Značajke prženja halloumi sira

Halloumi je tradicionalni grčki sir koji je stekao popularnost u cijelom svijetu. Proizvod se može jesti u prirodnom obliku, kao i koristiti za pripremu raznih jela. Ovaj sir odlikuje se određenom značajkom: može se pržiti u tavi i na roštilju bez brige da će se proizvod otopiti i raširiti. O značajkama prženja halloumija detaljnije će se raspravljati u ovom članku.

Halloumi je vrsta ukiseljenog sira. Cipar se smatra rodnim mjestom proizvoda, gdje je 1999. godine sir prepoznat kao nacionalno kulinarsko blago. Halloumi se najčešće pravi od mješavine kozjeg i ovčjeg mlijeka, ali ponekad se dodaje i kravlje mlijeko. Takvom se proizvodu tradicionalno dodaje metvica, što okusu daje posebnu svježinu.

Halloumi ima posebnu slojevitu teksturu, koja omogućuje prženje proizvoda. Što se tiče karakteristika okusa, okus proizvoda je prilično nježan, blago slan. Prema recenzijama, prženi sir postaje još ukusniji. Halumi se čuvaju isključivo u salamuri, u kojoj su i pripremljeni. Izvana proizvod ima snježnobijelu boju i nema tvrdu koru, za razliku od mnogih vrsta sireva.

Postoji nekoliko načina za pravilno prženje Halloumija. Najjednostavnija metoda ne zahtijeva korištenje velikog broja sastojaka - dovoljno je uzeti sam sir i maslinovo ulje. Halloumi se mora izrezati na komade debljine jedan ili jedan i pol centimetar.

U tavi zagrijte ulje i na njega stavite komadiće sira. Proizvod se prži s obje strane ne više od jedne i pol minute, nakon čega se može ukloniti s vatre i jesti ili koristiti za kuhanje. Na isti način možete ispeći halloumi na rešetki roštilja na otvorenoj vatri.

Sir se može popržiti u pohanju od brašna i poslužiti s umakom. Za pripremu umaka trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 grama prirodnog bijelog jogurta s udjelom masti ne više od 10%;
• dva srednja krastavca;
• dvije velike žlice soka od limuna;
• sol i crni mljeveni papar po ukusu;
• hrpa zelenila kopra;
• jedan češanj češnjaka.

Za pripremu umaka potrebno je sitno nasjeckati krastavce, začinsko bilje i češnjak, začiniti proizvode jogurtom i limunovim sokom, posoliti i popapriti po ukusu. Ako kuhate umak u blenderu, tada će njegova konzistencija biti homogenija. Sir se prži na isti način kao što je ranije opisano, samo se prethodno uvalja u brašno.

Prženi sir može se poslužiti kao zaseban međuobrok, kao iu salatama i drugim jelima. Halloumi se često poslužuje kao sendvič s tostom od kruha. Uz prženi sir postoji veliki broj jednostavnih recepata koje čak i početnici u kuhanju mogu kuhati.

Za pripremu salate halloumi se nareže na sitne kockice i poprži sa svih strana na maslinovom ulju dok ne porumeni. Osim sira, za pripremu jela bit će potrebne sljedeće komponente:

• kaša-salata;
• rajčice;
• čekići crnog papra;
• vinski ocat;
• Pinjoli.

Na dno tanjura se stavljaju listovi zelene salate, zatim rajčice sa poprženim sirom. Proizvode je potrebno preliti maslinovim uljem i octom, posuti orasima, solju i paprom, nakon čega se salata može poslužiti za stolom.

Halloumi sir ne samo da možete poslužiti sa svježim povrćem, već i zajedno pržiti u istoj tavi. Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 350 grama sira;
• 200 grama patlidžana;
• jedna žarulja srednje veličine;
• jedna velika rajčica;
• 200 grama tikvica;
• sol i crni mljeveni papar po ukusu;
• biljno ulje.

Luk se mora izrezati na pola prstena, a svi ostali proizvodi na srednje kocke. Prije svega, povrće se položi u prethodno zagrijanu tavu i prži oko osam minuta. Nakon navedenog vremena povrću se dodaje sir, a jelo se kuha na vatri još pet minuta.

Za izradu halloumi sendviča možete koristiti razne kombinacije namirnica. Važno je samo da su sve komponente u harmoniji jedna s drugom po ukusu. Sir se odlično slaže s povrćem, limetom, zelenom salatom i drugim začinskim biljem, maslinama i svježim češnjakom. Osim povrća, u sendvič možete staviti kuhano-dimljenu ili prženu slaninu.

Prženi sir mora se konzumirati vruć, pa se ne preporučuje kuhati proizvod odmah u velikim količinama - samo potreban broj porcija. Da biste diverzificirali prženi proizvod, možete eksperimentirati s pohanjem. Primjerice, u brašno se mogu dodati razni začini ili se umjesto njih mogu koristiti sjemenke sezama.

Halloumi se nakon prženja može zamotati i u nori alge koje se koriste za izradu rolada.

U nastavku pogledajte kako pržiti sir u kućnoj tavi.