Najbolji recepti s jagodama za zimu

Jagoda je mnogima omiljeno bobičasto voće, čiji okus i miris nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. A zimi teglica džema od jagoda može vas razveseliti i postati odličan dodatak čaju. Ali tradicionalni džem daleko je od svega što se može napraviti od ove bobice. Postoji toliko mnogo recepata za berbu jagoda za zimu da je njihov broj jednostavno nevjerojatan.

Za pripreme za zimu morate odabrati zrelu bobicu, ali samo ne prezrelu ili nezrelu. Prije nego što počnete s preradom, bobica se mora pažljivo staviti u cjedilo, isprati pod tekućom vodom. Zatim osušite, stavite na papirnate ručnike i uklonite lišće, pazeći da ne oštetite bobicu.

Ako bobica nije sazrijevala u vlastitom vrtu, ali ste je imali priliku birati na tržištu, morate obratiti pozornost na njen izgled. Ako je bobica prezrela i sočna, od nje možete napraviti one slastice za koje nije potrebna cijela bobica. Ali kako bi džem ispao bobica do bobice, morate odabrati suhe i velike jagode. Također, takva bobica je prikladna ako je planirate zamrznuti.

Tradicionalni način održavanja svježine berbe je zamrzavanje čiste, suhe bobice u zamrzivaču, stavljajući je u vrećice.Nakon odmrzavanja, bobica zadržava svoj okus, ali, naravno, neće izgledati kao da je svježe iz vrta. Nakon odmrzavanja mora se odmah pojesti ili skuhati kompot. Nakon što malo odleži, bobica će potpuno izgubiti izgled.

Nedavno je još jedna metoda postala relevantnija. Jagode se zgnječe u blenderu, posipaju šećerom u omjeru 1:1, polože u plastične posude i pošalju u zamrzivač. Tamo se smjesa potpuno ne smrzava i savršeno zadržava okus i miris. Takve jagode izvadite iz zamrzivača, možete ih pojesti za pet minuta.

Naravno, mnogi jednostavno prekrivaju jagode šećerom i šalju ih u hladnjak na skladištenje. Ali u ovom slučaju nema jamstva da nakon nekog vremena takav proizvod neće fermentirati, a to se neće dogoditi sto posto u zamrzivaču.

Od jagoda se mogu pripremiti mnoge delicije koje će se dugo čuvati u hladnjaku ili samo na hladnom mjestu, ovisno o tome koji način obrade odaberete - džem, žele, pire krumpir, kompot, kandirano voće, čips.

Najpopularnija i najjednostavnija obrada jagoda za zimu je pravljenje pekmeza. Kako se jagode ne bi zgužvale, već ostale ne samo ukusne, već i lijepe, prethodno oprane i oguljene jagode stavljaju se u slojeve u posudu, naizmjenično sa šećernim slojem. Ovisno o broju jagoda, možete dobiti deset ili više slojeva. Trebate pokazati strpljenje.

Bobici će trebati najmanje šest sati da pusti sok. Možete čak ostaviti preko noći na hladnom mjestu.Nakon što se stvori dovoljna količina soka, ocijedi se i stavi na malu vatru. Kad sok prokuha, u njega se sipa bobičasto voće. Potrebno je kuhati desetak minuta, a zatim se pekmez ulije u sterilne staklenke i stavi na čuvanje.

Svježe jagode sa šećerom u obliku pirea zadržavaju više vitamina jer nisu podvrgnute toplinskoj obradi. Kao i u svim drugim slučajevima, prvi korak je pranje i sušenje bobica. Zatim propasirajte kroz mlin za meso ili izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko. Zatim se u dobivenu smjesu ulije šećer, trebao bi biti oko 50 posto veći od težine bobica kako proizvod ne bi fermentirao prije vremena. Sve se to mora temeljito izmiješati i razgraditi u čiste posude. Napunjene posude treba čuvati samo u hladnjaku.

Zimi možete uživati ​​i u želeu, a bit će unaprijed spreman ako se za njega pobrinete u jesen. Jagode treba pripremiti na poznat način. Posebno je važno obratiti pozornost na pripremu bobičastog voća u svim receptima, jer ako prljavština, grančice, lišće uđu, proizvod se može pokvariti.

U blenderu morate nasjeckati bobicu. Dodajte mu šećer, a zatim stavite na malu vatru, miješajte da se zrnca šećera potpuno otope. U posebnoj posudi pomiješajte vodu sa želatinom i dobivenu smjesu ulijte u gotovu smjesu šećera i bobica. Dobro promiješajte, rasporedite u pripremljene sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopce.

Da biste pripremili pire od jagoda, bobice morate dobro samljeti dok ne postanu glatke, dodati šećer, kuhati na štednjaku pet minuta. Za razliku od samo ribanog svježeg bobičastog voća sa šećerom, pire se mora uvaljati u sterilizirane staklenke. Što se očekuje duži rok trajanja proizvoda, više vremena trebate držati smjesu na štednjaku.

Za kompot se pripremljeno bobičasto voće stavlja u staklenke tako da jagode popune trećinu ili četvrtinu staklenke, kako želite. Šećerni sirup se kuha brzinom od čaše šećera po litri vode. Naravno, kompot će ispasti vrlo sladak, ali će stajati dugo. Prilikom otvaranja staklenke, kompot se može razrijediti vodom ako vam se čini previše slatkim od šećera. Kad je sirup prokuhao, pune se bobicama u staklenku i zavijaju poklopcima. Ostavite da se ohladi na tamnom hladnom mjestu.

Postoji mnogo originalnih recepata koji se mogu pripremiti za zimnicu, a vrijedi ih isprobati. Različiti sastojci jako se dobro slažu s jagodama kako bi dali odličan okus i udvostručili prednosti jagoda. Evo onih najboljih.

Neki ljudi više vole kuhati mulj - ovo je naziv džema od jagoda napravljenog prema švedskoj tehnologiji. Vjeruje se da je u takvom proizvodu pohranjeno više vitamina nego kod kuhanja običnog pekmeza, a njegova boja izgleda svjetlije. Razlika je u tome što se bobica kuha u vlastitom soku. Mora se staviti na vrlo malu vatru i stalno paziti da ne izgori.

Jagode će kuhanjem pustiti sok. Kad se bobičasto voće kuha oko pet minuta, posipa se šećerom, miješa i slaže u staklenke. Vjeruje se da se takav proizvod može čuvati iu hladnjaku i jednostavno na hladnom mjestu. Šećer i jagode stavljaju se u jednakim omjerima.

Pasta od jagoda je koncentriranija verzija jagoda. Izrada tjestenine je jednostavna. Prvi korak je propasirati jagode kroz blender.Zatim ga pažljivo izgnječite kroz sito da dobijete homogenu gustu masu. Zatim se tome doda šećer, dobro promiješa i stavi na štednjak da kuha najmanje deset minuta. Nakon toga je tjestenina gotova, možete je staviti u staklenke i zarolati.

Za one koji žele dobiti ne samo ukusan, već i ljekovit proizvod, možete pripremiti jagode s medom. Postoje dvije opcije za pripremu ove delicije. U prvom slučaju jagode se usitne u blenderu, pomiješaju s medom i sipaju u staklenke. U drugom se oprane i osušene jagode preliju svježim medom, poklope poklopcima i čuvaju na hladnom mjestu.

Pekmez od jagoda poprimit će novi okus kuhanjem s mentom. Sve je gotovo, kao i kod uobičajene pripreme džema od jagoda. No, tijekom kuhanja mu se dodaju grančice metvice koje se nakon kuhanja pažljivo odstrane. Okus mente ostaje, što džem čini izuzetno ukusnim. Malo mente se zdrobi i doda u pripremljeni džem, naravno, bez da se naknadno vadi. Moguća je i ova opcija, ako vas ne zbune komadići listića mente koji će upasti u pekmez.

Postoji još jedan način za pripremu nježnog deserta kremastog okusa. Za to se jagode melju sa šećerom, kuhaju nekoliko minuta na laganoj vatri. Zatim mu se doda kondenzirano mlijeko.Možete napraviti recept s kondenziranim mlijekom i bez kuhanja, ali takav će se desert manje čuvati.

Od jagoda se može napraviti kandirano voće. Da biste to učinili, bobica je prekrivena šećerom i ostavljena u hladnjaku najmanje jedan dan. Zatim se dobiveni sirup ocijedi, doda mu se još šećera i stavi na vatru. Zatim se bobice stavljaju u sirup doslovno tri minute.

Bobice se vade, stavljaju u cjedilo i čekaju da se ocijedi sav sirup, a zatim se bobice stavljaju u električnu sušilicu na razmaku jedna od druge. U sušilici se dovode do spremnosti na temperaturi od oko pedeset stupnjeva. Takvo kandirano voće savršeno se čuva u staklenci u običnom kuhinjskom ormariću.

Kako kuhati jagode za zimu bez kuhanja, pogledajte sljedeći video.