Pečeno povrće za zimu: načini pripreme hrane i kuhanja

Pečeno povrće za zimu savršeno zadržava svoju aromatičnost i okus kada se konzervira u staklenkama. Takvo jelo može biti izvrstan dodatak i prilogu i mesu. Razno povrće može se sigurno poslužiti za svečanim stolom kako biste ugodili voljenima i gostima ukusnom domaćom hranom.

Najčešće se za domaće konzerviranje koriste rajčice, paprike i patlidžani. Od ovog povrća možete kuhati mnogo ukusnih jela koja će sigurno zadovoljiti i najzagriženije gurmane.

Prvi korak je sterilizirati staklenke i prokuhati poklopce. U to vrijeme možete početi pripremati povrće. Moraju se razvrstati i ukloniti pokvarene plodove, jer čak i minimalna oštećenja mogu uništiti cijelu žetvu za zimu. Zatim se povrće mora temeljito oprati hladnom vodom.

Postoji ogroman broj recepata za konzerviranje praznina za zimu. Pripreme za zimu u Armenskom su vrlo popularne. Takvo jelo ispada zdravo i ukusno, jer se priprema od sočnog voća koje sadrži veliku količinu vitamina. Glavni sastojci armenskog jela su patlidžan i paprika.

Za pripremu pečenog povrća po litri trebat će vam sljedeće komponente:

• patlidžan;
• rajčice;
• Babura paprika;
• grančice zelenila;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 čajna žličica soli;
• 1 žlica 9% octa.

Patlidžanima je potrebno odstraniti peteljku i svaki plod probosti nožem kako ne bi popucali tijekom pečenja.Kao rezultat, povrće bi trebalo biti prilično mekano. Rajčice i paprike brže se peku od patlidžana. U pećnici bi trebali što više omekšati, ali pritom ne izgubiti oblik.

Temperatura u pećnici trebala bi biti u prosjeku 200 stupnjeva Celzijevih. Vrijeme pečenja povrća je pola sata, ali ovisno o veličini povrća može i malo više ili manje. Zatim ih je potrebno ohladiti i oguliti, a nakon toga možete krenuti u proces konzerviranja.

U čiste staklenke slažite pečeno povrće u slojevima. Na samo dno se stavljaju patlidžani, na njih se stavljaju 2-3 češnja češnjaka i grančica zelja.

Sljedeći sloj je pečena paprika i rajčica. Za pečenje se obično koriste mesnati plodovi kako ne bi postali vodenasti. Rajčice će savršeno nadopuniti pladanj s povrćem i učiniti ga zasićenijim. Tradicionalni korak konzerviranja je sol i ocat - njih treba staviti na samom kraju, kada je svo povrće već u staklenkama.

Spremnici s prazninama zatvoreni su poklopcima i sterilizirani. Da biste to učinili, stavite ručnik na dno velike posude, stavite staklenke i napunite ih vodom. Pečeno povrće za zimu treba sterilizirati na laganoj vatri. Od trenutka vrenja litrene staklenke steriliziraju se u prosjeku 1,5 sat.

Najbolje je pohraniti praznine u podrum ili ormar, jer je ovaj temperaturni režim najprikladniji za pravilno očuvanje. Ipak, pečeno povrće za zimu možete pohraniti upravo u stanu. Hladnjak je izvrstan za tu svrhu, ali na njegove police neće biti moguće staviti previše limenki.

Držite domaće praznine na hladnim mjestima, na primjer, u hodniku, u zatvorenim ormarićima, zaštićenim od izravne sunčeve svjetlosti. Mnogi ljudi ostavljaju konzervaciju na ostakljenim balkonima, gdje savršeno zadržava svoja svojstva. Glavna stvar je da je optimalni temperaturni režim za skladištenje praznina od +2 do +6 stupnjeva Celzijusa.

Za informacije o tome kako kuhati pečeno povrće za zimu (patlidžane, paprike) pogledajte sljedeći video.