Sve vrste leća i njihove značajke

Leća nije samo ukusan prilog, već i vrlo korisna biljka iz obitelji mahunarki, čija upotreba zasićuje tijelo velikom količinom proteina, vitamina i drugih potrebnih elemenata.

Uobičajeno je razlikovati vrste leće prema bojama: crna, crvena, zelena, žuta, smeđa i bijela. Osim toga, možete kupiti i zgnječene i cijele sorte.

Promjer zrna ne prelazi 2-3 milimetra. Glatka i sjajna površina izgleda tamnije od ostalih sorti.

Sastav crne leće sadrži 35% proteina, 53% ugljikohidrata, kao i antioksidativni pigment, zbog čega plodovi dobivaju tako neobičnu nijansu. Unatoč činjenici da je ova vrsta dobivena u Kanadi, najveću ljubav pronašao je u Indiji. Kuhani plodovi zadržavaju i boju i oblik, ali im ljuska postaje mekša. Crna leća pogodna je za pripremu gotovo svih jela - od salata do deserta.

Ova sorta se posebno preporučuje za korištenje osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava.

Tu je i crvena leća - posebno se rabi u azijskim zemljama. U nekim slučajevima ova se sorta naziva i ružičastom, jer sami plodovi više liče na blijedocrvenu boju.

Ova sorta sadrži dovoljnu količinu proteina, vitamina A i B, koji blagotvorno djeluju na tijelo i značajno poboljšavaju probavne procese.

Na policama trgovina najčešće se nalaze arapska i perzijska crvena leća. Perzijska leća bogata je okusom i lako se kuha. Njegova jedinstvena svojstva očuvana su čak i tijekom vruće obrade, pa su korisne konzervirane, kuhane i proklijale varijante. Arapska leća najprije se oguli, a zatim ispolira s uljem, što rezultira svijetlonarančastom nijansom.

Okrugla zrna se nakon kuhanja ne deformiraju, već samo dobivaju lijepu zlatnu boju.

Zelena leća se u Rusiji obilno uzgaja. Njegovo drugo ime je ploča, jer ravna zrna svojim izgledom nalikuju pločama. Zeleni plodovi imaju promjer veći od ove brojke kod mnogih drugih sorti. Nijansa leće može varirati od maslinaste do gotovo močvarne. Sastav ove sorte uključuje dovoljnu količinu proteina - gotovo 31%, kao i dijetalna vlakna.

Vrlo često na police dospije neočišćen. U prodaji možete pronaći i zelenu kanadsku leću.

Antioksidativna svojstva zelenog graha čine ga idealnim za lagano čišćenje debelog crijeva i uklanjanje viška kolesterola. Redovita konzumacija kulture pomaže u jačanju imunološkog sustava i cjelokupnom zdravlju organizma.

Žuta leća uzgaja se u mnogim zemljama Europe, Azije i Amerike, ali je najveću popularnost stekla u Indiji.

Meksička žuta leća je naširoko korištena, karakterizirana prisustvom povećanih sjemenki, koje, kada su kuhane, imaju blagi orašasti okus. Postoji i vrsta žutog voća s crvenkastom jezgrom.

Smeđa, također je smeđa, leća je najčešća sorta mahunarki. Budući da se može razvijati u gotovo svim uvjetima, ova sorta se uzgaja u mnogim zemljama.

Tvrde sjemenke se ne deformiraju tijekom vruće obrade, pa se mogu koristiti čak i za proizvodnju konzervirane hrane. Raznolikost, uzgojena u Španjolskoj, karakterizira prisutnost tanke ljuske. Međutim, prije kuhanja potrebno je prethodno namakanje, koje traje nekoliko sati.

Bijela leća uglavnom je potrebna za pripremu brašna od leće, jer je sorta vrlo bljutavog okusa i mirisa. Izvana velika zrna pomalo nalikuju malim grahovima. Tvrdi bijeli grah nužno zahtijeva prethodno namakanje, nakon čega se najbolje pirja.

Iako leća nije toliko popularna kod vrtlara kao, primjerice, krumpir, postoji dovoljan broj sorti za uzgoj.

• Na primjer, to može biti "Anfiya", smatra se jednom od najplodnijih sorti. Plodovi biljke sazrijevaju za tri mjeseca, a sama biljka se za to vrijeme proteže u visinu do 57 centimetara. Prednosti ove sorte uključuju sposobnost samooprašivanja, otpornost na sušu, kao i prisutnost dobrog imuniteta. Prednosti su da se Anfii grmovi ne raspadaju i ne leže. Sazrijevanje sorte događa se u prvom ljetnom mjesecu. Plodovi imaju zelenu nijansu i ravni oblik.
• Grmlje sorte "Lyubava" rastegnuta u visinu od otprilike 50 centimetara i prekrivena velikim brojem listova. Ova leća sazrijeva 70 do 75 dana. Već u srpnju vrtlari uklanjaju plosnato okrugla žuta zrna s grmlja. Ova sorta dobro podnosi temperaturne fluktuacije i sposobna je samooprašivanja. Prednosti ove sorte uključuju činjenicu da grmlje ne leži i ne raspada se.
• Plodovi sorte "Luganchanka" može se brati oko tri mjeseca nakon nicanja. Grmlje srednje zrele leće naraste oko 57 centimetara. Na svakoj od njih pojavljuje se oko 300 žutih plodova. Sorta ima dobar imunitet, kao i ugodan okus.
• Raznolikost "Penza 14" sazrijeva 90-95 dana. Prednosti ove sorte uključuju sposobnost samooprašivanja, nedostatak smještaja, urođeni imunitet i sposobnost otpornosti na štetočine. Visina grma doseže 45 centimetara. Spljoštene zaobljene sjemenke obojene su u zelenkastu nijansu. Dužina svake mahune je oko 14 centimetara.
• Sorta "Uzorci čiflik 7" poznat po prosječnom vremenu sazrijevanja od 80 do 85 dana, kao i po prosječnim prinosima. Raznovrsnost leće odlikuje se sposobnošću samooprašivanja i dobrim imunitetom. Plodovi, čiji oblik nalikuje trapezu ili rombu, pojavljuju se na grmlju već u lipnju. Tanka ljuska žuto-zelene boje dobro se skuha tijekom toplinske obrade.
• Sorta "Petrovskaya zeleno-zrno" cijenjen od strane vrtlara iz mnogo razloga, uključujući i zbog visoke produktivnosti. Grmovi se protežu do maksimalne visine od 45 centimetara. Zelena ravna zaobljena zrna imaju neobičnu zeleno-plavu nijansu. Raznolikost "Petrovskaya 6" karakterizira prisutnost žute boje, spljoštenog okruglog oblika i duljine mahuna ne veće od 3 centimetra. Zrenje leće provodi se tri mjeseca.
• Plodovi leće "Stepnaya 244" sazrijeti za tri mjeseca, dok će sam grm narasti do 45 centimetara. Dužina mahuna je 2 centimetra, a zaobljena zrna su spljoštena. Boja ploda je negdje između žute i zelene.Ova sorta vrlo dobro podnosi sušu.
• Za "Aidu" karakteriziran visokim prinosima i srednjoročnim sazrijevanjem. U pravilu se žuto-zeleni zaobljeni plodovi beru iz grmlja već 90 dana nakon pojave klica. Visina grmlja s velikim brojem lisnih ploča je 55 centimetara.
• "Don" leća proteže se do visine od 58 centimetara. Ima jak imunitet i uopće se ne izležava. Plodovi se također ne raspadaju. Nijansa zaobljenih plosnatih sjemenki je negdje između žute i zelene.
• Grmlje sorte "Niva 95" narastu 50 centimetara, a plodovi sazrijevaju nakon 68-85 dana. Plosnato zaobljena zrna su žuta.

Izbor leće u principu nema velike razlike u odnosu na izbor bilo koje druge žitarice. Kultura se u pravilu prodaje po težini ili u pakiranjima. Razlika između njih je samo u cijeni, ali u drugom slučaju važno je obratiti pozornost na sigurnost kutije ili paketa. Veličina sjemenki leće se razlikuje ovisno o sorti, tako da možete uzeti i velike i male sjemenke, ali uvijek iste veličine i oblika. Dobra leća se ne lijepi, već ima mrvičastu strukturu.

Ako se kultura prodaje u vrećici, unutra se ne smiju vidjeti tragovi kondenzata. Također je važno da u pakiranju nema plijesni, malih insekata ili čestica trećih strana.

Za informacije o dobrobitima leće pogledajte sljedeći video.