Kako odabrati zreli šipak?

Nar - prekrasno egzotično voće jedno je od najneobičnijih i najkorisnijih. U isto vrijeme, trošak takvog proizvoda ne može se nazvati pristupačnim. Stoga je posebno važno da kupac odabere upravo onaj šipak koji će ga sigurno zadovoljiti svojim zrelim okusom. Ali da biste odabrali stvarno dobar šipak u trgovini, a ne da biste nasjeli na trikove beskrupuloznih prodavača, morate imati određeno iskustvo i znanje. Na isti način kao da ogulite takvo voće i dođete do ukusnih grimiznih zrnaca.

Mnogi ljudi su navikli misliti da je šipak voće, zbog čega ga tako zovu i dobavljači i kupci. Međutim, ako uzmemo u obzir botaničke značajke nara, postaje očito da je ovo bobičasto voće. Nar raste na granama malog drveća i grmlja. To je plod prilično velike veličine, okruglog oblika, s karakterističnim neobičnim "repom". Unutar voća nije pulpa, kao većina voća i bobica, već mala zrna. U prosjeku, jedan šipak sadrži oko 500 komada. Međusobno su odvojene tankom svijetlom kožicom.

Ovo voće je jedno od najstarijih. Njegovom domovinom smatra se Arapski poluotok. Ali šipak također raste u mnogim državama s tropskom klimom, pa čak iu suptropima. Konkretno: na Bliskom istoku, Kavkazu, Turskoj, Španjolskoj, Grčkoj, Italiji, Portugalu i slično.Na području Rusije i susjednih zemalja, stabla nara mogu se naći na jugu Dagestana, Azerbajdžana i blizu Crnog mora, na primjer, u Abhaziji.

Neobični plodovi jamca pravo su skladište vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Kao i mnogi crveni plodovi, šipak ima blagotvoran učinak na stanje ljudi koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava (hipertenzija, anemija i tako dalje). Ali također u naru postoji velika količina vlakana, organskih kiselina, fruktoze i glukoze. I također vitamini skupine B, A, C, E, PP. Osim toga, šipak je izvrstan antioksidans, u ovom pokazatelju nadmašuje sok od jabuke, naranče i ananasa, čak i zeleni čaj, a također pomaže u uspostavljanju ravnoteže hormona u tijelu.

Redovita konzumacija zrelih sjemenki nara pomaže u borbi s depresijom i poboljšava raspoloženje. Također, prema nutricionistima, šipak je dijetetski proizvod i pomaže u sagorijevanju viška masnoće. Dakle, ljudi s prekomjernom težinom trebaju posebno paziti na takvu deliciju.

U svijetu postoji mnogo različitih sorti nara. Razlikuju se po ukusu, veličini i vanjskim karakteristikama. Poznavanje najboljeg je prilično teško, jer svaka osoba ima različite preferencije okusa. Stoga ćemo razmotriti samo neke uobičajene sorte koje su osvojile ljubav kupaca.

Ovo je najpopularnija sorta nara u Turskoj, Gruziji i Azerbajdžanu. "Galusha" može biti 2 vrste: crvena i ružičasta.Prvu verziju ploda karakteriziraju velike veličine - težina jednog nara može doseći 400 grama. Zrna crvene "Galusha" imaju bogatu grimiznu boju i izražen slatko-kiseli okus. Plodovi ružičaste "Galyusha" su oko 2 puta manji od crvenih. Zrna voća nisu tako zasićene boje, a njihova sočnost je oko 50 posto.

Šipak ove sorte je ponos Irana. Voćka cvjeta nevjerojatno lijepo! Zreli šipak je srednje veličine, ružičastozelene boje. Zrna su ružičasto obojena i, suprotno uobičajenoj logici, što su Ahmar zrna svjetlija, to su slađa. Još jedna posebnost ovog voća bila je izuzetno visoka količina šećera u sastavu. Po ovome, Ahmar voće nadmašuje mnoge druge vrste voća.

Ako ste i dalje mislili da šipak mora biti crven ili ružičast, onda je to bila zabluda. Bijeli šipak raste u južnoj Italiji, Egiptu i Španjolskoj. Na prvi pogled čini se da plod tek sazrijeva. Ali zapravo, sjemenke bijelog nara nisu ništa manje ukusne, slatke i zdrave od zrna tradicionalnih sorti ovog voća.

Ne samo u inozemstvu možete uživati ​​u zrelom voću ravno s grane. U stepskom dijelu Krimskog poluotoka raste neobično stablo na kojem se pojavljuju teški ovalni plodovi nara. Koža im je prilično tanka i svijetlo krem ​​boje s grimiznim točkicama. Zrna su slatkog okusa s ugodnom kiselošću.

Ova vrsta egzotičnog voća raste u Indiji. S pravom se smatra najslađim na cijelom svijetu. Plodovi su mali i tamne kore. Zrnca su, naprotiv, prilično svijetla, blijedo ružičasta. Koriste se ne samo kao hrana, već iu medicinske svrhe.Konkretno, izvarak na bazi ovog voća pomaže u borbi protiv dizenterije. I također kako bi se nosili s bolovima modrica i prijeloma, ubrzali zacjeljivanje tkiva.

Prilično je teško na policama odabrati uistinu zreo i ukusan šipak. Uostalom, ne može se otvoriti i pogledati kako bi se utvrdio stupanj zrelosti njegovih zrna. No, još uvijek postoje neki trikovi, kojih se morate sjetiti prije odlaska u kupovinu. Prilikom odabira nara treba obratiti pozornost na nekoliko čimbenika.

Ako su zrna ploda potpuno zrela i ispunjena ukusnim sokom, tada plod poprima uglat, četvrtast izgled. Savršeno okrugli plodovi su gotovo uvijek nezreli, zapamtite ovo. Stupanj zrelosti voća također ovisi o zasićenosti tona kože (ali ne zaboravite na bijelu sortu nara). Latice na vrhu zrelog nara trebaju biti suhe, a ne tvrde i zelene.

Po svojim dimenzijama zreli plod izgleda kao naranča ili jabuka. Ali ovisno o sorti, nađu se i veći narovi. Ako ne možete odlučiti koji od dva ploda približno iste veličine odabrati, uzmite onaj koji je teži. Jer će sigurno biti boljeg okusa.

Egipat, Indija, Izrael, Peru, Španjolska, Turska godinama su najveći dobavljači nara na svjetskom tržištu. Ali ovo nije cijeli popis država. Prije isticanja pojedine zemlje potrebno je razjasniti koji je ovogodišnji urod tamo, te razjasniti sezonu prodaje.

Ako kupujete više od jednog para nara koje ćete pojesti odjednom, važno je znati pravila pravilnog skladištenja plodova. Uostalom, inače će čak i najzrelije i najukusnije voće izgubiti svoja korisna svojstva. Odmah rezervirajte da se slatke sorte nara čuvaju manje od kiselih. Dakle, potonji se neće pokvariti ni nakon šest mjeseci skladištenja u hladnjaku na temperaturi od +1 C. A na temperaturi od oko +10 stupnjeva, plodovi se čuvaju oko 40-60 dana.

Da biste smjestili voće koje sazrijeva kod kuće, možete koristiti drvene ili staklene kutije. Stavite ih u podrum, neglaziranu lođu ili u hladnjak. No možete i zamrznuti zrna voća na duže vrijeme.

Kako odabrati zreli šipak, pogledajte sljedeći video.