Kako pravilno skladištiti jagode?

Mnogi ljudi vole jagode zbog njihovog nevjerojatnog okusa i korisnih svojstava. Nažalost, ova bobica je dostupna za berbu na grmu samo mjesec i pol dana, tako da mnogi ljudi imaju pitanje kako je pravilno održavati svježom. Ako slijedite jednostavna pravila, jagode nakon branja možete čuvati dosta dugo. Vrijedno je pogledati ovo detaljnije.

Jagode su izbirljiva bobica koja brzo može izgubiti oblik, pustiti sok i postati pljesniv. Ako se čuva na sobnoj temperaturi, tada nepromijenjen neće moći stajati ni dulje od 7 sati. Ako se stavi u hladnjak, tada će se rok trajanja povećati na nekoliko dana, što je također prilično kratko da u potpunosti uživate u ovoj nevjerojatnoj bobici. Samo zamrzivač može jamčiti dugotrajno skladištenje jagoda, jer ih čuva čak i do sljedeće sezone berbe.

Mnoge domaćice koriste ravnu posudu za čuvanje ove bobice tijekom dana. Na njega treba rasporediti jagode, a potom ga zatvoriti prozirnom folijom i staviti na policu. Alternativno, jelo se može zamijeniti pladnjem, koji je prekriven papirnatim ručnikom, dok ne možete koristiti film, ali ostavite gornji dio otvorenim.

Za skladištenje treba koristiti samo dobre bobice, jer će pokvareni plodovi brzo postati neupotrebljivi, a također će utjecati na stanje zdravih jagoda. Da biste odredili svježinu usjeva, obratite pozornost na sljedeće kriterije:

• koža privlači pažnju jarko crvenom bojom;
• zelene stabljike trebale bi čvrsto pristajati uz bazu bobice;
• na dnu posude u kojoj se nalaze jagode ne smije biti vode niti ljepljivih bobica.

Treba napomenuti da je bolje ne kupovati jagode ako su zidovi u kojima se nalaze jarko zamrljani sokom od jagoda ili su na njima komadići jagoda. To može značiti da jagode nisu ubrane na vrijeme, već nekoliko dana nakon vrhunca njihove zrelosti.

Nakon što kupite jagode u plastičnoj posudi na tržnici ili u supermarketu, morate ih odmah sortirati. Sve bobice koje su predstavljene bez konjskih repova treba prvo pojesti, jer će uskoro početi gubiti i okus i korisna svojstva. Ako se nađu oštećene bobice, treba ih također ukloniti, jer će spore plijesni vrlo brzo prijeći na zdrave plodove i za samo nekoliko sati prekriti će se bijelom mahovinom.

Zrele jagode optimalno su okruženje za razvoj bakterija. Kako bi mu se povećao rok trajanja nakon sakupljanja, ne pere se, već se odmah šalje u prodaju. Nakon kupnje bobica, morate ga uliti u cjedilo i temeljito isprati vodom pod jakim pritiskom. Treba pričekati da sva voda staklo, zatim ukloniti peteljke i bobica je spremna za upotrebu.

Ako kupljene jagode sadrže veliki broj pokvarenih plodova, tada treba koristiti otopinu vode i octa za uništavanje bakterija. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 1 dio vode i 3 dijela octa i dobro promiješati. Svaka bobica mora biti umočena u ovu otopinu nekoliko sekundi. Neke domaćice koriste bocu za prskanje za obradu jagoda. Nakon obrade, bobice treba temeljito osušiti, za to voće treba staviti na ručnik.

Ako planirate skladištiti jagode mjesec dana ili više, tada biste trebali pripremiti poseban spremnik. Njegova osobitost leži u činjenici da mora imati dobru ventilaciju. U tu svrhu savršena je kartonska kutija, valoviti pladanj ili plastične čizme s posebnim rupama.

Za dugotrajno skladištenje kod kuće, jagode se mogu zamrznuti, jer ovaj proces omogućuje spremanje ne samo korisnih svojstava, već i okusa. Kako se voće ne bi pretvorilo u homogenu smjesu, treba odabrati samo suhe bobice. Moraju se ravnomjerno rasporediti na pladanj ili dasku za rezanje, pokriti prozirnom folijom i držati u zamrzivaču tri sata. Smrznuto bobičasto voće treba staviti u vrećicu, a prije sljedećeg zamrzavanja potrebno je iz vrećice ukloniti zrak i dobro zavezati krajeve.

Vrijedno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila.

• Strogo je zabranjeno pranje jagoda. Ove bobice upijaju vlagu poput spužve, zbog čega se brže kvare.Jagode nakon pranja treba odmah pojesti jer im čak ni skladištenje u hladnjaku neće produljiti rok trajanja. Ako su bobice smrznute, tada ih je dopušteno oprati, ali prije spremanja trebali biste se riješiti viška vlage, inače će sadržavati puno leda.
• Pokvarene, pljesnive bobice treba odmah baciti. Samo jedna trula bobica može pokvariti cijelu vreću jagoda, stoga morate biti vrlo oprezni u fazi sortiranja. Bobice treba staviti u jednom sloju na površinu kako bi se isključile pljesnive jedinke.
• Ako planirate koristiti jagode u bliskoj budućnosti, tada ih možete čuvati na sobnoj temperaturi, što će vam omogućiti da osjetite njihovu svježu aromu.
• Bobičasto voće nemojte čuvati u plastičnoj posudi. Iako se obično bobica prodaje u njima, ali, nažalost, nisu prikladne za skladištenje. Vrijedno je koristiti posude za hranu koje karakteriziraju trajnost. Plastika ne propušta zrak unutra, pa bobica brže postaje neupotrebljiva.

Za čuvanje jagoda u hladnjaku trebate slijediti ove jednostavne savjete.

• Bolje je koristiti posude za hranu u koje pažljivo prebacujete bobice (vodite računa o velikim posudama). Prvo morate pokriti dno posude papirnatim ručnicima, jer oni mogu upiti višak vlage. Jagode rasporedite što ravnomjernije. Ponekad je za veliku količinu usjeva potrebno koristiti nekoliko spremnika velikog volumena odjednom. Strogo je zabranjeno zatvaranje spremnika kako bi se omogućio pristup zraka bobicama. U ovakvom obliku jagode se mogu čuvati u hladnjaku do konzumiranja.
• Za produljenje razdoblja skladištenja na otprilike tjedan dana, zatvorena posuda za hranu je idealna. Bobice treba očistiti i ukloniti sve peteljke. Stavite jagode u posudu sa prerezanom stranom prema dolje. Za dugotrajno skladištenje, bobice se ne smiju dodirivati. Posudu zatvoriti poklopcem i obavezno označiti datum pakiranja.
• Bobice se mogu čuvati u hladnjaku i na limu za pečenje. Treba ih očistiti od peteljki i staviti u lim za pečenje oštrim dijelom prema gore. Ne smiju se dodirivati. Zatim stavite pleh u hladnjak. Ova metoda će produžiti život bobica za nekoliko dana.
• Mnogi odabiru cjedilo za pohranu ove bobice. Takav spremnik osigurava kretanje zraka iznutra, a također pomaže u ispuštanju viška vlage. Jagode se ne smiju nabijati, trebaju biti rastresite.

Ako u zamrzivaču ima slobodnog prostora i želite duže zadržati ovu bobicu, postoji nekoliko preporuka.

• Izvrsno rješenje bilo bi čuvanje bobica u sirupu. Za pripremu vam je potrebna jedna šalica šećera i 4 šalice vode. Šećer potpuno otopiti u vodi, a zatim ostaviti neko vrijeme u hladnjaku. Bobice treba staviti u posudu, a zatim preliti sirupom, nakon čega se posuda mora zatvoriti i poslati u zamrzivač. Prije upotrebe, posudu držite neko vrijeme na sobnoj temperaturi ili u općem dijelu hladnjaka.
• Jagode u šećeru odlične su za zamrzavanje. Bobice treba podijeliti na dva ili četiri dijela, staviti u posudu i posuti šećerom. Treba imati na umu da će jedna litra jagoda zahtijevati oko 100 g šećera. Šećer dobro pomiješajte s bobicama, dok se prvi treba potpuno otopiti. Zatim dobro zatvorite spremnik prije zamrzavanja.
• Jagode se mogu čuvati kao kocke leda. Prvo je potrebno oprati, odstraniti peteljke, sipati u blender i dodati 1 žličicu limunske kiseline. Sve dobro izmiješajte dok ne nastane homogena smjesa. Zatim ga treba uliti u kalup za led i staviti u zamrzivač.

Iako smrzavanjem jagode zadržavaju korisne tvari, gube svoj prvobitni izgled. Postaje mekša i tamnija, ali nemojte se toga bojati.

Kada kupujete bobičasto voće, ne biste se trebali oslanjati samo na njegovu boju u svojim preferencijama. Treba imati na umu da nakon branja jagode počinju tamniti, ali to im ne daje slatkoću, okus ostaje nepromijenjen.

Informacije o tome kako pravilno skladištiti jagode potražite u nastavku.