Što se može pripremiti od bobica Viktorije?

Sezonu pripreme za prehladu već tradicionalno otvaraju svima omiljene jagode i bobičasto voće. Ne posljednje mjesto u raznolikosti ovih ukusnih desertnih bobica pripada Viktorijinim bobicama.

Vrtne jagode, inače zvane Victoria, imaju velike plodove. Mnogi ovu bobicu nazivaju jagodom, ali ova izjava nije istinita.

Konzumiranje ovih čudesnih bobica pomaže u opskrbi vitaminima koji jačaju imunološki sustav, snižavaju razinu šećera i pomažu u prevenciji prehlade. Od jagoda se mogu napraviti izvrsni proizvodi za njegu kože lica.

Plodovi ove kulture ukusan su desert. Mogu se jesti sa šećerom, vrhnjem, kiselim vrhnjem. Kalorični sadržaj proizvoda na stotinu grama je trideset kcal, što omogućuje uživanje u slatkišima bez štete za lik.

Ali nažalost, vrijeme uživanja u čarobnoj bobici brzo završava, pa ne boli od nje napraviti pripreme za jesen i zimu.

Postoji mnogo načina žetve. Da biste uspjeli, morate napraviti pravi izbor voća.

• Kuhanje pekmeza - plodovi trebaju biti iste prosječne veličine, čime se osigurava ravnomjerna toplinska obrada svih plodova u isto vrijeme.
• Džem - plodovi mogu biti različite veličine, ali da budu što zreliji, pa čak i prezreli.
• Sušenje - bolje je uzeti nezrele primjerke, guste teksture, manje veličine. Ako je bobica prevelika, možete je izrezati na komade.
• Zamrzavanje - oni koji su prezreli melju se sa granuliranim šećerom; oni koji su u stanju zrelog ploda s gustom pulpom zamrzavaju se cijeli.
• Priprema kompota - uzimati samo gusto zrelo voće, jer će prezrelo voće postati kiselo.

Budući da bobice u gredicama rastu, nagnute prema samoj zemlji, često su zaprljane zemljom. Stoga, kada koristite takav proizvod, procesu pranja treba posvetiti najveću pozornost.

Također biste se trebali riješiti čašica, dobro sortirati plodove, riješiti se pokvarenih i nekvalitetnih primjeraka.

• U slučaju toplinske obrade, pranje se provodi dva puta pod tekućom vodom.
• U slučaju sušenja i smrzavanja potrebna je topla voda za drugo pranje kako bi se izbjegle crijevne infekcije. Dalje - oprano voće suši se na platnu.
• U drugim slučajevima, plodovi se odbacuju u cjedilo.

Ušećerene, zgnječene ili uvrnute bobice zimi zasigurno će vas podsjetiti na ljeto. Nije ga teško pripremiti, ako uzmete u obzir sve preporuke stručnjaka. Svježa ili upletena Victoria uvijek je skladište vitamina i poticaj energije.

Razmotrite što se može pripremiti od Victoria bobica.

Ovaj džem je naporan za napraviti, ali rezultat je ukusan desert. Za provedbu recepta bolje je uzeti manje plodove iste veličine.

Udio voća i granuliranog šećera određuje se omjerom jedan prema jedan.

• Jagode i granulirani šećer polažu se u posudu sloj po sloj: bobice, šećer (i tako nekoliko puta).
• Tava je pokrivena poklopcem: u ovom stanju treba stajati 12 sati. Pogodno je to učiniti noću. Bobica je sočna, a do jutra će biti puno soka.
• Jagode se pažljivo miješaju: bobice se ne smiju oštetiti. Pažljivo izvadite iz sirupa šupljikavom žlicom i premjestite na poseban tanjur.
• Sirup se stavi na vatru. Stalnim miješanjem postiže se potpuno otapanje šećera. Nakon toga se sirup kuha pola sata. Kao rezultat toga, volumen sirupa se smanjuje za četvrtinu.
• Vatra se gasi, plodovi viktorije se vraćaju u tavu.

Zatim bi plodovi trebali ponovno stajati isto vrijeme. Ponovi se postupak vađenja plodova, a sirup se ponovno prokuha. Nakon drugog vrenja, sirup dobiva gušću konzistenciju. Bobica se vraća u sirup, koji se ponovno ulijeva cijelu noć.

Toplinska obrada, naravno, uništava vitamine. A ako postoji želja da se korisne tvari sačuvaju što je više moguće, možete pokušati napraviti džem koji ne zahtijeva toplinsku obradu.

U ovom slučaju, proces kuhanja je jednostavan: za kilogram jagoda uzima se kilogram i dvjesto grama šećera.

Temeljito oprane bobice treba očistiti od peteljki. Dodaju kilogram šećera.

Drvenom drobilicom se samelju jagode sa šećerom, ali malo (pojedini plodovi ostaju netaknuti). Bobice se ulijevaju nekoliko sati. U dobivenom soku otopi se šećer.

Dobivenu masu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, a do ruba staklene posude treba ostati slobodnog prostora (cca 2 cm). Ovo mjesto se napuni šećerom kako pekmez ne bi ukiselio. Staklenke su zatvorene poklopcima, poslane na skladištenje u hladnjak.

Za kuhanje uzmite sljedeće sastojke:

• Victoria voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• voda - 2 žlice;
• želatina - 1 žlica.

Želatina je neophodna za ovaj proizvod, jer voće nema dovoljno vlastitog pektina.

Da biste pripremili žele za zimu, slijedite sljedeći niz radnji:

1. jagode zgnječiti i pomiješati sa šećerom (možete samljeti u blenderu);
2. kuhati 30 minuta, za to vrijeme bobice bi se trebale pretvoriti u meku masu sa sjemenkama;
3. kako bi se riješili sjemenki, kako bi masa bila homogena, treba je protrljati kroz sito;
4. želatina je namočena u hladnoj vodi dok ne nabubri;
5. kada ga pretvorite u gustu prozirnu masu, pomiješajte s kašom od bobica;
6. kuhati dobivenu smjesu na laganoj vatri: prilikom kuhanja uklonite pjenu i temeljito promiješajte budući žele dok se sva zrnca želatine ravnomjerno ne otope;
7. posljednja operacija je izlijevanje mase u sterilizirane staklenke, koje se stavljaju na hladno mjesto da se žele potpuno skrutne;
8. nakon 24 sata pošaljite ih u smočnicu.

Uzmite plodove Viktorije i šećera u omjeru 1: 0,8. Da bi se dobila gusta i gusta konzistencija proizvoda, kuhanje se provodi u nekoliko pristupa.

Bobice su prekrivene šećerom, ostavljene preko noći. Do jutra daju toliko soka, što je dovoljno za početak procesa kuhanja.

Posuda se stavlja na vatru.Nakon vrenja, masu treba miješati, nakon sekundarnog vrenja - ukloniti sa štednjaka.

Masa se inzistira oko 5 sati i ponovno kuha na malom plamenu. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko puta dok se kap kipuće mase ne prestane razlijevati po tanjuriću.

Džem, koji je u stanju pripravnosti, protrlja se kroz sito kako bi se uklonile sjemenke.

Džem se može napraviti pomoću multicookera.

Victoria i šećer se uzimaju u omjeru 2: 1, na primjer, uzmite pola kilograma šećera po kilogramu bobica.

Bobice se stave u posudu za kuhanje, preliju trećinom čaše vode i uključi se način kuhanja 60 minuta.

Zatim se sirovina usitnjava procesorom hrane, dodaje se granulirani šećer i šalje u jedinicu sat i pol dok se ne postigne potrebna gustoća.

Koristeći ovu metodu berbe, možete maksimalno povećati korisna svojstva bobica.

Voće se gnječi s granuliranim šećerom.

Za 1 kg voća potrebno je 1,3 kg šećera.

Pasirane jagode možete čuvati na jedan od sljedećih načina:

• stavite u posudu i zamrznite u hladnjaku;
• dobro zatvorite u sterilizirane staklenke.

Bobice možete sušiti kod kuće cijele, izrezane na kriške ili kriške.

Osušeno voće je istovremeno kiselo i slatko. Takav će sastojak uspješno nadopuniti kolače, kolačiće. Od njega možete napraviti kompot. Dodaje se za poboljšanje okusa čaja.

Postoji nekoliko načina za sušenje bobica.

• S električnim sušilom.Sušenje kriški (njihova debljina nije manja od 4 mm) događa se nakon devet sati.
• Uz pomoć pećnice. Kriške se suše ovako: prvo se polože na obrazac prekriven papirom, suše sat i pol na temperaturi od šezdeset stupnjeva. Zatim se kriške moraju okrenuti promjenom papira. Proces sušenja traje 8 sati.
• Mikrovalna pećnica. Kriške ili cijeli plodovi položeni su na posudu preko papira, prekriveni su salvetom na vrhu; poslana 4 minute na uređaj (snaga od šest stotina vata). Zatim se salveta ukloni, a sirovina se suši još 4 minute. Voće se miješa. Ako nisu potpuno suhe, suše se koliko je potrebno, provjeravajući svakih pola minute.

Trenutačna metoda žetve je zamrzavanje. Viktorijine bobice u tom pogledu nisu iznimka, pogotovo jer ove bobice gotovo u potpunosti zadržavaju svoj okus, aromu i korisna svojstva.

Kako bi bobice zadržale cjelovitost, koristi se šećer: Na kilogram voća dovoljno je uzeti tristo grama šećera. Zatim se plodovi posuti šećerom stave u hladnjak na tri sata. Zatim pažljivo, zajedno s dobivenim sokom, prebacite obradak u vrećice za pohranu. Kada je potrebno odmrznuti bobice, one neće izgubiti svoj oblik.

Sirup se može koristiti kako bi bobice ostale cijele. Za pripremu sirupa potrebno je 400 grama šećera na litru vode. Bobice se preliju kuhanim sirupom, a zatim se podvrgnu zamrzavanju.

Recept za džem "Pet minuta" iz Viktorije dat je u nastavku.