Je li moguće ili ne piti kefir s pankreatitisom?
Mnogi su zainteresirani za pitanje je li moguće piti kefir s pankreatitisom. Odgovarajući na njega, treba uzeti u obzir osobitosti tijeka bolesti, budući da piće utječe na gušteraču.
Korist i šteta
Pankreatitis je bolest gušterače koju karakterizira nemogućnost otjecanja probavnih sokova i enzima u debelo crijevo. Kao rezultat toga, ti enzimi i sokovi ostaju u tijelu, postupno ga počinju nagrizati iznutra. Obližnje krvne žile također mogu biti uništene.
Jedan od čimbenika koji izazivaju razvoj ove bolesti je pothranjenost. U ovom slučaju, logično je da je jedan od uvjeta za uspješno liječenje pankreatitisa i prevenciju naknadnih napada prehrana. Hrana ne smije iritirati probavni trakt, izazvati segmentaciju. Nije loše ako će promicati regeneraciju tkiva, imati antibakterijski učinak.
Istodobno, važno je da proteini uđu u tijelo, budući da su oni građevinski materijal za enzime gušterače. Stoga je kod pankreatitisa indicirana proteinska dijeta. Sadržaj proteina u prehrani bolesnika povećava se za 20-40% u usporedbi s količinom proteina u jelovniku zdrave osobe.
Kravlje mlijeko u ovom će slučaju biti pretjerano masan i težak proizvod. Ali proteini i proteini iz kefira apsorbiraju se bolje i brže, a ne opterećuju gušteraču. Glavna stvar je odabrati pravi kefir i pravilno ga koristiti.
Kalcij je također potreban za vraćanje funkcije gušterače. Upravo iz kefira apsorbira se u većoj mjeri (u usporedbi s asimilacijom istog elementa iz mlijeka).
Osim toga, kefir sadrži bifidus i laktobacile, koji će pomoći u obnavljanju korisne i inhibirati patogenu mikrofloru želuca, pomoći u čišćenju žučnih kanala. To samo po sebi znači poboljšanje dobrobiti pacijenta. Osim toga, redovitom upotrebom ovog napitka jača imunitet, tijelo se počinje učinkovitije boriti s toksinima i bakterijama.
Ako je pankreatitis popraćen proljevom, onda je bolje odbiti upotrebu kefira, jer također pokazuje blagi laksativni učinak. Ali nakon antibakterijskog tretmana, uzimanje kefira bit će vrlo korisno. Piće će pomoći obnoviti mikrofloru oštećenu antibioticima.
Kontraindikacije također vrijede ako se pankreatitis kombinira s trajnim povećanjem kiselosti želučanog soka ili gastritisom s visokom kiselošću. Zbog sadržaja organskih kiselina, kefir može samo pogoršati neugodne simptome. U prisustvu takvih dijagnoza, bolje je, naravno, najprije se posavjetovati s liječnikom.
U kroničnom obliku bolesti
U kroničnom obliku pankreatitisa, u nedostatku negativne reakcije, treba konzumirati kefir. Važno je samo osigurati da sadržaj masti ne prelazi 2,5%. Dnevna doza ne smije biti velika. Dovoljna je čaša od 200-250 ml.
Inače postoji velika vjerojatnost zakiseljavanja želučanog sadržaja. To je prepuno razvoja procesa truljenja, fermentacije, pogoršanja dobrobiti.
Tijekom egzacerbacije
U akutnom obliku bolesti, kefir se također preporučuje za upotrebu, ali se uključuje u prehranu 8-10 dana nakon početka bolesti. U prvih 10 dana preporuča se piti samo vodu ili mineralnu vodu bez plina. Nakon navedenog vremena kefir se postupno vraća u prehranu bolesnika. Istodobno, udio masti u proizvodu ne smije biti veći od 1%, a dnevna doza ne smije biti veća od 50 ml. S vremenom se povećava na 200 ml.
U pravilu se doza povećava svakih 3-5 dana za 50 ml. U isto vrijeme, povećanje norme proizvoda moguće je samo ako se tijelo dobro nosi i asimilira količinu proizvoda koji mu se trenutno nudi.
Sadržaj i sastav kalorija
Kefir se proizvodi na bazi kravljeg mlijeka koje može biti punomasno ili obrano. Podvrgava se kiselo-mliječnom i alkoholnom vrenju dodavanjem posebnih gljiva. Kao rezultat ovog procesa, veliki broj korisnih bakterija nalazi se u gotovom kefiru. Najbrojniji i najvažniji su streptokoki mliječne kiseline, bakterije octene kiseline i mliječni bacili.
Osim toga, sastav sadrži lako probavljive proteine, koji se smatraju "potpunim" - sadrže aminokiseline. Sadrži vitamine A, C, H, PP, B, kao i beta-karoten, magnezij, kalcij, natrij, fluor. Količina hranjivih tvari u kefiru može donekle varirati ovisno o sadržaju masti.
Usput, sadržaj masti također utječe na sadržaj kalorija u piću. Što je ovaj pokazatelj veći, to je veća energetska vrijednost proizvoda. Budući da se ne preporučuje piti kefir s udjelom masti većim od 2,5% za pankreatitis, masnije vrste proizvoda neće se razmatrati u okviru ovog članka.
S udjelom masti kefir od 2,5%, kalorijski sadržaj je 50 kcal na 100 g proizvoda.Nešto manje hranjiv (40 kcal) bit će analog od 1,5 posto. Proizvod s udjelom masti od 0,5-1% sadrži oko 30 kcal. Indikatori BJU također se donekle razlikuju ovisno o sadržaju masti u proizvodu. Dakle, BJU proizvoda od 1% je 3/1/4 (g), 2,5% - 2,9 / 2,5/4 (g).
Kako odabrati kefir?
Uz pankreatitis, masni kefir trebao bi postati tabu. Maksimalni udio masti u proizvodu je 2,5%. Ali takvo piće dopušteno je koristiti samo u kroničnom pankreatitisu i odsutnosti negativne reakcije tijela. U akutnom razdoblju trebate piti kefir s udjelom masti od 0,5-1%.
U slučaju kršenja gušterače, trebali biste koristiti kefir s niskim postotkom kiselosti.
Visok postotak će iritirati sluznice gastrointestinalnog trakta i izazvati pojačano lučenje. Potonji će, pak, postati teret za već upaljenu žlijezdu. Ovaj pokazatelj ovisi o stupnju sazrijevanja proizvoda, stoga postoje 3 njegove vrste: slaba, srednja i jaka. Kod pankreatitisa trebate piti slabi kefir, čiji rok valjanosti nije premašio jedan dan od datuma proizvodnje.
Također je važno obratiti pozornost na datum isteka proizvoda, jer to omogućuje procjenu njegove prirodnosti. "Ispravan" kefir se čuva 3-5 dana, nakon čega korisne bakterije u njemu umiru. Istodobno počinju nepovoljni procesi za ljudsko tijelo. Ako se kefir može čuvati više od 5 dana, tada su u njegovom sastavu prisutni konzervansi, nema korisnih bakterija. Ne preporučuje se piti ga čak ni zdravoj osobi, pogotovo ako ga treba odbaciti s pankreatitisom.
Prisutnost stranih komponenti također se može pogoditi gledanjem sastava proizvoda. Idealno bi bilo da sadrži samo punomasno (može i obrano) mlijeko i kiselo-mliječne gljive.Kategorički je kontraindiciran za probleme s gušteračom, proizvod koji sadrži palmino ulje. Ima visok udio masti i nizak udio proteina. Naravno, takvo piće će samo pogoršati stanje pacijenta.
Pravila korištenja
Stručnjaci preporučuju piti kefir navečer, oko 45-60 minuta prije spavanja.
Važno je piti piće na sobnoj temperaturi. Kada se zagrijava, u njemu se uništavaju korisne bakterije, dok se vitamini i druge "korisnosti" ne apsorbiraju iz hladnog kefira.
Večeru treba završiti 2,5-3 sata prije pijenja kefira. Ne trebate ih hraniti. Ako, osim pankreatitisa, pacijent pati od napadaja gladi, trebate piti piće u malim gutljajima ili koristiti žličicu. To će osigurati osjećaj sitosti do jutra.
Važna točka je odabir mladog kefira. O tome je već bilo riječi u ovom članku. Doziranje i metode korištenja kefira ovise o stadiju bolesti (detaljnije informacije također su prikazane gore).
Što se može zamijeniti?
Ako je iz nekog razloga upotreba kefira kod pankreatitisa nemoguća, pokušajte ga zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom, kiselim mlijekom, jogurtom, svježim sirom, kiselim vrhnjem. Istodobno, proizvode treba odabrati prema istim zahtjevima, koji uključuju prirodnost sastava, nizak udio masti i svježinu.
Ako se umjesto kefira odluči koristiti fermentirano pečeno mlijeko ili jogurt, tada princip njihovog uvođenja u prehranu i dnevna doza ostaju isti. Količinu konzumiranog kiselog vrhnja treba smanjiti na 20-25 g dnevno. U akutnom razdoblju "kiselo mlijeko" je zabranjeno. Nakon 8-10 dana od početka bolesti, u prehranu se može uvesti nemasni svježi sir, nakon nekoliko dana - jogurt, kiselo vrhnje, kiselo mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko.
Vrijedno je napomenuti još jednu važnu točku.Ako se koriste jogurti, onda bi trebali biti prirodni, bez slatkih dodataka, voćnih i bobičastih punila. Zabranjena je uporaba gaziranih kiselo-mliječnih pića.
O tome što još možete jesti s pankreatitisom, a što ne možete, pogledajte sljedeći video.
