Lišće ribiza: svojstva, berba i primjena

Od davnina su ljudi uzgajali ribizle i u svakodnevnom životu koristili ne samo njegove prekrasne mirisne bobice, već i grane i lišće. Početak širenja grma seže u 11. stoljeće. Ribiz je ime dobio po izmijenjenom i ne baš ugodnom glagolu “smrdjeti”, jer se uz grm osjeća jak miris eteričnih ulja. Ako su pravila za jedenje bobica poznata posvuda, onda ono što je korisno u lišću, kao i kako poboljšati zdravlje uz njihovu pomoć, ne znaju svi.

U Rusiji se lišće ovog bobičastog grma počelo koristiti 30-ih godina prošlog stoljeća kako bi se spriječio skorbut i nedostatak vitamina C. Lišće ribiza sadrži mnogo različitih tvari, unatoč gotovom nedostatku ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Sastav proizvoda uključuje 0,1 g ugljikohidrata, 0,1 g proteina i 0 g masti na 100 grama. Sadržaj kalorija je također minimalan - samo 1 kilokalorija za istu težinu.

Lišće ribiza sadrži ogromnu količinu vitamina C, koji je toliko potreban u modernom svijetu. Maksimalni sadržaj se opaža tijekom cvatnje i cvatnje grma. Njegova količina doseže 460 mg na 100 g, s preporučenim dnevnim unosom od 65-75 mg za odraslu osobu i 30-35 mg za dijete.

Koristeći lišće crnog ribiza, možete obogatiti svoje tijelo magnezij, kalcij, fosfor, natrij i kalij. Svi glavni makronutrijenti prisutni su u ovom zelju.

Karoten i fitoncidi još su jedna komponenta popisa vitamina lišća ribiza. Proizvod također sadrži važne tvari kao što su terpenski alkohol, polifenoli i njihovi spojevi.

Takve tvari mogu spriječiti transformaciju zdravih stanica u maligne, što ih čini nezamjenjivima u borbi protiv raka.

Lišće ribiza sadrži eterična ulja koja mogu djelovati antimikrobno.

Nakon analize kemijskog sastava listova ribiza jasno je koliko su važni za promicanje zdravlja. Ribiz pripada obitelji ogrozda. U svijetu postoji gotovo stotinu i pol različitih vrsta ovog grma. Mnoge se bolesti mogu izbjeći uzimanjem dekocija lišća ribiza unutra. Popis korisnih svojstava za ljudsko tijelo je vrlo velik.

• Zbog povećanog sadržaja vitamina C, listovi ribiza mogu utjecati na stanje imuniteta. Ovaj vitamin je uključen u redoks procese tijela. Pomaže u proizvodnji fagocita, odnosno stanica koje napadaju štetne bakterije i viruse. Također, normalan sadržaj vitamina C potiče regeneraciju tkiva i povećava turgor kože. Budući da se ovaj vitamin ne nakuplja u stanicama tijela, potrebno ga je svakodnevno unositi hranom kako bi se održala odgovarajuća razina.
• Ako osoba puši, onda je bolje, naravno, riješiti se takve loše navike.Kada to nije moguće, prirodni antioksidansi koji se nalaze u lišću ribiza pomoći će ukloniti većinu toksina iz tijela. Također će pomoći ljudima koji rade u opasnim industrijama ili žive u velikim plinskim gradovima.
• Zbog visokog sadržaja magnezija, korištenje lišća ribiza u ovom ili onom obliku pomaže u jačanju srčanog mišića, što je jednako korisno i za srčane bolesti i za njihovu prevenciju.

• Kalcij u sastavu proizvoda je u lako probavljivom obliku. Od vitalnog je značaja za jačanje ljudskog skeletnog i mišićnog sustava.
• Isti se uvarak može koristiti kao dezinficijens za razne posjekotine i ogrebotine.
• Ima hipotenzivni učinak i poboljšava aktivnost mozga, što je veliki plus kada ga koriste starije osobe. Zahvaljujući nedavnim eksperimentima, znanstvenici su otkrili da lišće ribiza također može poboljšati stanje osobe s Alzheimerovom bolešću.
• Ima sposobnost pročišćavanja krvnih žila i njihovog širenja.
• Povećava hemoglobin.
• Uz prehladu i nakon bolesti, preporuča se koristiti izvarak lišća ribiza za obnavljanje ljudskog tijela. Zasititi će vitaminima i dati hrabrost pacijentu.

• Uvarak mladog lišća ima posebno svojstvo: ubija bakterije koje uzrokuju dizenteriju i upalu pluća. Tako složene bolesti moguće je prevladati uz liječenje homeopatijom.
• Kod bolesti genitourinarnog sustava, posebno kod cistitisa, pijelonefritisa i bubrežnih kamenaca, izvarak lišća ribiza koristi se kao diuretik i protuupalno sredstvo.
• Ako umjesto čaja i kave redovito koristite napitak od lišća ribiza, možete spriječiti razvoj raka.
• Kod dijabetesa jednostavno je potrebno uzeti izvarak lišća ovog grma, jer ima izražen učinak na razinu šećera u krvi.
• Za malu djecu koristi se kupanje u lišću ribiza. Ovaj postupak uklanja osip i crvenilo kože bez oštećenja nježne kože djeteta. Za odrasle također možete prati lice, posebno s proširenim porama i masnom kožom.

• Kod stomatitisa i drugih upalnih bolesti usne šupljine preporučuje se ispiranje kuhanim lišćem ribiza. Ova akcija pomoći će riješiti se patogene mikroflore i smanjiti neugodne simptome bolesti.
• Preporuča se koristiti izvarak lišća ribiza za žene koje doje. Takvo piće ne uzrokuje alergijske reakcije, povećava laktaciju, osobito nakon toplog napitka, a također zasićuje žensko tijelo oslabljeno nakon poroda raznim korisnim tvarima.
• Tijekom trudnoće možete uzeti i izvarak lišća ribiza kako biste uklonili višak tekućine iz tijela. Uostalom, svaka druga djevojka na položaju pati od problema natečenosti.
• Dobre kritike dobile su liječenje gihta izvarkom zgnječenog lišća crnog ribiza. Kao rezultat tijeka liječenja smanjuje se razina mokraćne kiseline u tijelu, smanjuju se bolovi i oteklina zglobova.

Uz neporecive prednosti korištenja izvarka lišća ribiza, oni imaju niz kontraindikacija. Zbog svoje kiseline, takav proizvod se ne preporučuje za određene bolesti želuca: čir i gastritis. Ako postoji neka upala u crijevima, onda se također trebate suzdržati od uzimanja pića.

Uz zgušnjavanje krvi i povišene trombocite, jedenje napitaka od lišća biljke može izazvati trombozu, jer se krvne žile šire, a krvni ugrušak se može odvojiti. Još jedan izvarak može povećati zgrušavanje krvi. S visokim hemoglobinom, također treba napustiti mirisno piće.

S takvim pićem tijekom trudnoće treba biti oprezan. Ne biste ga trebali zlorabiti, čak i ako to stvarno želite. Svaki proizvod u velikim količinama može izazvati alergiju, a žene u posebnom položaju trebaju se pažljivije liječiti.

S hepatitisom morate biti oprezni s lišćem ribiza. Tanine, kojih ima u njima u velikim količinama, jetra teško prerađuje.

Prilikom berbe lišća ribiza bolje je uzeti ih u njihovoj ljetnoj kućici, a ne na poljima poljoprivredne industrije. Kod masovnog uzgoja ribiz se može tretirati pesticidima i herbicidima. Te tvari dospijevaju na listove i nakupljaju se u njima. Nakon sušenja, štetne tvari također ne nestaju, a zatim ulaze u ljudsko tijelo zajedno s biljnim čajem.

Posjedujući ozbiljan diuretski učinak, lišće ribiza može izazvati probleme sa srcem kod osoba s predispozicijom za njih. Za osobu s bolestima srca, oštar pad tekućine može uzrokovati skokove krvnog tlaka i prekide u radu glavnog mišića.Iz istog razloga, osobe s teškom pretilošću, kada uzimaju infuziju od lišća ove biljke, trebaju konzumirati velike količine vode kako ne bi izazvale dehidraciju i probleme sa srcem.

Kao i svaka druga ljekovita biljka, listovi ribiza moraju se sakupljati u određeno vrijeme pod posebnim uvjetima.

Da biste dobili maksimum korisnih tvari, lišće treba sakupljati kada se na grmu pojave prvi cvjetovi. Ako pada kiša, trebate odgoditi vrijeme sakupljanja za jedan dan. Visoka vlažnost spriječit će pravilnu pripremu lista. Sušenje će biti odgođeno, što može izazvati pojavu patogene mikroflore na sakupljenim biljkama.

Najbolje vrijeme za branje lišća je podne. Do tog vremena sva bi se rosa trebala osušiti, a vlažnost zraka pasti na minimalnu dnevnu vrijednost. Ako vjerujete u narodne znakove, onda je bolje sakupljati ljekovito bilje na rastućem mjesecu. Vjeruje se da u ovom trenutku korisne tvari postižu maksimalnu koncentraciju.

Nakon sakupljanja, listovi se polažu na pergament papir ili čistu krpu u tankom sloju. Preporučljivo je ne preklapati površinu jednog lista s drugom. Ne smiju se koristiti novine ili časopisi jer se tiskarska boja može apsorbirati u sakupljeno lišće i tako ući u ljudsko tijelo. Na toplom i suhom mjestu uz redovito okretanje (to treba činiti dva puta dnevno), zelje će dobiti željenu konzistenciju za dva dana.

Kako bi se sačuvala sva blagotvorna svojstva biljke, osušeni listovi trebaju se čuvati u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Moguća je mogućnost skladištenja u platnenim vrećama od tkanine. Najkorisnije je lišće pripremljeno za zimu iskoristiti u roku od 1 godine, ali pod pravim uvjetima rok trajanja se može povećati na 2-3 godine.

Postoji vrlo zanimljiv način sušenja lišća ribiza za čaj, koji se zove "fermentacija". Kako bi se aroma ribizla najpotpunije otkrila tijekom kuhanja, lišće grma se suši na poseban način.

• Za jedan dan položeno na pladanj u hladu.
• Nakon djelomičnog sušenja motaju se u rolnu u nekoliko komada.
• Ove se praznine stavljaju u posudu i pokrivaju čistom, vlažnom krpom 10 sati. Temperatura okoline ne smije biti ispod 25 stupnjeva. Iznad - lišće može postati pljesnivo.
• Kiflice bi trebale biti prilično tamne, nakon čega ih je potrebno sušiti u pećnici na niskoj temperaturi - oko 100 stupnjeva. Sami listovi će reći o spremnosti čaja: kada se pritisne, trebali bi se slomiti.

Prije sušenja snopova u pećnici, možete izvršiti neke operacije s njima: izrezati na velike ili male komade, a također se pomicati u mlinu za meso. Takve metode omogućit će pripremu čaja od velikih i malih listova, kao i čaja u zrnu. Ovom metodom prikladno je skuhati piće za jednu šalicu, koristeći posebne posude za kuhanje. Nije uvijek potrebna velika količina čaja, a porcionirana priprema uvijek će vam omogućiti da popijete svježi aromatični napitak.

Listovi ribiza mogu se koristiti i za pripremu napitka od jednog sastojka i za pripremu zbirke koja se temelji na nekoliko ljekovitih mirisnih biljaka. Zeleni ribizli kombiniraju se s listovima maline, mente, gospine trave.

Čaj od ribiza priprema se po ovom principu: jedna velika žlica zgnječenog lišća popari se šalicom kipuće vode. Nakon 10-15 minuta piće će biti spremno. Za poboljšanje okusa možete dodati zaslađivače: šećer, med, džem. Čaj možete i ohladiti, a dobit ćete izvrstan vitaminski lijek za gaženje žeđi u ljetnim vrućinama.

Postoji još jedan način kako pravilno skuhati piće od ribiza. Također će zahtijevati vaš omiljeni klasični čaj, koji će dati potrebnu trpkost. U posudu za kuhanje stavi se 1 žlica ovog ili onog čaja i isto toliko zdrobljenih suhih listova crnog ili crvenog ribiza. Ulijte kipuću vodu u količini od 300 ml. Nakon 15-20 minuta čaj je spreman za upotrebu.

Da biste smirili živce i energizirali tijelo, možete pokušati napraviti izvarak na bazi lišća metvice i ribiza. Da biste to učinili, u jednakim omjerima, uzmite šaku lišća obje biljke i prelijte kipućom vodom. Uvarak se koristi tako da se trećina čaše razrijedi toplom vodom. Ljekoviti učinak će se pojačati ako se toploj tekućini doda med.

Za pripremu napitka od fermentiranog lišća ribiza, recept se nešto mijenja. Za 1 čašu napitka potrebna je 1 čajna žličica lišća.Nije potrebno inzistirati na takvim listovima čaja dugo vremena. Samo 5 minuta i zdrav mirisni čaj je spreman. Zbog neobičnog načina sušenja lišća, takav će uvarak biti mirisniji i nešto tamnije boje. Međutim, to neće utjecati na korisnost proizvoda.

Pri kiseljenju krastavaca, tikvica, gljiva i drugog povrća u salamuri koriste se i listovi ribiza. Daju trpku ugodnu aromu gotovom jelu.

Nanesite divno lišće iu kozmetologiji. Za probleme s osipom na koži možete napraviti masku za lice od svježih listova. Da biste to učinili, kašu nasjeckanog zelenila ribiza treba nanijeti na lice 15-20 minuta, zatim isprati vodom i namazati kožu omiljenom kremom.

Za kosu također možete iskoristiti životvornu moć lišća crnog ribiza. Ona će im dati sjaj i zdravlje. Pola čaše zgnječenog lišća mora se preliti kipućom vodom, a zatim staviti u termos. Nakon tri sata čekanja, potrebno je procijediti ovaj proizvod. Nakon pranja kose odgovarajućim šamponom, potrebno je kosu isprati dobivenim uvarkom i utrljati tekućinu u vlasište. Preporuča se ovaj postupak raditi jednom tjedno. Rezultat će se pokazati za mjesec dana.

Za uklanjanje kožnog dermatitisa, kao i za sprječavanje prekomjernog znojenja, možete dva puta tjedno uzeti kupke s infuzijom lišća crnog ribiza. Da biste to učinili, u pet litara vode kuhajte 5 minuta oko pola kilograma osušenih i zgnječenih listova. Nakon vrenja, pustite da se juha kuha, a zatim dodajte u toplu vodu. Ukupna temperatura vode u kadi ne smije prelaziti 38 stupnjeva.

Postupak traje otprilike 20 minuta. Zatim morate pustiti kožu da se sama osuši, a ne sušiti ručnikom. Ako dijete ima dijatezu, možete ga i okupati u takvoj kupki.Samo vrijeme provedeno u njemu smanjeno je na 10 minuta.

Listovi ribiza su skladište korisnih mikro i makro elemenata, kao i vitamina. Njihova uporaba u preventivne svrhe pomoći će podržati tijelo tijekom razdoblja prehlade, a također će sudjelovati u borbi protiv drugih bolesti. Mnogo toga što je priroda dala odličan je lijek, a sve ostalo je ukusno. Činjenica da je takav proizvod iznimno lako nabaviti nedvojbeno ga čini još privlačnijim.

Za informacije o tome kako napraviti čaj od lišća ribiza pogledajte sljedeći video.