Kuhanje želea od jagoda sa želatinom

Danas postoji ogroman broj različitih slastica koje se prave od jagoda. Trenutno mnoge domaćice prave žele od ove bobice i želatine. Razmotrite najrelevantnije recepte za takvo desertno jelo.

Danas postoji mnogo mogućnosti za pravljenje želea od jagoda sa želatinom. Najčešće se sorta Victoria koristi za desert.

Da biste napravili ovaj žele, zrelim jagodama skinite sve repove i stavite ih u posudu s hladnom vodom. U ovom obliku, bobice se ostavljaju nekoliko minuta. Zatim se sva voda ocijedi, a plodovi se stave u blender.

Tamo se "Victoria" pretvara u homogenu masu. Smjesa se izlije u zasebnu posudu. Tamo se sipa i šećer (300 grama). Pire od jagoda se stavi na šporet da se kuha.

Pričekajte da slatka tekućina prokuha. Nakon toga kuhajte još pet minuta. Zatim pokrijte posudu s budućim želeom poklopcem i ostavite da se ohladi.

Istodobno se instant želatina (15 grama) stavlja u zasebnu zdjelu s ohlađenom vodom. Ostavite nekoliko minuta. Nakon toga treba nabubriti.

U isto vrijeme na štednjaku zagrijte smjesu bobičastog voća. Ne treba ga kuhati, već ga samo malo zagrijati. Zatim se tamo ulije gotova želatina. Sve tekućine odmah se počinju temeljito miješati.

Masu ponovo zagrijte na štednjaku. Ali nemojte ga dovesti do vrenja, jer će se zbog toga želatina otopiti, a budući žele se neće moći dovoljno zgusnuti.

U isto vrijeme pripremite staklenke za budući desert. Potrebno ih je sterilizirati zajedno s poklopcima. Gotov žele od jagoda pažljivo se ulije u te posude i dobro zatvori. Pustite da se desert kuha, nakon čega će se zgusnuti.

Za pripremu ovog želea, bobice se temeljito isperu vodom. Nakon toga im se skida peteljka. Stavljaju se u posudu i potpuno napune hladnom vodom.

Skuhajte jagode. Mora se dovesti do vrenja. Zatim se ostavi na štednjaku na minimalnoj vatri još 10-15 minuta.

U isto vrijeme namočite želatinu u hladnu vodu. Pričekajte da nabubri. Kuhana "Victoria" zajedno s tekućinom stavlja se u blender ili mikser. Tamo se melje u glatki pire. Također je preporučljivo propasirati ga kroz metalno sito kako bi bio još prozračniji.

Želatina se kombinira s dobivenim pireom od bobica. Ulijte smjesu u visoke čaše. Izvadite desert iz hladnjaka. Tu se smrzne. Nakon toga, gotovi žele se poslužuje za stolom.

"Victoria" se opere i prelije hladnom vodom. U to se dodaje šećer (0,2 kilograma). Svi ga stave na štednjak da se kuha. Dovedite tekućinu do potpunog vrenja. To će trajati 15-20 minuta.

Prokuhani vrući sirup se procijedi. Istodobno u drugu šalicu stavite želatinu (10 grama) i napunite je hladnom vodom. Neka nabubri.

U posudi pomiješajte meki svježi sir i vanilin šećer (10 grama). Možete dodati malo običnog šećera kako bi žele bio još slađi.

Želatinu podijeliti na dva dijela. Jednu sjediniti sa masom od skute, a drugu sa smjesom od jagoda. Dobivene mase se redom sipaju u posudu.Stavljaju se u hladnjake kako bi se desert stvrdnuo.

Prvo se smrznute bobice prebacuju u posudu. Dobro su oprane. Plodovi se ostave da odstoje na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.

Bobičasto voće se prelije šećerom (150 grama šećera na 600 grama jagoda). U zasebnu posudu ulijte čistu vodu. Pustite da prokuha. Ovom kipućom vodom prelijte "Victoriu".

Sve se to stavi u blender. Tu se masa pretvara u homogenu smjesu. Pažljivo se ulije u lonac i zagrije do vrenja. Zatim se skine sa štednjaka.

U smjesu se dodaje instant želatina (30 grama). Mora se neprestano miješati dok u njemu ne nestanu sve grudice. Vruću tekućinu procijedite.

Žele se ulijeva u čaše ili posebne oblike. Desert mora biti hladan. Nakon što se pošalje u hladnjak da se može zgusnuti. Jelo se ukrašava listićima mente, šlagom ili slatkim vrhnjem.

Razvrstajte bobice, isperite. Uklonite sve repove s njih. Samljeti jagode u blenderu. U takvom obliku stavite u lonac i stavite na štednjak da se kuha na minimalnoj vatri.

Istovremeno u šalici pomiješajte granulirani šećer (250 grama) i pektin (5 grama). Dobivena tekućina se ulije u masu bobica. Sve to opet staviti kuhati.

Zakuhajte smjesu. Zatim tekućinu kuhajte na laganoj vatri još pet minuta. Gotovu smjesu ulijte u sterilizirane staklenke. Čvrsto ih smotajte poklopcima.

Bobice se operu i zdrobe u blenderu do homogene mase. Smjesa se prelije šećerom i stavi na vatru. Nakon vrenja dodajte želatinu tamo.

Sve kuhajte nekoliko minuta uz miješanje.To se mora učiniti dok se sve ne zgusne. Vrući žele rasporedite u sterilizirane staklenke. Spremnici su čvrsto smotani poklopcima.

Ne stavljajte previše topljive želatine u žele. Inače će desert postati previše gust i viskozan. Bit će neugodno jesti, izgubit će okus.

Ako ćete već zgusnuti žele prebaciti u drugu zdjelu, desertni tanjur uronite u vruću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga se posuda s posudom može okrenuti i premjestiti.

Za efektnije posluživanje želea od jagoda potrebno ga je ukrasiti. Najčešće se za to koriste kokosove pahuljice ili šećer u prahu. Neke domaćice za ove svrhe uzimaju mirisne listove metvice.

U sljedećem videu pogledajte recept za žele od jagoda.