Sve o sušenom pomelu

Osušeni citrusi su ukusni i zdravi. Među njima vrijedi istaknuti pomelo. Kada prvi put vidite takav proizvod, postavljaju se pitanja o tome kako se pravi, kakvog je okusa i zašto je sušeni pomelo zelen. Naučimo više o tome, analizirajmo sastav i sadržaj kalorija, kao i recept za izradu takvog sušenog voća.

Većinu sušenog pomela zauzimaju ugljikohidrati - prema različitim izvorima, njihov udio u proizvodu kreće se od 65 do 70%. Ali u takvim suhim citrusima ima vrlo malo masti (manje od 0,3%), kao i proteina (manje od 0,6%). Proizvod sadrži vitamine A, C, P, skupine B (B5, B1, B2), kao i puno kalija, fosfora, kalcija, magnezija i željeza.

Ako je pomelo sušen bez dodavanja šećera, onda sadržaj kalorija bit će mali - 90-100 kcal na 100 grama. Ipak, zaslađene kriške se češće prodaju, pa je važno zapamtiti da su puno kaloričnije – čak do 400 kcal na 100 grama.

U sušenom pomelu, osim izvrsnog okusa, zabilježeno je dosta pozitivnih svojstava. Upotreba takvog proizvoda:

• daje tijelu vitaminske spojeve i minerale, posebno potrebne zimi;
• stimulira protok krvi, normalizira krvni tlak, poboljšava hematopoezu;
• pozitivno utječe na rad srca i funkcije mozga;
• pomaže smanjiti tjeskobu i otkloniti probleme sa spavanjem;
• ublažava umor i povećava učinkovitost;
• poboljšava stanje dišnog trakta;
• jača obranu protiv virusa i prehlada;
• aktivira metaboličke procese i pomaže u čišćenju tijela;
• potiče izlučivanje toksičnih tvari i viška tekućine;
• pruža antioksidacijsku zaštitu.

Liječnici savjetuju uključivanje sušenog pomela u jelovnik sa smanjenim imunitetom, anemijom, hipovitaminozom, nesanicom, gubitkom snage, depresivnim raspoloženjem i povećanom nervozom. Također se preporučuje jesti sa sporim metabolizmom, smanjenom funkcionalnošću crijeva i gušterače, aterosklerozom, ishemijom, oteklinom, sindromom kašlja.No, unatoč prednostima, jedenje sušenog pomela u nekim slučajevima može biti štetno i nesigurno. Takvo voće ne preporučuje se osobama s gastritisom, čirom na želucu ili bilo kakvim probavnim smetnjama.

Oprez sa suhim voćem također je potreban kada ograničavate sadržaj kalorija u prehrani. Naravno, ako uključite sušeni pomelo u svoju dijetu za mršavljenje, lako ćete se odreći peciva i slatkiša, ali takav proizvod također sadrži puno kalorija, pa je potrebna kontrola porcija. Ako koristite kandirani pomelo u velikim količinama, to će usporiti proces mršavljenja.

Kvalitetne sušene kriške pomela karakterizira oblik polumjeseca, zelene boje i neizraženog mirisa. Gusti su, slatkasti, s blagom kiselošću, pomalo trpki. Konzistencija kandiranog voća je mekša, a na vrhu takvog pomela nalazi se prah ili šećer.

Kad kupujete kriške, pregledajte ih i birajte cijele suhe plodove koji nisu oštećeni ili napuknuti.Trebali biste odbiti kupnju previše smežuranog osušenog pomela, jer ova vrsta ukazuje na nepravilnu obradu. Osušeni pomelo čuvajte kod kuće ne dulje od 1 godine tako da ga stavite u keramičku ili staklenu posudu koja se dobro zatvara.. Nepoželjno je pohraniti kriške citrusa u vrećice.

Napraviti sušeno voće pomela kod kuće prilično je jednostavno. Nakon rezanja citrusa na kriške, oni se mogu sušiti na nekoliko načina.

• U električnoj sušilici. Ovaj uređaj će vam pomoći da dobijete ukusan sušeni pomelo u kratkom vremenu i uz minimalno muke.
• U pećnici. Da biste to učinili, rasporedite kriške pomela na lim za pečenje. Držite u otvorenoj pećnici na +70 stupnjeva dok se ne skuhaju, povremeno mijenjajući mjesta. Ova priprema traje od 4 do 6 sati.
• U eteru. Pazeći da rezani citrusi budu zaštićeni od insekata i izravne sunčeve svjetlosti, potrebno ih je sušiti 4 do 6 dana.

Ako želite dobiti kandirani pomelo, onda prije sušenja treba napraviti sirup od 2 dijela šećera i 1 dijela vode. Nakon kuhanja kriški voća u njemu oko 40-50 minuta, potrebno je ukloniti sirup s vatre i pustiti da se ohladi, nakon čega se kriške hvataju i polažu na sušenje.

O prednostima pomela i kako pravilno odabrati ovo voće, pogledajte video ispod.