Med od maslačka: svojstva i tehnologija pripreme

Među svim vrstama zdravog solarnog meda domaćice posebno vole med od maslačka. Unatoč rijetkosti proizvoda, vrlo ga je jednostavno pripremiti. Glavno je pričekati topli svibanj ili vrući lipanj kako bi se prikupile sirovine za pripremu jantarne delicije. Kako kuhati med od maslačka i koja korisna svojstva ima, analizirat ćemo u ovom članku.

Med od maslačka je zaista čaroban proizvod čije nam je sastojke podarila majka priroda. Često se med naziva i pekmez od maslačka. Ali obje se opcije smatraju točnima.

Gotova poslastica zasićuje ljudsko tijelo biološki aktivnim tvarima. Kao rezultat, aktiviraju se zaštitne snage, a bolesti se povlače. Vjeruje se da je sam cvijet, čak iu sirovom obliku, izuzetno koristan. Ispada da možete ubrati potpuno zreli cvat, oguliti ga od zelenih latica i staviti u usta. Ali to se može učiniti samo u razdoblju aktivnog cvjetanja maslačaka - svibnja, lipnja.

Umjesto koristi, samo ćete naškoditi tijelu zbog povećane koncentracije soli teških metala u pupoljcima. Osim toga, takvi maslačci cijeli dan upijaju opasne ispušne plinove iz vozila koja prolaze.

Zanimljivo je da se u kulinarstvu maslačak koristi ne samo za pravljenje meda, već i kao sastojak salata, pića, hladnih juha. U svakom slučaju, u jelu cvijet otkriva sva svoja blagotvorna svojstva.

Gotovi med od maslačka izuzetno je koristan za ljude, jer u ovom solarnom proizvodu sve aktivne tvari ostaju nepromijenjene dugo vremena. A sve zato što je nektar iz cvatova malo gorak. Gorčina je ono što čuva sve vrijedne komponente meda.

Ne znaju svi da upravo zbog gorčine nektara pčele lete oko maslačka i kreću u potragu za slađom hranom. Stoga je pravi med od maslačka tako rijedak. I ako vas tržište uvjerava da je to on, ne vjerujte. Vjerojatnost takve pojave je 0,1%. Najvjerojatnije prodavač pokušava prodati obični suncokretov med.

Uglavnom, kada je u pitanju med od maslačka, misli se na domaći pekmez. Ali ne proizvod pčelarstva.

U narodu se med (džem) od maslačka aktivno koristi za razne bolesti.

• Bolesti jetre, žučnog mjehura. Konkretno, proizvod liječi kolecistitis, hepatitis. Ljekovitost pekmeza ovdje je upravo u gorčini koja djeluje kao holeretik. U isto vrijeme postoji veća vjerojatnost da će se stanice probavnog trakta oporaviti nakon bolesti.
• Bronhitis i bronhijalna astma. Proizvod nježno ukapljuje ispljuvak i potiče njegovo uklanjanje. Osim toga, zbog antibakterijskih svojstava, med od maslačka pomaže u ublažavanju upalnog procesa.
• Artritis i osteohondroza. Svi su zglobovi zasićeni korisnim elementima u tragovima i zbog toga postaju pokretljiviji. Bol i oteklina nestaju.
• Skorbut.Zbog visokog sadržaja vitamina C, upalni procesi na sluznici usne šupljine prolaze u najkraćem mogućem roku.

• Bolest urolitijaze. Med doprinosi blagom otapanju kamenaca u bubrezima. Ali ne svi. Stoga, prije upotrebe pekmeza, trebate se posavjetovati s urologom.
• Kronični zatvor. Blagi laksativni učinak doprinosi uklanjanju ne samo izmeta, već i toksina. Stoga se za čišćenje tijela često koristi gotov domaći proizvod.
• Kardiovaskularne bolesti. Proizvod razrjeđuje krv i ubrzava kretanje, aktivno zasićujući organe kisikom. Pekmez od maslačka također sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
• Poremećaji živčanog sustava i povećani umor. Pekmez od cvjetova maslačka dobro smiruje, potiče interes za život. Stoga ga je dobro uzimati onima koji su dulje vrijeme u stanju stresa.
• Slabljenje tijela u pozadini prehlade i epidemije gripe. Med se savršeno nosi sa svim posljedicama virusnih bolesti. A također jača imunološki sustav.

Osim toga, ljekovita solarna droga aktivno pomlađuje cijelo tijelo i čisti krv od toksina i parazita. Kao rezultat - čista koža, jaka kosa i nokti, naboj vitalnosti za dugo razdoblje. Istodobno, mirisni sunčani med stimulira apetit i čak se bori protiv hemoroida u početnim fazama.

Unatoč činjenici da svijetli sunčani džem ima ogroman broj korisnih svojstava, postoje i kontraindikacije za njegovu upotrebu.

Zabranjeno je koristiti med od maslačka u takvim slučajevima:

• sklonost alergijskim reakcijama, osobito ako je pacijent alergičan na pelud;
• bolesti gušterače u akutnoj i kroničnoj fazi;
• dijabetes melitus tipa 1 i 2;
• pretežak;
• česti poremećaji stolice u obliku proljeva;
• bolesti crijeva (Crohnova bolest, kolitis, itd.);
• dječja dob do 2 godine.

Treba imati na umu da će u svim tim slučajevima med biti štetan samo ako se konzumira u velikim količinama. Pola žličice ili cijela žlica gotovog proizvoda dnevno bit će samo korisna. Ali ne više od ove doze.

Da bi džem od svijetlog proljetnog cvijeća bio stvarno koristan, važno je pravilno pripremiti sirovine.

Prilikom sakupljanja maslačka poslužite se preporukama stručnjaka.

1. Cvatovi se beru samo u mjesecima njihovog aktivnog cvatnje - svibnju i lipnju. Istodobno je važno osigurati da pupoljci budu što otvoreniji.
2. Potrebno je uzeti sirovine samo dalje od ceste, industrijskih poduzeća, othodnika i drugih sličnih mjesta. Bolje je ubrati cvijeće negdje na šumskoj čistini. Ili barem u najbližem odmorištu.
3. Berite cvijeće po suhom vremenu. Preporučljivo je to učiniti ujutro nakon što su pupoljci potpuno otvoreni. U ovom su slučaju što je moguće punije nektara.
4. Sakupljaju se samo glavice maslačka, bez listova i stabljika.
5. Ubrani pupoljci se polažu na papir sat vremena prije kuhanja. Ovo je neophodno kako bi mali insekti napustili cvijeće. Tada će čisti proizvod ostati za kuhanje.

Postoji mnogo recepata za pripremu meda od maslačka kod kuće. U nastavku ćemo razmotriti nekoliko korak-po-korak tajni kuhanja pekmeza od maslačka.Prilikom pripreme ukusnog meda, domaćice koriste razne dodatke - sladić, metvicu, lišće trešnje, pa čak i borove iglice. Sve one čine pekmez još vrednijim u smislu ljekovitosti.

Za pripremu će vam trebati:

• cvatovi - 400 komada (ovo je oko 1 kg);
• šećer - 1,5-2 kg.

Spremno cvijeće treba očistiti od malih insekata i lagano isprati hladnom vodom. Cijeli volumen prolazimo kroz mlin za meso da dobijemo mirisnu cvjetnu masu. Pomiješamo sa šećerom i sve stavimo u posudu za pekmez. Sada se masa mora infuzirati 2-3 dana na hladnom. Povremeno sve treba miješati tako da se šećer potpuno otopi u cvjetnom nektaru.

Čim masa postane homogena, može se sipati u staklenke i zarolati poklopcima. Banke se moraju držati naopako 12 dana. Tada se takav hladni med čuva samo na niskim temperaturama od +2 do +5 stupnjeva.

Ovaj solarni džem možete napraviti od sljedećih sastojaka:

• 300 cvjetova željene biljke (samo pupoljci);
• veliki limun - 3 kom .;
• granulirani šećer - 3 kg.

Svi pupoljci, prethodno očišćeni i oprani, polažu se u posudu i preliju ohlađenom prokuhanom vodom. Važno je da voda potpuno prekrije pupoljke. Ova infuzija mora se držati jedan dan. Zatim se cvatovi vade i cijede. U vodu se dodaje svježi sok od limuna i šećer (sok od limuna može se zamijeniti s 1,5 žličice limunske kiseline, ali bolje je koristiti prave agrume).

Cijela masa mora se kuhati na laganoj vatri 2-2,5 sata. Zatim se gotov pekmez ulije u staklenke i čuva na hladnom.

Ova jednostavna metoda također zahtijeva kuhanje pekmeza. Da biste pripremili mirisni med, potrebno je uzeti 200-250 cvjetova.Stavljaju se u lonac i preliju hladnom vodom (2 šalice). Čim juha prokuha, kuha se na laganoj vatri 2-3 minute. Sada se cijela masa filtrira, cvjetovi se stisnu. U mirisnu vodu dodaje se šećer (oko 1000 g) i kuha se ne više od 15 minuta. Gotov sirup od maslačka sipati u pripremljene posude i čuvati na hladnom.

Takav lijek možete pripremiti bez toplinske obrade. Cvjetni pupoljci se polažu u slojeve u staklenku od tri litre. Svaki sloj od 3-5 cm temeljito je posut šećerom i stalno nabijen. Slojeva šećera treba biti 2 puta više od slojeva cvijeta. Gornji sloj je nužno šećer.

Sada možete djelovati na dva načina.

• Opcija 1. Zatvaramo staklenku čvrstim poklopcem i držimo proizvod na suncu dok ne počne fermentacija. Čim proces krene, svi pijuckaju, a sam sirup se sprema u čistu posudu na hladno.
• Opcija 2. Cijela masa se šalje ispod tereta i prekriva gazom. Potrebno je izdržati lijek u ovom stanju 3-4 mjeseca i samo na hladnoći. Kako vrijeme prolazi, remen se filtrira i koristi za namjeravanu svrhu.

I zapamtite, nema načina da provjerite med od maslačka na tržištu. Nema jamstva da sadrži cvijeće, šećer i limun. Moguće je da je nemarni prodavač jednostavno obojio šećerni sirup. A onda je dodao nešto neprikladno za zdravlje. Štoviše, danas na tržištu često možete pronaći puno izmišljenih sorti meda za koje moderni ljudi nisu ni čuli.

Stoga je bolje biti strpljiv, imati dobro raspoloženje i sami kuhati ljekoviti lijek kod kuće.

Da biste saznali kako sami napraviti med od maslačka, pogledajte video.