Sve o porijeklu pomela

Pomelo se može smatrati najtajanstvenijim citrusom. Ima neuobičajeno velike plodove za ovu biljnu obitelj, raznolike okuse i kombinacije boja kože i mesa.

Svijetle i kontrastne boje dovode kupce u zabludu. Mnogi ljudi ozbiljno govore o tome kakvu vrstu voća morate križati da biste dobili pomelo. Međutim, ovaj citrus je samostalna biljka, arheolozi i biolozi još nisu uspjeli pratiti njegov pedigre. Plod je ušao u hortikulturne usjeve približno u obliku u kojem je došao do našeg vremena. Ali postoje pisani dokazi da su veliki plodovi bili vrlo popularni u Kini već u 1. stoljeću prije Krista.

To se dalo ustanoviti topla i vlažna klima posebno je pogodna za rast i plodove zimzelenih stabala pomela. Stoga se područje moderne Kine ne naziva rodnim mjestom citrusa, već susjedna regija - jugoistočna Azija, Malezijski poluotok i otočne države Tonga i Fidži.

Pomelo simbolizira bogatstvo i obilje, tako da ljudi Kine tradicionalno daruju voće tijekom proslave Nove godine jedni drugima. Želje za rastom i blagostanjem u obliku velikog citrusa smatraju se znakom poštovanja i dobrih namjera. Stoga se u tajlandskim ritualima prinošenja žrtava bogovima koristi i pomelo.

Znanstveni naziv za citruse na latinskom je Citrus maxima, ali se ne koristi uobičajeno. Rječnici navode nekoliko naziva za voće, kao što su pomelo i pamela. Obje opcije su točne i svaka ima svoju priču.

Riječ pomelo dolazi od mješavine engleskog pomelo i nizozemskog pompelmoes (jabuka-dinja). Portugalci su suglasniku dali nadimak pomposos limões, što znači "nabrekli limun". Očito su mornari bili impresionirani veličinom i okusom neobičnog citrusa. Naziv također odražava jednu od teorija o izgledu pomela, koja je bila raširena u to vrijeme: navodno je kultura umjetno dobivena križanjem jabuke i dinje.

Pamela je jedna od varijanti imena, koja se pojavila zbog osobitosti transkripcije i prijevoda pummela i pomela, suglasno s lokalnim nazivom pomelo u tamilskom i južnoindijskom dijalektu - pampa limasu. Prijevod se podudara s latinskim nazivom - "veliki citrus".

U zemljama odakle potječe pomelo koriste se i drugi nazivi. Na primjer, u Kini je yuzi (nemojte ga brkati s yuzu), na otocima iu Maleziji je jabong. No, u Europi je uvriježen naziv sheddock, koji se kod pomela pojavio zahvaljujući engleskom kapetanu Sheddocku, koji je u 17. stoljeću donio sjemenke voća i tako pridonio uzgoju usjeva u drugim krajevima.

Na prilično širokom području možete sresti uredna stabla sa zaobljenom krošnjom tamnozelenog gustog lišća i s velikim zaobljenim i kruškolikim plodovima. Divlji primjerci mogu se naći na riječnoj obali otoka Hawaii, Tonga i Fiji. Drveće ne samo da voli toplu i vlažnu klimu, već je i vrlo zahtjevno za zalijevanje i obilje svježe vode. U povoljnim uvjetima poljoprivrednici ubiru dva uroda godišnje.

Plodovi potpuno sazrijevaju u roku od 5 mjeseci. Ako odraslo stablo naraste do 15 metara u visinu, onda velike vrste drže plodove na granama, od kojih svaka povuče do 10 kg.

Kao poljoprivredna kultura, voće se uzgaja u mnogim zemljama Azije i Indonezije. Na primjer, iskrcavanje se može pronaći u južnim kineskim provincijama Jiangsu, Jiangxi i Fujian, u Bangladešu, Mijanmaru, Laosu, Vijetnamu, Indoneziji, Novoj Gvineji, Maleziji, Tajlandu, Kambodži, u južnoj Indiji, Šri Lanki i Filipinskim otocima, kao i na Tajvanu i Tahitiju.

Uspjeli su pronaći pristup citrusima koji vole toplinu u Japanu, Izraelu i SAD-u. U Sjedinjenim Državama uzgajivači pomela nalaze se u toplim regijama s blagom morskom klimom - Kaliforniji i Floridi. Zasebne sorte uzgajaju se u Brazilu, Južnoj Africi i mediteranskoj regiji.

Isporuku citrusa u Rusiju obavljaju uvoznici iz Turske, Maroka, Južnoafričke Republike, Kine i Izraela. Treba napomenuti da sheddok je sezonsko voće, najsvježije i najukusnije voće možete kupiti od prosinca do ožujka. U tim mjesecima poljoprivrednici beru svoje usjeve. Plodovi ubrani u veljači smatraju se najukusnijima: tada dozrijevaju i uspješno podnose transport.

Na policama možete pronaći ne samo glatke zaobljene citruse, već i blago izdužene, kruškolike. Kora pomela slična je sjajnoj i blago kvrgavoj kori naranče i grejpa, deblja je i trošnija. Sočna pulpa ima slatkasti osvježavajući okus sa suptilnom gorčinom u naknadnom okusu.Filmovi u pulpi su gusti i gorki, pa se pažljivo uklanjaju prije upotrebe.

Uzgajano je oko 20 sorti pomela, a najčešće sorte su Khao horn i Thongdi. Plodovi khao roga izvana su žućkasto zeleni, a iznutra ostaju bijeli. Ugodnog su slatkog okusa. Uredni okrugli Thongdi pomelo ističe se bojom kore.

Od popularnih sorti može se primijetiti nekoliko, koje karakteriziraju žuto-zelena boja kože i žućkasto-bijelo meso. Boja je više pastelna nego zasićena, ali neki mogu vidjeti crvenkaste mrlje na jednoj strani kore. To je normalno - plodovi dobivaju ovu boju zbog jake sunčeve svjetlosti.

Ovi pomelo se razlikuju po obliku i okusu. Khao namphung ima oblik kruške i prilično sladak okus citrusa. Spljošteni oblik karakterističan je za Khao paen, u takvom pomelu slatkoća je naglašena ugodnom kiselošću. Raznolikost Khao phuang nejasno podsjeća na krušku. Citrusi imaju zanimljiv slatko-kiseli okus.

Kako biste odabrali zrelo i ukusno voće, usredotočite se na miris i izgled citrusa. Zrelo voće je mirisno, njegov miris se lako može uhvatiti čak i kroz gustu kožu. Dobar plod je elastičan i gust. Tvrdi plodovi su ubrani prerano, a mekani će uskoro propasti. Najukusniji pomelo može se pronaći u sezoni berbe. Dobre su ne samo kao desert i zdravi međuobrok, već i kao sastojak salata i umaka.

Pogledajte videozapise na temu.