Sorbet od jagoda: recepti i tehnologija kuhanja
Većina ljudi voli jesti zrele jagode. Od ove bobice mogu se pripremiti razni deserti. Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti sorbet od jagoda kod kuće.
mogućnosti kuhanja
Neke domaćice pripremaju sličan desert od bobica. Trenutno postoji veliki broj recepata za izradu slatkog sorbeta od jagoda:
- klasični sorbet od jagoda;
- klasični sorbet od jagoda s mlijekom;
- sorbet od jagoda "Okus ljeta";
- sorbet od jagoda s listovima bosiljka;
- sorbet od banane i jagode;
- osvježavajući sorbet od jagoda.
Klasični sorbet od jagoda
Da biste napravili takav desert, morate odabrati najbolje bobice, isprati ih pod vodom i ukloniti im peteljke. Zatim se jagode pažljivo polože na debeli ubrus ili papirnati ručnik. Tamo bi se bobica trebala osušiti. Osušeni plodovi se stavljaju u mikser ili blender. Tamo se zgnječe do stanja homogenog pirea. Neće trajati više od 20-30 sekundi.
Nakon toga preporuča se pažljivo protrljati kašu od jagoda kroz metalno sito kako u njoj ne bi ostale velike sjemenke. U isto vrijeme, uzmite posebnu posudu i ulijte vodu u nju, a također ulijte smeđi šećer (0,5 šalice). Ovu tekućinu stavite na šporet da kuha uz stalno miješanje. Slatku tekućinu kuhajte dok se smeđi šećer potpuno ne otopi u njoj. Zatim ponovno kuhajte pet minuta. Zatim maknite sirup s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
U isto vrijeme u glatku kašu od jagoda dodajte svježi sok od limuna (ako nema limuna, može i sok od limete).
Gotovi slatki sirup postupno se ulijeva u masu jagoda u dijelovima. Cijela smjesa se izlije u plastičnu posudu i ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini posude. Čvrsto je zatvorena poklopcem.
Ako nije dostupan, možete koristiti prozirnu foliju.
U ovom obliku, desert se stavlja u zamrzivač. Sorbet od jagoda treba držati u zamrzivaču najmanje jedan sat. Nakon toga se izvadi i dobro promiješa. To mora biti učinjeno tako da u desertu nema malih kristala leda. Ovaj postupak se ponavlja samo tri puta. Na kraju pričekajte da se sorbet potpuno smrzne u zamrzivaču. To može potrajati 10-12 sati. Zatim se desert izvadi, stavi u drugi tanjur i ukrasi listićima mente.
Klasični mliječni sorbet od jagode
Jagode su temeljito oprane i poslagane u posudu. Tu se dodaje i mlijeko (umjesto mlijeka možete koristiti jogurt bez dodataka i bez komadića voća ili čak vrhnje). Kako bi jelo bilo slađe, u smjesu se dodaje šećer (2-3 žličice na 0,5 šalice bobičastog voća). Ako nema granuliranog šećera, uzmite med. Dobivena masa od jagoda se muti jednu minutu. Nakon toga treba nastati gusti elastični pire. Pažljivo se stavlja u posude i šalje u zamrzivač. Tamo se smrzava. Ostavite desert u zamrzivaču jedan sat.
Sorbet od jagoda "Okus ljeta"
Da biste pripremili takav sorbet, prvo morate sipati šećer (0,1 kilogram) u blender, gdje će se samljeti. Bobice (500 grama) šalju se u dobiveni šećer u prahu. U ovu masu se dodaje i sok od naranče (100 grama).
Preporuča se prethodno ohladiti.
Podijelite sorbet od jagoda u pojedinačne šalice i stavite u zamrzivač.
Sorbet od jagoda s listićima bosiljka
Jagode (0,5 kg) oprati pod vodom i samljeti u mikseru ili blenderu dok ne postanu pire. Zatim dodajte šećer u prahu (40-50 grama), bosiljak (sedam listova) i sok od limuna. Dobro izmiješajte sve ove sastojke. Pažljivo ulijte voćnu smjesu u plastičnu posudu i pošaljite je u ovom obliku u hladnjak, gdje će se malo ohladiti i stvrdnuti.
U tom slučaju morat ćete nekoliko puta izvaditi sorbet i promiješati ga kako se u slastici ne bi stvorili kristalići leda.
Sorbet od banane i jagode
Prvo operite jagode (deset bobica). Uklonite sve repove s njega. U isto vrijeme uzmite dvije banane i ogulite ih. Banane se izrežu na nekoliko malih komada. Pomiješajte ih u jednoj posudi s jagodama. Sve se to nakratko stavi u zamrzivač.
Nakon što su plodovi za budući sorbet dovoljno smrznuti, vade se i stavljaju u blender. Tu se smanjuju. Ako bobice nisu jako slatke, tada se u dobivenu masu doda malo meda. Smjesu voća zatim ponovno stavite u hladnjak. Pričekajte da se ponovo dovoljno ohladi. Nakon toga se sorbet izvadi i posluži za stol.
Prilikom posluživanja ovaj se desert dodatno ukrašava čokoladom, mrvicama orašastih plodova ili cijelim svježim bobičastim voćem.
Osvježavajući sorbet od jagoda
Da biste napravili ovaj desert, trebate oprati jagode u hladnoj vodi. Odvojite peteljku od bobica. Pripremljeno voće stavite u metalnu posudu. Tamo dodajte malu količinu šećera i sve te sastojke napunite čistom vodom. U dobivenu masu bobičastog voća iscijedi se sok od jednog svježeg limuna. Masa se ostavi da se ulije 25 minuta.Nakon tog vremena u posudi s jagodama trebao bi se stvoriti sok. Nakon toga se stavlja u blender, gdje se pretvara u pire.
Mnoge domaćice nakon toga savjetuju dodatno procijediti smjesu kroz metalno sito. Tako će masa biti homogenija.
Sorbet od jagoda stavlja se u plastičnu posudu i šalje u zamrzivač. Nakon sat vremena, sorbet od jagoda se temeljito izmiješa običnom vilicom. Ovaj postupak treba provesti tri puta. Zatim se desert stavlja u zamrzivač još 12 sati. Zatim ga vade i poslužuju na stol.
Više o tome kako napraviti sorbet od jagoda saznat ćete u sljedećem videu.
Korisni savjeti
Voćni sorbet može se pripremati ne samo ljeti. Za njegovu pripremu, bobice su posebno zamrznute za zimu. Uostalom, takav desert napravljen od smrznutih bobica, a ne od svježih, ispada jednako ukusan i ugodan. Osim toga, u ovom stanju voće može dugo zadržati svoj okus i korisna svojstva.
Da biste bili sigurni da je granulirani šećer potpuno otopljen u sorbetu od bobica, bolje je koristiti slatki sirup ili šećer u prahu. Ali zapamti to sirup treba uliti u desert ohlađen. Kada pripremate sorbet od jagoda, nemojte zaboraviti stalno ga temeljito miješati. Ako se to ne učini, tada će puno kristala leda ostati u desertu nakon zamrzavanja. Oni kvare okus sorbeta.
