Krema u prahu: sastav, svojstva i primjena

Mlijeko je neizostavan prehrambeni proizvod za ljude svih životnih dobi. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu vitamina i minerala potrebnih za puni rast i razvoj organizma, ali ima kratko vrijeme primjene. Inovativne tehnologije i suvremena oprema omogućile su stvaranje jedinstvenog proizvoda - vrhnja u prahu, koji ima dugi rok trajanja, pristupačan cjenovni raspon i široku primjenu u kulinarstvu.

Na policama trgovina mješovitom robom možete vidjeti veliku količinu ovog proizvoda različitih proizvođača. Prije kupnje vrhnja u prahu, kupci bi svakako trebali upoznati sve suptilnosti svog izbora s obzirom na to da nije svako vrhnje napravljeno od prirodnog mliječnog proizvoda i ima drugačiju namjenu. Proizvođač mora navesti te podatke na pakiranju proizvoda, po mogućnosti na nekoliko jezika.

Proizvođači proizvode ovaj proizvod u dvije varijante - prvu i drugu.

Proizvodi prvog razreda uključuju vrhnje, koje se proizvodi samo od prirodnog mlijeka. Proizvod je visokog cjenovnog ranga i kratkog roka trajanja pa ga je teško nabaviti u običnim trgovinama mješovitom robom.

Većina proizvođača proizvodi proizvode koji pripadaju drugom razredu. Za proizvodnju vrhnja drugog razreda koriste se samo biljne sirovine biljaka poput palme, soje i kokosa.Da bi dobili proizvod druge kategorije, koji ne samo da ima pristupačnu cijenu, već i dugo razdoblje primjene, proizvođači kombiniraju kokosovo, sojino i palmino biljno ulje s emulgatorima, stabilizatorima, konzervansima, vodom i raznim aromama. Dobivena smjesa se obrađuje u posebnim aparatima, u kojima pod djelovanjem visokih temperatura sva tekućina ispari i dobije se nježan i mirisan prah. Kako bi stvorili i pojačali okus i aromu vrhnja u proizvod biljnog porijekla, mnoge tvrtke dodaju mliječni protein u prahu - kazein.

Prilikom kupnje jednog od odabranih proizvoda, kupac mora shvatiti da ima individualna svojstva i karakteristike. Korištenje prirodnog proizvoda će osigurati tijelu vitamine i minerale, ali će pridonijeti debljanju i visokom kolesterolu. Biljno vrhnje neće obogatiti tijelo vitaminima, ali može poslužiti kao dodatak prehrani osobama s prekomjernom težinom i visokim kolesterolom.

Među glavnim prednostima proizvoda od prirodnog mlijeka treba istaknuti sljedeće:

• povećanje energetskog potencijala tijela;
• stvaranje staničnih membrana unutarnjih organa;
• sinteza hormona i enzima;
• normalizacija probavnog sustava;
• jačanje koštanog i mišićnog tkiva;
• normalizacija kože;
• uklanjanje viška tekućine iz tijela;
• poboljšanje kardiovaskularnog sustava;
• poboljšanje pamćenja;
• stabilizacija hormonske razine kod ljudi različite dobi;
• smanjenje negativnog utjecaja kofeina na rad unutarnjih organa.

Pozitivna svojstva biljnog vrhnja uključuju sljedeće:

• pozitivan učinak na crijeva i jetru;
• ubrzano izlučivanje žuči;
• mogućnost korištenja pacijenata koji pate od bolesti srca i ateroskleroze;
• antioksidativni učinak na tijelo;
• regeneraciju stanica kože.

Krema u prahu, kao i svaki drugi proizvod, ima niz kontraindikacija:

• alergijska reakcija i individualna osjetljivost tijela na određene komponente;
• višak tjelesne težine;
• korištenje dijeta koje isključuju korištenje ovog proizvoda;
• upala genitourinarnog sustava;
• visoka razina kolesterola u krvožilnom sustavu;
• dijabetes.

Kalorijska vrijednost izravno ovisi o sirovini koju koristi proizvođač, a količina dodanog granuliranog šećera utječe na razinu energetskih i ugljikohidratnih pokazatelja.

Proizvod prvog razreda odnosi se na visokokalorične proizvode koji sadrže više od 40% čestica nezasićenih masnih kiselina, više od 30% ugljikohidrata i najmanje 20% bjelančevina. Ovaj proizvod sadrži kolesterol, vitamine, minerale i organske kiseline. Vitaminski sastav kreme sastoji se od kolina, vitamina A, B, P, C, H, E, kalija, kalcija, fosfora, natrija, klora, magnezija, željeza, joda, bakra i selena. Kalorični sadržaj prirodnog mliječnog vrhnja može doseći i do 600 kcal.

Biljni proizvod razlikuje se od prirodnog ne samo u sirovinama, već iu svom sastavu, u kojem nema proteina i kolesterola, a količina ugljikohidrata ovisi o količini unesenog granuliranog šećera. Laboratorijske studije otkrile su sadržaj lecitina i vitamina A i E u sastavu proizvoda.Kalorijski sadržaj biljnog proizvoda ne prelazi 300 Kcal. Krema izrađena prema individualnim specifikacijama može sadržavati kazein i razne dodatke hrani predviđene receptom.

Glavna komponenta koja utječe na kalorijski sadržaj biljnog vrhnja je šećer. U 100 grama proizvoda bez šećera nema više od 150 kalorija, au istoj količini vrhnja sa šećerom broj kalorija može doseći više od 250 jedinica.

Kalorijska vrijednost izravno ovisi o sirovini koju koristi proizvođač, a količina dodanog granuliranog šećera utječe na razinu energetskih i ugljikohidratnih pokazatelja.

Proizvod prvog razreda odnosi se na visokokalorične proizvode koji sadrže više od 40% čestica nezasićenih masnih kiselina, više od 30% ugljikohidrata i najmanje 20% bjelančevina. Ovaj proizvod sadrži kolesterol, vitamine, minerale i organske kiseline. Vitaminski sastav kreme sastoji se od kolina, vitamina A, B, P, C, H, E, kalija, kalcija, fosfora, natrija, klora, magnezija, željeza, joda, bakra i selena. Kalorični sadržaj prirodnog mliječnog vrhnja može doseći i do 600 kcal.

Biljni proizvod razlikuje se od prirodnog ne samo u sirovinama, već iu svom sastavu, u kojem nema proteina i kolesterola, a količina ugljikohidrata ovisi o količini unesenog granuliranog šećera. Laboratorijske studije otkrile su sadržaj lecitina i vitamina A, E u sastavu proizvoda.Kalorični sadržaj biljnih proizvoda ne prelazi 300 kcal. Krema izrađena prema individualnim specifikacijama može sadržavati kazein i razne dodatke hrani predviđene receptom.

Glavna komponenta koja utječe na kalorijski sadržaj biljnog vrhnja je šećer. U 100 grama proizvoda bez šećera nema više od 150 kalorija, au istoj količini vrhnja sa šećerom broj kalorija može doseći više od 250 jedinica.

U domaćoj kuhinji ovaj je proizvod našao svoju primjenu za pripremu aromatičnih napitaka, prozračnih krema, bogatih umaka i začina.

Prije kupnje proizvoda morate znati svrhu njegove kupnje. Ove informacije omogućit će vam da odaberete pravu vrstu proizvoda i kako ga uzgajati. Za pripremu domaćih umaka i umaka koristi se obično vrhnje, a od proizvoda s dodatkom gustina dobiva se prozračna masa za kremu.

Za pripremu kave ili čaja s vrhnjem morate kupiti običan proizvod čiji udio masti neće biti manji od 40%. Prvo, prah treba razrijediti toplom vodom u omjeru 1 prema 3 i tek onda dodati odabranom napitku.

Za izradu kolača i slastica potrebno je kupiti posebno vrhnje za šlag koje se razrijedi hladnom vodom ili mlijekom u omjeru 3 prema 1 i umuti mikserom. U dobivenu gustu masu možete uliti malo više tekućine kako biste dobili željenu konzistenciju. Samo od ohlađene kreme možete dobiti prozračnu i nježnu masu koja se može čuvati samo u hladnjaku.

Vrhnje za šlag treba započeti polako, glatkim pokretima pjenjačom miksera, a tek onda povećati brzinu vrtnje uređaja. Tijekom cijelog procesa stvaranja zračne mase dopušteno je izlijevanje tekućine.

Da biste jednostavno razrijedili suhi prah, dovoljno je dodati istu količinu mlijeka ili vode u 1 čajnu žličicu vrhnja. Ovaj proizvod gotovo nikad ne stvara grudice i ugruške kada se razrijedi s vodom.

Širok raspon primjena omogućuje jednostavnim domaćicama i profesionalnim kuharima stvaranje velikog broja kulinarskih remek-djela. Ovaj proizvod može postati ne samo dodatak glavnom jelu, već i osnova kulinarskog recepta.

Mliječne note i delikatna aroma ukrasit će bogat okus čaja i kave. Umaci i umaci pripremljeni s vrhnjem dobit će jedinstven okus i strukturu.

Šlag ne samo da će ukrasiti svaki slastičarski proizvod, već će postati i sastavni dio torti i kolača.

Svježe bobice sa šlagom omiljena su poslastica ne samo za djecu, već i za odrasle svih uzrasta.Torta sa šlagom sigurno će biti ukras svakog praznika i oduševit će sve pozvane goste, bez obzira na dob. Pripremljene biskvitne kolače namažite kremom sa želatinom, a dodatak komadića gorke čokolade desertu će dodati dašak pikantnosti i sofisticiranosti.

Veliki broj pozitivnih recenzija omogućuje govoriti o potražnji i popularnosti ovog proizvoda. Vrhnje u prahu nalazi se u kuhinji svake domaćice, a kuharice sadrže veliki broj recepata koji uključuju ovaj proizvod. Glavni uvjet za stvaranje ne samo ukusnih, već i zdravih jela je kupnja visokokvalitetnih proizvoda poznatih proizvođača.

Da biste kupili kvalitetan proizvod, morate znati nekoliko osnovnih pravila:

• kupnja robe samo u zatvorenoj ambalaži;
• kupnja vrhnja po težini strogo je zabranjena;
• prisutnost potpunih podataka na pakiranju o sastavu, uvjetima skladištenja, datumu proizvodnje i proizvođaču proizvoda;
• odsutnost prehrambenih aditiva, boja i konzervansa ključ je za dobivanje kvalitetnog proizvoda.

Kvaliteta života i broj proživljenih godina ne ovise samo o načinu života i ekološkoj situaciji u okolišu, već io proizvodima koje ljudi svakodnevno konzumiraju. Gastronomske želje suvremenog čovjeka su stvaranje novih jela sa bogatijim mirisima i pokazateljima okusa. Jedna od komponenti za provedbu ovog zadatka je suho vrhnje, koje nije samo ukusno, već i hranjivo. Proizvod se može koristiti za izradu velikog broja novih jela. Prije kupnje proizvoda, svakako to zapamtite samo prirodna krema će koristiti tijelu, a korištenje proizvoda s bojama i konzervansima sigurno će štetiti.

Više o suhoj kremi saznat ćete u sljedećem videu.