Divlji ribiz: opis, svojstva i primjena

Divlji ribiz je biljka koju su uzgojili američki uzgajivači i donijeli u Europu u 17. stoljeću. Biljka raste u Češkoj i Engleskoj, u azijskim zemljama i na Kavkazu, u Rusiji, Ukrajini. Na području Rusije, biljka se ranije koristila kao živica u poljima, kao i lijek za trošenje plodnog tla. Zbog toga se divlji ribiz tako često naziva šumskim ribizlom i može se naći kako raste u šumskim pojasevima, poljima i na području divljih šuma. Repis raste prilično brzo i lako pokriva velike površine.

Biljka je vrlo otporna i nepokolebljivo podnosi sve vremenske nepogode, u koje su se zaljubili mnogi ljetni stanovnici i vrtlari.

• Repis ili divlji ribiz je veliki grm. Široko raširen, prilično visok. Visina grma može doseći 3 metra visine.
• Biljka je otporna na mraz, uz pravilnu njegu i zagrijavanje korijena za zimu, lako preživljava čak i jake mrazeve.
• Također, grm nije jako osjetljiv na bolesti. Otporan na pepelnicu.
• Listovi divljeg ribiza su srednje veliki, slični ogrozdama. Boja je zelena, do jeseni postaje ljubičasto-crvena.

• Biljka je sredinom sezone. Cvatnja počinje u svibnju, mali žuti cvjetovi cvjetaju na ripsima. U jednom cvjetnom otvoru nalazi se od 4 do 8 cvjetova. Imaju vrlo ugodnu i izraženu aromu, zbog čega privlače posebnu pozornost insekata: pčela, leptira.Sazrijevanje plodova događa se već sredinom lipnja, ovisno o klimatskim i vremenskim uvjetima, vrijeme sazrijevanja može malo varirati.
• Bobice biljke su srednje veličine, oko 4-7 g. Na jednoj peteljci ima prilično puno bobica. Boja zrelog ploda je crna. Okus je slatko-kiseo, mnogi primjećuju izražen okus i miris ogrozda. Kao dio bobičastog voća ima mnogo vitamina (osobito vitamina C, čiji je sadržaj u bobicama ribiza vrlo visok), elemenata u tragovima koji su korisni za ljudsko tijelo.

Bobice i listovi ribiza imaju blagotvorna svojstva i koriste se u narodnoj medicini kao antipiretik, dijaforetik. Često se koristi za prehlade i beriberi. Također, primijećen je pozitivan učinak upotrebe bobica ribiza i infuzija listova kod bolesti gastrointestinalnog trakta, bolesti povezanih s krvožilnim sustavom. Osim toga, ribiz se propisuje osobama sklonim radijacijskoj bolesti.

Kratak opis sorte:

• prinos - oko 8 kg iz jednog grma;
• težina bobica - 7 g;
• bobice su zaobljene, kada sazriju crne su boje, okus je slatko-kiseo;
• visoka otpornost na mraz;
• dobra otpornost na bolesti.

Osim prednosti, sorta ima i nedostatke:

• okus bobica divljeg ribiza je prilično kiselkast i ne sviđa se svima;
• također, biljka ove sorte je prilično visoka, njena visina može doseći oko tri metra, što nije uvijek zgodno.

Divlji ribiz je nepretenciozan u izboru tla, ali najbolje se ukorijeni u crnoj zemlji i ilovači. Biljka je fotofilna. Za sadnju je najbolje odabrati jarko osvijetljeno mjesto. Sadnju treba obaviti u rano proljeće ili ranu jesen. Ribiz se razmnožava i sjemenom i reznicama.

Evo glavnih karakteristika koje treba imati dobra sadnica:

• razvijen korijenski sustav;
• korijen - ne manje od 20 cm;
• prisutnost 2-3 jaka izdanka.

Prije sadnje pripremite tlo. Zemlju treba dobro iskopati i tretirati kipućom vodom. To će vam pomoći da se riješite ličinki raznih štetnika koji mogu živjeti u tlu. Ako se to ne učini, u proljeće će se pretvoriti u kukce i mogu ozbiljno oštetiti mladu biljku.

Također morate pognojiti tlo. U iskopanu zemlju dodaje se treset, kompost, stajnjak. Zemlja se zalijeva otopinom salitre.

Nakon što je tlo pripremljeno, potrebno je označiti položaj grmlja na njemu.

Sadnja se obavlja u večernjim satima. Za grm se iskopa rupa duboka pola metra, unutra se sipa treset, pijesak, kompost i posadi biljka. Nakon sadnje biljku treba obilno zalijevati.

Iako je divlji ribiz "samostalna" biljka, potrebna je minimalna njega za dobar urod.

Ribiz treba zalijevati jednom tjedno za 1 kantu od deset litara. To se može učiniti rjeđe ovisno o vremenskim prilikama.

Nekoliko puta godišnje potrebno je gnojiti biljku organskim i mineralnim gnojivima. Također je dobro hraniti biljku humusom i pepelom u jesen.

Divlji ribiz ne treba rezidbu. Jedina iznimka su bolesne biljke.Naravno, u ovom slučaju sve zahvaćene grane i lišće skupljaju se i spaljuju izvan vrta. Tlo ispod ribiza je dobro opušteno, uklanjaju se svi korovi i truli listovi.

Divlji ribiz odavno svi vole ne samo zbog njegovih blagotvornih svojstava, već i zbog izvrsnog okusa. Njegovi se plodovi široko koriste u kulinarstvu za izradu džemova, džemova, kompota i voćnih napitaka, vina. Također, lijepe crne bobice često se koriste za ukrašavanje slastica.

Trebat će vam:

• 3 kg šećera;
• 3 kg bobica;
• čaša vode.

Svježe ubrane bobice se sortiraju, s bobica se uklanjaju lišće i peteljke. Plodovi se dobro operu vodom i osuše. Zatim čiste i suhe bobice moraju proći kroz mlin za meso. Zdrobljene bobice se stave na vatru, napune vodom, šećer treba sipati na vrh tobogana. Pekmez treba kuhati dok se ne zgusne uz povremeno miješanje. Gotov proizvod se ulije u sterilizirane staklenke i zatvori.

Sastojci:

• 3 kg bobica ribiza;
• 2 kg zrelih marelica;
• 4 kg šećera.

Bobice ribiza potrebno je pažljivo razvrstati, odvojiti od peteljki i oprati. Čiste bobice prolaze kroz mlin za meso i pomiješaju sa šećerom.

Marelice oprati, očistiti od koštica i narezati na kockice.

Mješavina bobičastog voća stavlja se na malu vatru. Šećer se prelije preko bobica.

Pekmez kuhati dok se ne zgusne oko 3 sata na laganoj vatri uz stalno miješanje i skidanje ljepila sa stijenki posude.

Kuhani i ohlađeni džem sipati u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima. Proizvod treba čuvati u podrumu na temperaturi od 2-3 stupnja iznad nule. Ili u hladnjaku.

Često, kako bi sačuvale blagodati bobičastog voća i vitamin C koji sadrže, mnoge domaćice pripremaju džem bez toplinske obrade.

Za 3 kg bobica uzima se 2 kg šećera. Bobice se prolaze kroz mljevenje mesa i pomiješaju sa šećerom.

Zatim se smjesa ulije u staklenke ili u plastične posude za zamrzavanje. Džem se čuva u hladnjaku ili zamrzava.

Divlji ribiz je vrlo korisna biljka. Obavezno ga posadite na svom vrtu i, uz pravilnu njegu, oduševit će vas izdašnom žetvom i ukusnim plodovima.

Više o pripremi repisa saznat ćete iz videa u nastavku.