Kako kuhati jagode u vlastitom soku?

Zimi su praznine od jagoda u velikoj potražnji, jer je mirisna bobica i zdrava i ukusna. Od plodova jagode rade se mnogi ukusni pripravci: džemovi, želei, konzerve. Bobice se suše i zamrzavaju. Možete ih pripremiti i u vlastitom soku.

Ova metoda je dugotrajna, ali rezultat nagrađuje sav trud. Konačni proizvod dobiva se bojom i okusom što bliži svježoj ljetnoj verziji.

Naše preporuke pomoći će vam da pravilno kuhate bobice u vlastitom soku za zimu. Mi ćemo ponuditi najbolje recepte.

Prvo što treba učiniti je pripremiti staklenu posudu. Najprikladnije je koristiti staklenke zapremine pola litre (može i litra, ali ne više). Staklene posude temeljito se operu sodom, isperu. Zatim se steriliziraju u pećnici ili pod parom.

Bobice jagoda najbolje je uzeti ne prevelike, ali ne sitnice. Najbolja opcija za ovu vrstu praznina su plodovi srednje veličine. Razvrstavaju se, odstranjuju se peteljke. Riješite se oštećenih i pokvarenih primjeraka. Budući da jagode rastu na gredicama, nagnute prema samoj zemlji, često su zaprljane zemljom.S tim u vezi, ne škodi dva puta oprati voće pod dobrim pritiskom tekuće vode. Oguljene bobice polažu se na platno da se osuše.

U budućnosti će se staviti u duboku posudu. Prekriveni su šećerom najmanje 12 sati (preporučljivo je to učiniti noću). Za to vrijeme bobice izlučuju dovoljnu količinu soka.

Po kilogramu jagoda uzima se dvjesto grama šećera (potrebno je pridržavati se omjera pet prema jedan).

S ova dva sastojka provodi se sljedeći slijed radnji:

• Cijeli sortirani plodovi bez plodnih krakova polažu se u suhu, steriliziranu staklenu posudu.
• Dodaje mu se šećer.
• Voće s granuliranim šećerom ulijeva se u hladnjaku cijelu noć.
• Do jutra se bobica slegne (smanjuje volumen), ispuštajući sok.
• Bobičasto voće, koje je dalo dio soka, zauzima manje prostora, stoga se plodovi jagoda redistribuiraju prema staklenim posudama koje su na raspolaganju domaćici.
• Nakon takve preraspodjele napunjenih staklenki bit će ih manje jer poslagano voće treba doći do razine vješalice za staklenke.
• Staklenke se pokriju čistim, suhim poklopcima.
• Nadalje, stavljaju se u široku posudu za kuhanje (ova verzija posuđa omogućit će vam da stavite više staklenki voća). Lonac je napunjen toplom vodom: razina vode u loncu ne smije prelaziti rubove staklene posude.
• U početku se tava stavlja na veliku vatru.
• Voda se dovede do vrenja.
• Plamen vatre je minimaliziran. Staklenke stavljene u vodu trebaju prokuhati: proces sterilizacije traje oko pet minuta.
• Banke se vade iz vode i zatvaraju ključ u ruke.
• Ako ima suspendiranih kristala šećera, staklenka se okreće naopako dok se potpuno ne otope.

Za 600 grama jagoda trebat će vam jedna i pol čaša granuliranog šećera.

• Skrupulozno sortirano voće bez plodnih nožica prelijte hladnom vodom (dovoljno je petnaestak minuta da se namaču).
• Ocijedite i isperite tekućom vodom.
• Oprano voće bacite u cjedilo.
• Nekoliko žlica granuliranog šećera šalje se u pripremljene staklenke.
• Na vrhu se nalaze jagode koje se prekrivaju novim slojem šećera (uzmite jednu i pol žlicu).
• Izmjenjujući sloj šećera sa slojem jagoda, napunite cijelu staklenku.
• Kako bi se popunile postojeće šupljine, staklenka se pokrije poklopcem, okrene i lagano protrese.
• Staklena posuda s proizvodom prekrivena je komadom gaze.
• Sadržaj staklenke ostavi se uliti 3-4 sata.
• Nakon tog vremena, voće će ispustiti sok i taložiti se, granulirani šećer će se malo otopiti.
• Pokrivene poklopcima, staklene posude se steriliziraju pola sata na laganoj vatri (ne dopuštaju nasilno ključanje).
• Smotajte limenke, okrenite naopako. Ne treba ih zamotati. Nakon prirodnog procesa hlađenja, čuvati na hladnom mjestu.

Sastojci: šećer u količini od 350 grama, jagode - 1 kilogram, 5 grama limunske kiseline.

• Pažljivo oprane bobice određuju se u dubokoj zdjeli, posute šećerom.
• Plodovi inzistiraju cijelu noć.
• Dobiveni nektar od jagoda se ocijedi u slobodnu posudu.
• Ova posuda sa sokom se zagrijava, sok se dovede do vrenja, ali ne smije prokuhati, pa je važno na vrijeme maknuti posudu s vatre.
• Doda se limun.
• Jagode se poslažu u pripremljene staklenke. Vrući nektar kojim se prelijeva ne smije dosezati do ruba posude ni centimetar.
• Na dno posude (trebali biste uzeti široku posudu) morate položiti krpu. Ulijte vodu u posudu koja je dovedena do vrenja.
• Staklenke s bobicama stavljaju se u zdjelu, steriliziraju petnaest minuta.
• Staklene posude s proizvodom se smotaju i ohlade. Ne morate ih okrenuti.
• Skladištenje se vrši u podrumu ili drugom hladnom mjestu.

Za 0,7 kg voća uzmite 0,2 kg šećera, 0,1 l vode i pola limuna.

• Visokokvalitetna bobica (u ovom slučaju koriste se veliki plodovi) sortira se i priprema za proces kuhanja.
• Voće narežite na polovice.
• Stavite u jednom sloju u lavor. Posuti šećerom. Zatim ponovite postupak izmjenjivanja slojeva dok ne posložite cijelu bobicu. Ne treba zaboraviti da se samo polovica dodijeljene stope šećera koristi za izlijevanje bobica.
• Posuda s jagodama prekrije se prozirnom folijom.
• Ova posuda se postavlja na mjesto gdje dobro prodiru sunčeve zrake.
• Nakon 1,5 sata izdvojit će se dovoljno soka od jagoda.
• Jagode sa sokom stavljaju se u posudu za kuhanje, dodaje se voda.
• Ostatak šećera ide tamo.
• U jagode se doda pola limuna izrezanog na kockice.
• Posuda ide u pećnicu i kuha se na laganoj vatri 15 minuta. Voda ne smije ključati.
• Nakon toga, kriške limuna se uklanjaju i bacaju. Uloga limuna je da pusti sok i da proizvodu citrusnu notu.
• Sadržaj posude se rasporedi u sterilne staklenke koje se zatvaraju po principu ključ u ruke. Zatvorene staklenke umotamo u toplu deku.
• Čuvati u podrumu ili hladnoj prostoriji.

Ako želite dobiti najprirodniji proizvod, možete napraviti prazan bez dodavanja šećera.

Za takvu pripremu proizvoda od jagoda bit će potrebni samo plodovi gore navedene bobice.

• Jagodama se pune staklenke koje su prethodno sterilizirane.
• Stavljaju se u vodenu kupelj. Pod utjecajem visoke temperature, plodovi će postupno postati manji, što je povezano s povratkom soka.
• Kako se veličina bobica smanjuje, dodaje se novo svježe voće.
• Bobice treba pirjati na laganoj vatri dok se ne slegnu.
• S dovoljnom razinom punjenja posude, završno kuhanje se provodi u roku od petnaest minuta.
• Banke koje su sterilizirane predaju se po principu ključ u ruke.

Druga mogućnost berbe bez šećera je da se jagode preliju istoimenim sokom: na kilogram jagoda treba uzeti čašu soka.

• Sok se kuha oko 15 minuta.
• Bobice se preliju kipućim sokom i pasteriziraju deset minuta.

Gore navedene metode berbe jagoda u vlastitom soku pomoći će revnoj domaćici da svom kućanstvu pruži ukusna desertna jela u jesenskoj i zimskoj sezoni, u razdoblju kada tijelu prijeko trebaju vitamini i elementi u tragovima za povećanje imuniteta i otpornosti na prehlade. .

Bobica pripremljena jednom od predloženih metoda, ovisno o preferencijama okusa i obiteljskim tradicijama, može se koristiti za kuhanje kompota i želea, koristiti za pečenje pita i muffina, namakanje slojeva kolača, dodati sladoledu ili jesti samo tako.

U nastavku pogledajte kako skuhati jagode u vlastitom soku.