Recepti za sok od rajčice za zimu

Sok od rajčice neizostavna je zimnica za pripremu velikog broja jela. Morse je sastavni dio ne samo domaćeg boršča, već i variva, začina i umaka za meso. Samo voćni napici pripremljeni kod kuće od zrelih rajčica omogućit će stvaranje kulinarskih remek-djela s aromom ljeta i ogromnom količinom vitamina. Liječnici i nutricionisti preporučuju korištenje proizvoda kao samostalno jelo, objašnjavajući da nije inferiorno u okusu i blagodatima od soka od rajčice.

Slatka paprika, peršin, kopar, bosiljak i cilantro ne samo da će obogatiti pripravak vitaminima, već će dati i pikantnu aromu i jedinstven okus. Jednostavnost pripreme i jedinstven okus učinili su voćna pića traženim u različitim zemljama svijeta. U kuharicama možete pronaći velik broj kako starih tako i modernih recepata za zimnicu.

Sok od rajčice jedinstven je proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina i minerala potrebnih ljudskom tijelu zimi i u proljeće. Većina vitamina koji čine rajčice ne uništavaju se tijekom toplinske obrade i dugotrajnog skladištenja.

Korisni elementi pripreme rajčice:

• vitamini A, C, B, PP;
• organski spojevi različitih vrsta kiselina;
• mineralni kompleks koji se sastoji od magnezija, kalija, kalcija, joda, sumpora i fosfora;
• pektin;
• celuloza;
• ugljikohidrati;
• bjelančevine.

Prednosti redovite konzumacije paradajza:

• povećan imunitet;
• povećanje otpornosti tijela na razne vrste prehlade;
• normalizacija probavnog sustava;
• blagotvoran učinak na živčani i kardiovaskularni sustav;
• normalizacija psihološkog stanja tijekom zimske depresije;
• značajno smanjenje količine lošeg kolesterola u krvi;
• stabilizacija rada energetskih procesa u tijelu.

Recepti za sok od rajčice nalaze se ne samo u modernim kuharicama, već iu starim bilježnicama među zaboravljenim preporukama za kuhanje zimnice. Moderni nutricionisti preporučuju da obratite pozornost na jednostavan recept za voćni napitak bez konzerviranja, za čiju proizvodnju vam je potreban kolega zrelih rajčica bez zelenih i prezrelih mrlja. Da biste pripremili radni komad, potrebno vam je:

• oprati ubrane plodove;
• izrezati na nekoliko dijelova i ukloniti točke pričvršćenja stabljike;
• stavite rajčice u slojeve u lonac, posipajući svaku razinu grubom soli;
• pritisnite radni komad pripremljenim ugnjetavanjem postavljenim na komad drvene ploče;
• držati rajčicu na sobnoj temperaturi najmanje 3 dana;
• nakon pojave kiselog mirisa i bijele pjene, uklonite prazninu za skladištenje na hladnom mjestu.

Prednosti:

• jednostavnost pripreme;
• maksimalno očuvanje svih hranjivih čestica;
• nema potrebe kupovati staklene posude i poklopce sa šavovima.

Ovo piće ima pikantan kiselkasti okus s primjesama pikantnosti.

Profesionalni kuhari prilagodili su voćne napitke bez konzerviranja suvremenim životnim uvjetima i osmislili nove recepte za jelo. U suvremenom kulinarstvu postoje dva osnovna recepta za pripremu paradajza.

Princip pripreme prve verzije voćnog napitka:

• pripremljene rajčice provucite kroz mlin za meso;
• ulijte sastav u čiste staklenke i stavite na toplo mjesto za fermentaciju;
• nakon pojave pjene, ulijte sok u lonac, dodajte sol i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta;
• Ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Faze pravljenja voćnog napitka bez fermentacije:

• prođite oprano voće kroz mlin za meso;
• ulijte masu rajčice u emajliranu posudu, dodajte sol, šećer, lovorov list, slatku papriku i začinsko bilje po ukusu;
• kuhati najmanje jedan sat na laganoj vatri;
• sipati u čiste sterilizirane staklenke i zarolati.

Očuvanje žetve za zimu obavezan je postupak za svaku domaćicu. U svakom podrumu možete vidjeti veliki broj zatvorenog povrća i voća, uključujući i sok od rajčice. Među ogromnim brojem recepata, svatko može odabrati opciju koja mu je potrebna.

U sljedećem videu pogledajte recept za domaći sok od rajčice.