Kako napraviti buket jagoda u čokoladi?

Buket jagoda u čokoladi bit će izvrstan dar koji će oduševiti ne samo odrasle, već i djecu. Ovaj članak govori o procesu pripreme voćnog buketa, a također nudi nekoliko recepata za pripremu čokoladne smjese. Sve ove recepte lako je napraviti vlastitim rukama. Malo brige, marljivosti i, naravno, mašte.

Dar bobičastog voća bit će izvrsna zamjena za obično cvijeće, primatelj će biti ugodno iznenađen ukusnim darom na ražnjićima. Prije svega, trebali biste odabrati veliko i sočno voće kako bi dar izgledao privlačnije.

Čokoladu je potrebno otopiti na jedan od tri načina:

1. metoda vodene kupelji. U tom slučaju treba se pridržavati temperature od 45 stupnjeva kako masa ne bi izgorjela. Pazite da gornji spremnik nije uronjen u vodu.
2. Kroz otvorenu vatru. Čokolada se podijeli na komadiće i presavije u zdjelu s debelim stijenkama. Posudu držite na laganoj vatri i neprestano miješajte. Kada koristite tamnu čokoladu, preporučljivo je dodati malo šećera u prahu za slatki okus.
3. U mikrovalnoj. Stavite komadiće čokolade u zdjelu i stavite u mikrovalnu pećnicu na jednu minutu na visokoj snazi. Nakon isteka vremena, otvorite vrata, promiješajte sadržaj posude i ponovno ostavite pola minute.

Dok se čokolada topi potrebno je pripremiti ledenu vodu. Jagode nasjeckajte na ražnjiće i brzim pokretima izvedite sljedeće radnje: bobica se umoči u toplu pastu, a zatim odmah u hladnu vodu. Ako ostanu kapljice, mogu se ukloniti salvetom. Neki majstori preporučuju nanošenje glazure slastičarskom špricom, međutim, ovaj će proces trajati mnogo duže. Nakon što su jagode prelivene čokoladom, preporuča se umetnuti ražnjiće u ciglu od stiropora ili preokrenuto cjedilo.

Kako bi čokolada bolje uhvatila preporučljivo ju je staviti u hladnjak. Nakon sat vremena ražnjiće pažljivo izvadite iz pjene, napravite od njih prekrasan buket i omotajte elegantnim papirom, ukrasite vrpcom.

Gore je prikazan proces izrade buketa jagoda. Bit će puno zanimljivije ako u njemu kombinirate bobičasto voće s različitim čokoladama i ukrasima.

Kako bi se kokos bolje zadržao, preporuča se jagode umočiti u čokoladni ganache.

Komponente:

• jagode;
• strugotine kokosa;
• pločica mliječne čokolade;
• 200 ml vrhnja 30%;
• šećer u prahu.

Kuhanje:

Ganache će se pripremiti u vodenoj kupelji. Ploške čokolade preliju se vrhnjem koje je prethodno potrebno izvaditi iz hladnjaka. Dok se čokolada topi treba je miješati, može se dodati malo šećera u prahu. Kada je Kanash spreman, treba ga prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se malo ohladi.Daljnji postupak je sličan prethodnom: jagode na ražnjićima se umaču u ganache, zatim u kokosove ljuskice i stavljaju u pjenu.

• Jagoda;
• bijela čokoladna ploča;
• vanilija;
• kora od narandže.

Kuhanje:

Operite jagode i navucite ih na ražnjiće. Na srednjoj vatri kuhajte čokoladnu masu, a ako vam je pregusta, možete joj dodati 30% vrhnja. Kad se smjesa ohladi, možete dodati malo vanilije, a zatim naizmjenično umočiti jagode na ražnjićima prvo u toplu čokoladu, a zatim u ledenu vodu. Na kraju sve pospite narančinom koricom i stavite u hladnjak na hlađenje.

Recept se razlikuje od prethodnih, a čokoladna masa će imati originalan okus.

Komponente:

• Jagoda;
• liker;
• 2 štanglice crne čokolade;
• 100 ml vrhnja 30%.

Kuhanje:

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji zajedno s vrhnjem. Kada masa postane homogena, uliti liker po ukusu i nastaviti miješati. Kada je sastav spreman, treba ga prekriti filmom i ostaviti da se malo ohladi. Zatim jagode na ražnjićima umočite u smjesu liker-čokolada i utaknite ražnjiće u pjenu dok se ne ohlade.

Da bi buket izgledao ljepše, bobice se mogu ukrasiti glazurom od čokolade u boji pomoću slastičarske šprice. Na velikim jagodama možete nacrtati prekrasne uzorke. Svaka bobica može se ukrasiti različitim posipima: šarenim kuglicama, srcima, kokosovim pahuljicama i mnogim drugim opcijama. Moderno tržište slastica nudi široku paletu slatkih prahova.

Kako napraviti buket jagoda i čokolade, pogledajte sljedeći video.