Kako kuhati prilog od povrća?

Prilozi od povrća vrlo su popularni i kao samostalna jela i kao dodaci bilo čemu. A posebno je lijepo zimi, kada povrće poskupi, pa se više ne prodaje tako prirodno kao ljeti, iz podruma ili hladnjaka izvaditi svoj jedinstveni zalogaj i dodati ga ručku ili večeri. Vrijedno je upoznati se s vrstama priloga i naučiti kuhati najzanimljivije od njih.

Riječ garnish došla nam je iz francuskog jezika, što znači ukrasiti ili napuniti. Doista, gledajući raznolikost koju sada možete pronaći u trgovinama ili kuhati sami, shvaćate da definitivno možete napuniti tanjur prilogom. Prilozi od povrća uključuju ne samo svježe povrće, već i pirjano i prženo. Svima omiljena salata od krastavaca i rajčice i, na primjer, pirjani kupus može se nazvati prilogom od povrća. Osim toga, prilozi od povrća su beskrajno raznoliki. Koliko se može napraviti samo od krumpira: kuhani, prženi, ajdaho, pire, u ljusci, strugotine i tako dalje.

Vrijedno je detaljnije razmotriti glavne vrste priloga.

• Kulture graha. Ovo je vrlo neobična vrsta priloga, na primjer, zeleni grah, prženi zeleni grašak, hladni grah u rajčici. Ne koriste se svaki dan mahunarke kao prilog jer ne idu uz svako toplo jelo. Ali u kombinaciji, primjerice, s govedinom, mahune imaju jedinstven okus.
• Žitarice. Ovo je vjerojatno najpopularnija vrsta priloga.Ako stvarno želite jesti, ali ima malo vremena za kuhanje ili samo lijenost, onda možete uzeti, na primjer, heljdu. Vrlo brzo se kuha, izvrsnog je okusa i vrlo mirisna. Neke vrste riže također je potrebno kuhati 10 minuta. Stvari su drugačije s bisernim ječmom, jer je vrijeme kuhanja puno duže.

• Plodovi mora kao prilog je vrlo zanimljivo rješenje. Na primjer, morski koktel ili morski kelj. Plodovi mora kombiniraju se s manjim brojem jela od npr. žitarica, ali nose veliku blagodat i jedinstven okus.
• Ne možete šutjeti o takvom prilogu kao što su gljive. Pržene ili pirjane gljive u vrhnju s lukom vrlo su ukusne. Naravno, takvi prilozi idu i kao samostalno jelo, ali u ne baš velikim količinama. A što je najbolje, gljive se kombiniraju s drugim prilozima, poput krumpira ili tjestenine.

• Rijedak prilog, ali ipak je voće i bobice. To može biti voćni pire ili samo grane bobičastog voća. A džem od brusnice ili brusnice odličan je za mesne okruglice. A ako ste jeli pirjano voće, onda ste sretni što ste probali ovo rijetko jelo.

Malo više, već su razmatrane neke kombinacije priloga s raznim vrstama toplih jela. Ali sada bismo trebali razmisliti o malo drugačijim asocijacijama - posluživanje s tjesteninom i rezancima. Takav prilog poput tjestenine ljudi su odavno voljeli. A raznolikost ovih proizvoda od brašna jednostavno je neopisiva: rogovi, spirale, perje, špageti, rezanci, soba, udon, funchose i drugi. Međusobno se razlikuju po veličini, obliku, boji, sastavu, vremenu kuhanja.

Gljive se odlično slažu sa špagetima.Njihova kombinacija, posebno s vrhnjem i piletinom, daje jedinstven okus. Mahune u umaku od rajčice nakon kuhanja mogu se dodati u rožiće ili spirale. Savršeno će nadopuniti okus jela, a umak od rajčice dodati će malo pikantnosti. Japanski udon rezanci odlično se slažu s pečenom paprikom i mrkvom, a dobro će doći i dodatak soja umaka ili teriyakija. Vrlo neobična tjestenina gnijezda može se puniti povrćem ili mesom. U svakom slučaju, nakon kuhanja su i toplo jelo i prilog.

Priprema zimnice uvijek je zadovoljstvo. Zadatak je naporan i težak, ali rezultat je vrijedan toga. Mogu se pripremati od svježeg i kuhanog povrća. Trebali biste se upoznati s nekoliko različitih najboljih apsolutno nekompliciranih recepata.

Treba pripremiti sljedeće sastojke:

• mrkva - 400 grama;
• slatka bugarska paprika (možete "progutati") - 500 grama;
• patlidžan - 800 grama;
• luk - 400 grama;
• rajčice - 1 kilogram;
• pasta od rajčice - 300 grama;
• biljno ulje - 150 ml;
• sol i šećer po ukusu.

Metoda pripreme uključuje sljedeće korake:

1. mrkvu, tikvice i patlidžane potrebno je oprati, oguliti i izrezati na kockice;
2. papriku nije potrebno guliti, već treba izvući jezgru i sve sjemenke; nakon toga možete rezati na trakice ili kockice - kako vam je navika;
3. ako je luk mali, onda izrezati na kolutove; ako je srednja ili velika, izrežite kolutove na četiri dijela;
4. rajčice ne treba guliti - oprati i poslati u blender dok se ne zgnječe u kašu;
5. pošaljite sve nasjeckano povrće u lonac bez vode i ostavite na laganoj vatri oko sat vremena;
6. nakon vremena dodajte tijesto od rajčice, šećer i sol; glavno je kušati, možda ćete htjeti dodati još papra i ostaviti još 40 minuta.

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• glava crvenog ili bijelog kupusa;
• 3 velike mrkve;
• 4 srednja režnja češnjaka;
• voda;
• sol.

Metoda kuhanja uključuje korake kao što su:

1. listove kupusa pažljivo otkinuti sa stabljike, oprati i staviti u kipuću vodu 4-6 minuta;
2. izvadimo listove i ostavimo ih u cjedilu tako da voda bude staklo;
3. tri cijele mrkve;
4. sitno nasjeckajte češnjak i dodajte naribanoj mrkvi; miješati;
5. uzmite list kupusa (listovi su omekšali i postali elastičniji) i zamotajte u njega malu količinu smjese od mrkve;
6. napravimo potreban broj takvih smotuljaka i stavimo ih u staklenku, prelijemo kipućom slanom vodom;
7. smotamo staklenku i pustimo da se kuha barem nekoliko dana ili čekamo do zime; okus će biti bogatiji. Ovo je vrlo neobičan, ali i dijetetski prilog.

Morate pripremiti sastojke kao što su:

• krastavci - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• šećer - 200-300 g;
• ocat - 150 ml;
• biljno ulje - 150-200 ml;
• sol - 100 g;
• češnjak (po ukusu);
• crvena ljuta paprika - 2 žličice.

Da biste pripremili ovo jelo, trebali biste slijediti algoritam kao što je:

1. naribati mrkvu na grubo ribež;
2. krastavac isječemo na 8 komada, ali ako volite manje, onda možete svaki komad prerezati na još dva dijela;
3. stavite nasjeckane krastavce i naribanu mrkvu u veliku tavu ili bilo koju drugu posudu; sve napunimo šećerom, soli, crvenom paprikom, octom i biljnim uljem;
4. stavite češnjak u prešu za češnjak, a zatim ga pošaljite u dobivenu salatu;
5. promiješajte dobivenu smjesu i ostavite preko noći;
6. staviti u banke i smotati.

Ovo su jednostavni, brzi i što je najvažnije vrlo ukusni recepti.

Kako kuhati ukusno povrće za prilog, pogledajte sljedeći video.