Ribiz sa šećerom: recepti za pripremu zimnice i pravila skladištenja

Bobice crvenog i crnog ribiza vrlo su korisne jer su bogate vitaminima. Osim toga, u gotovo svakoj ljetnoj kućici nalaze se grmovi ribiza. Međutim, mnogi vrtlari podcjenjuju ovu uobičajenu bobicu, a neki ne vole njen kiseli okus. Ali od ribiza se može napraviti nevjerojatna mirisna i vitaminima bogata slastica - ribiz nariban sa šećerom. Recept za ovu pripremu za zimu je vrlo jednostavan, a jelo ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja.

Svježe bobice ribiza nisu proizvod koji se dugo čuva, pa ih je najbolje pripremiti za zimu. Postoji ogroman broj recepata za pripremu mirisnih ribiza. Ipak, najjednostavnije rješenje je samljeti bobice sa šećerom. Ovaj recept bit će moguć i za one koji nisu iskusni kuhari. Osim toga, priprema ribiza ribanog sa šećerom ne oduzima puno vremena. A kuhinjski alati će zahtijevati minimalnu količinu. Ali takva jednostavnost i praktičnost ne čini deliciju manje ukusnom. Ribiz nariban sa šećerom ima neusporedivu aromu i izvrstan okus.

Crni ribiz sadrži malu količinu oksidativnih enzima, zahvaljujući kojima se u njemu bolje čuva vitamin C. To je svojstvo koje omogućuje korištenje praznina ribiza kao proizvoda bogatog vitaminima koji ima izvrstan okus.Osim toga, da biste pripremili prekrasan sirovi džem od ribiza, ne morate pribjegavati toplinskoj obradi, koja će također sačuvati vrijedna svojstva ribiza. Pravilno pasirani i smrznuti ribiz će vas u zimskoj hladnoći podsjetiti na ljeto. Također se može sačuvati ili smotati na drugi način.

Ribiz je kultura bobičastog voća koja je rasprostranjena u Rusiji. Što ne čudi, jer njegove bobice obiluju korisnim tvarima i imaju visoku hranjivu vrijednost. Bobica je izuzetno bogata askorbinskom kiselinom ili vitaminom C koji je poznat po svojim antioksidativnim svojstvima. Crni ribiz je bogatiji vitaminom C od crvenog ili bijelog ribiza. Što se tiče sadržaja ovog vitamina, bobica je inferiorna samo od šipka. Samo što je divlja ruža nejestiva, a ribiz ne samo da je jestiv, već je i izuzetno ukusan i mirisan. Iznenađujuće mala količina ribiza (oko 20 bobica) može ljudskom tijelu osigurati dnevnu potrebu za vitaminom C.

Askorbinska kiselina važna je za normalan rad organa, jača imunološki sustav i povećava obrambenu sposobnost organizma. Zato se ribizle savjetuje koristiti za prehlade. Osim toga, bobice crnog ribiza sadrže visok sadržaj vitamina B1, B2, B9, K, elemenata u tragovima, eteričnih ulja, šećera, organskih kiselina i drugih korisnih tvari potrebnih ljudskom tijelu za normalno funkcioniranje.

Bobica se koristi kao multivitamin i tonik, također poboljšava apsorpciju raznih hranjivih tvari.

I u ovim bobicama, čudesnim po svojim ljekovitim svojstvima, nalazi se niz tvari koje pomažu spriječiti pojavu senilne demencije. I čaj od ribiza često se koristi kao prilično jak diuretik. Sva ova svojstva tvari sadržanih u ribizu čine bobicu nezamjenjivim proizvodom u prehrani ljudi s raznim bolestima. Osim toga, vitamini E i D sadržani u svim vrstama ribiza omogućuju vam da kožu održite mladom, zaštitite je od agresije slobodnih radikala. A vitamini B pomažu tijelu u borbi protiv raznih stresova i preopterećenja.

Također, ova uobičajena bobičasta kultura bogata je kalijem. Posebno se u tom pogledu razlikuju crveni i bijeli ribiz. Kalij je neophodan za prijenos živčanih impulsa, osigurava normalan rad bubrega i nadbubrežnih žlijezda. Također je neophodan za regulaciju ravnoteže vode i soli u tijelu.

Ako pokušavate smršaviti, trebali biste razumjeti neka svojstva ribiza koja vam mogu pomoći u teškom procesu mršavljenja. Sadrži dijetalna vlakna (pektin) koja, jednom u našem tijelu, bubre, upijajući vlagu. Tako povećavaju volumen i ispunjavaju probavni trakt. U isto vrijeme, osoba doživljava osjećaj zadovoljstva gladi. Osim toga, ribiz je potpuno nekaloričan, pa bi ljudi koji brinu o svojoj figuri trebali razmisliti o uključivanju ove bobice u svoju prehranu.

Ribiz je izuzetno bogat korisnim tvarima potrebnim za normalno funkcioniranje našeg organizma. Njegova uporaba često pomaže u rješavanju raznih zdravstvenih problema. Stoga je iznimno važno opskrbiti se tako vrijednim izvorom esencijalnih vitamina kako biste se mogli brinuti o svojoj ljepoti i zdravlju tijekom cijele godine.

Ribiz ima brojna korisna svojstva, ali ipak, korištenje ove bobice treba tretirati s određenim oprezom. Prvo, postoji niz bolesti kod kojih uporaba svježeg ribiza i raznih jela od njega može biti nepoželjna. To uključuje tromboflebitis. Razlog je taj što uporaba ribiza može uzrokovati povećanje zgrušavanja krvi. A to je kontraindicirano za one ljude koji imaju predispoziciju za trombozu. Također se ne preporučuje uključivanje ove bobice u prehranu ako imate problema s kiselošću želuca, jer u tom slučaju ribiz bogat vitaminom C može samo pogoršati bolest.

Drugo, ribizli mogu izazvati alergijsku reakciju. Stoga je najbolje pažljivo razmotriti njegovu uporabu. Nerazumno je koristiti plodove ribiza ili bilo koja jela od njega u prekomjernim količinama, i, naravno, vrijedno je uvesti ribizle u prehranu djece s posebnom pažnjom.

Sastojci za jelo:

• bobice ribiza (možete koristiti i crni i crveni ribiz, ili ih možete miješati) - 1 kg;
• šećer - 1,5-2 kg.

Porcije: 24.

Pojedinačna porcija za jednu osobu: 80-100 grama.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

• kalorija - 221 kcal;
• proteini - 0,5 g;
• masti - 0,2 grama;
• ugljikohidrati - 53,5 grama.

Recept za ribane ribizle sa šećerom je nevjerojatno jednostavan. Međutim, obratite pozornost na činjenicu da morate pažljivo pratiti poštivanje proporcija. Ako u ribizu pripremljenom prema ovom receptu nema dovoljno šećera, jednostavno će se pokvariti. Stoga prije početka kuhanja pažljivo izvažite bobičasto voće i šećer. Prvo morate pripremiti bobice. Treba ih pažljivo razvrstati, jer su samo netaknute bobice prikladne za kuhanje. Također je potrebno sortirati ribiz jer u njega može dospjeti razno smeće (grančice, kornjaši, komadići celofana i sl.). S bobica je potrebno ukloniti sve listove i male grančice.

Zatim morate isprati bobice pod tekućom vodom. Da biste to učinili, možete koristiti cjedilo ili sito. Najbolje je da voda pod kojom perete bobice bude hladna. Kada se sve bobice operu, moraju se pažljivo raširiti u tankom sloju na papirnatom ili običnom platnenom ručniku. Trebaju se dobro osušiti, jer ako ima previše vlage, velika je vjerojatnost da će se džem od ribiza koji ne treba kuhati pokvariti. Kad se bobice osuše, mogu se samljeti vilicom ili provući kroz mlin za meso. Za mljevenje i pretvaranje u homogenu masu možete koristiti blender.

Kada je homogena masa bobičastog voća spremna, dodajte šećer i dobro promiješajte. Šećer, zasićen sokom od bobica, počet će se otapati. Ali taj proces nije trenutačan. Izmiješanu smjesu ostaviti u sobi 2-3 sata da se šećer potpuno otopi.Dok se šećer otapa, možete sterilizirati poklopce i staklenke u koje ćete sipati ribizle mljevene sa šećerom. Kada prođe vrijeme i šećer se otopi, masu od ribizla ponovno dobro promiješajte. Prije nego što nastavite s postupkom pakiranja prekrasnog džema, morate pripremiti alate. Najprikladnije je koristiti kutlaču i lijevak. Moraju se opariti kipućom vodom, a zatim možete početi sipati u staklenke.

Kada se staklenke napune mirisnim bobičastim voćem, ne propustite još jedan važan detalj. Na vrh deserta od ribizle morate sipati malu količinu kristala limunske kiseline. To će pomoći da se sirovi džem još dulje ne pokvari. Ako nema limunske kiseline, onda džem možete preliti slojem granuliranog šećera. U tom slučaju, ako je džem prekriven filmom ili ako ispod poklopca nađete plijesan, tada ćete samo morati ukloniti gornji sloj šećera. Nakon toga potrebno je sve staklenke dobro zatvoriti najlonskim poklopcima. Nevjerojatna ribizla ribana sa šećerom je spremna. Pošaljite ga na čuvanje kako biste kasnije u jesen ili zimu dobili vitaminsku poslasticu i uživali u nevjerojatnom okusu.

Spremnike s mirisnim ribizlom naribanim sa šećerom možete pohraniti na bilo koje hladno mjesto: hladnjak, podrum i podrum će biti dovoljni. A ako povećate koncentraciju šećera u vitaminskoj poslastici od ribiza, proizvod se može čuvati na temperaturama do +8°C. Ali ipak je bolje dodijeliti malo prostora u hladnjaku za tako vrijedan izvor vitamina i minerala za zimu, jer je nepoželjno povećavati koncentraciju šećera bez jake potrebe. Šećer je još uvijek daleko od zdrave hranjive tvari.

Također, ovako pripremljenu masu od ribiza možete čuvati u zamrzivaču. Takav ribiz možete koristiti čak iu neodmrznutom obliku.

Sirovi džem od ribiza savršen je za ispijanje čaja. Dovoljno je staviti malo pekmeza u prekrasnu vazu i poslastica za čaj je spremna. A kako ribiz nariban sa šećerom ima blistav okus i nevjerojatan miris, idealan je za mazanje na tostirani kruh. Pokušajte dodati malo maslaca u takav sendvič - ispada vrlo nježno i ukusno. Možete poslužiti i poslasticu za palačinke i palačinke.

Osim toga, ribizli pripremljeni prema ovom receptu odličan su nadjev za slatku pitu, kroasane ili kolače. Vrlo su ukusne razne lepinje i peciva s nadjevom od ribiza. Mnogi recepti za pečenje s ribizlom mogu se naći na internetu. Ribiz bogat vitaminima može uljepšati hladno zimsko jutro. Samo dodajte malo sirovog džema od ribizla svojoj jutarnjoj zobenoj kaši. Ispada nevjerojatno ukusna i zdrava kaša.

Ako ste ljubitelj smoothieja, pokušajte dodati malo ribiza za zimu u neki od svojih omiljenih recepata. To će svakako povećati koncentraciju vitamina u vašem smoothiju. U prirodni jogurt možete dodati malo ribiza naribanog sa šećerom. Takav zdravi desert s okusom ribiza svidjet će se i odraslima i djeci. Ovo jelo savršeno je za jesenski doručak, kada su vitamini sadržani u ribizlu toliko potrebni da pomognu imunološkom sustavu u borbi protiv prehlade.

Pogledajte videozapise na temu.