Kako kuhati ukusan i zdrav sok od ribiza?

Napitak od crvenog ribiza nevjerojatno je koristan za tijelo. Sadrži vitamine neophodne za ljude i veliku količinu askorbinske kiseline, koja je antioksidans. Zdravstvene dobrobiti takvog soka od bobica su neprocjenjive.

Dobrobiti soka od ribizla otkrivaju se i za ljetnih vrućina i zimi. Ljeti kao tonik i rashlađujući napitak koji će dati snagu, svježinu i polet. U hladnoj sezoni sok od ribiza ojačat će imunološki sustav i postat će nezamjenjiv alat u borbi protiv dosadnih virusnih bolesti. Bobice crvenog ribiza bogate su vitaminom C, pa će čaša voćnog napitka zadovoljiti dnevnu potrebu organizma za ovim elementom. Naštetiti piće može donijeti samo osobama s visokom kiselošću želuca.

Osim toga, bobice ribiza sadrže ljubičastu kiselinu koja pomaže u čišćenju tijela i uklanjanju toksina. Korisne tvari pića smanjuju vjerojatnost bolesti kardiovaskularnog sustava. Upotreba soka od ribiza također će omogućiti nadoknadu željeza i kalija koji nedostaju u tijelu.

Sok od ribiza izvrstan je alat koji vam omogućuje uklanjanje proteina u mokraći i općenito normalizira rad bubrega.Podijelit ćemo s vama primjere jednostavnih i zdravih recepata za napitke od ribiza za sve prilike, koje možete jednostavno pripremiti u vlastitoj kuhinji.

Za buduće piće potrebni su nam potpuno zreli plodovi ribiza. Da biste bili sigurni da je bobica potpuno zrela, morate obratiti pažnju na grančicu, ona bi trebala biti malo osušena i laka za branje. Preporučujemo da berete bobice s granama radi cjelovitosti bobica i lakšeg transporta. Posebnu pozornost treba obratiti na preradu voća, ne biste trebali odgađati ovo zanimanje na neodređeno vrijeme, jer je koža ribiza vrlo tanka i lako se deformira.

Prije svega, sakupljene bobice moraju se temeljito oprati, za to vam je potrebna velika posuda, iz koje bi bilo prikladno ispustiti vodu u nekoliko prolaza. Bobice operemo 2-3 puta, svaki put mijenjajući vodu. Nemojte pretjerivati ​​s "branjem" bobica tijekom vodenih postupaka, jer su plodovi prilično krhki i važno nam je da održimo njihov integritet. Nakon što ste bobice oprali, ostavite ih da se suše oko 20 minuta.

Predstavljamo vam recept koji se s pravom može nazvati klasikom. Zapravo, moramo kuhati sirup. Razmotrite proces kuhanja korak po korak.

• Za početak uzmite 300 grama ribiza i sameljite ga na bilo koji način koji vam odgovara.Preporuča se korištenje blendera, ako je dostupan, ali također možete samljeti vilicom ili gnječilicom za krumpir. Sok koji ostane nakon obrade ispušta se u posebnu posudu.
• Bobice ribiza ne trebaju prethodno blanširati (tretman kipućom vodom ili parom), jer plodovi imaju vrlo tanku kožu.
• Zatim, koristeći običnu žlicu, prethodno nasjeckane ribizle morate dovesti u stanje homogene mase.

• Počinjemo kuhati sirup, za 300 grama bobica koristimo 1 litru vode. U vodu dodati 5 žlica šećera i pričekati da prokuha, nakon čega dodamo našu na čekanju masu od mljevenog ribiza.
• Voćni napitak kuhajte 5-7 minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje mase.
• Maknite sirup s vatre i procijedite napitak kroz gusto cjedilo. Čekamo da se piće potpuno ohladi.
• U dobiveni voćni napitak dodajte sok bobičastog voća ostavljenog u prvoj fazi, koji je ostao nakon mljevenja, i promiješajte.

Recept koji ćemo u nastavku predstaviti u narodu se etablirao kao najkorisniji po sadržaju vitamina i najlakši za pripremu. Glavna razlika u odnosu na prethodnu verziju je da ne morate kuhati sirup. Omjeri su sljedeći: za pola čaše bobica ribiza potrebna nam je jedna i pol čaša hladne vode. Obratite posebnu pozornost na kvalitetu vode, jer će ovaj faktor značajno utjecati na okus pića. U vodu odmah dodamo šećer u količini od 2 do 2,5 žlice, nakon čega sve izmiksamo u blenderu.

Nakon što smo piće doveli do stanja homogene mase, ponovno ga dobro promiješajte žlicom i ostavite da se piće kuha oko 15 minuta kako bi se šećer ravnomjerno i potpuno otopio.Zatim, moramo sok procijediti kroz fino sito. Piće je spremno za piće.

Osnova voćnog napitka s dodatkom meda može biti bilo koji od dva gore navedena recepta. Ključna razlika od već spomenutih recepata je u tome što će se umjesto šećera koristiti prirodni med. Količinu meda u napitak dodajete po svom ukusu. Prilikom pripreme napitka važno je zapamtiti da se med nikada ne smije dodavati u toplu tekućinu jer u tom slučaju gubi sva svoja blagotvorna svojstva.

Zato se dodavanje meda mora izvršiti na samom kraju postupka pripreme, kada se napitak već dovoljno ohladio na prirodan način. Sok od ribiza s medom može se sigurno pripisati pićima koja povećavaju imunitet, kao i sredstvima za prevenciju virusnih bolesti.

U narodu nema prakse "valjanja" voćnih napitaka od ribiza za zimu, ali to ne znači da se zimi ne možete ugoditi vitaminskim napitkom. Kako biste dočekali hladnoću i zadovoljili se okusom ljetnih bobica, trebate samo prethodno pripremiti ove bobice i ostaviti ih u zamrzivaču hladnjaka da čekaju svoje vrijeme.

Za pripremu napitka na bazi smrznutog bobičastog voća potrebno je odmrznuti plodove ribiza. U isto vrijeme, nemojte žuriti s odmrzavanjem, pustite da se bobice same odmrznu na sobnoj temperaturi. Imajte na umu da će svaka toplinska obrada samo ubiti korisna svojstva i učiniti piće neukusnim, lišavajući ga prirodnog sadržaja vitamina.

Nakon što je postupak odmrzavanja uspješno završen, bobice je potrebno nasjeckati. Naravno, blender je najprikladniji za to, ali nemojte očajavati ako na farmi nema takvog uređaja. Odmrznute bobice su savitljive i mogu se fino zgnječiti čak i običnom vilicom. Nakon toga, pulpa bobica i sok moraju se protrljati kroz rešetku. Preostali kolač od ribiza mora se prebaciti u zasebnu posudu i posuti šećerom po ukusu.

Kandirani kolač mora biti napunjen vodom na sobnoj temperaturi. Pustite da se strmi 10-15 minuta. U jednakim omjerima uzimamo odmrznute bobice koje ne sjeckamo, već koristimo za kuhanje. Kuhajte sirup oko 10 minuta na srednjoj vatri. Zatim procijedimo piće kroz fino sito i pomiješamo ga s prethodno ostavljenom tekućinom za infuziju na bazi zgnječenih kandiranih bobica. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha 10-15 minuta, nakon čega je piće spremno za piće.

Postoji i recept koji ne uključuje kuhanje sirupa, a vrlo je jednostavan i brz za pripremu. Za pripremu napitka koristit ćemo smrznuto bobičasto voće i nećemo ga odmrzavati. Bobičasto voće uspite u blender, prelijte kipućom vodom i dodajte šećer po ukusu. Temeljito samljeti sadržaj posude blendera - piće je spremno. Recept za piće djelomično gubi vitaminska svojstva i više služi kao brza opcija.

Kako biste pravilno iskoristili napitak od ribiza i sačuvali sva njegova blagotvorna svojstva, preporučujemo da ga popijete odmah nakon pripreme. Ako je potrebno ostaviti dio pića u hladnjaku, dobro zatvorite posudu. Ne preporučuje se čuvanje soka od ribiza duže od jednog dana.

U nastavku pogledajte recept za sok od ribiza.