Crni ribiz: korisna svojstva i kontraindikacije, značajke primjene

Ojačati tijelo, pomoći u borbi protiv virusa, poboljšati probavne organe, srce, krvne žile - sve je to u moći bobica crnog ribiza. Mladi listovi biljke također se koriste u kulinarstvu i medicini.

Crni ribiz ima raznolik kemijski sastav, čije komponente u svojoj biološkoj aktivnosti mogu konkurirati umjetnim vitaminskim pripravcima. Potonji, kao što znate, čine koncentrirani, složeni.

Ribiz se naziva prvakom u sadržaju askorbinske kiseline među bobicama i voćem. U zrelim bobicama ga ima toliko da će samo 20 komada pojedenog voća zadovoljiti dnevnu potrebu organizma za vitaminom C. Važna točka - već nekoliko tjedana nakon zrenja, više od 70% "askorbinske kiseline" u sastavu je uništeno.

Nijanse okusa crnog ribiza rezultat su organskih kiselina i tanina prisutnih u njemu. Poznat je kao lijek protiv prehlade, zbog prisutnosti fitoncida u sebi. Potonji su bioaktivne tvari koje pobjeđuju viruse i mikrobe. Bobice također uključuju eterična ulja, pektine.

Plodovi grma crnog ribiza obogaćeni su makro i mikroelementima. Među njima su natrij, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, željezo.

Energetska vrijednost bobičastog voća je niska i prosječno iznosi 38 kalorija na 100 grama proizvoda. Može varirati ovisno o načinu obrade usjeva.

Zbog velike količine vitamina C, kao i prisutnosti fitoncida i nekih drugih komponenti, crni ribiz djeluje na ljudski organizam kao sredstvo za jačanje imuniteta i protuupalno djelovanje. Također pokazuje i dezinfekcijsko djelovanje, zbog čega su plodovi primjenjivi kod gripe, upale grla i upala u usnoj šupljini.

Bogatstvo vitamina i minerala u sastavu također pruža tonik, imunostimulirajući učinak. Tijelo se bolje odupire napadima virusa i bakterija, ispada da je otpornije na negativne čimbenike okoliša. Zato ribiz treba promatrati i kao lijek (pomaže bržem oporavku, sprječava komplikacije) i kao profilaktičko sredstvo.

Ako je moguće, bobičasto voće treba konzumirati ne samo tijekom sezone gripe i SARS-a, već i tijekom proljetnog beri-berija, izvansezonskog bluesa. Svježe bobice mogu se uzimati kao preventiva protiv skorbuta.

Dezinfekcijski i baktericidni učinak bobica također je zbog sadržaja antocijana u njima. Oni su glikozidi koji također daju nijansu bobičastog voća. Zanimljivo je da tijelo ne proizvodi samo antocijanine, pa je važno da oni dolaze iz hrane. Osim što se bore protiv virusa i bakterija, ovi glikozidi poboljšavaju kvalitetu vezivnog tkiva, čine zidove krvnih žila čvršćima i elastičnijim.

Kombinacija vitamina E i C djeluje antioksidativno.Crno voće uklanja toksine iz tijela, veže radionuklide. Za muškarce, bobice i sok od njih korisni su za mamurluk i pomoći će u brzom poboljšanju dobrobiti. Osim toga, antioksidansi usporavaju proces starenja stanica.

Pod utjecajem fitoncida i antioksidansa smanjuje se razina "lošeg" kolesterola u krvi, prestaje stvaranje kolesterolskih naslaga na unutarnjoj stijenci krvnih žila. Nikotinska kiselina "pomaže" kapilarama, malim žilama koje prodiru u svaki organ i tkivo. Pod njegovim utjecajem kapilare postaju jače, ali ujedno i propusne. To zauzvrat osigurava bolju prehranu za svaki organ.

Krv na svom putu ne nailazi na prepreke u obliku aterosklerotskih plakova, ne stvara krvne ugruške. Osim toga, zahvaljujući željezu u crnom ribizu, moguće je normalizirati i održavati razinu hemoglobina na pravoj razini. Razina hemoglobina pokazatelj je zasićenosti krvi (a time i tkiva) kisikom.

Konačno, pozitivan učinak crnog ribiza na srce i krvne žile također je posljedica prisutnosti magnezija i kalija u njemu. Jačaju srce, održavaju normalan ritam i poboljšavaju provodljivost mišića. Opisana svojstva zajedno poboljšavaju rad srca i krvnih žila, normaliziraju krvni tlak.

Crni ribiz zbog svog sastava koristan je tijekom oporavka nakon poroda. Vjeruje se da vitamini A i C omogućuju mobilizaciju imunoloških snaga tijela, vitamin B - energetske resurse, ubrzava metabolizam. Vitamini ove skupine također snižavaju razinu kolesterola, poboljšavaju apsorpciju bjelančevina i, što je važno za mlade majke, održavaju tijelo u dobroj formi.

Tijekom dojenja žene mogu doživjeti anemiju, koju mogu spriječiti željezo i magnezij prisutni u bobicama. Kalij također pokazuje učinak jačanja srčanog mišića. Zahvaljujući pozitivnom učinku bobica na srce i krvne žile, moguće je smanjiti tlak i nositi se s hipertenzijom.

Za žene s HB-om korisne su i ribizle laksativ, pomaže u borbi protiv zatvora. Ako govorimo o izvarku lišća, onda jača.

Tijelo bebe također je zaštićeno. Askorbinska kiselina i niz drugih korisnih elemenata bobičastog voća pomažu u jačanju tijela. Kalcij u ribizu, iako sadržan u malim količinama, ipak daje svoj "doprinos" razvoju dječjeg koštanog sustava.

Zbog velike količine "askorbinske kiseline" u bobicama, kao i prisutnosti pigmenata u njima, mogu naštetiti zdravlju bebe - izazvati dijatezu i alergijski dermatitis. Međutim, to nije razlog za odbijanje konzumacije bobičastog voća. U nedostatku kontraindikacija, trebali bi biti u majčinoj prehrani nakon 5-6 mjeseci od trenutka rođenja.

Najbolje je konzumirati svježe crne ribizle. Možete napraviti sok.Ali s kompotima i džemovima treba biti oprezniji - visok sadržaj šećera također može izazvati alergije. Da, a koristi nakon toplinske izloženosti bobica donose manje.

Dojilja mora početi konzumirati ribizle s malom količinom voća. Dnevna doza trebala bi biti 5-6 bobica. U nedostatku negativnih reakcija majke i djeteta, ova se doza može postupno povećati na pola čaše.

Bobice crnog ribiza pomoći će djeci u jačanju organizma i postati prirodni lijek protiv prehlade. Osim toga, pomoći će kod anemije, slabog apetita.

Međutim, to se ne smije zaboraviti plodovi ribiza su jaki alergeni, pa je minimalna dob za uvođenje ribiza u prehranu 8-10 mjeseci. Prvo, bolje je uvesti prirodni sok, razrijediti ga na pola s vodom. Morate početi s žličicom soka, postupno dovodeći volumen do 100 ml.

Do dobi od 1,5-2 godine možete pokušati dati djetetu svježe bobice, koje je najbolje protrljati kroz sito. Druge metode pretvaranja voća u pire obično vam ne dopuštaju da se riješite sjemenki i kožice, au isto vrijeme neće donijeti dobrobiti dječjim crijevima.

Nakon 2 godine bebi možete dati bobice, ali samo pod nadzorom odrasle osobe. Beba može slučajno progutati male plodove, staviti ih u nos, uho. Ako je dijete sklono alergijama, možete odgoditi upoznavanje s bobicama za kasniji datum.

Zahvaljujući vitaminu C i PP, crni ribiz čisti krvne žile, ublažava njihovu napetost i snižava razinu kolesterola. Općenito, imajući pozitivan učinak na srce i krvne žile, ribizla snižava tlak kod hipertenzije.

Istina, zbog prisutnosti vitamina K u plodovima, oni doprinose povećanju viskoznosti krvi, stoga, s tendencijom tromboflebitisa, proširenih vena i prisutnosti ozbiljnih bolesti krvi, treba ih konzumirati s oprezom.

Plodovi su također korisni za osobe koje pate od sindroma hladnih udova. Zbog vitamina PP u sastavu poboljšava se rad malih krvnih žila - kapilara. Tkiva su dobro prokrvljena.

U liječenju ribizlom pozitivan učinak javlja se za oko mjesec i pol.

Velika količina organskih kiselina u bobicama uzrokuje njihovo napuštanje s povećanom kiselošću želuca. Svježe bobice ne smiju se konzumirati u kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta upalne prirode. Tijekom razdoblja pogoršanja gastritisa, peptičkog ulkusa, pankreatitisa, crno voće treba potpuno napustiti.

Naravno, ribiz će uzrokovati štetu svojom individualnom netolerancijom. Zbog prisutnosti vitamina K u njemu, nije potrebno jesti ribizle u velikim količinama kod povećanog zgrušavanja krvi, tromboflebitisa, proširenih vena, kao i kombinirati njegovu upotrebu s antihistaminskim liječenjem. Hepatitis, akutni i kronični u akutnoj fazi, također je kontraindikacija za konzumaciju crnog voća.

Korisne bobice naširoko se koriste ne samo u kuhanju. U sezoni ih je korisno konzumirati svježe. Također će biti korisno pripremiti bobice za buduću upotrebu. Zbog dovoljno velike količine pektina u voću, dobro su prikladni za izradu džemova i želea. Osim toga, od bobica se rade džem, kompoti, koriste se za impregniranje peciva ili nadjeva.

Kiselo-slatki okus bobičastog voća također omogućuje njihovu upotrebu za pripremu raznih umaka, ne samo za slatka jela, već i kao dodatak mesu, peradi i ribi.

U medicini se obično koriste bobice i lišće ribiza, au kozmetologiji - ekstrakti (komina) lišća i bobica. Međutim, ako govorimo o kućnoj njezi, tada će poslužiti kaša od bobica, sok, dekocije lišća.

Bogat sastav vitamina i minerala, visok sadržaj organskih kiselina i biološki aktivnih komponenti privukli su pozornost ne samo tradicionalnih iscjelitelja, već i takvih grana medicine kao što je farmakognozija (grana farmaceutike koja proučava svojstva lijekova temeljenih na prirodnim komponentama) i biljni lijek.

U narodnoj medicini plodovi crnog ribiza i njegovi listovi često se koriste kao lijek protiv prehlade. Pomoći će ublažiti upalu u grlu, imati antipiretski učinak i ispuniti potrebu tijela za vitaminom C. Možete koristiti i svježe i smrznute bobice, svježe ili sušene listove.

Najlakši recept je zgnječiti 1-2 žlice bobica i preliti ih s 200 ml vruće vode. Ostavite da se ulije pola sata, a zatim pijte 100-150 ml tijekom dana.

Ako se koriste listovi, potrebna je 1 žlica zdrobljenih sirovina, koja se prelije s 2 čaše vode. Vrijeme infuzije juhe je također pola sata. Pijte ovaj sastav od 200 ml 2-3 puta dnevno. Možete mu dodati med.

Kod upale grla može poslužiti i sok od ribiza. Razrijedi se s vodom u omjeru 1:4 i time se grglja. Istodobno, možete pomiješati sok od crnog ribiza s medom (u omjeru 3: 1) i dati sastav pacijentu na žlicu 3 puta dnevno.

Sljedeći izvarak posebno je koristan za bolesti bubrega i mokraćnog sustava (cistitis, pijelonefritis). Djeluje protuupalno i uklanja toksine iz tijela. Zbog svoje sigurnosti i prirodnog sastava, uvarak crnog ribiza može se uzimati tijekom trudnoće i dojenja.

Za njegovu pripremu kuhajte 3 litre vode, nakon čega se u tekućinu bace bobice koje se blanširaju 3-5 minuta. Zatim se sastav infuzira sat i pol, filtrira i pije dva puta dnevno, po 50-100 ml.

Uz povećani tlak, preporuča se skuhati nekoliko žlica suhih bobica u 1 litru kipuće vode. Držite sastav u vodenoj kupelji 10 minuta i uzimajte tijekom dana u malim obrocima. Tijek liječenja je dok se tlak ne vrati u normalu. U pravilu je dovoljno 2-2,5 tjedna.

S hipertenzijom, kao što znate, morate se odreći kave i kofeinskih pića. U tom slučaju, isti tonik učinak može se postići ako ujutro umjesto kave popijete šalicu čaja od ribiza. Da biste to učinili, suhi ili svježi listovi se kuhaju u čajniku i infundiraju 5-10 minuta, nakon čega se piju. Možete im dodati šećer, limun, med.

Osim toga, takvi spojevi jačaju imunitet pacijenta, pomažu u obnavljanju metabolizma i pomažu u uklanjanju edema koji se javljaju u prvoj fazi bolesti.

Da biste pripremili tonik koji je siguran za dijabetičare, trebate skuhati šaku suhih ili svježih bobica u čajniku i piti mješavinu tijekom dana.

Sljedeći uvarak ima diuretski učinak - 2 žlice se prelije u 500 ml vode. Kuhajte smjesu 5 minuta, a zatim ostavite 1 sat. Procijediti i piti po četvrtinu šalice 4 puta dnevno. Osim diuretičkog učinka, izvarak pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, ali ne uzrokuje skokove inzulina.

Za giht i druge bolesti zglobova također se preporučuje uzimanje infuzije crnog ribiza, konzumacija svježih bobica nije zabranjena. Najlakše je svježe bobice samljeti sa šećerom i uzimati tri puta dnevno po žlicu.

Decocije na bazi lišća i mladih grančica uzimaju se oralno, a također se koriste kao obloge, dodaju se terapeutskim kupkama. Takve metode liječenja neće pomoći da se potpuno riješite bolesti, ali ublažavaju neugodne simptome tijekom razdoblja pogoršanja.

U kozmetologiji se crni ribiz koristi kao protuupalno sredstvo i sredstvo za izbjeljivanje, a pokazuje i tonik. Zbog organskih kiselina u sastavu bobičastog voća, može se koristiti kao kemijski piling, pomaže u uklanjanju mrtvih stanica kože, pokrećući procese pomlađivanja u stanicama kože.

Sok od ribiza pomoći će u liječenju akni, pružajući sušenje i antibakterijski učinak. Također će pomoći u otklanjanju prekomjernog mašćenja kože.

Najjednostavnija maska ​​za lice je pire od ribiza u koji, ovisno o tipu kože, možete dodati med, kiselo vrhnje, vrhnje.

Bobice morate brati na vrhuncu njihove zrelosti.Ako ih ostavite da vise na grmu dulje od tjedan dana, tada se koncentracija korisnih tvari u njima značajno smanjuje (za dva tjedna - na pola).

Najzdravija opcija je svježe bobičasto voće. Smrznuti imaju ista svojstva kao i svježi. U sušenom, koncentracija hranjivih tvari također ostaje na visokoj razini, ali im se povećava i kalorijski sadržaj.

Konzerve i džemovi trebaju sadržavati što manje šećera i minimalno se termički obrađivati. "Sirovi" džem možete napraviti tako da bobice prođete kroz mlin za meso, protrljate kroz sito ili izbušite mikserom. Jednom riječju, trebali biste dobiti homogenu kašu. Posipa se šećerom, sve se dobro izmiješa i ostavi da se sladilo otopi.

U pravilu je potrebno 2-3 dana. Zatim se smjesa ulije u sterilne staklenke, na vrh se izlije sloj šećera u prahu od 1 cm i staklenke se zatvore navojnim ili najlonskim poklopcima.

Za mršavljenje, bolje je koristiti svježe ili smrznute bobice. Kako kažu recenzije onih koji gube na težini, uz smanjenje dnevnog unosa kalorija i aktivnu konzumaciju ribiza, moguće je izgubiti 3-5 kg ​​u 3-4 dana. Ispravnije je takve obroke nazvati posnim danima.

Općenito, u ovom trenutku za doručak se nudi mala porcija (40 g) sporih ugljikohidrata (kaša) s bobicama. Sok se može koristiti kao međuobrok. Ručak bi trebao sadržavati ugljikohidrate, bjelančevine i vlakna (riba kuhana na pari s heljdom i salatom, na primjer), popodnevni međuobrok, a ponekad i večeru, preporučuje se zamijeniti porcijom bobica ribiza.

Režim pića održava se konzumacijom vode, biljnih čajeva, nezaslađenih voćnih napitaka i kompota.Važna točka - dijeta nije prikladna u prisutnosti bolesti probavnog trakta, uključujući i kronični stadij.

Ako se sok od ribiza koristi za užitak ili u medicinske svrhe, treba imati na umu njegovu visoku kiselost. Da biste izbjegli probleme sa želucem i oštećenje sluznice probavnog trakta, omogućit će razrjeđivanje svježe vode s vodom. Nemojte oštetiti caklinu zuba pri konzumiranju takvog soka pomoći će korištenje soka kroz slamku.

Pročitajte više o korisnim svojstvima crnog ribiza.