću se ne nakupljaju pesticidi i toksini, a leća ima čisto pozitivan učinak na organizam.

Ljekovita svojstva zelene leće.

1. Sastav proizvoda uključuje organske tvari i vlakna. Stoga jela od nezrele leće pripremaju oni koji žele poboljšati metabolizam, izgubiti težinu ili normalizirati probavni trakt. Vlakna poboljšavaju pokretljivost crijeva, pomažu u uklanjanju toksina i toksina.
2. Zbog visokog sadržaja proteina, osoba dugo ne osjeća glad.Stoga je ovaj proizvod često uključen u jelovnik za mršavljenje.
3. Zelena leća snižava razinu šećera u krvi. Endokrinolozi dijabetičarima preporučuju uključivanje mahunarki u jelovnik.
4. Zbog izoflavona sadržanog u proizvodu, ljudi koji jedu zelenu leću imaju smanjen rizik od razvoja raka.
5. Mahunarke su bogate kalijem i magnezijem, zbog čega jela od njih jačaju imunitet.

Prednosti crvene leće

1. Ima učinak pomlađivanja. Znanstveno je dokazano da ljudi koji kuhaju crvenu leću 1-2 puta tjedno dulje ostaju mladi.
2. Potiče mršavljenje. Oni koji odluče izgubiti težinu trebali bi uključiti ovaj proizvod u jelovnik. Vlakna i mali postotak masti pomažu u obuzdavanju apetita.
3. Pročišćava kožu. Kozmetičke maske blagotvorno djeluju na epidermalni sloj: sužavaju pore, uklanjaju mrtve stanice i sprječavaju pojavu pigmentacije povezane sa starenjem. Osim toga, dolazi do normalizacije žlijezda lojnica. Kao rezultat, smanjuje se broj bora i akni.
4. Stabilizira rad srčanog mišića, smanjuje rizik od razvoja disfunkcije miokarda. Visok krvni tlak, visoka razina kolesterola u krvi uzrok su brojnih bolesti. Visok sadržaj aminokiselina u krvi dovodi do kvara glavnog ljudskog organa. To se događa s nedostatkom folne kiseline.Redovita konzumacija crvene leće osigurava tijelu ne samo vitamin B9, već i magnezij, još jedan koristan mikroelement za tijelo.
5. Neophodan za dijabetičare. Proizvod ima nizak glikemijski indeks, što vam omogućuje kontrolu razine glukoze u krvi, budući da se vlakna iz ove vrste mahunarki ne probavljaju u potpunosti.
6. Povećava imunitet. Mahunarke su bogate vitaminom B6, željezom i cinkom koji povećavaju otpornost na bolesti. Leća sadrži fitoestrogene koji poboljšavaju otpornost organizma na prehladu, štite osobu od patogenih mikroorganizama i povećavaju broj bijelih krvnih stanica.
7. Uklanja toksine, poboljšava probavu. Topiva vlakna smanjuju postotak kolesterola u krvi, a netopiva vlakna otklanjaju probleme s otežanim pražnjenjem crijeva i druge smetnje u probavnom traktu, posebice bolesti crijeva i divertikulozu.
8. Jača zubnu caklinu i kosti. Takvi elementi u tragovima kao što su magnezij, fosfor i kalcij, potrebni za normalan rast i razvoj, sadržani su u crvenoj leći u dovoljnim količinama.
9. Sprječava razvoj raka. Antitumorska svojstva crvene leće objašnjavaju se prisustvom antioksidansa, vlakana, cinka, folne kiseline i selena u njoj. Sustavnom primjenom ovog proizvoda smanjuje se rizik od rasta stanica raka u crijevima, debelom crijevu, plućima i mliječnim žlijezdama.
10. Čuva vid. Elementi u tragovima i vitamini skupine A, E, C sprječavaju razvoj katarakte i gubitak središnjeg vida.

Obje biljke dijele niz zajedničkih karakteristika:

1. crvena i zelena leća pripadaju obitelji dikotilnih biljaka, reda mahunarki;
2. sustavna uporaba svakog proizvoda ima pozitivan učinak na rad cijelog organizma;
3. obje vrste bogate su raznim korisnim nutrijentima, vitaminima i mikroelementima koji su neophodni za normalno funkcioniranje organizma.

Koliko se predstavnici sorte razlikuju jedni od drugih u boji.

1. Zelena leća pogodna je za salate, žitarice, kao zasebno jelo. U procesu kuhanja ne omekša, ne gubi oblik. Crveni predstavnik obitelji mahunarki koristi se za izradu juha i pire krumpira, jer tijekom toplinske obrade gubi svoj izvorni oblik.
2. Okus crvene leće podsjeća na grašak, dok je zelena leća pikantnog jedinstvenog okusa.
3. Vrijeme za pripremu. Zelenu leću prije kuhanja treba namočiti i kuhati 60 minuta. Crvena je spremna za 15 minuta i nisu potrebne nikakve preliminarne manipulacije.

Ovisno o kulinarskim preferencijama i dobrobiti, svatko bira koliko će puta tjedno jela od leće biti prisutna u njegovoj prehrani.

Nemoguće je reći koji je predstavnik mahunarki ukusniji, svaki je dobar na svoj način:

• zelena leća ima specifičan slatkasti, blago orašasti okus;
• crvena ima okus graška, ali s manje primjetnim mirisom.

Ne postoji jasan odgovor koji je proizvod korisniji i što uzeti za kuhanje. Svaka sorta leće ima svoje prednosti. Najbolja opcija je izmjenjivati ​​ove žitarice u prehrani.

Tijekom dijete bolje je birati zelene žitarice, jer su bogate vitaminima, vlaknima, mikro i makro elementima i proteinima. Osim toga, idealna je komponenta za salate od svježeg povrća.

Kada u preporučenoj prehrani prevladavaju žitarice i pire juhe, za kuhanje treba koristiti crvenu varijantu. Kako god bilo, mahunarke se u prehranu uvode malo po malo, jer uzrokuju prekomjerno nakupljanje plinova u crijevima.

Danas je prilično lako nabaviti sastojke za pripremu zdravih obroka. Mahunarke se prodaju u svim trgovinama mješovitom robom.

Za više informacija o prednostima leće pogledajte sljedeći video.