Koji se vitamini nalaze u rajčici i kako su korisni?

Rajčica, poznata i kao rajčica, kultura je velebilja, koja se prvobitno smatrala ukrasnom biljkom. U XIV stoljeću i nekoliko stoljeća, ovi zeleni grmovi sa jarko crvenim plodovima oplemenjivali su cvjetnjake. Kasnije su ljudi saznali da rajčice ne samo da mogu ukrasiti cvjetnjake, već ih i koristiti za hranu. Kako se pokazalo, povrće ima izvrstan okus, a sadrži i mnoge zdravstvene prednosti.

Rajčica je jedna od najpopularnijih povrtnih kultura, koju godišnje uzgajaju i poljoprivrednici i vrtlari amateri. Danas je rajčica poznata svim prehrambenim proizvodima. Poslužuju se svježe, ukiseljene ili konzervirane. Jedu se kao samostalan proizvod ili se koriste u kombinaciji s drugim sastojcima za pripremu raznih jela. Na temelju ovog povrća rade se sokovi, paste od rajčice, lecho i drugi umaci.

Nakon toplinske obrade, proizvodi donekle gube svoju vrijednost, jer pri porastu temperature dio hranjivih tvari biva uništen. Zbog toga se svježe rajčice smatraju "rekorderima" po sadržaju minerala, elemenata u tragovima i vitamina.

Rajčice sadrže mnoge korisne komponente. Prije svega, to su vitamini.

• Vitamini B grupe. Zbog sadržaja B1 u tijelu poboljšavaju se metabolički procesi, B2 je odgovoran za regeneraciju stanica kože, B5 je "građevni materijal" za mišićno tkivo, a također je odgovoran za rast kostiju. Vitamin B6 poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, B9 ubrzava metaboličke reakcije u tijelu.
• vitamin A. Svježe rajčice imaju visok sadržaj retinola. Poboljšava rad očiju, daje jasnoću vidu. Svakodnevnom upotrebom rajčice bogate vitaminom A ojačat će imunološki sustav, koža će se očistiti, a sitne bore izgladiti.
• Vitamin E ili tokoferol. Komponenta koja je odavno poznata po svojim antioksidativnim svojstvima. Zahvaljujući njemu, zidovi krvnih žila su ojačani, stanice su obogaćene kisikom, što sprječava prerano starenje tijela.
• Vitamini C i K. Ove tvari pridonose boljoj apsorpciji kalcija. Konzumiranje rajčica, koje su bogate vitaminima C i K, potiče zdrave kosti, zube i kosu.
• RR. Ovaj vitamin osigurava dobro funkcioniranje ljudskog hormonalnog sustava.

Rajčica je niskokalorično povrće. Njegovih 100 grama pulpe sadrži oko 24 kcal. A također u rajčicama su dijetalna vlakna (vlakna), proteini, složeni ugljikohidrati, minerali.

Rajčice su "rekorderi" po sadržaju minerala korisnih za ljude svih dobnih skupina. Dvije srednje velike rajčice mogu zadovoljiti dnevne potrebe odrasle osobe za željezom, kalijem, magnezijem i drugim elementima u tragovima. Ove tvari pridonose dobrom funkcioniranju svih organa i sustava. Na primjer, koji je dio rajčice:

• magnezij se aktivno "bori" s mentalnim poremećajima i raznim neurotičnim bolestima;
• fosfor je uključen u metaboličke reakcije;
• kalcij je odgovoran za zdravlje kostiju;
• kalij doprinosi normalizaciji srčanog ritma, sprječava pojavu tahikardije;
• cink osigurava regeneraciju stanica kože, a također daje zdravlje i ljepotu kosi;
• željezo sprječava pojavu bolesti krvi;
• fluor, zajedno sa selenom, pomaže u jačanju ljudskog imunološkog sustava, pozitivno djeluje na rad mozga i sprječava razvoj stanica raka.

Rajčica je jedinstveno povrće. Za razliku od drugih povrtnih kultura, rajčica termičkom obradom gubi neznatan dio hranjivih tvari, tako da će svako jelo na bazi ovih plodova biti zdravo i hranjivo.

Rajčice, ovisno o sorti, mogu imati različite boje. Glavna boja ploda je crvena, ružičasta, žuta i zelena (kod nezrelih rajčica). Iznenađujuće, povrće različitih boja ima različita svojstva.

• Crveno voće oboji beta-karoten koji sadrži. A također u takvom povrću postoji povećani postotak vitamina C i kolina. Posljednja komponenta pomaže u snižavanju kolesterola u krvi, čime se smanjuje rizik od stvaranja kolesterolskih naslaga.
• Ružičastu boju rajčicama daje selen. Upravo u ružičastim plodovima ovog mikroelementa ima više nego u povrću druge boje. Selen se aktivno bori protiv nastanka i razmnožavanja stanica raka, sprječavajući nastanak malignih tumora.
• Žute rajčice su bogate likopenom, retinolom i miocinom. U pravilu, "sunčano" povrće ima više pulpe nego vode.Još jedna posebnost žutog voća je minimalni sadržaj alergena i organskih kiselina koje uzrokuju iritaciju sluznice gastrointestinalnog trakta.

Svim ljudima, bez obzira na spol, savjetuje se redovita konzumacija crvenih, ružičastih ili žutih rajčica. Imaju brojna korisna svojstva.

• Sadrže najjače antioksidanse koji vode aktivnu borbu protiv mnogih uobičajenih bolesti, uključujući maligne neoplazme. Preporučuju se uzimati kao hrana za prevenciju raka prostate kod muške polovine stanovništva i raka dojke kod žena.
• Poboljšava probavu zbog sadržaja vlakana. Zahvaljujući dijetalnim vlaknima, rajčica se smatra dijetalnim proizvodom. Oni su u stanju brzo zasititi tijelo i dugo zadovoljiti osjećaj gladi. A također zahvaljujući vlaknima, toksini i druge štetne tvari uklanjaju se iz tijela.
• "Koža" rajčice poboljšava pokretljivost crijeva i sprječava nastanak zatvora.
• Rajčice osiguravaju normalnu hematopoezu, sprječavaju pojavu anemije, pomažu u jačanju krvnih žila i srčanog mišića.
• Aktivirajte prirodnu obranu tijela, smanjujući vjerojatnost zaraze virusima i prehladama. Korisne tvari koje čine ovo povrće mogu ublažiti umor, umor i depresivna stanja.
• Vitamini, mikro i makro komponente, drugi elementi u rajčicama omogućuju osobi da bude ne samo zdrava, već i lijepa. Prema statistikama, ljudi koji redovito konzumiraju rajčice imaju mnogo manje šanse da pate od bolesti kose, noktiju i kože.
• Sadrži fitoncide. Ove komponente imaju antibakterijska i protuupalna svojstva.

Konzumiranje rajčice vrlo je korisno za ljude koji puše ili one koji su se nedavno odrekli ove ovisnosti. Činjenica je da povrće sadrži kavenu i linolnu kiselinu. Njihova glavna funkcija je razgraditi nikotinsku smolu i aktivno je ukloniti iz pluća. Također ove kiseline čiste zube od žutog plaka.

Rajčice su prehrambeni proizvod koji je osvojio "vrijednost" zbog obilja nutrijenata i nutrijenata. Međutim, zbog prisutnosti velike količine vitamina i mineralnih komponenti, smatraju se "teškom" hranom za dječji organizam. Zbog toga se ne preporučuju djeci mlađoj od dvije godine. Inače su bebe izložene velikom riziku od probavnih smetnji. Preporučljivo je postupno uvoditi povrće u prehranu djece.

I također, ljudi ne bi trebali jesti rajčice s individualnom netolerancijom na ovaj proizvod ili bilo koju od njegovih komponenti. Osim toga, zabranjeno je jesti previše rajčice - to može izazvati alergiju, koja se često manifestira u obliku osipa na koži koji svrbi.Kako bi se izbjegle alergijske manifestacije, odrasla osoba ne smije jesti više od 300-350 grama ovog povrća dnevno.

Rajčice sadrže veliku količinu organskih kiselina i malu količinu oksalne kiseline. Ove tvari mogu uzrokovati žgaravicu, zbog čega se ne smiju jesti kod čira na želucu, gastritisa, gihta i pogoršanih bolesti bubrega. Također se povrće ne preporučuje osobama koje pate od kolelitijaze, jer doprinosi uklanjanju žuči.

Rajčice su kontraindicirane kod sljedećih bolesti:

• artritis;
• astma;
• amenoreja;
• poliartritis;
• akutni pankreatitis.

Važno je napomenuti da se nakon dugotrajne toplinske obrade neki od hranjivih tvari u rajčicama "pretvaraju" u komponente štetne za tijelo. Zbog toga je preporučljivo ograničiti upotrebu konzerviranog voća. Liječnici također preporučuju da prestanete piti pakirane sokove na bazi rajčice zbog sadržaja šećera i zgušnjivača. Takva pića mogu izazvati stvaranje bubrežnih kamenaca.

Ako nema kontraindikacija za jelo rajčice, možete ih sigurno uvesti u svoju prehranu. Svježe rajčice uz redovitu i pravilnu upotrebu obogatit će tijelo korisnim komponentama i pomoći u održavanju zdravlja.

Rajčice se ne mogu konzumirati samo iznutra, već se mogu koristiti i izvana kao maske za lice. Ovo povrće ima blagotvoran učinak na kožu: zateže oval lica, zaglađuje sitne bore, čini lice elastičnijim i "svježijim". Kriške rajčice mogu se primijeniti na bilo koji tip kože, čak i osjetljivu.

Također, rajčica se često koristi u pilingu lica. Kiseline uključene u njihov sastav pridonose brzom uklanjanju stare epiderme i stvaranju novog zdravog sloja.Osim toga, maske od rajčice mogu očistiti kožu od akni, ublažiti upalu i dati joj zdrav i "blistav" izgled.

Nisu sve rajčice iste. Da biste kupili visokokvalitetne rajčice, trebali biste poslušati nekoliko važnih savjeta:

• kvalitetno povrće odiše ugodnom aromom, dok će nezrelo voće imati manje izražen miris;
• vrijedi odbiti kupiti rajčice s otrgnutom stabljikom ili s oštećenom korom;
• velike plodove ne treba kupovati, jer se često uzgajaju pomoću nitrata;
• odlučite se za povrće prirodne i ujednačene boje.

O tome koji su vitamini sadržani u rajčici, koliko su korisni i štetni, pogledajte sljedeći video.