Najbolje opcije za pravljenje ukusnog džema od crvenog ribiza

Crveni ribiz odavno se smatra jednim od najkorisnijih bobica. Često je nazivaju bobicom ljepote, dugovječnosti i zdravlja. Njegov sastav uključuje mnoge vitamine, antioksidanse, kiseline i minerale. Sadržaj vitamina C u njemu je nešto manji nego u crnom ribizlu, ali to ne čini crvenu bobicu gorom.

Ribiz se može naći u gotovo svakom prigradskom području, a ima ga i u industrijskim vrtovima. Osim ukusnog džema, od njega možete kuhati razne džemove, sokove, kompote i slastice. Ova korisna bobica pogodna je i za pečenje.

Prednosti crvenog ribiza odavno su dokazane. Ona ima dovoljno vrijednih svojstava da počnu jesti bobice čak i za one koji ih ne vole zbog kiselog okusa. Sastav ribiza je raznolik i bogat. Razmotrite učinak bobičastog voća na ljudsko tijelo.

• Prvi je povoljan učinak na kardiovaskularni sustav. Ribiz sadrži mnoge tvari koje doprinose razrjeđivanju krvi. Pomaže u prevenciji moždanog udara i infarkta miokarda. Sastav bobičastog voća ne dopušta stvaranje kolesterola. Također potiče hematopoezu i povećava hemoglobin.
• Drugi je povećanje imuniteta. Vitamin C sadržan u ribizu ima blagotvoran učinak na ljudski imunitet.Ribiz je jedan od vodećih proizvoda u smislu sadržaja ove vrijedne komponente, ne inferioran narančama i limunima.
• Treći je izvor energije i snage. Vitamini skupine B i šećer sadržani u bobičastom bobici prvenstveno su lako probavljiv izvor energije.

• Četvrti je vid. Sastav ribiza sadrži beta-karoten, koji poboljšava vid i neophodan je za sprječavanje njegovog pogoršanja.
• Peto, prevencija raka. Prisutnost antioksidansa i vitamina E pozitivno utječe na stanje unutarnjih organa. Oni ne samo da pomažu produžiti mladost. Oni sprječavaju nastanak stanica raka i slobodnih radikala, koji zauzvrat imaju destruktivna svojstva. Tome pridonose i prethodno spomenuti vitamin C i beta-karoten.
• Šesto, protuupalna svojstva. Cijeli kemijski sastav bobica usmjeren je na borbu protiv upalnih procesa. To potvrđuje čak i djelovanje izvarka lišća ribiza. Pogodan je za borbu protiv upala na koži.

A ovo nije cijeli popis korisnih svojstava ribiza. Pomaže ubrzati metabolizam. Korištenje ovih bobica u kozmetičke svrhe također je vrlo korisno. Budući da ribiz sadrži mnogo antioksidansa i tanina, takve maske mogu postati posebno vrijedne. Pomažu u uklanjanju staračkih pjega, održavaju elastičnost kože i produžuju mladost.

Unatoč brojnim korisnim svojstvima ribiza, on također ima niz kontraindikacija. Prije svega, vrijedi odbiti ga koristiti za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta (na primjer, peptički ulkus ili gastritis).To je zbog činjenice da ribiz sadrži veliku količinu kiselina koje mogu poremetiti ionako krhku alkalnu ravnotežu mikroflore želuca i crijeva. Također je vrijedno suzdržati se od upotrebe za one koji pate od hepatitisa.

Iznenađujuća je činjenica da je crveni ribiz apsolutno bezopasan za osobe koje pate od alergija. Nije alergen, pa se može preporučiti kao vitaminsko punjenje za razne dermatitise.

Prva verzija džema od crvenog ribiza Pjatiminutka za zimu. Trebat će vam:

• 1 kg crvenog ribiza;
• 1,5 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Metoda pripreme uključuje nekoliko faza.

1. Prvo morate sakupiti ribizle s grana, ukloniti lišće, štapiće i druge ostatke. Zatim morate isprati bobice tekućom vodom. Bolje ako je hladno ili barem hladno. Ostavite ribizle neko vrijeme u cjedilu da voda staklo.
2. Dok se bobice suše, možete pripremiti šećerni sirup. Da biste to učinili, količina šećera navedena u receptu ulije se u posude, doda se približno 200 ml vode. Zatim slatku tekućinu trebate prokuhati.
3. Čim se šećer otopi, oprano voće se može sipati u kuhani sirup. Treba ih kuhati 5 minuta od trenutka kada prokuhaju.
4. Nakon navedenog vremena, posudu je potrebno ukloniti s vatre. Drvenom kuhačom dobro promiješajte sadržaj. Morate to učiniti pažljivo, inače bi sve bobice mogle puknuti.Međutim, ako postoji želja da napravite džem poput želea, tada možete sigurno miješati masu energičnim pokretima.
5. Ponovite postupak još 2 puta. Kuhajte bobice strogo 5 minuta. Kao rezultat toga, ukupno vrijeme kuhanja bit će 15 minuta.
6. Nakon što dobivenu masu ulijete u prethodno pripremljene i sterilizirane staklenke, zarolajte ih. Banke moraju biti pokrivene, umotane u ručnik i ostavljene da se ohlade.

Još jedna verzija pekmeza "Pet minuta". Trebat će vam:

• 1 kg crvenog ribiza;
• 1,5 kg šećera.

Ova metoda kuhanja je malo brža i lakša od prethodne.

1. Prvo morate pripremiti voće. Preporuča se oprati ih u hladnoj vodi pod slavinom i riješiti se ostataka, grana, lišća, repića. Višak vlage trebao bi se ocijediti (morate staviti ribizle u cjedilo i ostaviti ga neko vrijeme).
2. Zatim trebate sipati bobice u lonac ili drugu posudu, za to je prikladan i bazen. Treba ga napuniti gore navedenom količinom šećera, temeljito, ali lagano promiješati. Za miješanje je prikladna drvena lopatica. Zatim morate ostaviti bobice 6-7 sati. Ovo vrijeme će biti dovoljno da ribiz da sok. Tada voda više neće biti potrebna.
3. Kada se smjesa infuzira, trebate je preurediti na štednjak i kuhati točno 5 minuta nakon što proključa. Ne zaboravite na dobivenu pjenu. Mora se ukloniti tijekom kuhanja.
4. Kada je džem kuhan potrebno ga je još vruće uliti u staklenke. Zatim morate čvrsto zatvoriti staklenke poklopcima. Također ih je potrebno poklopiti dok se potpuno ne ohlade.

Trebat će vam:

• 1 kg crvenog ribiza;
• 1 kg zrelih naranči;
• 1 kg šećera.

Metoda kuhanja je jednostavna.

1. Prvo morate oprati voće.Ribiz treba sortirati tako da u njemu nema lišća, grana i drugih nepotrebnih elemenata. Da biste se riješili viška vlage, morate pustiti da se malo osuši. Da biste to učinili, trebali biste koristiti cjedilo kako se ribizli ne bi raspali, a voda je staklena. Naranče se mogu jednostavno obrisati ručnikom.
2. Naranče treba izrezati na male kriške, nema potrebe da se riješite kore. Naprotiv, pekmezu će dodati malo pikantne gorčine. Osim toga, sadrži mnogo korisnih vitamina. Sve sastojke samljeti u blenderu. U tu svrhu prikladan je i procesor hrane ili mlin za meso.
3. Kombinirajući naranče, ribizle i šećer, izliju se u lonac i pomiješaju. Zatim ostavite sadržaj neko vrijeme da se šećer potpuno otopi. Ako je potrebno, proizvode možete ponovno samljeti u blenderu dok ne postanu glatki.
4. Zatim trebate staviti ribiz-narančastu masu na štednjak. Da bi postupno kuhalo, bolje je uključiti štednjak na minimalnu temperaturu. Tijekom kuhanja masu obavezno miješajte jer u suprotnom džem može "pobjeći" ili zagorjeti. Nemojte dopustiti da pekmez prokuha. Kada se kuhaju, gube se mnogi korisni vitamini i minerali sadržani u voću i bobicama. Ova metoda kuhanja omogućuje vam da sačuvate sve vrijedne elemente voća. Čim džem prokuha, morate odmah maknuti posudu s vatre.
5. Sljedeći korak je omogućiti da se dobiveni sastav ohladi na optimalnu temperaturu. Pekmez je najbolje uliti u staklenke vruć, no u ovom receptu to možete učiniti i nešto kasnije. Pekmez je najbolje čuvati u hladnjaku.

Trebat će vam:

• 1 litra soka od crvenog ribiza;
• 0,5 kg šećera;
• 4 banane.

Razmotrite način kuhanja.

1. Prije nego krenete s pravljenjem pekmeza potrebno je skuhati 1 litru soka. Najlakša opcija je korištenje sokovnika. Ali ako nije pri ruci, možete koristiti druge metode. Na primjer, bobice možete zgnječiti drvenom drobilicom i iscijediti gazom.
2. Kad dobijete sok, možete prijeći na banane. Treba ih oguliti i samljeti u blenderu dok ne postane glatko. Ovo će doslovno trajati nekoliko minuta. Ako nemate blender, bananu možete zdrobiti običnom vilicom. Ovaj proces će potrajati malo više vremena.
3. Zatim morate sok uliti u odgovarajuću posudu. U to dodajte banane i pola kilograma šećera. Promiješati. Nema potrebe čekati da se šećer otopi. Samo stavite smjesu na vatru i pričekajte dok ne zavrije.
4. Nakon što prokuhate masu od banane i ribiza, morate smanjiti vatru na minimum. Približno vrijeme kuhanja će biti oko 30-40 minuta, ovisno o zrelosti samih banana. Ne zaboravite miješati. Također, ne ostavljajte pjenu, ona se mora ukloniti na vrijeme.
5. Nakon isteka navedenog vremena isključite plamenik. Kako se ne biste opekli, pekmez možete ostaviti da se malo ohladi. Zatim ga možete sipati u staklenke i dobro zatvoriti poklopce.

Trebat će vam:

• 1 kg crvenog ribiza;
• 0,5 kg malina ili jagoda;
• 1 čaša vode;
• 1,5 kg šećera.

Metoda kuhanja uključuje nekoliko točaka.

1. Prvo operite sirove plodove, uklonite višak s njih (grančice, lišće, eventualno male bube i druge insekte). Isperite pod mlazom vode pomoću cjedila.Ne isplati se predugo držati plodove pod vodom. Ribiz ne bi trebao stagnirati u njemu.
2. Maline također treba oprati. Da biste osušili sve bobice, možete ih sipati na ručnik i ostaviti neko vrijeme.
3. Da biste napravili džem, ribizli se ulijevaju u zdjelu multivarke. Na njega također trebate pričvrstiti čašu vode. U načinu rada "kuhanje" kuhajte ribizle oko 5 minuta. To je neophodno kako bi se omekšalo i rasprsnulo. Maline se za sada mogu odgoditi. Ako vaš multicooker nema način rada "kuhanje", odaberite sličan program s drugim nazivom.
4. Kad ribiz pukne i iz njega iscuri sok, trebate isključiti spori štednjak i gnječiti bobice do kraja. Zatim uzmite sito i kroz njega protrljajte bobice kako biste se riješili sjemenki i kožice.
5. Maline se prolaze kroz mlin za meso ili zgnječe u blenderu. Druga opcija je poželjnija, jer će tada masa biti homogenija.
6. U zdjelu multicookera uspite naribani ribiz bez kožice i sjemenki, dodajte nasjeckane maline. Tamo ulijte šećer. Količinu šećera možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ovisno o tome koliko su bobice kisele i kakav džem najviše volite (sa ili bez kiselosti).
7. Nakon toga morate uključiti način "gašenja" i pričekati dok masa ribiza i malina ne počne kuhati. Od ovog trenutka potrebno je odmjeriti oko 20 minuta za kuhanje.
8. Za to vrijeme možete pripremiti staklenke i sterilizirati ih. Kada je pekmez spreman, treba malo pričekati. Malo ohlađenu smjesu možete sipati u posude. Zamotajte ih u ručnik dok se potpuno ne ohlade.

Trebat će vam:

• 150 g crvenog ribiza;
• 3 čaše vode;
• šećer po ukusu (oko 1 šalice);
• 2 žlice. žlice želatine;
• 1 sv.žlica soka od limuna.

Način kuhanja nije previše jednostavan, ali čak i početnik može se nositi s njim.

1. Prvo se želatina preporučuje namočiti u hladnoj vodi. Ovaj proces će trajati otprilike 30 minuta. Vodu treba uzeti u količini od 200 ml na 15 grama (oko 1 šalice).
2. Zatim možete početi raditi žele. Da biste to učinili, operite bobice pod slavinom. Ali ne ostavljajte voće u vodi, inače bi moglo pustiti sok i izgubiti okus.
3. Zatim morate omekšati bobice. To možete učiniti mljevenom ili običnom žlicom, kako vam više odgovara. Nakon toga masu je potrebno samljeti sitom kako bi se pripremila za kuhanje.
4. Premjestite pasirane bobice u zdjelu i ulijte oko 1 čašu vode, stavljajući na vatru. Nakon što pričekate da bobice počnu kuhati, kuhajte ih ne više od 5 minuta, lagano miješajući.
5. Nakon kuhanja, ribiz se mora provući kroz gazu. Sok za sada ostavite sa strane, trebat će vam kasnije. U dobivenu pulpu bobičastog voća ulijte šećer i dodajte sok od limuna. Dodajte šećera po želji. Ako želite ostaviti malo kiselosti, onda uzmite malo manje šećera od same ribizle. Da bi žele bio slatki, vrijedi se zaustaviti na omjeru 1: 1,5. Limunov sok će produljiti trajnost proizvoda jer je prirodni konzervans.
6. Nakon toga bobičasto voće ponovno stavite na vatru i pustite da prokuha, ali nemojte kuhati. Smanjite vatru što je više moguće i počnite uvoditi već pripremljenu želatinu, lagano miješajući. Vrijedi to učiniti dok se cijela želatinozna masa ne otopi. Nakon toga ulijte preostali sok i ponovno dobro promiješajte.
7. Vrući žele sipati u staklenke i pričekati da se ohladi.Prekrasan i ukusan žele može se poslužiti i kao dodatak desertu i kao samostalna poslastica, ukrašavajući ga, na primjer, mentom, šlagom ili svježim bobicama.

Ribiz sazrijeva vrlo brzo, za samo nekoliko dana. Stoga ga treba odmah prikupiti. Imajte na umu da se prikupljene bobice ne preporučuju dugo ostaviti u vodi, inače će ispustiti sav svoj sok.

Budući da je ribiz vrlo kiselo bobičasto voće, bez obzira na recept za 1 kg voća potrebno je uzeti 1 kg šećera ako želite ostaviti kiselkasti okus. Da biste ga se gotovo potpuno riješili, potrebno vam je 1,5 kg šećera.

Za informacije o tome kako kuhati džem od crvenog ribiza pogledajte sljedeći video.