Kako zamrznuti jagode sa šećerom za zimu?

Mnogi ljudi vole jesti jagode. Za kuhanje jela od nje većina domaćica zamrzava ovu bobicu. Danas ćemo razgovarati o tome kako zamrznuti Viktoriju iu kojim omjerima to treba učiniti.

Prije nego počnete kuhati, treba pripremiti jagode. Da biste to učinili, temeljito se opere pod hladnom vodom u cjedilu. Svi plodovi su očišćeni od čašica.

Oprane bobice polažu se na debeli ubrus ili papirnati ručnik. Tamo bi se trebali potpuno osušiti. Ako nakon toga primijetite trulež ili druga oštećenja na nekim plodovima, tada ih treba ukloniti i ne koristiti za pripremu obradaka.

Prilikom zamrzavanja Viktorije važno je pravilno izračunati sve omjere proizvoda. Dakle, ako zamrzavate jagode s granuliranim šećerom, onda ih treba uzeti u omjeru 4: 1.

Trenutno postoji znatan broj načina za zamrzavanje jagoda za zimu.

Bobice pripremljene unaprijed šalju se u blender. Ako ne, možete koristiti mikser ili čak stroj za mljevenje mesa. U jagode dodajte šećer.

Pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi u takvoj masi od jagoda.Nakon toga dobivenu smjesu ulijte u plastične posude. U ovom obliku pošaljite voće u zamrzivač.

Opranu Viktoriju izrežite na nekoliko sitnih komada. Dobiveni komadi se stave na tanjur i potpuno prekriju šećerom. U ovom obliku, bobice se ostavljaju jedan dan. Za to vrijeme iz njih bi trebao iscuriti sok.

Nakon toga se sok ocijedi. Može se i zasebno zamrznuti. Jagode se u isto vrijeme stavljaju u blender, gdje se uvijaju.

Istodobno treba pripremiti plastične posude. Moraju biti obložene posebnim filmom ili pergamentom. Pritom svakako ostavite rubove koji vise kako bi mogli sve zamotati u briket.

Uvijenu smjesu bobičastog voća rasporedite u plastične posude. Zatim sve pošaljite u zamrzivač. Nakon nekog vremena izvadite posude sa smrznutim voćem. Izvadite brikete iz prozirne folije i čvrsto i pažljivo omotajte njihove rubove koji vise. Nakon toga, obradak se vraća u zamrzivač.

Jagode temeljito operite. Nakon toga, bobice se riješe repova. Zatim se stave u miješalicu i usitne do stanja homogene tekuće mase.

U umućenu smjesu od jagoda dodaje se šećer. Sve se to ponovno usitni u blenderu ili mikseru. Nakon toga, masa se pažljivo izlije u plastične čaše i pošalje u zamrzivač.

Sutradan izvadite čašice s već dobro smrznutim pireom od bobičastog voća. Čvrsto ih prekrijte prozirnom folijom. Zatim pošaljite obradak natrag u zamrzivač.

Da biste napravili takav pripravak za zimu, prvo se svježe i zrele jagode operu pod vodom.Zatim se riješi svih repića. Nakon Victorije pažljivo raširite u duboki tanjur u malom sloju. Ako su plodovi preveliki, mogu se prepoloviti.

Bobice su prekrivene šećerom. U ovom obliku, Victoria je ostavljena neko vrijeme. Pričekajte dok ne stavi sok u zdjelicu. Nakon što se jagode zajedno sa sirupom pažljivo prebace u plastične posude. Moraju se dobro zatvoriti poklopcem i staviti u zamrzivač.

Prvo se bobice Viktorije temeljito operu. Također je bolje ukloniti sve konjske repove s njih. Zatim se jagode polože u zasebnu šalicu i zdrobe. Ali u isto vrijeme, malu količinu cijelih bobica treba ostaviti u zasebnoj posudi. Plodovi su prekriveni šećerom. Sve ovo je dobro izmiješano jedno s drugim.

Jagode u šećeru se ostave neko vrijeme da odstoje. Istodobno treba pripremiti plastične posude za buduću berbu bobica. Da biste to učinili, potpuno su obloženi prianjajućim filmom.

U pripremljene posudice poslažite cijele jagode u jedan red. Potpuno se pune gotovim pireom od jagoda. Sve se to stavlja u zamrzivač. Sačekati da se masa dobro stvrdne. Nakon toga izvadite smjesu s cijelim voćem i omotajte posudu posebnom prozirnom folijom. Stavite prazninu natrag u zamrzivač.

Cijeli oprani plodovi položeni su u duboki tanjur. Posipaju se šećerom. Zatim se stave na hladno mjesto da se ulijevaju. To će trajati oko sedam sati.

Za to vrijeme jagode bi trebale pustiti sok.Zatim se bobice, zajedno sa svojim slatkim sirupom, rasporede u staklene posude. Prije toga, takve posude moraju biti sterilizirane.

Staklenke s prazninama čvrsto su zatvorene prethodno steriliziranim poklopcima. Sve zajedno sterilizirati još 10-15 minuta. Zatim se sve konačno zarola i pošalje na hladno mjesto.

Sve bobice se sortiraju i operu. S njih se uklanjaju svi repovi. Plodovi se polažu u duboku zdjelu i posipaju šećerom. Posude s Viktorijom i šećerom stavljaju se u hladnjak deset sati.

Istovremeno treba pripremiti plastične posude za buduću berbu jagoda. Za to se u njih stavlja film za hranu ili pergament. Jagode su tamo pažljivo poslagane u tankom sloju. Zatim se puni slatkim pireom od bobičastog voća. Posude su čvrsto zatvorene poklopcima i poslane na zamrzavanje u zamrzivač.

Za početak odaberite svježe bobice srednje veličine. Provjerite da nisu ozbiljno oštećeni. Posložite ih na pleh u jedan red i stavite u zamrzivač. Posuda se ostavi tu najmanje dva sata.

Zatim izvadite pladanj sa smrznutim voćem. Ulijte bobice u plastičnu vrećicu. Obavezno uklonite sav zrak iz njega. To se radi tako da se na jagodama ne stvara mraz, a bobice ostaju svježe i ukusne. Paket s Victorijom čuva se u zamrzivaču.

Imajte na umu da ako ćete zamrznuti jagode bez dodavanja granuliranog šećera, onda je bolje brati bobice za takvu pripremu rano ujutro prije rose. Tek po ovakvom vremenu, kad popuste vrućine, plodovi postaju najsuši i najmirisniji.

Upamtite, kada razvrstavate jagode, s njima treba pažljivo postupati. Uostalom, lako ga je oštetiti. Deformirane, bolesne i prezrele plodove općenito je bolje ne koristiti za pripremu pripravaka od bobica za zimu.

Ne zaboravite da je za pripremu smrznute Viktorije najbolje uzeti samo srednje ili male bobice. Ne smiju se koristiti veliki plodovi. Najčešće se koriste za izradu pekmeza ili džema.

Sve bobice moraju se temeljito oprati prije kuhanja. Nakon toga moraju se potpuno osušiti na papirnatom ručniku. Uostalom, prekomjerna količina vlage može značajno usporiti proces smrzavanja Viktorije.

Jagode je potrebno izvaditi tek nakon što su oprane i dobro osušene. Štoviše, u mnogim receptima dopušteno ih je ostaviti. Oni uopće neće pokvariti okus takve pripreme za zimu.

Zamrznite jagode u malim obrocima. Svaki od njih mora se koristiti odjednom. Uostalom, Victoria neće izdržati ponovljeno smrzavanje i brzo će se pokvariti. Osim toga, u isto će vrijeme izgubiti sve svoje okusne kvalitete i svojstva koja su korisna za ljudsko tijelo.

Smrznute jagode imaju čitav niz korisnih svojstava za ljude.

• Dobro za jetru. Smrznute jagode pomažu obnoviti oštećenu ljudsku jetru.
• Dobro za bubrege. Smrznuta viktorija i sok od nje pridonose brzom uklanjanju bubrežnih kamenaca.
• Izvor je vitamina C. Smrznute jagode sadrže velike količine vitamina C. Poboljšava rad endokrinih žlijezda. Također ima pozitivan učinak na proces hematopoeze.
• Koristi se za dijetu. Smrznuta Victoria smatra se dijetetskim proizvodom, pa mnogi nutricionisti preporučuju onima koji žele izgubiti težinu da je uključe u svoju prehranu. Osim toga, takvo jelo nema kontraindikacija za osobe s dijabetesom.

Unatoč tako velikom popisu važnih prednosti, smrznute jagode također imaju neke kontraindikacije. To se posebno odnosi na one koji pate od alergijskih reakcija. Uostalom, ova bobica ih često uzrokuje.

Osobama s visokom razinom kiselosti u organizmu također se ne preporučuje konzumiranje previše smrznutih jagoda. Za one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, ova bobica također može naškoditi. Može izazvati jaku žgaravicu ili težinu u želucu.

Osobe koje pate od hipertenzije trebaju biti oprezne pri jedenju smrznutih jagoda, jer one, zajedno s lijekovima za ovu bolest, mogu izazvati ozbiljno opterećenje bubrega u tijelu.

Osim toga, salicilna kiselina je sačuvana u velikim količinama čak iu smrznutim jagodama. Ona je ta koja najčešće uzrokuje teške alergijske reakcije u ljudskom tijelu. Zbog toga se mogu pojaviti različita crvenila i osipi na tijelu.

Kako zamrznuti jagode sa šećerom za zimu, pogledajte sljedeći video.