Kako kuhati ječmenu kašu u laganom kuhalu?

Biserni ječam dugo se smatrao kraljevskom poslasticom, nije svaka obična osoba imala priliku priuštiti takav luksuz. Proizvod doista sadrži puno hranjivih tvari za ljudski organizam (bjelančevine, vitamine, ugljikohidrate, mikroelemente), nosi zasluženu titulu "Žitarica za ljepotu i zdravlje". Pravi dokaz je da je biserni ječam bio omiljeni proizvod Petra I. Malo ljudi zna da ime ove žitarice dolazi od riječi "perly", što znači biseri. Hajde da shvatimo kako možete kuhati tako vrijedan i jeftin proizvod.

Ako prvi put kuhate žitarice ili ako iz nekog razloga niste uspjeli napraviti gurmansko jelo, morate uzeti u obzir sve nijanse kuhanja koje su važne za ovaj proizvod.

Da bi jelo ispalo bogato i ukusno, potrebno je pridržavati se točnih omjera. Dodajte žitarice i vodu u omjeru 1:4 (1 šalica ječma, 4 šalice vode). U nekim slučajevima, količina vode može se smanjiti za čašu, tada će žitarice biti mrvljivije.

Da bi proizvod brzo prokuhao, mora stajati najmanje 10-12 sati (ostaviti preko noći). Jednu čašu bisernog ječma potrebno je preliti litrom vruće vode, međutim, može se koristiti i hladna voda.

Prosječno vrijeme kuhanja je otprilike 1,5-2 sata.Ako prvo ne namočite žitarice, možda neće doći do sporog kuhala ili će postati gumene. Stoga, kako biste skratili vrijeme kuhanja bisernog ječma i učinili ga mrvljivijim i bogatijim, žitarice je potrebno namočiti u vodi.

Izbor funkcije kuhanja ovisit će o tvrtki multicookera i individualnim karakteristikama opreme. Funkcija "Mliječna kaša" će jelu dodati viskoznost i mekoću, a načini rada "Kaša", "Žitarice", "Riža", naprotiv, dati će mu prhljivost. Možete kuhati jelo u načinu rada "Pilav".

Mnoge domaćice ne znaju koji je pravi način jesti biserni ječam, tako da nije samo zdrav, već i ukusan. Krupica se smatra idealnim prilogom, jer se može kombinirati s gotovo svim nezaslađenim i slatkim namirnicama. To mogu biti gljive s prženim lukom, pileća prsa, puretina, povrće (mrkva, patlidžan, rajčica, paprika).

Nutricionisti tvrde da će se dobrobiti ječma nekoliko puta povećati ako mu dodate svježe bilje i začine ili orašaste plodove. Važno je napomenuti da je za osobe koje pate od prekomjerne tjelesne težine, kardiovaskularnih bolesti, visokog krvnog tlaka biserni ječam u kombinaciji s mesnim umacima i slatkišima strogo kontraindiciran jer se mogu pojaviti problemi s probavnim sustavom.

Dokazano je da je ovaj proizvod niskokaloričan (ako kuhate kašu na vodi), mliječne i mesne juhe dodaju dodatnu masnoću, a nakon dijete bolje ih je odbiti. Krupica se dobro slaže s iznutricama: pilećim želucima, plućima, bubrezima, srcima. Ječam bi bilo dobro kombinirati s voćem i bobičastim voćem, a dodavati što manje šećera. Ječmena kaša također će poslužiti kao odličan tandem za ribu.Riba je niskokalorično jelo, sadrži korisne tvari kao što su Omega-3, vitamini skupine A, B, PP.

Razmotrite najpopularnije recepte ječmene kaše, koje su testirale mnoge domaćice.

Sastojci:

• 400 g pileće jetre;
• 1 luk;
• 1 srednja mrkva;
• 1 čaša žitarica;
• maslinovo ulje;
• sol, papar, đumbir;
• špinat.

Jetrica operemo pod tekućom vodom, očistimo od filma, narežemo na manje komade. U zdjelu posolite, popaprite, dodajte mljeveni đumbir, ostavite jetricu da se marinira 30-40 minuta u hladnjaku. U međuvremenu se bavimo povrćem, ogulimo luk i mrkvu, sitno ih nasjeckamo i pošaljemo u spori štednjak: uključimo funkciju "Prženje" i dodamo malo maslinovog ulja. Nakon 5-6 minuta stavite pileću jetru u zdjelu i kuhajte u načinu "Prženje" 7-9 minuta. Oprane i namočene žitarice šaljemo u sporo kuhalo na 45-60 minuta, po želji koristeći način rada "Gašenje", "Kaša" ili "Pilav". Za dekoraciju vam je potreban oprani špinat, stavite ga na tanjur u obliku latica cvijeta. Na zeleni jastuk dodajte pileća jetrica i ječmenu kašu.

Sastojci:

• 300 g mljevene govedine;
• 1 luk;
• 1 velika mrkva;
• kuhana riža;
• 1 čaša žitarica;
• začin za meso, začinsko bilje.

Povrće operemo i očistimo, mrkvu naribamo na krupno ribež, luk narežemo na sitne kockice, pošaljemo u zdjelu multicookera 5-7 minuta u načinu "Prženje". Pripremljeno povrće sjedinimo sa mljevenim mesom, kuhanom rižom, mesu dodamo začine, rukama oblikujemo okruglice. Uključujemo način rada "Gašenje" na 30-35 minuta - gledamo spremnost. Gotove "ježiće" staviti na tanjir, pa dodati griz u omjeru 1:3. Odaberemo način rada "Kaša", vrijeme je 60-70 minuta.Gotovo jelo možete ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

• 400 g svinjetine;
• mješavina paprike, paprike, kurkume;
• sol, senf, kukuruzno ulje;
• 1 čaša ječma.

Meso operemo pod mlazom vode, odstranimo višak masnoće, dodamo mješavinu paprika, papriku, kurkumu, sol, senf, 1 žlicu ulja da začinimo i začinimo. Meso prelijte dobivenim umakom i ostavite 50-60 minuta u hladnjaku. U međuvremenu napravimo ječam. Jednu čašu žitarica prelijte s četiri čaše vode i ostavite 60-70 minuta u načinu rada "Riža".

Nakon navedenog vremena izvadite meso iz hladnjaka., stavite u zdjelu, odaberite način rada "Gašenje", vrijeme je oko 45 minuta (dovedite do spremnosti). Nakon kuhanja ljutu svinjetinu stavite na porcione tanjure zajedno s ječmenom kašom.

Sastojci:

• pureći file (1-2 komada);
• kefir 15% (pola čaše);
• 1 paprika babura;
• 1 čaša ječma;
• sol po ukusu, maslac.

Pureći file operemo pod mlazom vode, narežemo na komade srednje veličine, dodamo kefir, posolimo i ostavimo da se marinira 60 minuta u hladnjaku. Papriku izrežemo na pola prstena, pošaljemo je u zdjelu multicookera, uključimo način "Prženje", 5-6 minuta. Zatim smo oprani i namočeni ječam stavili na način rada "Kaša" 60 minuta. Nakon kuhanja po želji dodati maslac i papriku, promiješati. Šaljemo puretinu u zdjelu multicookera na 35-45 minuta, uključimo način rada "Gašenje". Zatim gledamo spremnost, meso bi trebalo biti mekano i nježno.

Sastojci:

• 1 čaša bisernog ječma;
• 1 srednja mrkva;
• 1 luk;
• 50 g dimljene svinjske masti;
• soli po ukusu.

Prvo morate isprati i namočiti ječam. S dimljene svinjske masti skinemo kožu, po želji je možete ostaviti, tada će jelu dodati masnoću i sočnost. Uključimo način "Prženje" u multicookeru 3-4 minute, neprestano miješajući. Povrće oprati i očistiti, narezati na sitne kockice, dodati na masnoću. Nakon što ulijemo očišćene, oprane i nabubrele žitarice, ulijemo vodu (u omjeru 1:4).

Posolite po ukusu, odaberite način rada "Kaša" ili "Pilav" 50 minuta. Ako želite dobiti bogatiji okus, nakon isteka vremena nemojte žuriti s otvaranjem poklopca, pustite da se jelo kuha 15 minuta u načinu održavanja topline.

Sastojci:

• 1 čaša ječma;
• sol, papar na okus;
• maslac, bilje;
• voda.

Ječam razvrstamo (uklonimo kamenčiće i prašinu), isperemo pod tekućom vodom i namočimo preko noći. Dodajte jednu čašu nabubrenih žitarica u sporo kuhalo, posolite i popaprite po želji. Za sjaj i mekoću pridržavamo se omjera 1: 4. Odaberemo način rada "Kaša" ili "Pilav", ostavimo ga 50-60 minuta. Da biste postigli učinak "kaše iz pećnice", nakon signala, ostavite proizvod da odstoji još 10 minuta u načinu rada za očuvanje topline. Nakon toga dodajte maslac i pospite začinskim biljem. Takav prilog možete poslužiti uz povrće, meso, ribu.

Sastojci:

• 1 čaša bisernog ječma;
• voda;
• maslac;
• sol;
• zelje.

Prvo morate pažljivo sortirati žitarice, zatim ih namočiti najmanje 10-12 sati, a po mogućnosti preko noći. Možete namakati ne samo u hladnoj, već iu toploj vodi, tada će se vrijeme kuhanja značajno smanjiti. Zbog toga ćemo se riješiti prekomjerne ljepljivosti.Ocijedite tekućinu, ponovno isperite.

Prelijte žitarice vodom u omjeru 1: 3, posolite, pošaljite u zdjelu multicookera na 1 sat, odaberite način rada "Riža" ili "Kaša". Nakon toga dodajte maslac po ukusu i ostavite još 30 minuta da se proizvod dobro raspari. Po želji možete ukrasiti zelenilom.

Sastojci:

• 400 g goveđe jetre;
• 1 čaša ječma;
• 0,5 šalice brašna;
• 1 veliki luk;
• sol, papar po ukusu.

Jetru operemo, nožem odstranimo film, narežemo na male komadiće, prođemo kroz mlin za meso. Zatim luk operem, ogulim, propasiram na isti način kroz mašinu za meso, posolim i popaprim po ukusu. U masu dodajte brašno, dobro promiješajte, rukama oblikujte kotlete. Stavite dobivene kuglice u zdjelu multicookera, odaberite način rada "Prženje" ili "Gašenje". Zatim gledamo spremnost, u prosjeku će trajati 10-15 minuta. Gotovi kotleti mogu se ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem ili svježim povrćem: krastavcima, paprikom, rajčicom.

Sastojci:

• 300 g purećeg filea;
• 1 čaša bisernog ječma;
• 1 velika mrkva;
• 1 srednji luk;
• začini za pilav, sol;
• biljno ulje.

Pureći file prethodno operite, narežite na kockice srednje veličine, popržite na suncokretovom ulju u ekspres loncu (funkcija prženja, 5-7 minuta). Sada krenimo s kuhanjem povrća: operite, ogulite, sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, pržite 5-8 minuta. Zatim šaljemo opran i namočen ječam u omjeru 1: 3 u zdjelu multivarka, dodamo meso, povrće, začine, odabiremo funkciju "Pilav" ili "Kaša", ostavimo 60-70 minuta.Da biste dobili nježno jelo koje se topi u ustima, nakon signala nemojte žuriti s otvaranjem poklopca, bolje ga ostavite još 20 minuta u načinu održavanja topline. Ječmeni pilav uz puretinu možete dodati sa zelenom salatom, špinatom ili svježim peršinom.

Sastojci:

• 1 čaša žitarica;
• 200 grama šampinjona;
• kukuruzno ulje;
• 2 mrkve;
• 1 paprika babura;
• sol.

Povrće operite i očistite, narežite na trakice, posolite, pržite dok ne omekša s gljivama. Da biste to učinili, odaberite način rada "Prženje", oko 10-15 minuta. Zatim je poželjno povrće i gljive staviti na papirnati ubrus kako bi se višak masnoće upio. Prelijte biserni ječam s 4 šalice tekućine i uključite funkciju "Gašenje" 50-65 minuta. Nakon kuhanja žitarica pomiješajte s prženim povrćem i gljivama. Po želji možete dodati svježe začinsko bilje.

Oni koji su dugo cijenili sve prednosti bisernog ječma mogu dati nekoliko savjeta o tome kako pravilno kuhati ovaj proizvod. Pogledajmo najčešće savjete.

• Kako bi se ječmena kaša bolje apsorbirala u organizmu, mora se konzumirati s maslacem. Ne biste trebali brinuti o slici, sama žitarica je niskokalorična, ne donosi značajnu štetu. Glavno je staviti umjerenu količinu ulja.
• Mnoge se domaćice suočavaju s takvim problemom kada gotovi ječam "bježi" kroz ventil multicookera. Da se to ne bi dogodilo, zidove multicookera morate namazati maslacem.
• Ako ne volite kašu na vodi, možete koristiti mlijeko. Omjeri su isti: 1 šalica žitarica za 4 šalice mlijeka.
• Morate odabrati mali i lagani biserni ječam, kuha se brže, ali nije niži od velikog ječma u smislu prednosti.
• Da bi biserni ječam zadovoljio dijete, potrebno ga je nadopuniti raznim suhim voćem (grožđice, suhe marelice, suhe šljive) i medom.
• Za namakanje trebate koristiti 5 dijelova vode i 1 dio žitarica.
• Da biste jelu s ječmom dali poseban okus, morate dodati bundevu. Kao eksperiment možete isprobati i kombinaciju s tikvicama i rajčicama.

Za informacije o tome kako kuhati ječmenu kašu u laganom kuhalu pogledajte sljedeći video.