Suhe jagode: recepti i pravila skladištenja

Raznolikost bobica je toliko ugodna ljeti da želite zadržati njihovu aromu i okus dugo vremena. Netko kuha svoj džem, zamrzava bobičasto voće, priprema marshmallow ili kandirano voće. No, bobice se mogu i sušiti. To je vrlo lako učiniti kod kuće.

Suhe jagode odličan su vitaminski pripravak za zimu. Takve bobice možete jesti same, možete ih dodati u čajeve ili kompote ili u razna peciva. Zasebno, vrijedno je spomenuti da u suhom obliku bobica zadržava mnoga korisna svojstva. Osušene jagode sadrže brojne vitamine, minerale i druge korisne tvari.

Prvo morate odabrati kvalitetne bobice i pripremiti ih za daljnji proces. Za sušenje su prikladni samo zreli primjerci bez ijedne mane. Pokušajte odabrati takve sorte tako da bobica bude slatka i gusta. Meke i vodenaste sorte već gube svoj oblik tijekom pranja i postaju potpuno neprikladne za sušenje.

Zrele bobice pažljivo se operu tekućom vodom i uklone lišće. Zatim rasporedite u jednom sloju na papirnate ubruse da se jagode malo osuše. Zatim svaku bobicu izrežemo na tanke ploške debljine 5 mm. Pokušajte držati ploče iste debljine. Možete ga rezati i uzduž i poprijeko. Nakon što su bobice pripremljene, možete nastaviti s postupkom sušenja.

Pripremljene jagode mogu se jednostavno sušiti na otvorenom. Možda je ovo najlakši i najprovjereniji način sušenja.Sasvim je moguće koristiti metodu naših baka: morate svaku ploču nanizati na konac i objesiti da se osuši. Preporučljivo je sušiti vani, ako je moguće. U pravilu se na ovaj način bobice suše 3-4 dana.

A možete sušiti jagode na zraku i na drugi način. Da biste to učinili, potrebna vam je ravna površina koju treba prekriti s nekoliko slojeva novina. Na novine je bolje staviti bijeli debeli papir. To je neophodno kako se boja iz novina ne bi upila u komadiće bobica. Položite kriške jagoda u jednom sloju. Ako koristite ovaj recept, imajte na umu da je tanjure potrebno povremeno preokrenuti kako bi se jagode ravnomjerno osušile s obje strane. Nakon 3-4 dana, bobice će biti spremne.

Ako želite ubrzati proces, bobice možete osušiti u pećnici. Jagode izrezane na ploške poslagati u jednom sloju na lim za pečenje koji prethodno obložite papirom za pečenje. Plodove treba sušiti na temperaturi od 50-60°C. Na višoj temperaturi će se početi pržiti. Stoga, ako imate plinsku pećnicu, preporuča se stalno pratiti temperaturu.

Nakon sat i pol bobice izvadimo iz pećnice, okrenemo ih i ostavimo da se potpuno ohlade. Nakon toga lim za pečenje ponovno stavimo u pećnicu i ploške jagoda sušimo s druge strane još sat i pol. Za bolje sušenje, vrata pećnice trebaju biti malo otvorena.

Danas možete koristiti moderniji i brži način. Na primjer, osušite bobice u električnoj sušilici. Pripremljene komade položimo u jednom sloju na posebne palete aparata. Postavljamo temperaturu na 55 ° C i uključujemo električnu sušilicu.

Ako kuća nema električnu sušilicu za bobice i povrće, onda je sasvim moguće koristiti konvencionalnu mikrovalnu pećnicu. Pripremljene komade stavite na ravnu posudu. Preporučljivo je posudu prethodno obložiti papirom za pečenje ili debelim papirnatim ubrusom. Odozgo također pokrivamo bobice tankim papirom. Postavljamo snagu na 600 W i uključujemo mjerač vremena točno 3 minute. Nakon toga otvorite vrata i uklonite gornji papir.

Nastavite sušiti još 3 minute. Zatim bobice treba okrenuti i, ako je potrebno, nastaviti sušiti. Ako je bobicama potrebno dodatno sušenje, potrebno ih je miješati svake minute i ne sušiti ploče dulje od minute.

Sasvim je moguće koristiti zračni roštilj za sušenje jagoda. Pripremljene komade treba staviti na paletu i postaviti temperaturu na 45 ° C. Tijekom sušenja lagano otvorite poklopac kako bi isparila višak vlage. Proces sušenja u takvoj jedinici trajat će najviše dva sata. Nakon jednog sata ovog sušenja temperaturu treba povećati na 60°C. Pritom, tijekom samog procesa, jagode nije potrebno prevrtati.

Male jagode se mogu sušiti cijele. Oguljene i oprane bobice prvo je potrebno malo prosušiti na suncu. Preporučljivo ih je sušiti na suncu tijekom dana. Nakon toga ih možete staviti u pećnicu i sušiti na temperaturi ne višoj od 50 ° C. Dobro osušena bobica smanjuje se u veličini i uopće se ne lijepi za ruke.

Osušene jagode moraju se pravilno skladištiti jer u protivnom mogu postati pljesnive. Idealno mjesto za skladištenje je staklena posuda s čvrstim poklopcem.U ovom obliku bobice se mogu čuvati do dvije godine.

Osušene kriške jagoda možete samljeti u mlincu za kavu i dodati pečenju. Kao rezultat toga, kolačići ili pite će biti ugodne ružičaste boje i dobiti neobičnu aromu. Puder od jagode jako dobro ide uz klasičnu šarlotu. Infuzija suhih jagoda koristi se tijekom sezonskih prehlada. Ovaj napitak jača imunološki sustav i pozitivno djeluje na zdravlje.

Kako sušiti jagode, pogledajte sljedeći video.