Kako pravilno kuhati kvinoju?

Tradicionalni set žitarica već se smjestio na našem stolu. Kvinoja, bogata biljnim proteinima, idealna je za ukusnu diverzifikaciju jelovnika. Ova žitarica tradicionalna je među Indijancima i raste na obroncima Anda. Ali sada je ovaj proizvod postao dostupan na ruskom tržištu.

Da biste ukusno kuhali kvinoju, morate se pridržavati nekih pravila, tada će gotovo jelo biti umjereno mrvičasto i dobrog okusa. Omjeri žitarica i vode mogu varirati ovisno o receptu i načinu pripreme.

Najpopularnija sljedeća metoda: žitarice se prelijevaju vodom u omjeru 1 dio žitarica na 2 dijela vode i stavite na štednjak. Nakon što zavrije, smanjite jačinu štednjaka i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. U procesu kuhanja, žitarice se vrlo dobro kuhaju dok se volumen ne poveća 4 puta. Ova se okolnost mora uzeti u obzir pri odabiru tave i izračunavanju broja porcija.

A također recept može predvidjeti omjer žitarica i vode, kao 1: 1,5 uz obavezno namakanje i dodatno kuhanje na pari nakon kuhanja i 1: 2,5 uz prethodno pečenje žitarica.

Quinoa kuhana u kipućoj vodi ispada vrlo mrvljiva, kuha se prilično brzo, zadržavajući gotovo sve hranjive tvari.

Sastojci:

• quinoa - 1 šalica;
• voda - 2 čaše.

Temeljito oprana i izbačena na sito, kvinoja se ulije u lonac. Dobro je ako je posuda s debelim stijenkama, ali najbolje je koristiti glinenu posudu. Zatim se žitarice preliju kipućom vodom, pokriju poklopcem, umotaju u toplu deku ili deku i ostave na miru oko 2-3 sata, ili čak preko noći za kuhanje na pari. Nakon toga se sadržaj tepsije lagano promiješa i doda ulje, komadići voća i druga punila po želji.

Razmotrite kako kuhati kvinoju u raznim kuhinjskim aparatima.

Kvinoja se kuha u loncu i kao samostalan ukras i za dodavanje salatama, umacima, složencima. Budući da se jelo kuha na vodi, kaša iz istog dijela može se koristiti u potpuno različitim receptima: slatkim i slanim.

Sastojci:

• quinoa - 1 šalica;
• voda - 2 čaše.

Quinoa se izlije u sito, dobro opere tekućom vodom kako bi se uklonila gorčina. Potrebna količina vode ulije se u lonac i prokuha. Nakon toga, žitarice se polažu u kipuću vodu. Nakon ponovnog vrenja, vatra se smanjuje, tava se pokrije poklopcem, a žitarice se kuhaju još 15 minuta. Nakon 15 minuta, sadržaj posude se promiješa, vatra se isključi, a quinoa se ostavi ispod poklopca još 10 minuta.

Kvinoja u laganom kuhalu je vrlo ukusna.Njegovi načini omogućuju postizanje maksimalnog otkrivanja okusa ove prekomorske žitarice. S obzirom da je u ovom receptu žitarica prethodno pržena, a vlaga iz nje isparava, potrebno je malo više vode za kuhanje.

Sastojci:

• quinoa - 2 šalice;
• voda - 5 čaša;
• maslac - 50 grama;
• sol - po ukusu.

Žgance isperite pod mlazom hladne vode, trljajući prstima, ocijedite od viška tekućine. Prebacite kvinoju u sporo kuhalo i pokrenite način rada "Prženje". Uz neprekidno miješanje zrna pržite 15 minuta.

Zatim prelijte žitarice vodom i prebacite multicooker na način rada "Gašenje" ili "Pilav" na 30 minuta. Čim se oglasi signal, otvorite poklopac uređaja, promiješajte kašu, dodajući ulje i sol po ukusu.

Svi su navikli koristiti mikrovalnu pećnicu za brzo zagrijavanje hrane. Ujedno, u njemu možete brzo i jednostavno skuhati i kvinoju.

Sastojci:

• quinoa - 1 šalica;
• voda - 2 čaše;
• sol - po ukusu.

Prije kuhanja, žitarice se nekoliko puta operu u čistoj vodi. Zatim se premjesti u posudu posebno namijenjenu za mikrovalnu pećnicu, prelije vodom i malo posoli. Snaga uređaja je postavljena na 100 posto i kvinoja se kuha 4 minute. Nakon tog vremena smanjite snagu na 60 posto i ostavite kašu u mikrovalnoj pećnici još 8 minuta. Nakon 8 minuta pustite kvinoju da se kuha bez vađenja iz mikrovalne.

Kvinoja je ukusna ne samo kao jednostavna žitarica, već i kao dio složenih jela koja koriste izvrsne kombinacije različitih proizvoda.

Sastojci:

• kvinoja - 100 grama;
• juha od povrća - 1,7 l;
• krumpir - 2 kom .;
• rajčice - 4 kom .;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• korijen celera - ¼ kom.;
• češnjak - 2 režnja;
• peršin - 1 hrpa;
• maslinovo ulje;
• sol i papar.

Opranu kvinoju prelijte tek prokuhanom vodom i ostavite da odstoji 30 minuta. Sve povrće prije kuhanja operite, ogulite i narežite. U dobro zagrijanu tavu stavite luk, celer, mrkvu i pržite 10 minuta. Zatim morate dodati rajčice i pirjati 5 minuta.

U to vrijeme, juha se zagrijava, žitarice, krumpir, bačeni natrag na sito i oprani, polažu se tamo i sve se kuha zajedno 15 minuta. Zatim se pirjano povrće doda u lonac s juhom, kvinojom i krumpirom. Sve se to kuha na laganoj vatri još 10 minuta. Pri kraju kuhanja u juhu se dodaje sitno nasjeckano zelje i češnjak, također nasjeckan ili protisnut u tijesku za češnjak.

Kvinoja vrlo dobro upija okuse drugih namirnica i stoga se savršeno stapa s ostalim sastojcima salate bez sukoba s njima.

Sastojci:

• kvinoja - 150 grama;
• rajčice - 2 kom .;
• krastavci - 1 kom .;
• škampi - 300 grama;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje, sok od limuna, češanj češnjaka - za preljev.

Isperite krupicu i kuhajte u vodi u omjeru 1:2 ispod poklopca 15 minuta. U to vrijeme operite rajčice i krastavce. Krastavac narežite na ploške, a rajčici izvadite sjemenke i sok te također narežite. Škampe prelijte vrućom vodom, pustite da se odlede, a zatim ih stavite u cjedilo i pustite da tekućina iscuri. Nakon toga ih očistite i narežite na komade ili ostavite cijele po želji. Zatim se svi sastojci pomiješaju u zajedničkoj posudi i posole.

Pripremite nadjev: pomiješajte biljno ulje, limunov sok i češnjak propušten kroz prešu za češnjak. Zatim preljev prelijte ostalim komponentama i promiješajte.

Od kvinoje možete kuhati ne samo prva i druga jela, već i slatke deserte. Posebno ih vole djeca koju je ponekad teško nagovoriti da jedu zdravu i cjelovitu hranu.

Sastojci:

• quinoa - 1 šalica;
• mlijeko - 2 šalice;
• orasi - 30 grama;
• grožđice - 30 grama;
• suhe marelice - 30 grama;
• med - 1 žličica.

Mlijeko se mora uliti u lonac i prokuhati. Zatim se dobro oprana kvinoja stavi u kipuće mlijeko i kuha 15 minuta. U to vrijeme, sušeno voće omekšano prethodno u kipućoj vodi treba narezati na komade, nasjeckane orahe. Kad je žitarica kuhana, u nju pomiješajte suho voće, a desert pospite orasima i prelijte medom.

Koristite savjete stručnjaka, a onda će vam pripremljeno jelo samo koristiti.

1. Prije kuhanja, kvinoju je poželjno nekoliko sati prije kuhanja namakati u vodi kako bi se riješila karakteristične gorčine koju daju saponini koji čine krupu.
2. Ako je quinoa prethodno pržena, tada je izlaz jelo s poboljšanim okusom, a sama zrna se ne drže zajedno. Krupica se može kalcinirati u ulju ili bez njega.
3. Kvinoju nije preporučljivo jako soliti jer ova žitarica sama po sebi ima slan okus. Preporuča se da jelo od kvinoje prethodno probate kako se ne bi pokvarilo.
4. Kvinoja se može jesti i sirova. Za to se žitarice klijaju i pripremaju zdrave salate.
5. Za kuhanje kvinoje nije preporučljivo koristiti ekspres lonac jer pod jakim pritiskom žitarice omekšaju.
6. Spremate li kvinoju za doručak, cijelu ili dio vode možete zamijeniti mlijekom. Za priloge za ručak, umjesto vode, možete uzeti mesnu juhu.
7. Quinoa se nikada ne smije prekuhati jer će postati ljepljiva i bezukusna.Ako sumnjate u vrijeme kuhanja, bolje je isključiti ga otprilike tri minute ranije i dovesti ga do spremnosti ispod poklopca.

O svojstvima kvinoje i metodama kuhanja pogledajte sljedeći video.