Jagode za zimu sa šećerom bez kuhanja: kako kuhati ispravno, brzo i ukusno?

Bobičasto voće sadrži mnoge korisne tvari, uključujući vitamine, posebno vitamin C, od kojih se većina uništava tijekom kuhanja. Kako se ne biste razboljeli u hladnim zimskim danima, morate voditi računa o blagodatima proizvoda koji se konzumiraju u ovo vrijeme. Pravilan način berbe bobica pomoći će uštedjeti sve vitamine koji su korisni ljudima. U članku će se razmotriti recepti za kuhanje bobica bez kuhanja.

Ali koristi se i šećer – jer je prirodni konzervans. Osim toga, šećer će dodati okus pripravcima. Dobit ćete i slatkoću s puno vitamina i jelo s prirodnim konzerviranjem za hladnu zimu.

Prije pripreme jela morate voditi računa o izboru jagoda i pravilima kuhanja. Promatrajući ih, jagode neće izgubiti vitamine potrebne ljudima.

• U pekmez se ne smiju koristiti trule ili pljesnive bobice, inače će se okus pekmeza promijeniti na gore. Treba koristiti samo zrele plodove. Stoga jagode prvo trebate dobro pregledati i sortirati.
• Jagode je najbolje brati prije kiše i to najbolje ujutro. Budući da će nakon kiše biti mokri i labavi, a to će vrlo loše utjecati na kvalitetu budućeg džema. Jagode je bolje brati ujutro, jer neće biti rose. Tako će jagode dobiti najbolji okus.
• Prilikom odmrzavanja jagode, bobice postaju tekuće i mekane. Da biste to spriječili, morate izrezati naše bobice na komade.
• Također morate prokuhati sve poklopce limenki oko pet do šest minuta.

• Ako želite pripremiti recept pomoću hladnjaka, tada morate koristiti dobar zamrzivač. Poželjno je da temperatura u njemu bude najmanje minus osamnaest stupnjeva (Celzija).
• Ako počnete odmrzavati jagode koje su bile u zamrzivaču, počnite ih postupno odmrzavati bez zagrijavanja. Pod tim uvjetima, korisne tvari će biti sačuvane.
• Prije zatvaranja jagoda potrebno je sterilizirati staklenke. U ovom slučaju, preporučljivo je koristiti manje velike staklenke (0,2 - 0,5 l). Na taj način naše bobice neće fermentirati u staklenci.
• Staklenku čuvajte na hladnom mjestu daleko od svjetlosti. Držite ne više od godinu dana.

Da biste pripremili ovu poslasticu, trebate uzeti:

• bobice - 1 kilogram;
• šećer - 1,5 kilograma.

Korak po korak recept je vrlo jednostavan.

• U ovom receptu možete uzeti bilo koji broj sastojaka, ali morate poštivati ​​točan omjer proizvoda. Jedan kilogram bobica odgovara kilogramu i pol šećera. Ako ste ubrali veliki urod slatkih bobica, tada se šećer može smanjiti na 1-1,2 kilograma. Ali nemojte smanjiti količinu šećera još manje. Iz gore napisanih pravila može se shvatiti da će se u ovom slučaju džem pokvariti i početi fermentirati.
• Razvrstajte, dobro pregledajte jagode. Također morate izvući sve zelene peteljke iz jagoda.
• Ne zaboravite da pritisak vode ne smije biti jak, inače će se oštetiti cjelovitost jagoda. Nakon pranja bobice raširite na ručnik i ostavite da se osuše kako višak vlage ne bi ušao u pekmez. Bez toga će džem biti prilično tekući.

• Sada pošaljite gotove jagode pod blender, tucite bobice dok ne postanu glatke. Kada je gotovo potrebno je dodati šećer, ponoviti postupak u blenderu da ne ostane niti jedna grudica ili zrno.
• Nakon svega ovoga, naš pekmez možete poslati u staklenke. Ne zaboravite na pravila! Potrebno je koristiti male staklenke, prije nego ih operete i pošaljete na sterilizaciju u pećnicu na sto stupnjeva deset do petnaest minuta, čekajući da se potpuno osuše. Ne zaboravite sterilizirati i poklopce. Kako sipate pekmez u staklenku, odmah je morate zatvoriti poklopcem. Nakon što se vrući poklopac ohladi, dobro će zatvoriti staklenku.

Razmotrite još jedan koristan recept.

Spoj:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 1,25 kilograma.

Slijedi korak po korak recept.

1. Razvrstajte, dobro pregledajte jagode. Jagode treba dobro oprati u cjedilu pod tekućom vodom, izbjegavajući ulazak zemljanih grudica. Zatim raširite bobice na ručnik i osušite, tako da višak vlage ni u kojem slučaju ne uđe u pekmez. Inače će pekmez biti prilično tekući. Također morate izvući sve zelene peteljke iz jagoda. Jagode pospite šećerom i ostavite na hladnom mjestu tri sata.
2. Upotrijebite gnječilicu i/ili blender da izmiksate jagode dok ne budu glatke, bez grudica.
3. Gotov proizvod stavite u staklenke. Ostavite slobodnog prostora do ruba staklenke oko 1-1,5 centimetar. Prije toga potrebno je sterilizirati staklenke s poklopcima.
4. Slobodni prostor napunite šećerom, te staklenke zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak.

Važno: za ovaj recept potreban vam je dobar i veliki hladnjak. Stoga ovaj recept nije za svakoga. Inače, možete koristiti prethodna dva recepta.

Spoj:

• jagode - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• posuda za skladištenje leda.

Recept uključuje nekoliko koraka.

1. Razvrstajte, dobro pregledajte jagode. Jagode se dobro operu u cjedilu pod blagim mlazom vode, oslobađajući ih od zemlje i prljavštine. Zatim raširite bobice da se osuše na ručnik - višak vlage ne smije ući u pekmez. Bez ovog koraka, džem će biti prilično tekući. Oslobodite bobice od zelenih peteljki. Nakon toga, jagode se moraju staviti u zdjelu miješalice, tući dok ne postane glatka, ne ostavljajući grudice. Za to možete koristiti gnječilicu za krumpir. U dobivenu masu dodajte kilogram šećera, sve ponovno izmiksajte u blenderu.
2. Izvadite posude za led i u njih ulijte našu dobivenu masu. Najbolje je koristiti lijevak ili posebnu kantu za zalijevanje.
3. Gotove jagode stavite u zamrzivač. Nakon određenog vremena već je moguće otvoriti i vidjeti da li nam se masa smrznula. Gotove smrznute jagode mogu se koristiti kao desert.

I još nekoliko zanimljivih načina za očuvanje korisnih svojstava jagoda u zimskoj berbi.

Glavna tajna ovog džema je votka.S ovim sastojkom džem ispada "sirov", zadržavajući sve korisne vitamine jagoda. Ovaj pekmez je jako ukusan i jedinstven.

Spoj:

• jagode - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• votka ili alkohol - jedna žlica po staklenci jagoda.

Razmislite kako pripremiti ovaj desert.

1. Pažljivo pregledajte jagode, sortirajte. Uklonite sve zelene peteljke s jagoda. Bobice se moraju temeljito oprati u cjedilu, oslobađajući ih od ostataka i zemljanih grudica. U tom slučaju, pritisak vode treba biti blag kako ne bi oštetio cjelovitost jagoda. Nakon toga, potrebno ih je položiti na ručnik, ostaviti da se osuše kako vlaga ne bi ušla u pekmez i ne bi postao previše tekući. Kuhajte poklopce staklenki pet do šest minuta.
2. Stavite gotove jagode u zdjelu blendera ili upotrijebite gnječilicu za krumpir i tucite bobice dok ne postanu glatke. Nakon toga treba dodati šećer, opet ponoviti mljevenje da ne ostane niti jedna grudica ili zrno.
3. Sada gotovu masu možete sipati u staklenke. Najbolje je koristiti lijevak ili posebnu kantu za zalijevanje.
4. U gotove staklenke ulijte jednu žlicu votke.
5. Ostaje samo zapaliti površinu votkom. Ostavite da gori oko pola minute. Nakon isteka vremena pokrijte staklenku poklopcem kako bi vatra prestala gorjeti.

Ova metoda će omogućiti da bobice zadrže mnoge korisne tvari bez kuhanja. A također limunska kiselina neće dopustiti da naš džem fermentira, djelujući kao konzervans. Šećer će u ovom receptu biti i konzervans, što će samo poboljšati kvalitetu našeg pekmeza. Ovaj recept nije jako kompliciran, ne treba puno truda da se napravi, a svatko može napraviti takav džem.

Spoj:

• jagode - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• limunska kiselina - 0,2 žličice.

Pogledajmo pobliže recept.

1. Jagode treba pažljivo sortirati i počupati sve zelene peteljke. Zatim se mora dobro oprati u cjedilu pod tekućom vodom. Nakon pranja, bobica se mora osušiti širenjem na ručnik. U džem ne smije ući višak vlage kako bi džem bio netekući. Zatim stavite jagode u zdjelu blendera. Mikserom ili gnječilicom za krumpir izmiksajte jagode dok ne budu glatke.
2. Zatim u gotovu homogenu masu ulijte šećer i dodajte limunsku kiselinu. Nakon toga ponovo izmiksajte našu masu do stanja pekmeza. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko sati da se šećer potpuno otopi. Tijekom ovog procesa, trebate promiješati poslasticu svakih 20-30 minuta. Gotov džem ulijte u staklenke i zavrnite poklopce. Prije nego što to učinite, ne zaboravite sterilizirati staklenke s poklopcima.
3. Staklenke s džemom čuvajte na hladnom mjestu. A također staklenke ne smiju biti izložene svjetlu.

Spoj:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 800 g;
• želatina - 2 žlice.

Od ove količine sastojaka dobit će se oko 700 - 800 mililitara džema od jagoda.

Recept korak po korak uključuje niz uzastopnih radnji.

• Prilikom berbe bobica bolje je odabrati male jagode ugodne arome. Bobice za džem sa želatinom trebaju biti jake, zdrave i suhe. Stoga jagode dobro pregledajte, sortirajte, iz bobica počupajte sve zelene peteljke. Zatim se jagode dobro operu u cjedilu pod mlazom vode kako bi se uklonila zemlja i ostali ostaci. Važno je da pritisak vode nije jak, inače će se oštetiti cjelovitost jagoda.Nakon pranja, bobice treba položiti na ručnik i osušiti.
• Gotove jagode prebacite u veliki lonac ili zdjelu. U jednom trenutku ne morate kuhati više od jednog kilograma jagoda. U suprotnom, bobice mogu izgubiti oblik i naborati se.
• U posebnoj posudi potrebno je skuhati sirup za pekmez. Obavezno kuhajte u posudi koja ne oksidira. U ovu posudu morate staviti šećer i preliti ga sa sto mililitara vode. Voda treba biti topla ili kuhana. Zatim stavite kuhati na vatru srednje razine. Šećer je potrebno miješati dok i posljednja zrnca šećera potpuno nestanu. Sirup treba kuhati tri do pet minuta. Da se džem ne ukiseli, prilikom kuhanja sirupa morate skidati pjenu odozgo.
• Nakon što sirup postane bezbojan, mora se uliti u posudu s jagodama. Tako se same jagode neće kuhati. U početku će tekućina biti na niskoj razini, ali onda će se bobice zagrijati i iz njih će izaći sok. Nakon jednog ili dva sata bit će potpuno uronjeni u sirup.
• Nakon što se sirup potpuno ohladi, trebate uhvatiti sve bobice i premjestiti ih u drugu posudu. Sam sirup mora se ponovno prokuhati i kuhati 5 minuta. Nakon toga bobice ponovno treba premjestiti u vrući sirup.

• Dakle, trebate ponoviti još 2 puta u razmacima od 2 sata. S vremenom će i iz jagoda poteći sok. Prije posljednjeg sipanja jagode, bobice je potrebno izvaditi iz sirupa i staviti u staklenke. U ovom slučaju, preporučljivo je koristiti ne baš velike limenke (0,2 - 0,5 litara). Banke moraju biti sterilizirane. Na taj način naše bobice neće fermentirati u staklenci. Bobičasto voće bi trebalo zauzimati dvije trećine staklenke.
• U zasebnu posudu morate staviti želatinu i uliti 50 mililitara vruće vode. Želatinu je potrebno zagrijati dok se ne otopi.Ulijte sirup sa želatinom i gotovu smjesu stavite kuhati na vatru. Kako želatina ne bi izgubila svoja svojstva, sirup nije potrebno kuhati. Kada se u sirupu pojave mjehurići, mora se ugasiti. Gotov sirup ulijte u staklenke s jagodama.
• Džem je potrebno odmah zatvoriti i ostaviti da se ohladi. Ako se ovaj džem čuva u hladnjaku, sirup će se zgusnuti. Na normalnoj sobnoj temperaturi takav džem sa želatinom neće se razlikovati od običnog džema i također će se čuvati oko godinu dana.

Kako kuhati jagode za zimu bez kuhanja, pogledajte sljedeći video.